... =2.7g Độ ẩm của chè xanh + giấy lọc :W = (3.55-3.41) / 3.55 *100 = 3.94%Vậy độẩm của chè xanh là : 3.94-2.53 = 1.41% Độ ẩm của chè đen + giấy lọc :W = (2.79-2.7) / 2.79 *100 = 3.23%Vậy độẩm ... XÁCĐỊNHĐỘẨM CỦA CHÈ- CAFENguyên tắc chung: Sấy nguyên liệu đến khối lượng không đổi hoặc ở mức sai số là 0.02Cách tiến hành: Vì nhóm không chuẩn bị từ trước nên cho sản phẩm vào ... : 3.23-2.53 = 0.7% Độ ẩm của cà phê + giấy lọc :W = (2.95-2.7) / 2.95 *100 = 8.47%Vậy độẩm của cà phê là : 8.47-2.53 = 5.94%Tính toán kết quả bài taninPhần trăm tanin trong chè đen, tính...
... KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰCPHẨM VŨ THÙY LINH 0715174 6 Hình 2: Khun lng VRB 3. Quy trình định tính Escherichia Coli giả định 3.1. Quy trình định tính TRƯỜNG ... SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰCPHẨM VŨ THÙY LINH 0715174 11 5. Định tính Samonella trong 25 (g) mẫu 5.1. Quy trình định tính TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM ... KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰCPHẨM VŨ THÙY LINH 0715174 16 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰCPHẨM VŨ THÙY LINH...
... nhiệt độ nào là tối ưu. Vì vậy, việc nghiên cứu đưa ra phương pháp xácđịnh tỷ lệ nước đóng băng của thựcphẩm theo nhiệt độ lạnh đông là rất cần thiết, qua đó sẽ xácđịnh được nhiệt độ lạnh ... sản phẩm và các HT-STH một cách tính xác hơn, giúp cho việc xácđịnh chế độ công nghệ sấy thăng hoa dễ dàng hơn. 4.KẾT LUẬN Hiện nay, các nhà máy, xí nghiệp chế biến lạnh đông thựcphẩm thông ... [kg]: khối lượng ẩm (nước) đã đóng băng và tổng khối lượng ẩm (nước) có trong vật liệu và khối lượng vật liệu ẩm. • Wa = Gn/G ∈ (0,1): tỷ lệ ẩm (hay độẩm tương đối) có trong vật liệu và...
... nhiệt độ nào là tối ưu. Vì vậy, việc nghiên cứu đưa ra phương pháp xácđịnh tỷ lệ nước đóng băng của thựcphẩm theo nhiệt độ lạnh đông là rất cần thiết, qua đó sẽ xácđịnh được nhiệt độ lạnh ... sản phẩm và các HT-STH một cách tính xác hơn, giúp cho việc xácđịnh chế độ công nghệ sấy thăng hoa dễ dàng hơn. 4.KẾT LUẬN Hiện nay, các nhà máy, xí nghiệp chế biến lạnh đông thựcphẩm thông ... thẻ xácđịnh bằng thực nghiệm, xem bảng 2 (phương pháp xácđịnh điểm đóng băng của nước trong vật liệu ẩm với các thông số nhiệt - vật lý sẽ được công bố ở lần tiếp theo). Từ số liệu thực...
... thực phẩm. Thực phẩm có thể bị nhiễm các kim loại nặng từ nhiều nguồn khác nhau: Nguyên liệu dùng chế biến thực phẩm, trong quá trình chế biến, bảo quản thực phẩm, quá trình chuyên chở thực phẩm, ... lương thực - thực phẩm. Nếu lương thựcthựcphẩm bị nhiễm kim loại nặng thì các kim loại này sẽ thúc đẩy quá trình hư hỏng thực phẩm, làm giảm giá trị dinh dưỡng cũng như giá trị cảm quan của thực ... phép trongthực phẩm của một số nưHàm lượng tối đa, mg/kg hoặc lítAs Pb Cu Zn SnHung gariSản phẩm lỏng(nước quả, nước giải khát không cồn )Sản phẩm rau và quả Sản phẩm cô đặc Sản phẩm...
... xácđịnh lượng dư thuốc kháng sinh trongthực phẩm Trường Đại Học Bách Khoa Tp.HCMKhoa kỹ Thuật Hóa họcBộ môn công nghệ thực phẩm BÁO CÁO TIỂU LUẬNPHÂN TÍCH THỰC PHẨMCÁC PHƯƠNG PHÁP XÁCĐỊNH ... toàn và hiệu quả.II Các phương pháp xácđịnh hàm lượng chất kháng sinh trongthựcphẩm 20Các phương pháp xácđịnh lượng dư thuốc kháng sinh trongthực phẩm NH2COOHCOOHCHCl2HC-OHNH2O=CHN ... Sulfonamit trong sản phẩm thuỷ sản - Phương pháp định lượng bằng sắc kí lỏng hiệu năng cao, http://duocphamvn.com42Các phương pháp xácđịnh lượng dư thuốc kháng sinh trongthực phẩm (capture...
