... III.6.3 Sản xuất thực nghiệm chấtxơ hòa tan từ cám gạo 41 III.6.4 Phân tích chất lượng sản phẩmchấtxơthựcphẩm 42 III.7 Nghiên cứu công nghệ bảo quản chấtxơthựcphẩm 42 III.8 Xây ... sấy chấtxơ từ cám gạo 36 38 III.6 Sản xuất thực nghiệm chấtxơ hòa tan và không hòa tan 40 III.6.1 Sản xuất thực nghiệm chấtxơ không hòa tan 40 III.6.2 Sản xuất thực nghiệm chấtxơ hòa ... dụng chấtxơ trong một số sản phẩmthựcphẩm 45 III.8.1 Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất chấtxơ vào sản phẩm bánh mỳ 45 III.8.2 Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất chấtxơ vào sản phẩm...
... về thựcphẩmchức năngvề thựcphẩmchức năng 1. Thế nào được gọi là thựcphẩm chức năng? 2. Người ta ăn thựcphẩmchức 2. Người ta ăn thựcphẩmchức năng để làm gì?3. Sử dụng thựcphẩmchức ... QUÁQUÁT CÁC T CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHỨCNĂNGCHẤT DINH DƯỠNG CHỨCNĂNG TRONG THỰC PHẨMCHỨC NĂNGTRONG THỰC PHẨMCHỨC NĂNGTRONG THỰC PHẨMCHỨC NĂNGTRONG THỰC PHẨMCHỨC NĂNGCần phải có những thí nghiệm ... CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHỨC NĂNG TRONG THỰCCHỨCNĂNG TRONG THỰC PHẨM CHỨC NĂNGPHẨM CHỨC NĂNGPHẨM CHỨC NĂNGPHẨM CHỨC NĂNG VAI TRÒ TVAI TRÒ TỔỔNG NG QUÁQUÁT CÁC T CÁC CHẤT...
... !\/]^0-T"/$0@A*"/ Dược liệu phòng chng bệnh tật Cc chất béo chứcnăng Cc chất xơ, Cc chất xơ, cc chất kết dính cc chất kết dính C3'+C'C'D+'Y{ ... dinh dưỡng chứcnăng khác nhau.loại có những cht dinh dưỡng chứcnăng khác nhau.2.Lm giu các cht dinh dưỡng chứcnăng thông qua con đường 2.Lm giu các cht dinh dưỡng chứcnăng thông ... phm chứcnăng có nguồn gốc động vật:Thc phm chứcnăng có nguồn gốc động vật:-Cá v dầu cá.-Cá v dầu cá.- Sữa v sản phm sữa- Sữa v sản phm sữa -Sữa giu xơ tan-Sữa giu xơ tan-Sữa...
... !ŒŒŒ8"C14"#'1"C1 # ! i8 Vai trò sinh học của Phenolic thực vật - FlavonoidsVai trò sinh học của Phenolic thực vật - Flavonoids p 8"91;# %*% W Cc'0 !,Q%# "IE9"9Im...
... và chế biến thực phẩm đã sử dụng các loại hoạt chất đó để bổ sung vào thựcphẩmchức năng nhằm tăng tính miễn dịch và phòng chống một số bệnh. Các khả năng ứng dụng của hợp chất chứa lưu ... chế phẩm Khang Thai (sản phẩm hợp tác Mỹ - Trung Quốc dùng cho vận động viên), vv Ngoài ra còn xuất hiện một số loại thực phẩmchứcnăng của Hàn Quốc như Ribozinc, Stimol, Belaf, cungcấp ... được quy trình chiết xuất hợp chất có lưu huỳnh: Sulforaphane và dẫn chất của nó từ các loại rau nghiên cứu - Sản xuất được 1 loại thựcphẩmchứcnăng từ các hoạt chất chiết xuất được. 7. Nội...
