MÔNG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA: TIỂU LUẬN ĐỀ TÀI 02 TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHOMAI

... Minh TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình Công nghệ chế biến sữa, Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp HCM, Lê Thị Liên Thanh, Công nghệ Chế biến sữa sản phẩm từ sữa, NXB Khoa học Kỹ thuật Hà Nội, 2 002 Trần ... Thanh, Công nghệ vi sinh, NXB Giáo dục, 2007 Lâm Xuân Thanh, Giáo trình công nghệ chế biến sữa sản phẩm từ sữa, NXB Khoa học Kỹ thuật Hà Nội, 2003 Lê Văn Việt Mẫn, Công nghệ sản xuất sản phẩm ... chung phomai Chương Phomai tái chế Trong trình làm bài, không tránh khỏi sai sót Rất mong cô góp ý để tiểu luận nhóm em thêm hoàn thiện Chân thành cảm ơn! Nhóm 02 Nhóm 02 Trang Công nghệ chế biến...

Tiểu luận công nghệ chế biến nông sản Tìm hiểu quy trình sản xuất Rice Cracker

... 0.08 12 TÌM HIỂU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH RICE CRACKER Đường chung (% chất khô) NHÓM 12 – LỚP ĐHTP6CLT 0.71 0.92 GVHD: Nguyễn Thị Mai Hương 0.87 0.71 13 TÌM HIỂU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH RICE CRACKER ... với công nghệ chế biến tiên tiến cải thiện chất lượng gạo giá ổn định Hơn tính phổ biến sản phẩm mang tính dân tộc từ gạo tăng lên NHÓM 12 – LỚP ĐHTP6CLT TÌM HIỂU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH RICE CRACKER ... trình tìm hiểu công nghệ sản xuất bánh Rice Craker nhóm thiếu sót mong cô góp ý để nhóm hoàn thiện 45 TÀI LIỆU THAM KHẢO 46 NHÓM 12 – LỚP ĐHTP6CLT TÌM HIỂU CÔNG NGHỆ SẢN...

47
1,333
1

tiểu luận môn công nghệ sản xuất đường bánh kẹo tìm hiểu quy trình sản xuất mạch nha và mật tinh bột

... xin tìm hiểu quy trình sản xuất mạch nha mật tinh bột, ứng dụng chúng sản xuất sản phẩm kẹo GVHD: Th.S Hồ xuân Hương Lớp DHTP5LT – Nhóm -2- Tìm hiểu quy trình sản xuất mạch nha mật tinh bột CHƯƠNG ... Nhóm - 10 - Tìm hiểu quy trình sản xuất mạch nha mật tinh bột 2.1 Quy trình công nghệ sản xuất mạch nha 2.1.1 sản xuất mạch nha quy mô công nghiệp 2.1.1.1 Sơ đồ Nguyên liệu Quậy bột Hồ hóa Dịch ... lượng kẹo thành phẩm Vậy mạch nha mật tinh bột sản xuất nào? Nguyên liệu dùng để sản xuất mật tinh bột mạch nha gì? Ứng dụng mật tinh bột mạch nha sản xuất kẹo sao? Đó câu hỏi hay cần phải tìm hiểu...

22
3,406
17

tiểu luận công nghệ thực phẩm Tìm hiểu quy trình sản xuất mì ăn liền tại công ty TNHH Công nghiệp Thực phẩm Việt Hưng

... sản phẩm công ty đa dạng: mì ăn liền, cháo ăn liền, phở ăn liền, hạt nêm, mì trứng 1.4.1 Mì ăn liền  Mì Miền Hình 1.5 Mì tôm chua cay Hình 1.6 Mì chay đa Hình 1.7 Mì satế hành phi Hình 1.8 Mì ... sang công ty TNHH Một thành viên, thuộc sở hữu 100% Công ty cồ phần Đầu tư Thương mại Hệ thống Quốc tế - 04/11/2010: đổi tên công ty thành công ty TNHH Công nghiệp Thực phẩm Việt Hưng [4]  Quy ... 2.1.1 Bột mì Là nguyên liệu để sản xuất mì ăn liền Bột mì chế biến từ hạt lúa mì, tùy chủng loại mà ta có bột mì trắng hay bột mì đen Trong sản xuất mì ăn liền sử dụng bột mì trắng Do bột mì trắng...

