... Hình Quytrìnhsảnxuất nước nhàu đục Hình Quytrìnhsảnxuất nước nhàu ép Hình Phương pháp tạo sản phẩm nước trái nhàu tinh khiết 10 Hình Tham khảo quytrìnhsảnxuất rượu ... 2.1.2 Mộtsố nghiên cứu nước trái nhàu 2.2 Rượu sản phẩm 11 2.2.1 Rượu 11 2.2.2 Các sản phẩm từ rượu 13 2.3 Các trình công nghệ sảnxuất rượu .17 2.3.1 Quá trình ... sát sốquytrìnhsảnxuất rượu cao độ từ trái nhàu (Morinda citrifolia L.)" thực với mục đích tạo sản phẩm rượu mang thành phần chức tự nhiên từ trái nhàu Qua trình nghiên cứu, đề tài xây dựng số...
... nhiệt, đồhộp khí lại dãn nở gây căng phồng hộp Về hình dáng bên đồhộp sau bảo quản, thường thấy bị phồng nhẹ, nắp hộp ấn lên xuống • Đồhộp hư hỏng xếp hộp đầy Khi sản phẩm xếp đồhộp đầy, sản ... Quá trình giúp đồhộp ổn định thành phần phát kịp thời đồhộp hư hỏng Xếp hộp vào thùng xếp đống vào kho hay dùng giá đựng hộp để xếp hộp 4.13 Dán nhãn bao gói đồhộp Sau thời gian bảo ôn, đồhộp ... tích trùng nhiệt, làm cho đồhộp bị phồng, tượng dễ xảy cho sản phẩm vào hộp lúc nguội, trùng sản phẩm bị dãn nở nhiều • Đồhộp hư hỏng bị móp, méo, rỉ Mộtsốsản phẩm đồhộp đựng bao bì sắt tây...
... Căn theo trị sốđộ axit hoạt động sản phẩm đồhộp người ta chia thành nhóm : • Nhóm sản phẩm đồhộp không chua có pH > • Nhóm sản phẩm đồhộp chua có pH = 4,5 – • Nhóm sản phẩm đồhộp chua có ... giừa hộp ngắn đồng thời tạo độ chân không tốt cho đồhộp IV.3.4 Ảnh hưởng trạng thái đồhộp trùng - Khi trùng, đồhộp chuyển động, thực phẩm hộp xáo động truyền nhiệt nhanh hộp đứng yên tĩnh trình ... : pH < 4,5 Hiện có số nhà khoa học đề nghị thay giới hạn pH < 4,5 xuống pH < 4,2 - Các loại đồhộp thịt, cá, đậu, tôm, sữa, sốđồhộp rau rau hộp tự nhiên thường loại đồhộp thuộc nhóm không...
... nhiệt, đồhộp khí lại dãn nở gây căng phồng hộp Về hình dáng bên đồhộp sau bảo quản, thường thấy bị phồng nhẹ, nắp hộp ấn lên xuống • Đồhộp hư hỏng xếp hộp đầy Khi sản phẩm xếp đồhộp đầy, sản ... Quá trình giúp đồhộp ổn định thành phần phát kịp thời đồhộp hư hỏng Xếp hộp vào thùng xếp đống vào kho hay dùng giá đựng hộp để xếp hộp 4.13 Dán nhãn bao gói đồhộp Sau thời gian bảo ôn, đồhộp ... tích trùng nhiệt, làm cho đồhộp bị phồng, tượng dễ xảy cho sản phẩm vào hộp lúc nguội, trùng sản phẩm bị dãn nở nhiều • Đồhộp hư hỏng bị móp, méo, rỉ Mộtsốsản phẩm đồhộp đựng bao bì sắt tây...
... Tiểu luận Công Nghệ ĐồHộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà CHƯƠNG 2: QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT CÁ NỤC SỐT CÀ ĐÓNG HỘP 2.1 Sơđồquytrìnhsản xuất: Trang 20 Tiểu luận Công Nghệ ĐồHộp GVHD : Nguyễn Lệ ... Nghệ ĐồHộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà Cá nục sốt cà phủ trứng Cá nục sốt cà thêm tiêu Cá nục sốt cà Cá nục sốt cà bánh tráng Cá nục sốt cà Cá nục sốt cà tỏi, ớt Hình ảnh số ăn chế biến từ cá nục sốt ... dưỡng cá tốt cho thể Mộtsản phẩm cá đóng hộp bán chạy thị trường “Cá nục sốt cà”, với nguồn nguyên liệu rẻ, chủ động, sản phẩm dần trở thành mặt hàng chủ lực công ty sảnxuấtđồ hộp, nhóm em xin...
