... THỦY SẢN H4D ĐỊA CHỈ: THÀNH PHỐ NHA TRANG TỈNH KHÁNH HÒA QUY PHẠMSẢN XUẤT Tên sản phẩm: Cá basa fillet đông lạnh GMP 2:Cắt tiết – Rửa 1 Quy trìnhCá giết chết cách cắt hầu Cá sau giết chết cho ... CHỈ: THÀNH PHỐ NHA TRANG TỈNH KHÁNH HÒA QUY PHẠMSẢN XUẤT Tên sản phẩm: Cá basa fillet đông lạnh GMP 3: Fillet Quy trình: Sử dụng dao chuyên dùng để fillet cá: tách thịt bên thân cá , bỏ đầu bỏ nội ... Ngày….Tháng……Năm… (Người phê duyệt )) 19 CÔNG TY CHẾ BIẾN THỦY SẢN H4D THÀNH PHỐ NHA TRANG KHÁNH HÒA Tên Sản Phẩm: Cá basa fillet đông lạnh BIỂU MẨU GIÁM SÁT CÔNG ĐOẠN RỬA Tên sản phẩm: Cá basa fillet...
... dây chuyền sản xuất sảnphẩm thực phẩm Sử d ng kiến thức học, tài liệu thu thập kết hợp với tình hình sản xuất thực tế công ty để xâydựng kế hoạch HACCPchosảnphẩm c ng ty sảnphẩm c Tra ill ... quy tr nh sản uất c tra ill t đ ng lạnh Nhiệm v đ án tìm hiểu hệ thống HACCP công ty từ đó: Xâydựng quy phạm thực hành sản xuất tốt (GMP) chosảnphẩm c Tra ill t đ ng lạnh Xâydựng quy phạm ... nhân viên công ty Khảo sát thực tế công ty Tìm hiểu trình tự xâydựng kế hoạch HACCP c ng ty, đ ng th i xâydựng kế hoạch HACCPchosảnphẩm c Tra ill t đ ng lạnh n nghiên cứu dựa việc bám sát...
... chotrình rửa hộp dễ dàng vừa có tác dụng làm lượng nước đọng lại bao bì bay nhanh chóng Sau rửa xong, hộp đem sấy khô trước chosảnphẩm vào - Chosảnphẩm vào hộp: Quá trình thực thủ công Các ... giúp chotrình rửa hộp dễ dàng vừa có tác dụng làm lượng nước đọng lại bao bì bay nhanh chóng Sau rửa xong, hộp đem sấy khô trước chosảnphẩm vào Chosảnphẩm vào hộp: Quá trình thực thủ công Các ... thành phẩm Thành phần khác nguyên liệu Các công đoạn chế biến Kiểu bao gói Điều kiện bảo quản 10 Điều kiện phân phối, vận chuyển sảnphẩm Thời hạn sử dụng Thời hạn bày bán sảnphẩm Các yêu cầu dán...
... thường, tránh tiếp xúc trực tiếp với sàn kho Điều kiện phân phối, vận chuyển Sỉ lẻ, phục vụ nước sảnphẩm Thời hạn sử sụng năm kể từ ngày sản xuất Thời hạn bày bán sảnphẩm Nhỏ năm Các yêu cầu dán nhãn ... 2.1.5 2.1.5.1 2.1.5.2 Các bề mặt tiếp xúc trực tiếp với sảnphẩm (thớt, dao, thùng chứa, Các bề mặt không tiếp xúc trực tiếp với sảnphẩm - Các bề mặt tiếp xúc trực tiếp với sảnphẩm (thớt, dao, thùng ... Kỹ sư công nghệ thực phẩm Kỹ sư công nghệ thực phẩm Đội viên Bùi Thị Thảo Cử nhân vi sinh Cán phòng phân tích thực phẩm Cán phòng kiểm nghiệm Tăng Thị Na Kỹ sư hóa thực phẩm Đội viên Bùi Thanh...
... lon sảnphẩm xen kẽ với đặt kệ gỗ Mỗi kệ đặt 1000 lon sảnphẩm bao PE xung quanh Đặt cách vách cách tấc Sảnphẩmcho lăn qua máy dán nhãn tự động, cho lon sảnphẩm vào thùng chuẩn bị, dán băng ... dụng 24 tháng kể từ ngày sản xuất 12 Thời hạn bày bán sảnphẩm Trong thời hạn sử dụng 13 Các yêu cầu sảnphẩm Tên, địa xí nghiệp, tên sản phẩm, trọng lượng tịnh, cỡ, thành phần, ngày sản xuất, ... tiếp giám sát quy trình công nghệ QC Đội viên Giám sát vệ sinh 13 III Nguyên liệu – quy trìnhsản xuất sảnphẩm Mô tả sảnphẩm dự kiến phương thức sử dụngsảnphẩm BẢNG MÔ TẢ SẢNPHẨM (Description...