94
1,372
5

luận văn công nghệ thực phẩm Tìm hiểu quy trình sản xuất sản phẩm sữa chua ăn có đường tại công ty cổ phần sữa BA VÌ _ Tản Lĩnh Hà Nội

... tiến hành thực đề tài: Tìm hiểu quy trình sản xuất sản phẩm sữa chua ăn có đường công ty cổ phần sữa BA VÌ _ Tản Lĩnh _ Ba Vì _ Hà Nội 1.2 MỤC ĐÍCH – YÊU CẦU 1.2.1 Mục đích - Khảo sát quy trình ... trình sản xuất sữa chua ăn công ty cổ phần sữa Ba Vì 1.2.2 Yêu cầu - Tìm hiểu công ty - Tìm hiểu quy trình sản xuất thiết bị qua công đoạn - Tìm hiểu quy trình kiểm soát chất lượng sản phẩm sữa chua ... Đối tượng Dây chuyền sản xuất sữa chua ăn 3.1.2 Địa điểm Công ty cổ phần sữa Ba Vì, thuộc công ty cổ phần sữa quốc tế IDP Nhà máy sản xuất đặt xã Tản Lĩnh, huyện Ba Vì, Hà Nội 3.1.3 Thời gian...

MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TRÀ, CAFE, CACAO Đề tài: QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG, TIỆT TRÙNG

... ỨNG DỤNG Công nghệ chế biến thịt thủy sản: trình tiệt trùng ứng dụng quy trình tổng hợp thịt thủy sản Công nghệ chế biến sữa: trùng tiệt trùng ứng dụng sản xuất sữa trùng tiệt trùng Ngoài trình ... gian trùng nhanh Thiết bị trùng mỏng dùng để trùng nước trước rót vào hộp phải rót hộp điều kiện vô trùng CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM 1.Mục đích công nghệ trình trùng/ tiệt trùng là: A Chuẩn bị, chế biến ... ĐÍCH CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN Làm vô hoạt bất thuận nghịch enzyme ức chế hệ vi sinh vật thực phẩm, nhờ kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm CHẾ BIẾN Thanh trùng tiệt trùng xem phương pháp chế biến...

Tiểu luận: Đặc trưng nước thải của quy trình sản xuất rượu sắn ở làng Vân (Bắc Giang). Đề Giang). xuất biện pháp xử lý nước thải trong điều kiện kinh phí và diện tích hạn hẹp ppt

... đặc trưng nước thải từ sản xuất rượu sắn sắn - Đề xuất biện pháp xử lý phù hợp với điều kiện kinh phí diện tích hạn hẹp làng Vân Vân 1.2.2 Yêu cầu - Sinh viên thực đề tài nắm rõ đặc trưng nước thải ... Ngâm Nước thải Rửa Nước thải Luộc chín Trộn men (ủ ngày đêm) Ngâm lên men Chưng cất Rượu 2.2 Đặc trưng nước thải từ quy trình sản xuất rượu sắn 2.2.1 Trong quy trình sản xuất rượu sắn nêu trên, nước ... từ sản xuất rượu sắn sắn - Biện pháp xử lý nước thải đề xuất lên phải có tính khả thi cao thực thực tế tế Phần 2: Nội dung đề tài 2.1 Sắn quy trình sản xuất rượu sắn 2.1.1 Thành phần hoá học sắn...

