... và Thuỷ sản); vi sinh (thực hiện Phòng thí nghiệm vi sinh Công ty Việt Nam Kỹ nghệ súc sản Vissan (ISO 17025) theo TCVN 4884 : 2001) 3.KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU TẠP CHÍ PHÁT TRIỂN KH&CN, TẬP...
... và Thuỷ sản); vi sinh (thực hiện Phòng thí nghiệm vi sinh Công ty Việt Nam Kỹ nghệ súc sản Vissan (ISO 17025) theo TCVN 4884 : 2001) 3.KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU TẠP CHÍ PHÁT TRIỂN KH&CN, TẬP...
... Chuyển từ thành phẩm sang quá trình sản xuất. Phương thức quản lý: Chuyển từ kiểm tra sang chứng nhận, công nhận. Chỉ tiêu quản lý: Chuyển từ chỉ tiêu chất lượng sản phẩm sang điều kiện và ... vào các quy định vệ sinh, an toàn của 2 Mục tiêu quản lý: Chuyển từ loại bỏ sản phẩm hỏng sang phòng ngừa nguy cơ dẫn tới sai lỗi trong quá trình hình thành sản phẩm. Đáp ứng yêu cầu...
... giá trị cảm quan và đa dạng hoá sản phẩm. RESEARCH ON THE PROCESSING OF CANNED COCONUT WATER Dong Thi Anh Dao, Vo Thi Thanh Ha, Truong Thi My Linh University of Technology, VNU-HCM ABSTRACTL ... và Thuỷ sản); vi sinh (thực hiện Phòng thí nghiệm vi sinh Công ty Việt Nam Kỹ nghệ súc sản Vissan (ISO 17025) theo TCVN 4884 : 2001) 3.KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 3.1. Lựa chọn nguyên liệu chế biến...
... xúc tác các phản ứng oxy hóa hợp chất phenolic không màu của nấm rơm thành quinon có màu đỏ đến màu đỏ nâu. Quinon sẽ kết hợp với các chất chuyển hóa của acid amin thành phức chất có màu sậm, ... tượngKhi nứt vỡ các bộ phận chịu áp lực của nồi hơi nằm bên trong nồi hơi như: thân nồi, mặt sang, ống góp, ống sinh hơi của nước trong lò hơi. Nếu xì mạnh thì có thể thấy lửa, khói phụt ra ... yếu.Cũng có khi việc sửa chửa không đúng kỹ thuật, nhất là khi phải hàn đắp các bộ phận khác (như mặt sang ảnh hưởng đến các mép ống lốc, hoặc hàn mép kim loại gần mối tán đinh, ảnh hưởng đến các đinh...
... Chí Minh, KiênGiang, Cần Thơ, Tiền Giang… 2.TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU2.1 Bắp non 2.1.1 Giới thiệu về bắp non Bắpnon còn có tên gọi khác là bắp bao tử hoặc bắp rau ( được sử dụng nhưmột thứ ... TÀI: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BẮP NON ĐÓNG HỘPGVHD: Hoàng Thị Trúc QuỳnhSVTH: Vũ Thị Hường 3005080025 Trần Thị Ngọc Thủy 3005080055 Đề tài: Công nghệ chế biến bắpnonđónghộp GVHD: Hoàng Thị ... Hồng3. http://www.hoinongdanhanoi.vn/Default.aspx?newsid=853&categoryid=151&act=hndnewsd 4. các trang web trên internetTrang 36 Đề tài: Công nghệ chế biến bắpnonđónghộp GVHD: Hoàng...
... 35%+ Na2HPO4: 35%+ Na2H2P2O7: 30%– Vai trò:+ Vai trò chủ yếu của các muối polyphophat khi ướp là làm gia tăng khả năng liên kết của nước với protein của mô cơ. Hoạt động của...
... ngập trong nước nóng và được tay gạc của băng tải trên di chuyển từ trái sang phải (thời gian di chuyển táo từ trái sang phải khoảng 3 phút) và đi ra ngoài nhờ băng tải dưới.- Thông số công ... enzyme khác hạn chế một số quá trình sinh hóa của táo.- Hóa lý: nước chuyển từ trạng thái lỏng sang hơi, một số chất mùi bị bay hơi, chất màu và hợp chất mẫn cảm với nhiệt độ bị phân hủy, tinh ... liệu ở nhiệt độ chần trong một khoảng thời gian xác định, làm nguội nhanh nguyên liệu hoặc chuyển sang quá trình kế tiếp. Chần nhằm mục đích: thấp sẽ không thực hiện tốt quá trình phối trộn do...
... tàu hủ nonđónghộp với hàm lượng thạch cao theo tiêu chuẩn Việt Nam, thạch cao sử dụng là thạch cao sạch, không nhiễm các ion kim loại. 1.2 Mục tiêu đề tài Tạo ra sản phẩm đậu hủ non có ... nghe mùi đậu nành sống Thơm nhưng dịch sữa chuyển sang màu vàng đậm Vị Hơi béo Béo Béo Béo Màu Trắng sữa Trắng sữa Trắng sữa, hơi ngả sang màu vàng nhẹ Màu vàng nhẹ pH 5,85 5,85 5.85 ... cho điểm để xét mức độ ưa thích của người tiêu dùng Kết quả thí nghiệm cho thấy: Tàu hủ non có cấu trúc mịn màng, keo tụ cao. Màu sắc của sản phẩm trắng sữa, bắt mắt. Sản phẩm khi...
... Nhật. Tuy nhiên sang năm 2006 thị trường Nhất chỉ xếp thứ 3, thị trường Đức vươn lên đứng thứ hai. Năm 2004, thị trường Pháp chiếm 5,8% tỷ trọng kim ngạch xuất khẩu, thì sang năm 2005, 2006 ... trọng xuất khẩu các nhóm hàng ít có sự thay đổi lớn trong tổng kim ngạch xuất khẩu. Tuy nhiên sang năm 2006 do nhóm hàng nông sản tăng đột biến từ 36,89%(2005) lên 57,43% làm tỷ trọng các nhóm ... xuất khẩu hàng nông sản là 19.626.100(USD), chiếm 33,01% tổng kim ngạch xuất khẩu của công ty; sang năm 2005 kim ngạch là 20.824.145(USD), chiếm 36,89%, tăng 106,10% so với năm 2004; kim ngạch...
... thành rau quả đóng hộp.G2(PX2) + + n-1Gn(PXn) +Vic kết chuyển tuần tự chi phí giai đoạn trước sang giai đoạn sau có thể được tiến hành theo sổ tổng hợp hoặc tính riêng từng khoản mục hình thành...