... trang em thực hiện đồ án tốt nghiệp với đề tài Nghiên cứu thử nghiệm chế biến sữa chua đậu xanh” do TS Nguyễn Thị Nga hướng dẫn. Mục đích nghiên cứu: Mục đích nghiên cứu của đề tài này ... các sản phẩm chủ yếu của sữa như sữa tươi, sữa bột, sữa đặc có đường, kem, pho mát, bơ, yaghout … 16 - Dùng trong sản xuất bánh mỳ để tăng độ nở - Dùng thay thế trứng trong sản xuất ... Để nguội Nước Bánh đậu xanh Hỗn hợp (Nước cốt dừa, trứng, vani, sữa) Sơ đồ1 .4: Sơ đồ công nghệ để chế biến bánh đậu xanh Đậu xanh Nghiền thành bột Cán cắt Tạo bánh Nhào bột ...