... Nghệ ĐồHộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà - Thermophilic anaerobic sporefomer ≤ 60 % Trang 18 Tiểu luận Công Nghệ ĐồHộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà CHƯƠNG 2: QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT CÁ NỤC SỐT CÀ ĐÓNG HỘP ... Nghệ ĐồHộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà Cá nục sốt cà phủ trứng Cá nục sốt cà thêm tiêu Cá nục sốt cà Cá nục sốt cà bánh tráng Cá nục sốt cà Cá nục sốt cà tỏi, ớt Hình ảnh số ăn chế biến từ cá nục sốt ... dưỡng cá tốt cho thể Mộtsản phẩm cá đóng hộp bán chạy thị trường “Cá nục sốt cà”, với nguồn nguyên liệu rẻ, chủ động, sản phẩm dần trở thành mặt hàng chủ lực công ty sảnxuấtđồ hộp, nhóm em xin...
... Chính mặt hàng đồhộp đời với nhiều sản phẩm ngày đa dạng phong phú: đồhộp thịt, cá, rau quả… ngày phổ biến phát triển mạnh • Sau đây, nhóm em xin trình bày quytrìnhsảnxuất loại đồhộp từ loại ... MỤC LỤC A Tổng quan đồhộp B Đồhộp thịt xay C Đồhộp cá thu tự nhiên D Đồhộp nước chuối E Kết luận TỔNG QUAN VỀ ĐỒHỘP Cuộc sống của người thời đại kinh tế ... màu đỏ đẹp cho sản phẩm QUYTRÌNH VÀ THUYẾT MINH QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ Xay nhỏ: - Làm nhỏ kích thước nguyên liệu: 2-3mm - Giúp cho thịt muối trộn vào QUYTRÌNH VÀ THUYẾT MINH QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ...
... nguyên vật liệu dùng để sảnxuấtsản phẩm đồhộp thịt heo xốt nước cam phòng thí nghiệm - Xác định tiêu thích hợp cho qui trìnhsảnxuất - Đề xuất qui trìnhsảnxuấtđồhộp thịt heo xốt nước cam ... sởsảnxuấtđồhộp rau phát triển nhà máy đồhộp Hưng Yên, Tuyên Quang, Bắc Ninh, Vĩnh Phúc Sau ngày giải phóng miền Nam có thêm sởsảnxuấtđồhộp nhỏ bé nhà máy đồhộp hoa Mỹ Châu, nhà máy đồ ... phân công sảnxuất bao bì sảnxuấtđồhộp - Năm 1896, dùng keo cao su thay cho vòng đệm cao su - Năm 1930, chế tạo máy sảnxuấtđồhộp tự động với suất 300 hộp/ phút - Năm 1940, nước đóng hộp - Năm...
... ưu công đoạn qui trình nghiên cứu ĐATN: Nghiên cứu qui trìnhsảnxuấtđồhộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang 28 SVTH: Nguyễn Thanh Nhã GVHD: GS.TSKH Nguyễn Trọng Cẩn Để sảnxuấtsản phẩm “mứt vỏ ... giá trị thu Chần Xả 2.3 Nội dung nghiên cứu 2.3.1 Qui trìnhsảnxuất dự kiến Làm khô Rim đường Vào hộp ĐATN: Nghiên cứu qui trìnhsảnxuấtđồhộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Thành phẩm Ghép kín Làm nguội ... lượng chất khô khoảng 75 - 80% Sản phẩm “mứt vỏ cam pha vỏ bưởi” sản phẩm mới, sảnxuất dựa qui trình loại mứt khô có chứa hàm lượng chất khô cao 1.5 Tìm hiểu trìnhsảnxuất mứt 1.5.1 Chọn lựa phân...
... giới, số chế phẩm VSV sử dụng phổ biến hiệu 29 Nghiên cứu sốquytrìnhsảnxuất phân bón 3.3.2 Quytrìnhsảnxuất chế phẩm sinh học 30 SV: Phạm Thị Huyền Trang Nghiên cứu sốquytrìnhsảnxuất ... hữu vi sinh Chế phẩm VSV Kiểm tra chất Sơđồ 3.3: Quytrìnhsảnxuất chung phân HCVS 3.2.2 Thuyết minh quytrìnhsảnxuất 27 Nghiên cứu sốquytrìnhsảnxuất phân bón SV: Phạm Thị Huyền Trang - ... Sơđồ 3.4: Quytrìnhsảnxuất chế phẩm sinh học 3.3.3 Thuyết minh quytrìnhsảnxuất chế phẩm sinh học Tuyển chọn, hoạt hóa bảo quản chủng giống gốc vi sinh vật 31 Nghiên cứu sốquytrình sản...