Hoàn thiện công nghệ chế tạo màng lọc, thiết bị lọc đồng hồ cho quy mô sản xuất phòng thí nghiệm

... khoa học công nghệ - Bộ quốc phòng Trung tâm Kiểm nghiệm Nghiên cứu Dợc hồ sơ đăng ký kết dự án Hoàn thiện công nghệ chế tạo màng lọc, thiết bị lọc đồng cho quy mô sản xuất phòng thí nghiệm Xác ... cứu hoàn thiện công nghệ chế tạo màng lọc mềm MT mục tiêu ban đầu xây dựng hoàn thiện dây truyền công nghệ có khả sản xuất 10.000 màng/ năm 2.2- Phơng pháp tiến hành Căn vào quy trình sản xuất ... tiến công nghệ cắt, ép màng - Cải tiến quy trình xử lý, rửa màng 2.3- Kết bàn luận 2.3.1- Hoàn thiện công nghệ cắt ép màng Cắt ép màng công đoạn quan trọng sản xuất màng lọc, trớc thờng làm thủ công...

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ SINH HỌC TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ENZYME BROMELAIN TỪ VỎ DỨA

... Tìm hiểu quy trình sản xuất enzyme bromelain từ vỏ dứa LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, khóa luận tốt nghiệp Tìm hiểu quy trình sản xuất enzyme Bromelain từ vỏ dứa công trình nghiên ... sản xuất enzyme bromelain từ vỏ dứa SVTH: Phan Thị Ngọc Châu Tìm hiểu quy trình sản xuất enzyme bromelain từ vỏ dứa 1.2 Mục tiêu dề tài 1.2.1 Mục tiêu tổng quát Quy trình sản xuất enzyme bromelain ... 10 Tìm hiểu quy trình sản xuất enzyme bromelain từ vỏ dứa 2.3 Enzyme bromelain thu nhận từ vỏ dứa 2.3.1 Giới thiệu enzyme bromelain Bromelain enzyme có nhiều dứa, phát từ kỉ 19 nghiên cứu từ...

54
1,540
8

Tiểu luận tìm hiểu quy trình sản xuất sữa tiệt trùng

... quản sử dụng sữa nhiệt độ thường kéo dài tới vài tháng Vì vậy, sữa tươi tiệt trùng sử dụng rộng rãi II/ PHÂN LOẠI SỮA *) Theo phương pháp tiệt trùng: • Tiệt trùng bao bì • Tiệt trùng bao bì( ... MINH QUY TRÌNH *) Phương pháp 2: * Tiệt trùng bao bì, tiệt trùng lần - Đồng hóa xong tiến hành tiệt trùng 130- 1450C - Làm lạnh 65-700C, tiến hành đóng chai, đậy kín - Tiệt trùng lần hai máy tiệt ... sữa: mỡ Gia nhiệt Đóng chai Tiệt trùng Tiệt trùng Tiệt trùng Làm lạnh (liên tục hay gián đoạn) Đóng chai Đóng chai Tiệt trùng Làm lạnh Bảo quản III THUYẾT MINH QUY TRÌNH 1.Nguyên liệu Yêu cầu:...

23
1,590
3

Luận Văn Tìm hiểu quy trình sản xuất giống ba ba hoa (Trionyx sinensis) theo công nghệ Thái Lan tại Hà Tĩnh

... 4.2 Quy trình sinh sản nhân tạo giống ba ba hoa 4.2.1 Mùa vụ sản xuất Ở Hà Tĩnh việc sản xuất giống ba ba tháng đến tháng 10 hàng năm 25 4.2.2 Nguồn gốc ba ba bố mẹ Nguồn gốc ba ba bố mẹ yếu tố ... ba ba đẻ thành công nên động viên, khuyến khích hộ nuôi vỗ ba ba bố mẹ cho đẻ, tự sản xuất lấy nguồn giống nuôi Chỉ sau hai năm số gia đình cho ba ba đẻ thành công [2] Song việc sản xuất ba ba ... khoảng 1,600 trại (lớn, nhỏ) sản xuất ba ba giống 2.1.2 Tình hình nuôi ba ba thương phẩm Việt Nam Từ thành công công nghệ sinh sản nhân tạo ba ba giống, nghề nuôi ba ba có chuyển biến kể Năm 1992...

luận văn công nghệ thực phẩm Tìm hiểu quy trình sản xuất bánh kem xốp của Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Hữu Nghị - Hà Nội”.

... quy trình công nghệ sản xuất bánh kem xốp Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Hữu Nghị - Hà Nội để làm sở cho đề xuất nhằm cải tiến chất lượng sản phẩm 1.2.2 Yêu cầu: • Tìm hiểu chung Công Ty Cổ Phần Thực ... triển Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Hữu Nghị, vai trò đóng góp công ty kinh tế địa phương • Tìm hiểu xưởng sản xuất bánh, quy trình công nghệ sản xuất bánh kem xốp, sơ đồ, thuyết minh quy trình công nghệ, ... Thực Phẩm Hữu Nghị - Hà Nội ( quy mô, suất, tình hình tiêu thụ, giá thành sản phẩm ) • Tìm hiểu quy trình sản xuất bánh kem xốp công ty • Tìm hiểu cấu tạo, thông số công nghệ, thiết bị sử dụng trình...

57
1,263
9

luận văn công nghệ thực phẩm Tìm hiểu quy trình sản xuất bánh mì và phân tích thực trạng công tác quản lý sản xuất,quản lý chất lượng sản phẩm

... lượng sản phẩm Quản lý sản xuất quản lý chất lượng sản phẩm cĩ vai trị quan trọng Trong sản xuất quản lý tốt cho sản phẩm tốt chất lượng Với đề tài Tìm hiểu quy trình sản xuất bánh mì phân tích thực ... đặc điểm sản phẩm, tính chất nướng bánh bột mì, chất lượng bột nhào ảnh hưởng đến q trình nướng bánh, chất lượng sản phẩm Sản xuất bánh mì quy mơ cơng nghiệp đòi hỏi bánh sản xuất có chất lượng ... tập Chương 2: Tìm hiểu quy trình cơng nghệ sản xuất bánh mì Chương 3 :Thực trạng cơng tác quản lý sản xuất Chương 4: Thực trạng cơng tác quản lý chất lượng sản phẩm SVTH: Nguyễn Cơng Thế Líp: LCTP10...

luận văn công nghệ thực phẩm Tìm hiểu quy trình sản xuất bia hơi tại công ty CP bia Sài gòn- Hà Nội

... cơng ty 15 4.2.2 Tình hình sản xuất cơng ty: .16 4.3 Quy trình cơng nghệ sản xuất bia cơng ty CP bia Sài gòn- Hà nội 16 4.3.1 Thành phần, chất lượng đầu vào sản xuất bia ... hình sản xuất bia cơng ty CP bia Sài Gòn – Hà Nội: Năm Sản lượng 2009 60 2010 63 2011 68 2012 68 (triệu lít) Biểu đồ thể sản lượng bia tiêu thụ cơng ty 4.3 Quy trình cơng nghệ sản xuất bia cơng ty ... 3.2 .Nội dung: - Tìm hiểu cấu tổ chức , tình hình sản xuất kinh doanh cơng ty -tìm hiểu thành phần ,chất lượng ngn liêu sản xuất bia -Tìm hiểu thiết bị thơng số cơng nghệ cơng đoạn q trình san xuất...

luận văn công nghệ thực phẩm Tìm hiểu quy trình sản xuất dưa chuột dầm giấm tại công ty cổ phần XNK Hưng Yên

... “Tỡm hiểu quy trình sản xuất dưa chuột dầm giấm công ty cổ phần XNK Hưng Yên 1.2 MỤC ĐÍCH YÊU CẦU: 1.2.1 Mục đích Tìm hiểu qui trình sản xuất sản phẩm dưa chuột dầm giấm công ty cổ phần XNK Hưng ... Hưng Yên 3.2 NỘI DUNG ĐIỀU TRA 3.2.1 Tìm hiểu lịch sử phát triển tình hình sản xuất chung công ty 15 3.2.2 Tìm hiểu qui trình sản xuất sản phẩm dưa chuột dầm giấm công ty cổ phần XNK Hưng Yên ... phần XNK Hưng Yên 1.2.2 Yêu cầu: - Tìm hiểu lịch sử hình thành phát triển sản xuất chung công ty - Khảo sát quy trình sản xuất sản phẩm dưa chuột dầm giấm - Một số sản phẩm nông sản dầm dấm khác...

49
1,211
1

Xem thêm