công nghệ sản xuất rượu bia và nước giải khát

Công nghệ sản xuất rượu, bia và nước giải khát - Chương 2 ppsx

... men để được hai sản phẩm là rượu vang khô và rượu vang nguyên liệu. Công nghệ sản xuất rượu, bia và NGK http://www.ebook.edu.vn 31 Hinh 2.1 Công nghệ sản xuất rượu, bia và NGK http://www.ebook.edu.vn ... Công nghệ sản xuất rượu, bia và NGK http://www.ebook.edu.vn 28Chương 2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU VANG NHO 2.1 TỔNG QUAN, PHÂN LOẠI SẢN PHẨM Rượu vang nho là sản phẩm của sự lên men rượu ... thu chất chát và sắc tố cho rượu vang. a- Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất vang đỏ không trích ly chất màu và chất chát. Hình 2.2 Công nghệ sản xuất rượu, bia và NGK http://www.ebook.edu.vn...

Công nghệ sản xuất rượu, bia và nước giải khát - Chương 3 docx

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... liệu trong công nghiệp sản xuất bia được chia làm 2 loại: malt vàng và malt đen. Malt vàng dùng để sản xuất các loại bia vàng, malt đen dùng để sản xuất các loại bia đen. - Malt vàng: Đặc ... trong bia Công nghệ sản xuất rượu, bia và NGK http://www.ebook.edu.vn 794.3.2 Sự ảnh hưởng của nước đến chất lượng của bia Sự ảnh hưởng của các muối có trong nước đến chất lượng của bia ... trong nước: Đây là phương pháp rất cổ điển và hiện nay rất ít được sử dụng trong công nghiệp. Với phương pháp này hạt được ngâm liên tục trong nước và không Công nghệ sản xuất rượu, bia và NGK...

Công nghệ sản xuất rượu, bia và nước giải khát - Chương 4 pptx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... Xử lý nguyên liệu Công nghệ rượu bia và nước giải khát http://www.ebook.edu.vn 109Chương 4 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT Hiện nay tình hình sản xuất nước giải khát ở Việt nam phát ... đồ hộp nước quả để chế biến ra các dạng sản phẩm khác như xirô quả, rượu mùi, rượu vang, nước giải khát, mứt đông… Công nghệ rượu bia và nước giải khát http://www.ebook.edu.vn 119đóng ... không thấp hơn 55% trọng lượng tịnh.Nồng độ nước đường 14-18% 3. Nước ép cam quýt 3.1 Qui trình công nghệ Công nghệ rượu bia và nước giải khát http://www.ebook.edu.vn 111 a. Yêu cầu...

Công nghệ sản xuất rượu, bia và NGK

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất các loại rượu, bia và nước giải khát

Danh mục: Sinh học

... KỸ THUẬT SẢN XUẤT BIA 814.1 Quy trình công nghệ 814.2 Làm sạch nguyên liệu 814.3 Nghiền nguyên liệu 81123 Công nghệ sản xuất rượu, bia và NGKMỤC LỤCChương 1 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU ETYLIC ... thực hiện 864.9 Làm trong bia (lắng, lọc, ly tâm…) 1004.10 Ổn định bia 1024.11 Chiết bia 103124 Công nghệ sản xuất rượu, bia và NGKI. NGUYÊN LIỆU DÙNG ĐỂ SẢN XUẤT BIA 494.1 Malt 484.1.1 ... 24Chương 2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU VANG NHO 282.1 TỔNG QUAN, PHÂN LOẠI SẢN PHẨM 282.1.1 Nhóm vang không có gas 292.1.1 Nhóm vang có gas 292.2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT VANG NHO TRẮNG, CHAMPAGNE VÀ RƯỢU...

4
2,616
79

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Đề tài 9: Các nguyên liệu phụ và các loại phụ gia sử dụng trong CNSX Bia

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

34
1,370
5

Bộ môn: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT THỦY PHÂN NGUYÊN LIỆU: MỤC ĐÍCH VÀ CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA QUÁ TRÌNH

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

Công nghệ sản xuất rượu bia nước giải khát docx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... 0,1N 6Giới thiệu CNSX bia Tài liệu tham khảo:1. Công nghệ sản xuất malt và bia PGS. TS. Hoàng Đình Hòa – NXB KH và KT2. Giáo trình Công nghệ chế biến rượu bia và nước giải khát Ths. Bùi Thị Quỳnh ... Phân tích và đề ra quy trình sản xuất nước giải khát dựa trên nguyên liệu và thiết bị được cung cấp.- Sinh viên có thể ứng dụng lý thuyết đã học để thực hành sản xuất rượu và nước giải khát ở ... 160oWK0,16 ữ 0,3 mliod 0,1N65 ữ 72% 5 Công nghệ sản xuất rượu bia & nước giải khát Cao Thị Luyến Công nghệ sản xuất bia 1 Công nghệ sản xuất rượu22 Công nghệ sản xuất nước giải...