... người ngày càng nhiều. Cùng với đồ ăn chức năng, đồ uống chứcnăngcũng đươc lưu tâm đặc biệt. Khác với thuốc chữa bệnh, thựcphẩmchứcnăng ngoài khả năng giúp cho cơ thể phòng hoặc chữa trị ... xuất một số loại thực phẩm chứcnăng ăn nhanh sử dụng hoạt chất saponin từ cây rau má 50 2.3.4.1 Nghiên cứu xây dựng công nghệ sản xuất cháo ăn liền chức năng sử dụng hoạt chất saponin từ ... THỰCPHẨM ––––––––––––––––––––––––––––––– BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI R-D CẤP BỘ MÃ SỐ: 84.08/RD Tên đề tài: “NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MỘT SỐ THỰCPHẨM CHỨC NĂNG VÀ CHẾ PHẨM...
... kiện thu nhận chấtxơthựcphẩm dạng không hòa tan. Bảng 1.2: Nguồn cungcấpchấtxơthựcphẩm Phân loại Nguồn cungcấp Chất xơ hòa tan (pectin, gum, oligosaccharide, agar, chất keo, nhầy ... chấtxơthựcphẩm I.4.1.1 Nguồn gốc, phân loại và đặc điểm của chấtxơthựcphẩm Chất xơthựcphẩm là hỗn hợp các polysaccharide thực vật như là cellulose, hemicellulose, pectin, chất keo, chất ... được lựa chọn để sấy thu hồi sản phẩm SDFo. II.3.5 Phân tích chất lượng sản phẩmchấtxơthựcphẩm Sản phẩmchấtxơthựcphẩm được phân tích hàm ẩm, protein tổng, chất tro tổng số, cellulose,...
... ngoại tệ để nhập các loại thựcphẩmchứcnăng trong khi tiềm năng các hoạt chất sinh học dùng làm thựcphẩmchứcnăng của ta lại rất lớn nhng cha đợc khai thác hợp lý. Việc thực hiện đề tài này ... góp phần đa ra một số giải pháp công nghệ hiện đại nhằm khai thác tiềm năng đó, tạo ra những sản phẩmthựcphẩmchứcnăngchất lợng, giá thành hạ phục vụ nhân dân. ở các nớc phát triển trên ... dùng thuốc tăng lực và chất kích thích. Song đối với thể thao thì dùng doping cũng nh các chất kích thích là bị nghiêm cấm và phản đối. Tuy nhiên việc dùng thựcphẩmchứcnăng để phục hồi và...
... phù hợp với pháp luật về thực phẩm và có đủ các điều kiện sau thì được coi là thực phẩmchức năng: 1. Đối với thựcphẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng: Nếu lượng vi chất đưa vào cơ thể hằng ngày ... Những sản phẩmthựcphẩm có bổ sung các chất dinh dưỡng như vitamin, muối khoáng và các chất có hoạt tính sinh học nếu được Nhà sản xuất công bố sản phẩm đó là thựcphẩmchức năng; được cơ ... sản phẩm và phải ghi rõ trên nhãn hoặc nhãn phụ sản phẩm (đối với sản phẩm nhập khẩu) mức đáp ứng RNI của các vi chất dinh dưỡng được bổ sung; 2. Đối với thựcphẩmchứcnăng có chứa hoạt chất...
... Tên của nhóm sản phẩm (thực phẩm bổ sung, thựcphẩm bảo vệ sức khoẻ, thựcphẩmchức năng, thựcphẩm ăn kiêng, thựcphẩm dinh dưỡng y học), đối tượng sử dụng, công dụng sản phẩm, liều lượng, ... trong thựcphẩm không được vượt quá giới hạn tối đa cho phép. Quyết định 46/2007/QĐ-BYT ng 3. II. ĐIỀU KIỆN ĐỂ XÁC ĐỊNH LÀ THỰCPHẨM CHỨC NĂNG: Những sản phẩmthựcphẩm có bổ sung các chất ... pháp luật về thực phẩm và có đủ các điều kiện sau thì được coi là thực phẩmchức năng: 1. Đối với thựcphẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng: Nếu Thông tư số 08/2004/TT-BYT n Cấp Giấy chứng...