đồ án khảo sát quy trình công nghệ chế biến chả giò nhìn từ góc độ haccp tại công ty vissan - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

... ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Công nghệ chế biến các sản phẩm rau trái sấy Các sản phNm sấy từ rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt 39 ngắn. Thứ hai, mặc dù sản phNm có thể ... của vi sóng được tiếp xúc đồng đều với nguyên liệu nên tác động gia nhiệt sấy lên nguyên liệu đầy đủ, tránh được các hiện tượng không đồng đều Các sản phNm sấy từ rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh ... chần băng tải Các sản phNm sấy từ rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt 33 Hình 7:Thiết bị sấy tầng sôi Hình 8: Sơ đồ nguyên lý sấy tầng sôi Các sản phNm sấy từ rau trái GVHD: Tôn Nữ...

...

... khác.Hôm nay với sự phân công đề tài của giáo viên bộ môn: “CNCB Đồ Hộp ThựcPhẩm”, nhóm em sẽ tìm hiểu về đề tài: công nghệ chế biến nước cam đóng hộp .Đây là đề tài khá hay cho những ai muốn ... thị trường có loại nước cam ép như: nước cam ép simon, nước cam ép UFC, nước cam ép Cyprina, nước cam épMr Drink, nước cam ép Chabaa Hình 3.5 Các dạng sản phẩm nước cam đóng hộp khácNhóm 16 ... 313.3.1 Nước cam không tép: 313.3.1.1 Nước cam Vfresh: 313.3.1.2 Nước cam Berri: 313.3.1.3 Nước cam Twister: 323.3.1.4 Nước cam Juicie: 323.3.1.5 Ngoài ra con một số sản phẩm nước cam đóng hộp...

...

... cắt sát có thế chế biến thành nhiều hình dạng hoặc nghiền thành bột.5.2.3 Úng dụng của trái cây sấy thăng hoa trong công nghệ sản xuất mứtTrong sấy thăng hoa, ẩm được thăng hoa trực tiếp từ ... giá trị cảm quan cho sản phấm.- Sấy thăng hoa : sấy thăng hoa là quá trình tách ấm ra khỏi vật liệu bằng sự thăng hoa của nước. Quá trình thăng hoa là quá trình chuyển trực tiếp từ thể rắn ... của sấy thăng hoa: Hiện nay, sấy thăng hoa được ứng dụng rộng rãi trong công nghệ thực phẩm, công nghiêp dược, cồng nghiệp hóa học và một số ngành khác Sấy thăng hoa, nhất là phương pháp sấy...

... LÂMKHOA: CNSH & CNTPKHOA: CNSH & CNTP  Báo cáo thực tập giáo trìnhMôn: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU, QUẢ, SỮA, THỊTGiảng viên HD Giảng viên HD :ThS. Nguyễn Văn Bình:ThS. Nguyễn Văn BìnhTrần ... Phần 8KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊTrong thời gian thực tập giáo trình tại Công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu Bắc Giang, em đã được tìm hiểu, tiếp xúc với công nghệ sản xuất tại Công ty, em đã có thêm ... thể chế biến thành các dạng sản phẩm khác nhau: nước quả trong, nước quả đục, nước quả cô đặc…Phối chế: Dịch quả hoặc bột quả (pure quả) thu được sau công đoạn chà, ép được tiến hành pha chế...

...

...

...

... NGHỆQuy trình công nghệ sản xuất đồ hộp heo 2 lát Cắt nhỏXayNhồiHấpCắt lát Vô lonRót dịchGhép nắpTiệt trùngLàm nguộiBảo ônHoàn thiện Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát GVBM Nguuyễn ... dạng.♦ Hạn chế sự oxy hóa các chất dinh dưỡng ciía thực phấmOxy không khí tồn tại trong đồ hộp sẽ xúc tiến các quá trình oxy hóa bên trong đồ hộp, dẫn đến Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát GVBM ... hóa học cơ bản của thịt heo mỡ và thịt heo nạc Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát GVBM Nguuyễn Thị HiềnBảng 3: Thành phần dinh dưỡng trong phần nạc và mõ’ của thịt heo (tính cho lOOg trọnglượng)FatNước...

... XUÂN ĐÀO Đề tài : Công nghệ chế biến chả mực PHẦN I: Giới Thiệu Về Chả Mực PHẦN II: Thành Phần Dinh DưỡngPHẦN III: Quy Trình Làm Chả Mực CHẢ MỰCPHẦN I: Giới Thiệu Về Chả Mực PHẦN II: ... tùy ý.PHẦN III: Quy Trình Làm Chả Mực Chiên (rán): Chả mực rất kén lửa, vì vậy khi rán phải giữ lửa đều, không quá to cũng không quá nhỏ. Miếng chả ngon là miếng chả tỏa mùi thơm nức mũi ngay ... ăn.PHẦN III: Quy Trình Làm Chả Mực Xử lý: Mực làm sạch, cắt mực dầy 1,5cm, dài 5 – 7 cm.Mở heo cắt nhỏ.Đầu hành băm nhỏ. Giã nhuyễn:Khi giã mực cần chú ý không nên giả mực quá nhiễn, cho tỏi...