... Sử dụngcá Mối để làm surimi nhằm tăng giá trị sử dụng loài CÔNG TY TNHH VCT5 Số 10- Nguyễn Đình Chiểu- Nha Trang-Khánh Hòa Sản phẩm: SURIMI CÁ MỐI I SƠ ĐỒ QUY TRÌNHSẢN XUẤT SURIMI CÁ MỐI Tiếp ... đầy đủ thông tin sảnphẩm Sau đóng thùng xong đem bảo quản, thời gian bao gói đến nhập kho ≤ 30 phút III XÂYDỰNGCHƯƠNGTRÌNHHACCP ĐIỀU KIỆN TIÊN QUYẾT Bảng đánh giá điều kiện sản xuất công ty:( ... NGUYÊN LIỆU, KIỂM TRA BÁN THÀNH PHẨM Tên sản phẩm: SURIMI CÁ MỐI ĐÔNG LẠNH *Ngày sản xuất: …………… *Tần suất giám sát: 30 phút/lần *Mức yêu cầu thông số: - Nhiệt độ bán thành phẩm ≤40C Thời điểm...
... THỰC PHẨM Yêu cầu: Các bề mặt tiếp xúc với sảnphẩm không nguồn lây nhiễm chosảnphẩmtrình chế biến Các điều kiện có: - Các dụng cụ chế biến, bàn chế biến, khuôn khay bề mặt tiếp xúc với sảnphẩm ... yêu cầu chosản phẩm, nâng cao giá trị, chất lượng, tính thẩm mỹ kéo dài thời gian bảo quản sảnphẩm lâu - Tạo kết cấu vững cho khối sản phẩm, thuận tiện chotrình bảo quản, vận chuyển Các thủ ... nhiễm bẩn sảnphẩm 2.1.1.3 Địa điểm xây dựng/ bố trí sở phải hội đủ yếu tố: a Có nguồn nước đảm bảo cho hoạt động sản xuất thực phẩm b Thuận tiện giao thông vận chuyển sảnphẩm thực phẩm 2.1.2...
... xếp hạng điều kiện sản xuất công ty hạng A Trang 15 ChươngXâydựngchươngtrìnhHACCPchosảnphẩmcátrafillet đông lạnh 4.1 Xâydựng quy phạmsản xuất GMP 4.1.1 Khái niệm GMP (Good Manufacture ... phẩm cuối GMP xâydựng áp ụng chosảnphẩm nhóm sảnphẩm cụ thể xí nghiệp 4.1.2 Phương pháp xâydựng Cơ sở để xâydựng GMP: - Tham khảo tài liệu xâydựngchươngtrình GMP - Các quy định luật ... Pangasius Cátra tự nhiên có Sumatra, Bozneo, Mã Lai, Thái Lan, Campuchia Đồng sông cửu long Việt Nam Cátra nuôi nhiều nước Đồng sông cửu long nuôi cátra hộ gia đình có từ lâu đời Cátra sống...
... 2.2.1 Xâydựngchươngtrình GMP cho mặt hàng cá ngừ cắt miếng đông lạnh 31 2.2.2 Xâydựngchươngtrình SSOP cho công ty TNHH Hải Vương 31 2.2.3 XâydựngchươngtrìnhHACCPcho mặt hàng cá ngừ ... quy trìnhsản xuất mặt hàng cá ngừ cắt miếng đông lạnh - Xâydựngchươngtrình GMP cho mặt hàng cá ngừ cắt miếng đông lạnh 2 - Xâydựngchươngtrình SSOP cho công ty TNHH Hải Vương - Xâydựngchương ... làm cho bề mặt cá thêm bóng đẹp, tạo an toàn chosản phẩm, tránh nước cho bề mặt sảnphẩm oxi hóa làm giảm chất lượng sảnphẩm Chuẩn bị: Thau nước có nhiệt độ ≤40C, rổ đựngsảnphẩm Cách...