... sản phẩm Bảng 3.10 Thành phần hóa lý sản phẩm đồhộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Bảng 3.11 Kết kiểm tra vi sinh sản phẩm đồhộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Bảng 3.12 Điểm đánh giá cảm qua sản phẩm đồhộp ... trìnhsảnxuất theo thông số mà ta thu trình thí nghiệm Sử dụng phần mềm STATGRAPHICS để thống kê số liệu thu Sử dụng bảng ANOVA để tính toán giá trị thu ĐATN: Nghiên cứu qui trìnhsảnxuấtđồ ... Ø Thành công đề tài thông số thích hợp cho quytrìnhsản xuất, nhằm áp dụng vào sảnxuất với qui mô công nghiệp, tạo sản phẩm mới, làm đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm Ø Tận dụng nguồn phế liệu...
... ôn- Dán nhãn Thành phẩm Để hiểu rõ quytrìnhsảnxuấtđồhộp rau quả, xin giới thiệu sản phẩm trái phổ biến ưa chuộng nước Đósản phẩm nước chuối ép với quytrình công nghệ sau: Rửa Lựa chọn – ... luận 11 QUYTRÌNHSẢNXUẤTĐỒHỘP RAU QUẢ I Giới thiệu chung Chúng ta sống thời kì vô sôi động mà kinh tế nước nhà hội nhập với kinh tế giới, hối hả, bận rộn với sống, mong có nhiều ... rau chế biến sẵn : sản phẩm rau sấy, mứt quả, nước đường (hay đóng hộp) , nước ép… làm tăng giá trị chúng sống II Quytrình công nghệ Nói chung, đồhộp thực phẩm đa dạng, loại sản phẩm có cách...
... nhiệt, đồhộp khí lại dãn nở gây căng phồng hộp Về hình dáng bên đồhộp sau bảo quản, thường thấy bị phồng nhẹ, nắp hộp ấn lên xuống • Đồhộp hư hỏng xếp hộp đầy Khi sản phẩm xếp đồhộp đầy, sản ... Quá trình giúp đồhộp ổn định thành phần phát kịp thời đồhộp hư hỏng Xếp hộp vào thùng xếp đống vào kho hay dùng giá đựng hộp để xếp hộp 4.13 Dán nhãn bao gói đồhộp Sau thời gian bảo ôn, đồhộp ... tích trùng nhiệt, làm cho đồhộp bị phồng, tượng dễ xảy cho sản phẩm vào hộp lúc nguội, trùng sản phẩm bị dãn nở nhiều • Đồhộp hư hỏng bị móp, méo, rỉ Mộtsốsản phẩm đồhộp đựng bao bì sắt tây...
... NGHỆ SẢNXUẤT POSTYREN CỦA NSCC Quytrìnhsảnxuất polystyren Công ty Nippon Steel Chemical (NSCC) áp dụng nhà máy Nhật Bản với tổng công suất 200.000 tấn/năm Với quytrình này, người ta sảnxuất ... * Chi phí đầu tư (tại Mỹ, công suất 200.000 sản phẩm): 225 USD/ SM QUYTRÌNHSẢNXUẤT STYREN CỦA TRUNG TÂM CÔNG NGHỆ BADGER (MỸ) Đây quytrìnhsảnxuất monome styren (SM) phương pháp tách hyđro ... 200.000 tấn/ năm Công nghệ BP/Lummus quytrình công nghệ đại để sảnxuất EPS Người ta áp dụng việc điều khiển máy vi tính để sảnxuấtsản phẩm đồng nhất, đồng thời giảm tối đa nhu cầu lượng Định...
... QUÁ TRÌNH ĐÓNG LON Ngày … Tháng … Năm 200… Tên sản phẩm:…………….Lô số : STT GIỜ KIỂM TRA TÌNH TRẠNG VỆ SINH DỤNG CỤ Trưởng phòng QA THIẾT BỊ Dây chuyền số: … Loại lon số: …… TRỌNG LƯỢNG VÔ LON (g) SẢN ... BÀI KHÍ Ngày … Tháng… Năm 200… Loại lon số: …… STT GÌỜ KIỂM ĐỒNG HỒ TRA (0C) Trưởng phòng QA ĐỒNG HỒ (0C) Sản phẩm: Dây chuyền số NHIỆT ĐỘ TÂM HÀNH ĐỘNG KHẮC SẢN PHẨM PHỤC Phân xưởng trưởng Nhân ... Lần ban hành 01 BẢNG GHI NHẬN QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG HỞ Ngày … Tháng … Năm 200… NGUỒN GỐC LÔ HÀNG NỒI THANH TRÙNG SỐ TÊN SẢN PHẨM Trưởng phòng QA LÔ SỐ CỠ LON SỐ LƯỢNG (LON) THỜI GIAN VÀ NHIỆT...
