đồ hộp cá
Đồ hộp cá sốt chanh dây
... cầu kỹ thuật của cá đóng hộp Các loại cá có thể dùng để sốt cà chua gồm cá thu, cá chim, cá nục, cá trích, cá nhám, cá hồng, cá phèn, • Về kích thước và trọng lượng Cá nục và cá trích không phân ... biệt trọng lượng; cá chim, cá thu từ 0,3 kg trở lên, cá hồng, cá kẽm, cá song từ 0,8 kg trở lên.• Về cảm quanĐối với các loại cá lớn như cá chim, cá thu, cá hồng, cá sạn, da cá phải có màu tự ... lên ngay, miệng cá khép kín. Đối với các loại cá nhỏ như cá trích, cá nục, bạc má, cá nhám,…da cá cũng phải có màu tự nhiên, không nát và không có vết tím bầm, mang cá đỏ. Mắt cá phải trong,...
- 82
- 1,143
- 17
Thiết kế nhà máy đồ hộp cá - sản phẩm cá ngừ ngâm dầu
... Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn 22Đối với sản phẩm sản xuất từ cá ngừ thì tên sản phẩm bao gồm: tên loại cá ngừ + hình dạng xếp hộp + dịch ... Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn 17Chế độ hấp phụ thuộc vào kích cỡ và nhiệt độ của cá đưa vào hấp, thời gian hấp cá được tính từ ... Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn 23 Hộp sau khi đã làm nguội phải được làm khô trước khi đưa vào kho bảo ôn. Sau thời gian bảo ôn, hộp được...
- 101
- 1,450
- 11
sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặc
... nhiệt, các đồ hộp bài khí còn lại sẽ dãn nở gây căng phồng hộp. Về hình dáng bên ngoài các đồ hộp này sau khi bảo quản, thường thấy bị phồng nhẹ, nắp hộp có thể ấn lên xuống được.• Đồ hộp hư ... %g2!Gd7*6Q5S`5. Các nguyên nhân gây hư hỏng đồ hộp [5, p65 – 68]5.1 Do vi sinh vậtHiện tượng đồ hộp hư hỏng do vi sinh vật là phổ biến nhất trong số các loại đồ hộp hư hỏng. Các vi sinh vật ... phẩm4.3.6 Thiết bị thanh trùng5. Các nguyên nhân gây hư hỏng đồ hộp 5.1 Do vi sinh vật5.2 Do các hiện tượng háo học5.3 Do các ảnh hưởng cơ lý5.4 Các cách xử lý đồ hộp hư hỏngNỘI...
- 31
- 1,531
- 3
NHÀ MÁY ĐỒ HỘP CÁ
... c)Nhà vệ sinh Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn 14 Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn ... nghiệp đồ hộp đã ra đời và phát triển đến ngày nay. Với các lợi thế kể trên ngành công nghiệp đồ hộp cá ngừ tại Việt Nam hoàn toàn có thể vượt bậc chính vì thế nhóm em xin chọn “Nhà máy đồ hộp cá ... Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn 17Chế độ hấp phụ thuộc vào kích cỡ và nhiệt độ của cá đưa vào hấp, thời gian hấp cá được tính từ...
- 101
- 450
- 1
KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ THỊT
... của cá. Chất lượng cá: cá tươi thì tốc độ thẩm thấu mạnh, cá mỏng thì tốc độ thẩm thấu mạnh hơn cá dày, cá nhỏ thì tốc độ thẩm thấu mạnh hơn cá to, cá béo thì tốc độ thẩm thấu kém hơn cá ... gan, hành đều đồng nhất. - Muối gan Gan sau khi xay được đem đi ướp muối. Quá trình ướp gan được trộn đều với gia KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ THỊT I. KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ SAUCE CÀ 1. ... chế biến cá sauce cà chua 2. Thuyết minh 2.1. Chuẩn bị cá - Tiếp nhận cá Nguyên liệu cá tiếp nhận phải tươi, đồng đều về kích thước, khối lượng và màu sắc, mùi đặc trưng, thịt cá còn chắc,...
- 13
- 642
- 2
Kỹ thuật chế biến đồ hộp cá - thịt
... II. Các dạng hư hỏng của đồ hộp 1. Đồ hộp hư hỏng do vi sinh vật 2. Đồ hộp hư hỏng do các hiện tượng hóa học 3. Đồ hộp hư hỏng do ảnh hưởng cơ lý 4. Cách xử lý III. Tiêu chuẩn đồ hộp ... ĐÓNG HỘP Chương VI. Kỹ thuật chế biến đồ hộp quả nước đường Chương VII. Kỹ thuật chế biến đồ hộp nước quả Chương VIII. Kỹ thuật chế biến đồ hộp mứt quả Chương IX. Kỹ thuật chế biến đồ hộp cá ... bảo ôn là 15 ngày. CHƯƠNG IX KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ - THỊT I. KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ SAUCE CÀ 1. Qui trình tổng quát Cá Cà chua Xử lý sơ bộ Xử lý sơ bộ Ngâm...
