khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ, thời gian của quá trình sấy và xông khói đến

khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ, thời gian của quá trình sấy và xông khói đến chất lượng sản phẩm cá điêu hồng (oreochromis sp.) xông khói nóng

khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ, thời gian của quá trình sấy và xông khói đến chất lượng sản phẩm cá điêu hồng (oreochromis sp.) xông khói nóng

... Thủy sản – Trường ĐHCT  Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian công đoạn xông khói đến chất lượng sản phẩm cá điêu hồng xông khói nóng  Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian công đoạn sấy chín đến ... CẦN THƠ KHOA THUỶ SẢN MAI VĂN NỮA KHẢO SÁT ẢNH HƢỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ, THỜI GIAN CỦA QUÁ TRÌNH SẤY VÀ XÔNG KHÓI ĐẾN CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM CÁ ĐIÊU HỒNG (Oreochromis sp.) XÔNG KHÓI NÓNG LUẬN VĂN TỐT ... công nghệ chế biến cá điêu hồng xông khói nóng 1.3 Nội dung nghiên cứu  Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian công đoạn sấy sơ đến chất lượng sản phẩm cá điêu hồng xông khói nóng CBHD: Nguyễn...

Khảo sát ảnh hưởng của thành phần phụ gia bổ sung đến chất lượng sản phẩm đồ hộp vụn cá tra nghiền

...

nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng đường và rượu đến tính chất lý hóa và nhiệt độ bảo quản đến chất lượng sản phẩm cá điêu hồng (oreochromis sp) fillet xông khói nóng

... THỦY SẢN NGUYỄN MAI TRINH NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA HÀM LƯỢNG ĐƯỜNG VÀ RƯỢU ĐẾN TÍNH CHẤT LÝ HÓA VÀ NHIỆT ĐỘ BẢO QUẢN ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM CÁ ĐIÊU HỒNG (Oreochromis sp) FILLET XÔNG KHÓI NÓNG ... Trinh i TÓM TẮT Đề tài Nghiên cứu ảnh hưởng hàm lượng đường rượu đến tính chất lý hóa nhiệt độ bảo quản đến chất lượng sản phẩm cá điêu hồng (Oreochromis sp) fillet xông khói nóng thực nhằm tìm ... QUẢ VÀ THẢO LUẬN 29 4.1 Ảnh hưởng hàm lượng đường rượu đến tính chất lý hóa cá điêu hồng xông khói nóng 29 4.1.1 Ảnh hưởng hàm lượng đường rượu đến chất lượng cảm quan sản phẩm...

khảo sát ảnh hưởng của quá trình ngâm và xử lý nhiệt đến cấu trúc hạt đậu nành chiên

... dùng Vì vậy, đề tài Khảo sát ảnh hưởng trình ngâm xử lý nhiệt đến cấu trúc hạt đậu nành chiên thực nhằm tìm ảnh hưởng trình ngâm xử lý nhiệt đến cấu trúc giòn xốp đậu nành chiên, góp phần phát ... cấu trúc hạt đậu nành chiên thực nhằm tìm ảnh hưởng trình ngâm xử lý nhiệt đến cấu trúc giòn xốp đậu nành sau chiên, góp phần phát triển sản phẩm từ đậu nành, nâng cao giá trị đậu nành Ngâm đậu ... Hình 4.8 Ảnh hưởng nồng độ NaHCO3 trình xử lý nhiệt đến thể tích đậu nành sau chiên Đậu nành sau ngâm xử lý nhiệt dung dịch NaHCO3 có nồng độ 0; 0,5 1% Quá trình xử lý nhiệt đậu nành sau ngâm dung...

Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý nguyên liệu đến khả năng trích ly Anthocyanin từ bắp cải tím

... thu sau trích trung bình 1,13% Quá trình sấy có ảnh hưởng đến trình trích ly màu anthocyanin từ bắp cải tím Quá trình lạnh đông ảnh hưởng không ý nghĩa trình trích Sơ đồ kết luận Nguyên liệu Rửa ... Trích ly Dịch trích Xử lý Sản phẩm màu Hình 22: Quy trình trích ly anthocyanin từ bắp cải 5.2 Kiến nghị Hoàn thiện quy trình sản xuất anthocyanin ứng dụng thực phẩm Khảo sát ảnh hưởng trình xử ... cứu: - Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ bốc ẩm độ ẩm nguyên liệu đến khả chiết tách độ bền màu anthocyanin - Khảo sát ảnh hưởng trình lạnh đông đến hàm lượng màu anthocyanin sau trích Ngành Công...

Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý đến chất lượng sản phẩm táo tươi cắt miếng

... sát ảnh hưởng trình xử lý đến chất lượng sản phẩm táo tươi cắt miếng tiến hành khảo sát qua thí nghiệm sau: Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng nồng độ NaHSO3 (20, 40, 60, 80, 100ppm) đến màu sắc, ... bao gồm trình xử lý mà gây biến đổi chất lượng sản phẩm Nhưng trình chế biến đảm bảo ổn định thực phẩm trình vận chuyển từ nơi sản xuất đến nơi tiêu thụ 2.3.2 Những biến đổi chất lượng sản phẩm ... đề tài khảo sát tất yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Để đảm bảo yêu góp phần làm đa dạng thêm sản phẩm chế biến giảm thiểu, đề nghị nghiên cứu thêm số vấn đề sau: - Khảo sát ảnh hưởng...

72
1,249
12