Đề tài công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường (bánh kẹo)

... ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Công nghệ chế biến các sản phẩm rau trái sấy Các sản phNm sấy từ rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt 39 ngắn. Thứ hai, mặc dù sản phNm có thể ... của vi sóng được tiếp xúc đồng đều với nguyên liệu nên tác động gia nhiệt sấy lên nguyên liệu đầy đủ, tránh được các hiện tượng không đồng đều Các sản phNm sấy từ rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh ... chần băng tải Các sản phNm sấy từ rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt 33 Hình 7:Thiết bị sấy tầng sôi Hình 8: Sơ đồ nguyên lý sấy tầng sôi Các sản phNm sấy từ rau trái GVHD: Tôn Nữ...

... khác.Hôm nay với sự phân công đề tài của giáo viên bộ môn: “CNCB Đồ Hộp ThựcPhẩm”, nhóm em sẽ tìm hiểu về đề tài: công nghệ chế biến nước cam đóng hộp .Đây là đề tài khá hay cho những ai muốn ... thị trường có loại nước cam ép như: nước cam ép simon, nước cam ép UFC, nước cam ép Cyprina, nước cam épMr Drink, nước cam ép Chabaa Hình 3.5 Các dạng sản phẩm nước cam đóng hộp khácNhóm 16 ... 313.3.1 Nước cam không tép: 313.3.1.1 Nước cam Vfresh: 313.3.1.2 Nước cam Berri: 313.3.1.3 Nước cam Twister: 323.3.1.4 Nước cam Juicie: 323.3.1.5 Ngoài ra con một số sản phẩm nước cam đóng hộp...

...

... cắt sát có thế chế biến thành nhiều hình dạng hoặc nghiền thành bột.5.2.3 Úng dụng của trái cây sấy thăng hoa trong công nghệ sản xuất mứtTrong sấy thăng hoa, ẩm được thăng hoa trực tiếp từ ... giá trị cảm quan cho sản phấm.- Sấy thăng hoa : sấy thăng hoa là quá trình tách ấm ra khỏi vật liệu bằng sự thăng hoa của nước. Quá trình thăng hoa là quá trình chuyển trực tiếp từ thể rắn ... của sấy thăng hoa: Hiện nay, sấy thăng hoa được ứng dụng rộng rãi trong công nghệ thực phẩm, công nghiêp dược, cồng nghiệp hóa học và một số ngành khác Sấy thăng hoa, nhất là phương pháp sấy...

... LÂMKHOA: CNSH & CNTPKHOA: CNSH & CNTP  Báo cáo thực tập giáo trìnhMôn: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU, QUẢ, SỮA, THỊTGiảng viên HD Giảng viên HD :ThS. Nguyễn Văn Bình:ThS. Nguyễn Văn BìnhTrần ... Phần 8KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊTrong thời gian thực tập giáo trình tại Công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu Bắc Giang, em đã được tìm hiểu, tiếp xúc với công nghệ sản xuất tại Công ty, em đã có thêm ... thể chế biến thành các dạng sản phẩm khác nhau: nước quả trong, nước quả đục, nước quả cô đặc…Phối chế: Dịch quả hoặc bột quả (pure quả) thu được sau công đoạn chà, ép được tiến hành pha chế...

...

... hiện quá trình kết tinh đường. Sản phẩm sau khi nấu đường là đường non và mật cái. 2. Tính chất đường saccarose 2.1. Hình dạng tinh thể saccarose Tinh thể đường saccarose kết tinh từ dung dịch ... Chương 4: NẤU ĐƯỜNG VÀ KẾT TINH I. Lý thuyết quá trình kết tinh 1. Mục đích của nấu đường Mục đích của quá trình nấu đường là tách nước ra khỏi mật chè, ... cùng đường saccarose và liên kết bền trong tinh thể đường. 3. Hiện tượng khó nấu Khi nấu một số mẻ đường có xuất hiện hiện tượng như: đường non đặc cứng lại trong nồi, bốc hơi chậm, không kết...

...

...

... phẩm có thể giữ được lâu hơn.- Sữa đặc (sữa đặc có đường) : Sữa đặc có đường được cô đặc theo đúng phương pháp áp dụng với sữa đặc không đường, rồi sau đó được bổ sung thêm đường. Sữa đặc có đường ... Bơm vận chuyển sữa đặc( từ cô đặc đến rót)2. 3.2.SỰ KHÁC NHAU VỀ CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN GIỮA 2 SẢN PHẨM SỮA CÔ ĐẶC KHÔNG ĐƯỜNG VÀ CÓ ĐƯỜNGQuá trình sản xuất sữa đặc không đường bao gồm các quá trình ... Vì sữa tươi không thể giữ được lâu nên ông quyết tìm cách biến chế sữa để có thể giữ được lâu ngày. Công ty Eagle Brand của Borden sau đó đã thành công với7 Tiểu luận: Công nghệ chế biến sữa...

...

...

...