quy trinh san xuat sua dau xanh

quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai

Ngày tải lên : 27/10/2012, 11:11

... 212, 7: 216 Giá trò L* biểu thò màu trắng đen, giá trò a* biểu thò màu đỏ (+) xanh (-), giá trò b* biểu thò màu vàng (+) xanh (-) Giá trò lớn nhỏ L* 100 Giá trò lớn nhỏ theo lý thuyết a* b* 100 -100 ... 3500 psi, 500 psi 80 – 85oC Rót chai, đóng nắp Tiệt trùng 115 – 125oC, 20 phút Sản III THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Yêu cầu chọn hạt đậu nành: Trong sản xuất, đậu nành phải lựa chọn tiêu chuẩn ... vàng sẫm Độ ẩm không lớn 17% Hạt nứt không 5% khối lượng, hạt hư hỏng không 2% khối lượng, hạt xanh không 2% Tạp chất không 3% khối lượng Làm sạch: 2.1 Mục đích: Quá trình có mục đích chuẩn bò,...

53
6.5K
100

Khảo sát quy trình sản xuất giá đậu xanh sạch.

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:24

1
1.8K
43

Quy trình sản xuất sữa đậu nành

Ngày tải lên : 16/03/2013, 09:07

... 2 Thuyết minh quy trình công nghệ 2.1.Làm  Mục đích : chuẩn bò cho trình tách vỏ:Loại bỏ tạp chất số vi sinh ... protein, vitamin, chất màu…theo cặn − Hóa lý : thay đổi trạng thái từ dung dòch dạng huyền phù sang lỏng − Sinh học : số vi sinh vật lợi bò loại bỏ theo bã lọc − Hoá sinh : không thay đổi − Cảm...

7
5.9K
204

QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH

Ngày tải lên : 22/04/2013, 17:19

... NÀNH SỮA ĐẬU -9- CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐẠI CƯƠNG DIỄM GVHD: NGÔ ĐÌNH HOÀNG PHẦN II/ QUY TRÌNH SẢN XUẤT 1/ Sơ đồ quy trình sản xuất Hạt đậu nành khô Nước Ngâm Nước Rửa, tách vỏ Nước Nước thải vỏ ... vỏ màu xanh hợp chất chlorophyll có vỏ hay mầm tạo vị đắng chuyển thành hợp chất phyophytin ( màu nâu) trình chế biến Hạt nứt không 5% khối lượng, hạt hư hỏng không 2% khối lượng, hạt xanh không ... không cồn quy định sau Chỉ tiêu Pb As Cu Hg Mức chât lượng

25
1.8K
13

QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH

Ngày tải lên : 24/04/2013, 16:30

... BRS đậu Giá trò L* biểu thò màu trắng đen, giá trò a* biểu thò màu đỏ (+) xanh (-), giá trò b* biểu thò màu vàng (+) xanh (-) Giá trò lớn nhỏ L* 100 Giá trò lớn nhỏ theo lý thuyết a* b* 100 -100 ... đóng nắp Tiệt trùng III giai đoạn: 3500 psi, 500 psi 115 – 125oC, 20 phút Sản phẩm THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Yêu cầu chọn hạt đậu nành: Sữa đậu nành Trang Công nghệ chế biến thực phẩmGVHD: ... vàng sẫm - Độ ẩm không lớn 17% - Hạt nứt không 5% khối lượng, hạt hư hỏng không 2% khối lượng, hạt xanh không 2% - Tạp chất không 3% khối lượng Làm sạch: 2.1 Mục đích: Quá trình có mục đích chuẩn...

54
1.7K
4

sơ đồ quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai

Ngày tải lên : 18/05/2014, 17:21

3
6K
32

Tìm hiểu bao bì trong quy trình sản xuất sữa đậu nành

Ngày tải lên : 05/11/2014, 08:23

17
743
0

Báo cáo nghiên cứu khoa học quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc

Ngày tải lên : 12/05/2015, 21:18

64
1.6K
23

Báo cáo nghiên cứu quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc

Ngày tải lên : 13/05/2015, 19:00

24
3K
6

Tiểu luận quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai

Ngày tải lên : 03/07/2015, 21:00

46
1.2K
0

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo Sprirulina

Ngày tải lên : 16/11/2012, 14:26

... thiết bị hóa chất sử dụng 22 2.4 .Quy trình chế biến sữa chua đậu nành tảo Spirulina 23 2.4.1 .Quy trình 23 2.4.2.Giải thích quy trình 24 2.5 Phương pháp thí ... hủ, màu xanh nhạt tảo, mùi chua nhẹ, vị đậu nhiều Cấu trúc sản phẩm đặc lại, bề mặt láng, màu xanh nhạt, mùi chua mạnh, vị chua nhẹ,vị đậu béo nhiều Sản phẩm bị tách lớp nước bề mặt, màu xanh nhạt, ... ty Huy Hoàng – Việt Nam Máy đo pH pH211 công ty Hanna – Italia 2.4 .Quy trình chế biến sữa chua đậu nành tảo Spirulina 2.4.1 .Quy trình Đậu nành Lựa chọn Bột tảo Xử lý Dịch sữa Xử lý Phối trộn...

75
1.6K
11

BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA KEFIR UỐNG BỔ SUNG DỊCH CHANH DÂY

Ngày tải lên : 22/04/2013, 11:28

... chua kefir bổ sung trái công ty Lifeway 36 4.5 Quy trình công nghệ sản xuất đề nghị Quy trình sản xuất sữa chua kefir uống bổ sung dịch chanh dây Quy trình chuẩn bị dịch chanh dây Chanh dây Sữa ... C pseudotropicalis T delbrueckii 10 Chương 3: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP 3.1 Quy trình chế biến sữa chua kefir nghiên cứu Quy trình sản xuất men giống Sữa tươi tiệt trùng Sữa tươi tiệt trùng Phối ... quan chanh dây Chanh dây có tên khoa học Passiflora incarnate có nguồn gốc từ nam Brazil, du nhập sang Châu Úc Châu Âu từ kỷ XIX sau thực dân Pháp du nhập vào Việt Nam từ kỷ XX Dựa vào màu sắc vỏ...

42
1.7K
11

Quy trình sản xuất sữa chua bổ sung bột trà xanh

Ngày tải lên : 23/04/2014, 04:50

103
2.1K
25

Quy trình sản xuất sữa bột đậu nành

Ngày tải lên : 03/08/2014, 23:33

33
2K
8

Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất sữa từ đậu nành nảy mầm

Ngày tải lên : 31/08/2014, 08:07

70
1.7K
15

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm

Ngày tải lên : 03/07/2015, 09:36

46
1.4K
10

Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty ELOVI Việt Nam

Ngày tải lên : 27/10/2012, 11:11

... trỡnh sn xut - Nm c quy trỡnh cụng ngh, thit b, quy trỡnh kim soỏt cht lng c dựng sn xut sa chua n cụng ty I.2.2 Yờu cu - Gii thiu v cụng ty c phn ELOVI Vit Nam - Tỡm hiu quy trỡnh sn xut sa ... rt cn thit cho vic gii quyt cỏc suy dinh dng v bnh tt cho cỏc nc ang phỏt trin ú cú nc ta Ngy 26/04/2005 B trng B Cụng thng ó ký Quyt nh s 22/2005/QBCT v vic phờ duyt quy hoch phỏt trin ngnh ... VINH phm s cú tiờu hoỏ cao bi cỏc cht ó chuyn sang dng c th d hp th, c bit i vi ngi gi v tr em I.2 NI DUNG YấU CU CA BO CO I.2.1 Ni dung - Kho sỏt quy trỡnh sn xut sa chua n ti cụng ty ELOVI Vit...

57
3.3K
46

Chương 1 Quy trình sản xuất Sưã

Ngày tải lên : 30/10/2012, 16:39

... tách béo có màu trắng xanh hạt casein sản phẩm không béo Whey có màu xanh có riboflavin - Thức ăn cho vật nuôi: vật nuôi ăn thức ăn có hàm lượng carotene cao phần lớn loại cỏ xanh cho sữa có màu ... béo vitamin A,D,E,K 1.2 Lipid • Tính chất vật lý: - Khi tinh khiết không màu, không vị - Chuyển sang màu vàng nhạt, có mùi vị đặc biệt xuất số hợp chất khác:betacarotene, diacetyl, acetyl methyl ... vi sinh vật - sữa nhiễm khuẩn ôxy hoá khử tăng biểu tượng màu thêm chất màu - lấy 10ml sữa+ 1ml xanh methylen cho vào ống nghiệm lắc đều, cách thuỷ 400C đặt vào tủ ấm, lắc lần theo dõi thời gian...

41
1.4K
9

Chương 2 Quy trình sản xuất Sưã

Ngày tải lên : 30/10/2012, 16:39

... phần niacin, acid folic, số vitamin B1, B6, B12 bị phân huỷ tương đối nhiều II Sản xuất sữa chua • Quy trình sản xuất Thu nhận sữa Đánh giá chất lượng sữa Xử lý Cấy giống Rót chai Lên men Lên men ... cấu trúc + ngăn chặn phân tách serum + Góp phần làm giảm lượng mà không ảnh hưởng đến chất lượng san rphẩm + thay thành phần chất khô sữa, tăng hiệu kinh tế - Các chất sử dung: tinh bột, gelatin ... nhiệt • Xử lý nhiệt sơ bộ: 63-650C/15 giây - Không ức chế enzym phosphataza - Làm bào tử chuyển sang trạng thái dễ bi9j tiêu diệt trùng - Áp dụng cho sữa nguyên liệu vừa đến nhà máy Các phương...

41
1.1K
7

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua có bổ sung lá dứa mang nhãn hiệu Vistarmilk

Ngày tải lên : 31/10/2012, 09:15

... sung dạng nước đậu xanh Cũng áp dụng công thức truyền thống nước thay nước đậu xanh (150g đậu xanh xay thành lít nước đậu xanh) Nhận xét: Cấu trúc: Đồng không tách lớp, mịn Màu: xanh nhạt Vị: không ... bột đậu xanh cho vô là: Tỉ lệ bột đậu xanh 1% 2% 3% 4% 5% Cấu trúc Nhận xét: Cấu trúc: Đồng không tượng bột đậu xanh bị lắng xuống dưới, mức độ mịn có khác tỉ lệ bột đậu xanh thêm vô Màu: xanh Mùi: ... nước đậu xanh thành bột đậu xanh, bổ sung vô sau lên men 2h 3.3.2.2 Thí nghiệm 4: Bổ sung dạng bột đậu xanh Cũng áp dụng công thức truyền thống có bổ sung bột đậu xannh Tỷ lệ bột đậu xanh: Tỉ...

31
2K
21