... tỉnh Đồng Nai, Tp.Hồ Chí Minh Các lĩnh vực công ty kinh doanh gồm: Sảnphẩm tinh bột Sảnphẩm axit amin Sảnphẩm hóa học đặc biệt Sảnphẩm VEDAGRO Sảnphẩm VEDAFEED Sảnphẩm CMS Sản ... bọt” CÁC CHƯƠNGTRÌNH TRUYỀN THÔNG tháng 6/2012 đến • Sự kiện mắt Thiên Trà • Cuộc thi “Thiên Trà – Hát với ước mơ” • Ra mắt sảnphẩm chợ, trường đại học • Các hình thức quảng cáo sử dụng CÁC CHƯƠNG ... 518 lượt CÁC CHƯƠNGTRÌNH TRUYỀN THÔNG tháng 6/2012 đến Ra mắt sảnphẩm chợ, trường đại học • Chươngtrình thực vào tháng 8/2012 • Khu vực Tp.Hồ Chí Minh, tỉnh Đông Nam Bộ, Tây Nam Bộ • Cho khách...
... ích khác biệt sảnphẩmchươngtrình hội thảo, PR C XÂYDỰNG VÀ THỰC HIỆN CÁC CHIẾN LƯỢC E-MARKETING Xâydựng website quảng bá Hiện Vinamilk xâydựng riêng website cho dòng sảnphẩm sữa chua ... người trưởng ngành hàng loại sảnphẩm để đặt hàng công ty theo hình thức Fax, Email Cửa hàng giới thiệu sảnphẩm Các cửa hàng giới thiệu sảnphẩm bán sảnphẩm trực tiếp cho người tiêu dùng, họ ... tăng lượng bán nhu cầu người dân ngày tăng sảnphẩm sữa Phát triển sảnphẩm chất lượng công nghệ sản xuất tiên tiến đạt chất lượng quốc tế để đẩy mạnh xuất sảnphẩm sữa Đa dạng hóa sảnphẩm từ sữa...
... Nha Trang làm đề tài để thực đồán tốt nghiệp Nội dungđồán gồm chương: Chương 1: khảo sát chung nhà máy Chương 2: khảo sát quy trìnhsản xuất cá ngừ đại dương đông lạnh xuất Chương 3: xâydựng ... GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - ĐỒÁN TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT QUY TRÌNHSẢN XUẤT VÀ XÂYDỰNG KẾ HOẠCH HACCPCHOSẢNPHẨMCÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU ... 3: xâydựng kế hoạch HACCPchosảnphẩmcá ngừ đại dương đông lạnh xuất Mục tiêu đề tài: xâydựngchươngtrình thực quản lý chất lượng phẩm theo hệ thống HACCPcho mặt hàng cá ngừ đông lạnh xuất...
... GMP xâydựng áp dụngchosảnphẩm nhóm sảnphẩm cụ thể CHƯƠNG 3: Xâydựng kế hoạch HACCPchosảnphẩm - Phương pháp xâydựng GMP: Các để xâydựng GMP gồm: • Các quy định, luật lệ hành • Các ... biện pháp khắc phục CHƯƠNG 3: Xâydựng kế hoạch HACCPchosảnphẩmCHƯƠNG 3: Xâydựng kế hoạch HACCPchosảnphẩm 3.1 Cơ sở để xâydựng kế hoạch HACCP gồm: Các nguyên tắc HACCP gồm: Nguyên tắc ... Đề hành động sửa chữa 11 Xâydựng thủ tục thẩm tra 12 Thiết lập lưu trữ hồ sơ CHƯƠNG 3: Xâydựng kế hoạch HACCPchosảnphẩm 3.2 Xâydựngchươngtrình tiên 3.2.1 Xâydựng GMP - GMP(good manufacturing...
... lượng HACCPxâydựngchosảnphẩmcátrafillet đông IQF công ty, từ góp phần hoàn thiện chươngtrình quản lý chất lượng thực tế, nâng cao chất lượng sảnphẩm Đối với quy trìnhsản xuất cátrafillet ... chosảnphẩmcátra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông IQF công ty Cổ Phần CBTP Sông Hậu Đề tài nghiên cứu quy trìnhsản xuất hệ thống quản lý chất lượng HACCPxâydựngchosảnphẩmcátra ... lòng chất lượng sảnphẩm 2.1.2 Các sảnphẩm công ty thị trường tiêu thụ Công ty Cổ Phần Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Cửu Long sảnphẩm chủ lực cátrafillet đông lạnh có dòng sảnphẩm như: Basa hoàn...