... phục vụ Báocáo thực tập dựa quan sát thực tế thân trình thực tập Thế nên thời gian thực tậpNhàhàngHải Vinh, qua công việc mà em trải nghiệm Em cảm thấy nhàhàng nơi lý tởng khách hàng nơi ... em thực tậpNhàhàngHảiVinh Trong khoảng thời gian thực tập em nhận biết đợc khác biệt lý thuyết mà em học trờng thực tế em thực tậpnhàhàng SV: Nguyễn Hữu Dơng - 39 - Lớp: CB1A1 Báocáo thực ... cho sôi, trớc chếbiến nấu ăn làm đá SV: Nguyễn Hữu Dơng - 19 - Lớp: CB1A1 Báocáo thực tậptốtnghiệp GVHD: Cử nhân Nguyễn Thị Thu Thủy Chuyên đề thực tập: Các ăn đợc chếbiến từ hải sản Việt...
... khuấy đề đổ xốt lên thịt bò dùng nóng khoai tây chiên SV: 19 Lớp: CB3A2 Báocáo thực tậptốtnghiệp II Xây dựng thực đơn: Là ngời đầu bếp phải biết cách xây dựng thực đơn hợp lý cho bữa tiệc hay thực ... đợc phải làm để nắm bắt đợc tâm lý khách hàng, phải đặt nhu cầu khách lên hàng đầu phải đáp ứng cách tối đa yêu cầu khách hàng, phải giữ chữ tín lòng khách hàng, tạo niềm tin cho khách hàng Làm ... CB3A2 Báocáo thực tậptốtnghiệp Kết luận Trong thời gian thực tập Bộ phận tiệc Lĩnh Nam em học hỏi đợc nhiều điều Đây hội tốtđể em học hỏi nâng cao đợc tay nghề Đợc giúp đỡ tận tình thầy cô nhà...
... PHẦN II: THỰC TẬP KỸ NĂNG NGHỀ NGHIỆPTẠI KHÁCH SẠN DESYLOIA .13 I CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP CHÍNH 13 nghiệp vụ cụ thể (kỹ thuật chếbiến ăn) 14 Phương pháp chếbiếnăn ... thêm số nghiệp vụ kinh doanh, chếbiến ăn, nghề nghiệp mà chúng em theo đuổi Trên báocáo hoạt động kinh doanh nghiệp vụ chếbiếnăn khách sạn Desyloia Với lượng kiến thức hạn chế, nên báocáo em ... NGHIỆPTẠI KHÁCH SẠN DESYLOIA I CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP CHÍNH Kỹ thuật chếbiếnăn Á -Món ăn Á làm nhiều nguyên liệu phương pháp chếbiến khác nhau, đặc biệt Việt Nam,, phù hợp với vị, phong tục tập...
... viên: Lê Văn Tư Trang 12 Báocáo thực tậptốtnghiệp GVHD: Phạm Thị Mai Có nhiều cách sơ chếchếbiến thực tế không áp dụng theo lý thuyết mà chúng em học trường - Kết kinh doanh phận thực tập: đạt ... Nhà nghỉ nên trọng trình bày kỹ hơn, bắt mắt người ăn hơn: đẻ có ăn ngon trước tiên phải đẹp bắt mắt Sinh viên: Lê Văn Tư Trang 19 Báocáo thực tậptốtnghiệp GVHD: Phạm Thị Mai Những ăn mà Nhà ... chị phận thực tập tạo điều kiện , nhiệt tình hướng dẫn cụ thể cho chúng em chi tiết cách chế biến, khâu chọn thực phẩm, cách sơ chế, quy trình chếbiến … Khó khăn: Em học sinh thực tập nên bỡ...
... cáo thực tậptốtnghiệp - 12 - Báocáo thực tậptốtnghiệp Phần II Thực tập kỹ nghề nghiệp I Phân loại ăn kỹ thuật chếbiếnăn Âu - á: Phân loại ăn theo giá trị sử dụng: - Mónăn đặc biệt: Là ăn ... gia cầm - Các chếbiến từ trứng - Các ăn đợc chếbiến từ nhiều nguyên liệu Kỹ thuật chếbiếnăn Âu a) Kỹ thuật chếbiến xúp: - Xúp ăn trạng thái lỏng sánh đợc chếbiến từ nguyên liệu thực phẩm, ... Báocáo thực tậptốtnghiệp Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báocáo thực tậptốtnghiệp Thực từ 01/08 đến 15/08/2011 Học sinh thực tập: - Họ...
