ii phần tự chọn 3 điểm
Chế biến sữa và các dạng hư hỏng của sữa
... tích thành phần hóa học sữa từ loại động vật khác dùng làm thực phẩm: Tổng chất Lipid(% Protein(% Casein(% Lactose(% Nguồn khô ) ) ) ) (%) Bò 12.60 3. 80 3. 35 2.78 4.75 Dê 13. 18 4.24 3. 70 2.80 ... trọng(d): Bảng 3. Phụ thuộc vào hàm lượng chất béo, chất khô không béo, hàm lượng nước, … Nguồn động Bò Trâu Dê Cừu vật Tỷ trọng sữa 1.029 1. 031 1. 033 1. 036 b)Chất khô tổng số: Chiếm khoảng 13% sữa tươi ... clorua, citrat, caseinat… Bảng thành phần khoáng sữa tươi Thành phần mg/L Thành phần µg/L K 1500 Ze 4000 Ca 1200 Al 500 Na 500 Fe 400 Mg 120 Cu 120 P 30 00 Mn 30 Cl 1000 Ni 25 Sulphate 100 Br 1000...
- 22
- 2,307
- 8
Đề tài : Nghiên cứu phân lập nhóm vi khuẩn lactic acid có tính chất đối kháng với vi khuẩn edwardsiella ictaluri gây bệnh gan thận mủ trên cá tra pangasianodon hypophthanlmus
... con/mẫu 33 MSSV:207111 033 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP 28 G.TG1.4 con/mẫu 29 G.TG1.5 con/mẫu 30 G.DT 1.1 con/mẫu 31 G.DT1.2 con/mẫu 32 G.DT2.2 con/mẫu 33 G.DT3.1 34 G.DT3.2 con/mẫu 35 G.DT5.1 con/mẫu C ... tra (24 khuẩn lạc) 36 N.T1D5 37 N.T1D6 38 N.T3D1 39 N.T3D3 1000ml/mẫu 40 N.G.TG1.1 1000ml/mẫu 41 N.G.TG1.2 1000ml/mẫu 42 N.G.TG1 .3 1000ml/mẫu 43 N.G.TG .3. 1 1000ml/mẫu 44 N.G.TG3.2 1000ml/mẫu 45 ... nuôi cấy khác cho hình dạng khuẩn lạc khác Hình 3. 2 .3. 7 Các đĩa petri, máy đếm Hình 3. 2 .3. 8 Đang đếm khuẩn lạc khuẩn lạc 3. 3 Phương pháp nghiên cứu 3. 3.1 Phương pháp thu cố định mẫu - Khi thu mẫu...
- 89
- 1,238
- 0
nghiên cứu phân lập nhóm vi khuẩn lactic acid có tính chất đối kháng với vi khuẩn edwardsiella
... 1.1 con/mẫu 31 G.DT1.2 con/mẫu 32 G.DT2.2 con/mẫu Ao nuôi cá giống Đồng Tháp 33 G.DT3.1 con/mẫu 34 G.DT3.2 con/mẫu 35 G.DT5.1 con/mẫu C Nước ao nuôi cá tra (24 khuẩn lạc) 36 N.T1D5 37 1000ml/mẫu ... nuôi cá giống Đồng Tháp 38 N.T3D1 1000ml/mẫu 39 N.T3D3 1000ml/mẫu 40 N.G.TG1.1 1000ml/mẫu 41 N.G.TG1.2 1000ml/mẫu 42 N.G.TG1 .3 1000ml/mẫu 43 N.G.TG .3. 1 1000ml/mẫu 44 N.G.TG3.2 1000ml/mẫu 45 N.G.TG1.1 ... Bookmark not defined 3. 3.4.1 Khảo sát đường cong tăng trưởng E ictaluriError! Bookmark not defined 3. 3.4.2 Phương pháp đục lỗ thạch Error! Bookmark not defined 3. 3.4 .3 Phương pháp giếng khuếch...