- 14
- 589
- 0
KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ - THỊT
... hỏng của đồ hộp 1. Đồ hộp hư hỏng do vi sinh vật 2. Đồ hộp hư hỏng do các hiện tượng hóa học 3. Đồ hộp hư hỏng do ảnh hưởng cơ lý 4. Cách xử lý III. Tiêu chuẩn đồ hộp 1. Yêu cầu của thành ... ĐÓNG HỘP Chương VI. Kỹ thuật chế biến đồ hộp quả nước đường Chương VII. Kỹ thuật chế biến đồ hộp nước quả Chương VIII. Kỹ thuật chế biến đồ hộp mứt quả Chương IX. Kỹ thuật chế biến đồ hộp cá ... 414142424242434343434346505252566061656565CHƯƠNG IX KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ - THỊT I. KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ SAUCE CÀ 1. Qui trình tổng quát Cá Cà chua Xử lý sơ bộ Xử lý sơ bộ Ngâm...
- 14
- 569
- 2
Đề tài "Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ hộp cá Đỏ Củ chiên sốt cà chua"
... PHẦN VÀ GIÁ TRỊ CỦA ĐỒ HỘP III. CƠ SỞ KỸ THUẬT SẢN XUẤT ĐỒ HỘP CÁ IV. CÁC NGUYÊN LIỆU PHỤ DÙNG TRONG SẢN XUẤT ĐỒ HỘP CÁ V. NHU CẦU VÀ KHẢ NĂNG THỰC TẾ ĐỂ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP CÁ ĐỎ CỦ CHIÊN SỐT ... thích hợp, sau đó đemghép kín, thanh trùng.- Đồ hộp cá tự nhiên- Đồ hộp cá kho, cá ngâm dấm.IV. CÁC NGUYÊN LIỆU PHỤ DÙNG TRONG SẢN XUẤT ĐỒ HỘP CÁ: 1. Cà chua bột, cà chua nghiền:Cả hai loại ... xuất đồ hộp cá đỏ củ sốt chiên sốt cà chua:Hình 1. Sơ đồ quy trình dự kiến sản xuất đồ hộp cá Đỏ Củ Chiên sốt cà chua.1. Nghiên cứu thành phần nguyên liệu cá Đỏ Củ:Lau khô, dán nhãnBảo quảnCá...
- 55
- 874
- 9
Tài liệu KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ SAUCE CÀ pdf
... độ thẩm thấu mạnh, cá mỏng thì tốc độ thẩm thấu mạnh hơn cá dày, cá nhỏ thì tốc độ thẩm thấu mạnh hơn cá to, cá béo thì tốc độ thẩm thấu kém hơn cá gầy. Những biến đổi của cá trong quá trình ... của muối vào cá. • Nhiệt độ: nhiệt độ tăng thì tốc độ thẩm thấu sẽ tăng, tuy nhiên ở nhiệt độ cao thì các enzyme và vi khuẩn hoạt động làm giảm chất lượng của cá. • Chất lượng cá: cá tươi thì ... cho cá có hương vị thơm ngon hơn.Sự thẩm thấu của muối vào cơ thể cá: quá trình thẩm thấu có thể chia làm 3 giai đoạn:• Khi nồng độ muối cao, các phân tử muối ngấm vào cá nhanh, nước trong cá...
- 4
- 466
- 0
Đề tài phát triển sản phẩm thực phẩm đồ hộp cá sốt chanh dây
... friển sản phẩm: Đồ hộp cá sổt chanh dây4.2.Trần Tuyết Mai (07706961)Lớp : ĐHTP3ị¥Tp. HCM, tháng 11 năm 2010Nhóm phát friển sản phẩm: Đồ hộp cá sổt chanh Lớp ĐHTP3 22. Các ý tưởng phát ... trung gian đề ra. Các điểm yếu cần phải giảm nhẹ hoặc loại trừ.4- o - các cơ hội: là các điều kiện bên ngoài thuận lợi cho việc đạt được các mục tiêu trung gian đã đề ra. Các cơ hội cần tập ... tiếng anh. Trong đó:* s - Strengths: các điểm mạnh* w - Weaknesses: các điểm yếu* O- Opportunities: các cơ hội* T - Threats: các mối đe dọa.4- s - các điểm mạnh: là những đặc điểm của công...
- 8
- 1,706
- 28
công nghệ sản xuất đồ hộp cá thu ngâm dầu
- 50
- 1,900
- 15
Phân tích tài chính công ty cổ phần đồ hộp Hạ Long Canfoco.doc
... Sản xuất chế biến các mặt hàng thuỷ sản và các sản phẩm thực phẩm khác;- Đóng hộp, chế biến tổng hợp các mặt hàng thuỷ sản, đặc sản, bột cá và thức ăn chăn nuôi;- Xuất khẩu các mặt hàng thuỷ, ... cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm. Còn nhà máy chế biến đồ hộp tại miền Trung sẽ được đầu tư để sản xuất các sản phẩm cá ngừ và hải sản đóng hộp nhằm xuất khẩu sang thị trường châu Âu.2.2.3. Phân ... và cách làm cũ cũng như do các vấn đề lịch sử để lại. Thêm vào đó, phía bên ngoài Công ty bị cạnh tranh chiếm thị phần bởi Công ty TNHH thực phẩm Starfood do các thành viên cũ của Đồ hộp hạ...
- 31
- 2,146
- 21
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose