Góp phần xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa chua Kefir

... quan tâm. Đề tài: Góp phần xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa chua Kefir góp một phần nhỏ vào sự đảm bảo an toàn vệ sinh của sản phẩm sữa chua Kefir nói riêng và thực phẩm nói chung. Mục ... ích của hệ thống HACCP trong nghành công nghiệp sữa An toàn thực phẩm là mối quan tâm chủ yếu trong hệ thống HACCP về các sản phẩm sữa. Tuy nhiên, “tính lành” và chất lượng của sản phẩm cũng ... toàn bộ hệ thống HACCP và những hồ sơ của hệ thống. Tần suất thẩm tra cần phải đủ để khẳng định là hệ thống HACCP đang hoạt động có hiệu quả. Các phương pháp thẩm tra có thể bao gồm các hệ thống...

...

... ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO SỮA TIỆT TRÙNG TẠI CÔNG TY NUTIFOOD Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn: ... lý đối với sản phẩm không phù hợp: Sản phẩm không phù hợp là sản phẩm được sản xuất trong thời gian xảy ra sự cố. Khi thực hiện hành động sửa chữa phải xử lý như sau: + Cô lập sản phẩm + Đánh ... mô tả sản phẩm sữa Nutivita 82 Bảng 4.3: Bảng mô tả quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng Nutivita 86 Bảng 4.4: Bảng phân tích các mối nguy và biện pháp kiểm soát các mối nguy cho sữa...

... lực lon 240mlHình 1.6 Sản phẩm nước tăng lực các loại1.1.4.4. Sản phẩm sữa chua uống Sữa chua dâu 90ml Sữa chua cam 90ml Hình 1.7 Sản phẩm sữa chua uống71.1.4.5. Sản phẩm lonNước yến ngân ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPXÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO SẢN PHẨM SỮA ĐẬU NÀNH TẠI CÔNG TY CHẾ BIẾN THỰC PHẨM QUANG MINH GVHD: TRẦN THỊ ... QC kiểm tra sản phẩm. Phòng điều hành gần khu sản xuất tiện cho việc quản lý công nhân…51.1.4. CÁC SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY1.1.4.1. Sản phẩm sữa Sữa đậu nành chai thủy tinh 200ml Sữa đậu nành...

... '6'Xf#*'fa.†#*L$AQZ''OJe^>'$L$6'#$:A01ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPXÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO SẢNPHẨM BÁNH BON VANILLA TẠI CÔNG TYBÁNH KẸO PHẠM NGUYÊN  !"#$%&'$()#*+ ... b6#$8<:#G!:<#$000 c4,.1.2. Tổng quan về hệ thống HACCP 1.2.1. Giới thiệu về HACCP. 1.2.1.1. HACCP là gìŒ:“:!X#:F_^,^!,.,':F#.!F,#.• F/8e.$-.$h#*4$\#.E'$'6'8h,#*A_Q/L,N8^6.'6'J,N8.T,$>#%#$#*$•:'[:XGi ... $S8JM#Jh,.(P#*.$E'$$P4Œ#$O8#*(=,#$>_'V8;:*D8#*(=,*,/5.!˜#$j5#*(=,;-#$54$f#R8:#*.$:,5#*(=,;%^A_*,V8$-8,—##$,—8‰•1.2.5.4. Bước 4: Xây dựng lưu trình sản xuất ( Nguyên tắc 1) f'JE'$ $AB#.,-#'$Q,-'.$tA$,NA$-.$h#*^V#iAt.NL$a,J"A'$Q,-'4$\#.E'$8h,#*A_...

... dòng sản phẩm xuất khẩu và nội địa. Từ những lý do trên tôi: Tìm hiểu quy trình sản xuất và xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm xúc xích heo tiệt trùng. xi 1 Xây dựng kế ... dƣỡng cho sản phẩm  Tạo cấu trúc, hình thái cho sản phẩm nhờ cấu trúc của thịt và sự tạo gel của các phân tử protein có trong thịt.  Tạo ra mùi vị đặc trƣng cho sản phẩm.  Thành phần dinh ... phẩm màu là một chỉ tiêu cảm quan quan trọng, làm cho sản phẩm bắt mắt, gây sự chú ý cho ngƣời mua và gây ảnh hƣởng tốt về phẩm chất sản phẩm. Khôi phục lại sự mất và biến màu của các sản phẩm...

...