- 96
- 671
- 1
Đồ án Lên men ethanol với vi khuẩn Zymomonas mobilis
... 0.014 0.022 0. 035 185.2 268.5 4 03. 1 152.6 35 9.6 36 1.9 742.7 32 .0 64.8 106.4 5 .3 11.6 35 .3 17 .3 24.1 26.4 1.5 3. 2 4.8 27.8 40 .3 60.5 27.5 64.8 Ethanol 12.6 17.0 25.1 13. 3 Xylitol 1 .37 2.68 4.86 ... 9 .34 10. 63 9.10 8.60 2.49 1.41 4. 73 4.62 qs (g/g/h) 3. 01 2. 13 qp (g/g/h) 1 .36 0.91 qmax,glucose (g/g/h) qmax,xylose (g/g/h) qmax,p (g/g/h) 3. 06 3. 24 3. 38 1 .39 1 .37 1.40 4.48 5.11 Trao đổi chất ... 55 3. 1 Vi khuẩn tự 55 3. 1.1 Lên men gián đoạn 56 3. 1.2 Lên men liên tục 56 3. 1 .3 Lên men bán liên tục 60 3. 2 Vi khuẩn cố đònh .61 3. 2.1...
- 91
- 735
- 0
Slide Đề tài Lên men Ethanol với vi khuẩn Zymomonas mobilis
... (% LT) Glucose (% LT) Glucose sử dụng sử dụng 38 81 93. 8 98.2 91.8 98.5 93. 6 97.9 95.9 91.2 38 83 94 .3 98.5 93. 4 98.6 94.2 99.0 96.0 20 98.2 Chương 3: Phương pháp lên men ethanol với Zymomonas mobilis ... (g/L.h) Glucose 150 75 44 Glucose 150 85 53 Glucose 100 - 120 32 Mô hình thiết bò lên men liên tục FBR Lên men ethanol với vi k huẩn Zymomonas mobilis 33 Chương 3: Phương pháp lên men ethanol với Zymomonas ... giảm 25% tổng lượng đường hấp thu giảm 28 .3% Với môi trường glucose có 3% ethanol ban đầu hấp thu đường giảm 60 – 65% (Moreau cộng sự, 1997) 23 Chương 3: Phương pháp lên men ethanol với Zymomonas...
- 42
- 1,287
- 4
Nghiên cứu phân lập nhóm vi khuẩn lactic acid có tính chất đối kháng với vi khuẩn edwardsiella ictaluri gây bệnh gan thận mủ trên cá tra pangasianodon hypophthanlmus
... con/mẫu 33 MSSV:207111 033 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP 28 G.TG1.4 con/mẫu 29 G.TG1.5 con/mẫu 30 G.DT 1.1 con/mẫu 31 G.DT1.2 con/mẫu 32 G.DT2.2 con/mẫu 33 G.DT3.1 con/mẫu 34 G.DT3.2 con/mẫu 35 G.DT5.1 con/mẫu ... 36 N.T1D5 1000ml/mẫu 37 N.T1D6 1000ml/mẫu 38 N.T3D1 1000ml/mẫu 39 N.T3D3 1000ml/mẫu 40 N.G.TG1.1 1000ml/mẫu 41 N.G.TG1.2 1000ml/mẫu 42 N.G.TG1 .3 1000ml/mẫu 43 N.G.TG .3. 1 1000ml/mẫu 44 N.G.TG3.2 ... nuôi cấy khác cho hình dạng khuẩn lạc khác ình 3. 2 .3. 7 Các đĩa petri, máy đếm ình 3. 2 .3. 8 Đang đếm huẩn lạc huẩn lạc 3. 3 Phương pháp nghiên cứu 3. 3.1 Phương pháp thu cố định mẫu - Khi thu mẫu...
- 89
- 644
- 0
ứng dụng vi sinh vật Lên men Lactic trong sản phẩm Salad cà chua
... 65 ÷ 70 70 ÷75 36 Mùi vị 2,75a 3, 31abcdef 3, 13abcd 3, 38bcdef 3, 81efg 3, 38bcdef 3, 31abcdef 3, 44cdef 3, 25abcde 3, 06abc 3, 56cdef 3, 44cdef 3, 81efg 4,19g 3, 38bcdef 3, 50cdef 3, 75efg 3, 31abcdef .vn SV ... A1 B1 B2 A2 B3 C1C2C3 C1C2C3 C1C2C3 B1 B2 A3 B3 C1C2C3 C1C2C3C1C2C3 B1 B2 B3 C1C2C3 C1C2C3 C1C2C3 Rửa, để Lên men Xử lý nước lên men Phối trộn Bảo quản b Sơ đồ bố trí thí nghiệm 3. 3.1.4.Tiến hành ... Lên men E1 F1 F2 E2 F3 F1 G1G2G3 G1G2G3 G1G2G3 G1G2G3 F2 E3 F3 G1G2GG1G2G3 F1 F2 F3 G1G2G3 G1G2G3 G1G2G3 Xử lý nước lên men Phối trộn Bảo quản c Sơ đồ bố trí thí nghiệm 3. 3.2.4.Tiến hành thí nghiệm...