... thể. Để đạt độ tinh sạch cao hơn, có thể 18Các phương pháp xácđịnh lượng dư thuốc kháng sinh trongthực phẩm 2Các phương pháp xácđịnh lượng dư thuốc kháng sinh trongthực phẩm thuộc nhóm ... toàn và hiệu quả.II Các phương pháp xácđịnh hàm lượng chất kháng sinh trongthựcphẩm 20Các phương pháp xácđịnh lượng dư thuốc kháng sinh trongthực phẩm Trường Đại Học Bách Khoa Tp.HCMKhoa ... Tp.HCMKhoa kỹ Thuật Hóa họcBộ môn công nghệ thực phẩm BÁO CÁO TIỂU LUẬNPHÂN TÍCH THỰC PHẨMCÁC PHƯƠNG PHÁP XÁCĐỊNH LƯỢNG DƯ THUỐC KHÁNG SINH TRONG THỰC PHẨM GVHD : TS. Vũ Ngọc HòaSinh Viên:Vũ...
... * Xácđịnh các thông số của phức: tỷ lệ, hệ số các cấu tử trong phức * Xácđịnh hàm lượng kim loại trong mẫu giả và mẫu thực tế. 2.4. XỬ LÝ KẾT QUẢ THỰC NGHIỆM. Các thông số và số liệu trong ... tố ảnh hưởng đến phép xácđịnh các ion kim loại Cd2+, Pb2+. 4. Xây dựng đường chuẩn và ứng dụng để xácđịnh hàm lượng các ion kim loại Cd2+, Pb2+ trongthực phẩm. 5. Đánh giá, so sánh ... phức. Để xácđịnh thành phần phức theo phương pháp này cần chuẩn bị hai dãy dung dịch: - Dãy 1: Cố định nồng độ kim loại M, thay đổi nồng độ thuốc thử R - Dãy 2: Cố định nồng độ thuốc thử...
... pháp cũ . Xácđịnh aflatoxin trongthựcphẩm bằng các phương pháp sắc kí nhằm định lượng được hàm lượng aflatoxin có trongthựcphẩm và chiết tách aflatoxin ra khỏi thực phẩm. Việc xácđịnh aflatoxin ... triển của các loài vi nấm.Việc xácđịnh hàm lượng aflatoxin có trongthựcphẩm có ý nghĩa:SVTH: Võ Văn Thanh Lớp: 05C1 1 Xácđịnh Aflatoxin trong nông sản thựcphẩm GVHD: Thái Thị Ánh Ngọc4.5 ... rãi trong nghành công nghiệp liên quan tới hóa học, phân tích định tính và định lượng, tinh chế các chất,…Thông thường nồng độ nhiễm độc tố aflatoxin trongthựcphẩm rất thấp. Do đó để xác định...
... nung điều chỉnh được nhiệt độ ( 600- 7000 C)- Tiến hànhDùng pipet lấy chính xác 100 ml thựcphẩm ( nếu là sản phẩm lỏng) hoặc lấy cân 100 g thựcphẩm ( nếu là sản phẩm khô) cho vào capxun. ... trong mẫu thử là 55g.Rồi từ đó tính ra lượng As trong 1lít hoặc 1kg sản phẩm lương thựcthực phẩm. • Ghi chú:1. Khi đốt mẫu thử lương thực - thực phẩm, asen ở dạng kim loại hay oxyt đêu được chuyển ... thể tích dung dịch hút ở bình định mức để phân tích ml v0: thể tích thựcphẩm lỏng để vô cơ hoá ml ( nếu cân thựcphẩm vô cơ thì : v0 là số γ luợng cân thựcphẩm để lấy vô cơ hoá) kết quả...
... chuyển đổi qua lại– Xácđịnh khối lượng protein bằng nhiều phương pháp: siêu ly tâm, đo áp suất thẩm thấu, đo tốc độ lắng…. 5. Phản ứng Adamkievic ( nhận biết Tryptophan)• Trong môi trường ... gọi và viết tắt)1-Cấu Tạo Phân Tử Protein Các quá trình định tính + định lượng protein và acid amin Một Số Acid amin ít gặp trong tự nhiên 1- Cấu Tạo Phân Tử Protein II-Tính chất ... tím, tím đỏ hay đỏ.- Cường độ màu thay đổi tùy thuộc vào độ dài mạch peptide 2.Cấu Trúc Protein Cấu Trúc Bậc 2•Là sự sắp xếp đều đặn các chuỗi polypeptide trong không gian. Chuỗi...