... 360 Kim Mã - Ba Đình - Hà Nội Nội dung thực tập: - Bố trí khu chếbiến dựa khu chếbiến sở thực tập SV: Nguyễn Thị Nguyệt Thu Lớp: CB2A1 Báocáo thực tậptốtnghiệp Khách sạn Hà Nội Daewoo MC LC ... Báocáo thực tậptốtnghiệp Khách sạn Hà Nội Daewoo Hà Nội - 2012 Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báocáo thực tậptốtnghiệp Thực từ 07/05/2012 ... SV: Nguyễn Thị Nguyệt Thu 17 Lớp: CB2A1 Báocáo thực tậptốtnghiệp Khách sạn Hà Nội Daewoo * Công tác vệ sinh an toàn thực phẩm nhàhàng Việc vệ sinh nhàhàng đợc bố trí xếp hợp lý phù hợp với...
... Báocáo thực tậptốtnghiệpNhàhàng Amanda Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báocáo thực tậptốtnghiệp Học sinh thực tập: - Họ tên : Nguyễn Văn Thật ... Báocáo thực tậptốtnghiệpNhàhàng Amanda MC LC Trang Lời m đầu Chơng I Giới thiệu nhàhàng Amanda Giới thiệu chung nhàhàng Cơ cấu tổ chức nhàhàng 11 Chơng II Thực trạng việc bố trí khu chế ... 2010-2012 Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhàhàng Amanda - Địa : Số 97 Bùi Thị Xuân - Hai Bà Trng - Hà Nội Nội dung thực tập: - Bố trí khu chếbiến dựa khu chếbiến sở thực tập SV: Nguyễn Văn Thật Lớp:...
... vị thực tập: - Tên đơn vị : Quán Chíp - Địa : Ngõ 65 Phạm Ngọc Thạch - Hà Nội Nội dung thực tập: - Bố trí khu chếbiến dựa khu chếbiến sở thực tập SV: Phan Thị Thùy Lớp: CB2A1 Báocáo thực tập ... CB2A1 Báocáo thực tậptốtnghiệp Quán Chíp Lu riờu bũ Lu ch SV: Phan Thị Thùy Lớp: CB2A1 Báocáo thực tậptốtnghiệp Quán Chíp ch rang mui G rang mui SV: Phan Thị Thùy Lớp: CB2A1 Báocáo thực tập ... Báocáo thực tậptốtnghiệp Quán Chíp Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báocáo thực tậptốtnghiệp Thực từ 07/05/2012 đến 07/07/2012 Học sinh thực tập: ...
... Báocáo thực tậptốtnghiệpNhàhàng u Lc House Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báocáo thực tậptốtnghiệp Học sinh thực tập: - Họ tên ... bit ca nm da trờn thc n ti c s thc Sinh viên: Nguyễn Trần Thị Minh -2- Lớp: CB2A3 Báocáo thực tậptốtnghiệpNhàhàng u Lc House MC LC Trang Li núi u Phn I: Gii thiu v nh hng u Lc ... tic Kt lun Sinh viên: Nguyễn Trần Thị Minh -3- Lớp: CB2A3 Báocáo thực tậptốtnghiệpNhàhàng u Lc House LI NểI U Du lch l s gi ca ho bỡnh, hu ngh v hp tỏc gia cỏc quc gia,...
... toàn nhân viên nhà bếp nhàhàng tiến hành chếbiếnăn định hình phải chếbiếnăn đảm bảo chất lợng bên nh hình thức bên sản phẩm ăn uống Đúng vậy, mời nguyên tắc vàng chếbiến thực phẩm an toàn ... CB2A3 Báocáo thực tậptốtnghiệp Sinh viên: Hoàng Thị Nữ Nh hng Lý Club - 27 - Lớp: CB2A3 Báocáo thực tậptốtnghiệp Sinh viên: Hoàng Thị Nữ Nh hng Lý Club - 28 - Lớp: CB2A3 Báocáo thực tập ... CB2A3 Báocáo thực tậptốtnghiệp Nh hng Lý Club tổ chức An toàn vệ sinh lao động phận bếp đợc đặt lên hàng đầu, dụng cụ thực phẩm chếbiến phải đợc vệ sinh sẽ, quy trình chếbiến từ sơ chế phục...