31
2,075
45

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯU – BIA –NƯỚC GIẢI KHÁTCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯU VANG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯU MÙI CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA  CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT KHÔNG CỒN ... vậy, nước nho là dịch dễ lên men cho rượu vang có hương vị đặc trưng thơm ngon,màu đẹp, tanin làm cho vang nho trong, ứcchế VSV có hại, ổn định màu cho rượu vang Qui trình công nghệ sản xuất ... giống,ta cần nạp vào bồn lên men ngay một lượng tanin tinhkhiết được hòa tan trước với nước nóng hoặc với nước nho nóng, với liều lượng 10g/100l dịch nước nho, giúpcho sự tự trong của rượu vang trong...

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT pot

Danh mục: Tài liệu khác

... nhóm 1 Page 20 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: Huỳnh Thị Ái Vân+ Giúp người sản xuất bia có thể sử dụng tinh bột phi malt thay thế malt trong công thức sản xuất bia theo phương ... lượng bia thành phẩm.51tp2: nhóm 1 Page 11 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: Huỳnh Thị Ái VânKhoa học công nghệ malt và bia, Chủ biên Gs. Ts Nguyễn Thị Hiền, NXB Khoa Học và Kỹ ... Page 7 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: Huỳnh Thị Ái VânMaturex có thể trộn chung với thùng cấy men sau đó bơm vào thùng men. Hay trộn trực tiếp vào hệ thống ống dẫn nước vào thùng...

20
2,148
40

công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM...

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Đề tài Hoa Houblon

Danh mục: Kỹ thuật

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Đề tài 5: Hoa Houblon GVHD: Thầy Phan ... – Có  hình , dài  3-4 cm khi chín có màu vàng  vàng óng. 1. Đặc điểm của hoa houblon  Cấu tạo:   3 : , cánh và  hoa.  T hoa:     , có ... =>  hình vào các bao bì thích . 3. Vùng gieo trng ã cỏc vựng ụn . ã v l hai gia hoa houblon . ã Ho Czech l có   và   hoa hàng . 4. Sản lượng 35.4...

BÀI TIỂU LUẬN MÔN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT Quy trình công nghệ sản xuất nước ép ổi đóng hộp

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... LUẬNMÔN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁTChủ đề: Quy trình công nghệ sản xuất nước ép ổi đóng hộpSinh viên: Lê Thị Thúy HườngNỘI DUNG:I. Quy trình công nghệ sản xuất nước ép ổi ... trình công nghệ 1. Lựa chọn2. Rửa3. Chần4. Nghiền xé5. Chà6. Phối chế7. Đồng hóa8. Bài khí9. Thanh trùng10. Rót hộp11. Ghép míCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP ỔI ĐÓNG HỘPPHẦN I : QUY TRÌNH CÔNG ... NƯỚC ÉP ỔI ĐÓNG HỘPPHẦN I : QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP ỔI ĐÓNG HỘPSơ đồ:ỔILựa chọnRửaChần Nước Acid AscorbicAcid citricBã chàĐường Nước ổiGhép míRót hộpThanh trùngBài khíĐồng...

BÀI TIỂU LUẬN MÔN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT Sản phẩm nước ổi đóng chai

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... chế biến khác nhau để tạo ra sản phẩm mới nhằm tăng thời gianbảo quản, tăng giá trị cho sản phẩm. Sản phẩm nước ổi đóng chai cũng đã được tiếnhành sản xuất ở nhiều nước trên thế giới. Bên cạnh ... sắc, và độ đặc cần thiết.Ổi qua chà và được chứa ngay vào thùng có sẵn nước đường nồng độ 15% cópha thêm 0.1% acid citric và 0.05-0.1% acid ascorbic.Tỉ lệ giữa pure ổi và đường phụ thuộc vào ... dịch vào hộp chứa những lượng sản phẩm nhất định. Sau khi thanhtrùng, tiệt trùng nước ổi được rót định lượng vào bao bì . Trước lúc rót bao bì cần đượcrửa sạch, vô trùng bằng hơi nước và rót sản...

BÀI TIỂU LUẬN MÔN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT SẢN PHẨM TỪ BÍ ĐAO

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... NGUYÊNKHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM a & b SẢN PHẨM TỪ BÍ ĐAOGiảng viên : Lương Hùng TiếnSinh viên : Trần Thị Thu ThủyLớp : 41 – CNTPI. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ... ĐAO1.1. Sơ đồ quy trình sản xuất nước ép bí đao1.2. Thuyết minh quy trình1.2.1 Nguyên liệu sản xuất nước ép bí đaoa- Nguyên liệu chính Nguyên liệu chính để sản xuất nước ép bí đao là quả bí ... cho sản phẩm.+ Cách cho vào: cho vào cùng với đường và acid citric và khuấy đều cho tan ht.-Pectin + CMC:ã Mc ớch: to gel, chng tỏch pha cho sn phm, tng kh nng phõn tỏn.ã Cỏch cho vào:...