... 100ppm giờ/1lần Các xe đẩy vận chuyển sản phẩm Vệ sinh trước sau ca sảnxuất Máy đột lõi Vệ sinh trước sau ca sảnxuất Máy gọt vỏ Vệ sinh trước sau ca sảnxuất Máy cắt khoanh Vệ sinh nước pha ... nguội Vệ sinh trước sau kết thúc ngày sản xuất, lúc thấy dơ Cân sử dụng Vệ sinh trước sau ca sảnxuất pc-7 Bảng 6: Bảng tổng kết HACCP xây dựng Tên sản phẩm ĐỒHỘP KHÓM RẼ QUẠT CCP Tnanh trùng Mối ... vệ sinh lần Máy trùng Thay nước trước ca sảnxuất bỏ nước sau ngưng sảnxuất ngày Bất lúc thấy dơ băng chuyền Máy gia nhiệt sơ Vệ sinh trước sau ca sản xuất, lúc thấy dơ Máy pha dung dịch Vệ sinh...
... Không Sản phẩm kín Không Không Sản phẩm kín Sản phẩm kín Không Sản phẩm kín Không Sản phẩm kín Vật lý Không Dị vật bị lẫn vào sản phẩm Hoá học Không Hoá chất có khả nhiễm vào sản phẩm Sản phẩm ... sau ca sảnxuất Không cấp đủ nhiệt thời gian cần thiết Sản phẩm kín Sản phẩm kín 100 Kiểm tra nhiệt độ thời gian Có Không Sản phẩm kín, chịu tác động trao đổi nhiệt Nước sạch, SSOP-01 Sản phẩm ... sinh vật Không Vật lý Không Dị vật bị lẫn vào sản phẩm Hoá học Không Hoá chất có khả nhiễm vào sản phẩm Sản phẩm kín Sản phẩm kín Sản phẩm kín 102 Một mục đích xây dựng HACCP nhằm đảm bảo mối...
... Tất người 4.6.3 Sơđồ dây chuyền sảnxuất (Xem phần Quy trình) 88 4.6.4 Thẩm định thực tế quytrìnhsảnxuấtQuytrìnhsảnxuấtđồhộp khóm rẽ quạt mô tả thiết lập lại từ trình khảo sát thực ... Trong sảnxuất Nhân viên kiểm tra vệ sinh chuyên trách có trách nhiệm kiểm tra vấn đề: nón bao tóc, găng tay, bảo hộ lao động Trong trìnhsản xuất, tất người tham gia sảnxuất không hút ... hành xác định mối nguy hại xảy thành phần công đoạn sảnxuất Đồng thời hiểu mục đích sử dụng sản phẩm 86 BẢNG MÔ TẢ SẢN PHẨM 87 STT Đặc điêm Tên sản phẩm Nguyên liệu Cách thức bảo quản vận chuyển,...
... mùi - Kiểm tra cẩn thận số code (thể ngày sản xuất, ca sản xuất) , số thùng theo yêu cầu lệnh sảnxuấtSố thùng phải ghi liên tục/lô hàng Lô hàng khác số thứ tự phải quay số 001 68 - Những thùng ... trình - Khi có lệnh sản phẩm xếp hàng để phân phối Nội dung hợp đồng phải xác định số lượng chất lượng qui cách Xuấtsản phẩm đạt tiêu chuẩn qui định b Giải thích lý - Qui cách, số lượng mã số ... trước ca sảnxuất - Trường hợp hai ca sảnxuất liên tục, khoảng thời gian giao ca ngắn không đáng kể cần rửa lại nước trước sử dụng - Trường hợp chờ thời gian dài sảnxuất vệ sinh trước sản xuất...
... sinh vật sống sót sau trùng sinh khí làm hộp bị phồng, lô hàng loại bỏ tái chế 4.4 Các GMP xây dựng cho quytrìnhsảnxuất Khóm rẽ quạt 4.4.1 GMP-01: Tiếp nhận bảo quản nguyên liệu a Quy trình: ... phồng hộp trùng, làm nguội c Các thao tác cần tuân thủ - Kiểm tra nhiệt độ nồi qua đồng hồ đo nhiệt độ đặt ống dẫn - Kiểm tra nhiệt độ đầu sản phẩm phải đạt theo yêu cầu 73-76 C đợt sảnxuất - ... nhiệt sơ a Qui trình - Sản phẩm gia nhiệt sơ nồi gia nhiệt có nhiệt độ 90-92 C, sản phẩm nâng dần nhiệt độ đến 73-760C, vòng 8-10 phút Hình 19: Gia nhiệt sơ b Giải thích lý - Bài khí sản phẩm trước...