- 80
- 951
- 0
Ứng dụng vi sinh vật Len men lactic trong salad cà chua
... 65 ÷ 70 70 ÷75 36 Mùi vị 2,75a 3, 31abcdef 3, 13abcd 3, 38bcdef 3, 81efg 3, 38bcdef 3, 31abcdef 3, 44cdef 3, 25abcde 3, 06abc 3, 56cdef 3, 44cdef 3, 81efg 4,19g 3, 38bcdef 3, 50cdef 3, 75efg 3, 31abcdef 65 ÷ ... A1 B1 B2 A2 B3 C1C2C3 C1C2C3 C1C2C3 B1 B2 A3 B3 C1C2C3 C1C2C3C1C2C3 B1 B2 B3 C1C2C3 C1C2C3 C1C2C3 Rửa, để Lên men Xử lý nước lên men Phối trộn Bảo quản b Sơ đồ bố trí thí nghiệm 3. 3.1.4.Tiến hành ... Lên men E1 F1 F2 E2 F3 F1 G1G2G3 G1G2G3 G1G2G3 G1G2G3 F2 E3 F3 G1G2GG1G2G3 F1 F2 F3 G1G2G3 G1G2G3 G1G2G3 Xử lý nước lên men Phối trộn Bảo quản c Sơ đồ bố trí thí nghiệm 3. 3.2.4.Tiến hành thí nghiệm...
- 80
- 710
- 0
Tài liệu BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT CELLULOSE TỪ VI KHUẨN ACETOBACTER XYLINUM ĐỂ CỐ ĐỊNH VI KHUẨN LACTIC ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN SỮA CHUA " docx
... với nhiệt độ ủ, kết thể cụ thể hình 3. 9 Mật độ tế bào (10^9 tế bào/ml) 7,8 7,6 7,4 ST 7,2 LB 6,8 6,6 6,4 26 32 34 36 37 Nhiệt độ (0C) 38 39 40 Nhận xét: - Ở 37 0C lượng tế bào vi khuẩn chất mang ... khảo sát khoảng nhiệt độ ủ mốc nhiệt độ sau 260C, 32 0C, 34 0C, 36 0C, 38 0C, 39 0C, 400C tương ứng với thời gian ủ cố định 54 (dựa vào kết đo mục 3. 2) Dựa vào số kết nghiên cứu tiến hành sấy vi sinh ... hình 3. 1 hình 3. 2 Tuyển tập Báo cáo Hội nghị Sinh viên Nghiên cứu Khoa học lần thứ Đại học Đà Nẵng năm 2012 Hình 3. 1 Khuẩn lạc ST Hình 3. 2 Khuẩn lạc LB Kết phân lập thể cụ thể qua bảng 3. 1 Bảng 3. 1...
- 7
- 1,060
- 2
Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm vi khuẩn lactic có hoạt tính sinh học và chế phẩm tỏi trong sản xuất thịt lên men ( nem chua – xúc xích lên men)
... 6.94 3. 40 3. 60 4.10 3. 70 4.00 4.70 100C 3. 70 4 .30 4.80 5 .30 5.50 5.72 4.08 5.48 5.94 6. 23 6.60 6. 93 2.95 3. 20 3. 40 3. 60 3. 73 3.82 2.95 3. 40 3. 60 3. 88 4.20 4.21 20C T0mt 4. 23 4.40 4.80 5.10 5 .34 ... 2.68 2.22 2. 83 2.45 2.91 2.91 T0mt 5.40 5.9 6.6 6.10 6.80 4.2 4.5 4.9 4 .30 4.6 5.1 20C 4.82 4.85 4.95 5 .30 5 .32 5 .38 5 .34 5.45 5.60 5.84 3. 51 3. 40 3. 25 3. 20 3. 45 3. 58 3. 43 3 .35 3. 40 3. 67 Nấm mốc ... aureus (log tế bào/g phẩm) 100C 5.10 5.00 5. 13 5 .30 5.50 5.42 5.60 5.47 5.52 5.69 5.90 6.05 3. 73 3.65 3. 60 3. 75 3. 87 3. 91 3. 73 3.68 3. 62 3. 73 3.82 3. 95 sản phẩm) T0mt 100C 20C 4.70 5.20 4.58 4.54...
- 70
- 633
- 0
Vi khuẩn Lactic trong lên men dưa chua và ứng dụng trong CNTP
... delbrueckii, … phát triển tốt 45 – 60 OC Loại ưa ấm gồm: L causasicus, L lactic, L acidophilus, … phát triển tốt 37 – 45 OC L brevis, L buchner L.pastorianus phát triển tốt 28 - 32 OC Chương II: Nội ... (nhiệt độ tối ưu 30 oC) nhóm Beta bacterium + Liên cầu khuẩn lactic ( Streptococcus lactic): Tế bào hình tròn oval, thường xếp thành đôi thành chuỗi Nhiệt độ phát triển tối ưu 30 -35 oC Cầu khuẩn ... Chương III: Nhận xét: Bằng việc nghiên cứu đặc tính sinh hóa vi khuẩn Lactic mà ta đưa phương pháp để ứng dụng loại vi khuẩn không việc chế biến, bảo quản thực phẩm mà y dược nông nghiệp 13 ...
- 14
- 7,026
- 17
Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm vi khuẩn lactic có hoạt tính sinh học và chế phẩm tỏi trong sản xuất thịt lên men
... 4.95 5 .30 5 .32 5 .38 5 .34 5.45 5.60 5.84 3. 51 3. 40 3. 25 3. 20 3. 45 3. 58 3. 43 3 .35 3. 40 3. 67 Nấm mốc (log tế Lactic (log tế bào/ g bào/ g sản phẩm) sản phẩm) T0mt 4.70 5.60 6.00 5.80 6.94 3. 40 3. 60 ... aureus (log tế bào/g phẩm) 100C 5.10 5.00 5. 13 5 .30 5.50 5.42 5.60 5.47 5.52 5.69 5.90 6.05 3. 73 3.65 3. 60 3. 75 3. 87 3. 91 3. 73 3.68 3. 62 3. 73 3.82 3. 95 sản phẩm) T mt 100C 20C 4.70 5.20 4.58 4.54 ... 3. 60 4.10 3. 70 4.00 4.70 100C 3. 70 4 .30 4.80 5 .30 5.50 5.72 4.08 5.48 5.94 6. 23 6.60 6. 93 2.95 3. 20 3. 40 3. 60 3. 73 3.82 2.95 3. 40 3. 60 3. 88 4.20 4.21 20C T0mt 4. 23 4.40 4.80 5.10 5 .34 9.60 9.20...
- 68
- 1,984
- 11
Nghiên cứu vai trò vi khuẩn lactic trong quá trình lên men tạo hương cà phê hạt tươi
... ch ng vi khu n B ng3.4 : Lư ng axit lactic t o thành c a ch ng vi khu n Tên 200 11 172 276 31 0 32 0 33 2 33 7 C12 165 2 93 325 33 6 34 3 34 5 C3 34 ,78 88 ,39 82,80 64,42 C4 89,47 120, 63 115,80 114,87 Trong ... V C4 31 4 274 282 259 2 23 2.2.4 Đ c tính sinh lý, sinh hóa C5 37 3 2 73 284 246 236 2.2.5 Phương pháp xác ñ nh kh sinh trư ng, phát C6 287 2 63 2 83 239 233 C7 32 1 291 31 0 287 270 C8 31 0 289 30 0 276 ... 37 0 36 0 35 0 34 0 33 0 32 0 31 0 30 0 290 280 418,26c 37 1,22d 400 30 0 200 100 K t qu th hi n hình 3. 11 cho th y b sung 6% t l h n h p vi khu n ch s este cao nh t 36 9,72; th p nh t b sung t l 2% 31 1,05...
- 13
- 724
- 3
phân lập và tuyển chọn một số dòng vi khuẩn lactic từ các sản phẩm thủy sản lên men có khả năng kháng khuẩn
... tăng sinh; B – mẫu sau tăng sinh 30 Bảng 4.1: Kết tăng sinh lần STT Tên mẫu Điểm thu 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 Mắm linh Mắm sặc Mắm lóc Mắm ... ? 0,65 34 ? 0,15 0,1 0,85 36 ? ? ? 0,2 40 0,15 0,1 0,1 0 ,3 10 41 0 ,3 0 ,3 0 ,3 0,7 11 43 0,15 0,1 0,15 0,5 12 63 0 ,3 0,2 ? 0,7 13 71 0,1 0,2 0,1 0 ,35 14 78 0,15 0,1 0,15 0,7 15 79 0 ,3 ? 0 ,3 0,4 ... 19 82 ? ? 20 ? + 21 26 ? + 22 57 ? ? 23 ? + 24 34 ? + 25 63 + + 26 79 + ? 27 80 + + 28 + + 29 10 + + 30 40 + + 31 41 + + 32 43 + + 33 71 + + 34 78 + + 35 83 + + Ghi chú: 0: vòng kháng khuẩn ?:...
- 40
- 896
- 2
Luận văn:Nghiên cứu vai trò vi khuẩn lactic trong quá trình lên men tạo hương cà phê hạt tươi ppt
... ch ng vi khu n B ng3.4 : Lư ng axit lactic t o thành c a ch ng vi khu n Tên 200 11 172 276 31 0 32 0 33 2 33 7 C12 165 2 93 325 33 6 34 3 34 5 C3 34 ,78 88 ,39 82,80 64,42 C4 89,47 120, 63 115,80 114,87 Trong ... V C4 31 4 274 282 259 2 23 2.2.4 Đ c tính sinh lý, sinh hóa C5 37 3 2 73 284 246 236 2.2.5 Phương pháp xác ñ nh kh sinh trư ng, phát C6 287 2 63 2 83 239 233 C7 32 1 291 31 0 287 270 C8 31 0 289 30 0 276 ... 37 0 36 0 35 0 34 0 33 0 32 0 31 0 30 0 290 280 418,26c 37 1,22d 400 30 0 200 100 K t qu th hi n hình 3. 11 cho th y b sung 6% t l h n h p vi khu n ch s este cao nh t 36 9,72; th p nh t b sung t l 2% 31 1,05...
- 13
- 668
- 2
phân lập và tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic sinh bacteriocin từ nước dưa lên men truyền thống nhằm bảo quản thực phẩm
... 11 1.2 .3. 3 Độ bền với enzyme 11 1 .3 Tổng quan vi khuẩn lactic 13 1 .3. 1 Đặc điểm chung vi khuẩn lactic 13 1 .3. 2 Phân loại vi khuẩn lactic 13 1 .3. 3 Đặc điểm ... 31 2 .3. 3 Xác định hoạt tính kháng khuẩn vi khuẩn lactic 32 2 .3. 4 Thử với enzym proteinase K α-chymotrypsin 34 2 .3. 5 Xác định độ bền nhiệt dịch bacteriocin 35 2 .3. 6 Xác ... thống 38 3. 2.Tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic sinh bacteriocin 38 3. 2.1 Hoạt tính kháng khuẩn chủng vi khuẩn lactic 38 3. 2.2 Kết kiểm tra với enzym proteinase K α-chymotrypsin 41 3. 3...
- 65
- 1,903
- 21
Báo cáo khoa học: Thu nhận Bacteriocin bằng phương pháp lên men bởi tế bào Lactococcus lactic cố định trên chất mang Cellulose vi khuẩn (BC) và ứng dụng trong bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu docx
... vi khuẩn chất mang đạt kết Mật độ gia tăng từ 3, 28x108 tế bào/ g lên đến 3, 84x108 (phương pháp B) 3, 86x108 tế bào/ g (phương pháp C) 3. 8 3. 6 3. 4 3. 2 2.8 A A: Phương pháp cổ điển (ngâm) B Phương ... Development, Vol 11, No.09 - 2008 Điểm chung (/20) 20 12 13 16 18,5 18,5 18 TSVKHK 4,5 x104 2,1 x106 1,8 x106 2,7 x105 2,4 x105 2,8 x105 6,9 x105 E.coli 35 50 50 35 35 35 50 Vi sinh (CFU/g ) S.aureus ... chất mang BC ngày Mật độ tế bào (x10 tế bào/ g) 3. 1 .3 Ảnh hưởng nhiệt độ ủ đến lượng tế bào cố định q trình bẫy-hấp phụ 4C 10 C 20 C 30 C Nhiệt độ ủ 37 C 40 C Biểu đồ Sự biến đổi mật độ tế bào vi...
- 10
- 720
- 3
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25