... Báocáo thực tậptốtnghiệp Nh hng Panama Cafộ Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báocáo thực tậptốtnghiệp Học sinh thực tập: - Họ tên : ... công việc chếbiến ăn, em rút đợc phải làm để nắm bắt đợc tâm lý khách hàng, phải đặt nhu cầu khách lên hàng đầu phải đáp ứng cách tối đa yêu cầu khách hàng, phải giữ chữ tín lòng khách hàng, tạo ... công việc nhà bếp, phân công lao động cách có hiệu quả; ngời lập kế hoạch lên thực đơn cho nhàhàng Dự trù mua hàng hóa thực phẩm loại hàngđểchếbiến Bếp trởng ngời thờng xuyên phải cân đối...
... đến thực hành đơn vị thực tập Trong trình thực tập, em phải tuân thủ số yêu cầu định như: - Thực nghiêm túc nội dung quy chếnhà trường sở thực tậpđề Sau có giấy giới thiệu nhà trường đến sở thực ... hợp với ăn chuẩn bị chếbiến phải pha khối cho phù hợp với ăn Nhân viên chếbiến có trách nhiệm áp dụng phương pháp chếbiến hợp lí bếp trưởng phổ biếnđểchếbiến nguyên liệu sau chếbiến sẽ, ... toàn nhân viên nhà bếp nhàhàng tiến hành chếbiếnăn định hình phải chếbiếnăn đảm bảo chất lượng bên hình thức bên sản phẩm ăn uống Đúng vậy, mười nguyên tắc vàng chếbiến thực phẩm an toàn...
... bếp ăn kinh nghiệm rút thời gian thực tập bếp khu du lịch HỒ NÚI CỐC ÐOÀN VÃN ÐẠT -2- Lớp CB2A3 Báocáo thực tậptốtnghiệpNhàhàng Hương Hồ PHẦN I MỤC LỤC Nội dung viết báocáo thực tậptốtnghiệp ... Nội quy nhà ăn, nhà bếp: Cán nhân viên nhàăn phải nêu cao ý thức trách nhiệm phục vụ.Bảo quản tốt lương thực thực phẩm, chất đốt ÐOÀN VÃN ÐẠT -8- Lớp CB2A3 Báocáo thực tậptốtnghiệpNhàhàng ... mắm miếng thịt xạm màu Trên ănnhàhàng nhiên nhiều vấn đề cần cải tiến cho thêm ăn lạ vào nhàhàng Sau ý kiến em thực đơn nhàhàngăn em muốn đưa vào thực đơn nhàhàngMón 1: Bò lúc lắc mềm ngon...
... Nh hàng Cafe Smile Báocáo thực tậptốtnghiệp Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báocáo thực tậptốtnghiệp Thực từ 04/05/2012 đến 04/07/2012 Học sinh thực ... thiết kế thực đơn, chếbiến ăn, vấn đề vệ sinh, nhân viên, tìm mua nguyên liệu, kê phiếu đặt hàng đảm bảo chất l ợng ăn lợi nhuận Việc chếbiếnănnhà bếp đa dạng đòi hỏi phải có phối hợp ăn ý học ... hớng kinh doanh nhà hàng, sản xuất mặt hàng, doanh thuăn + Xây dựng thực đơn: Tự chọn thực đơn bữa ăn SV: Ng Tin Vi - 18 - Lớp: CB2A1 Nh hàng Cafe Smile Báocáo thực tậptốtnghiệp + Quản lý...
... Báocáo thực tậptốtnghiệp Công ty CP Quản lý & Khai thác tòa nhà VNPT Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh từ - du lịch hoa sữa * báocáo thực tậptốtnghiệp Học sinh thực tập: ... 2010-2012 - Ngành : KT chừ biếnăn Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Công ty CP Quản lý & Khai thác tòa nhà VNPT - Địa : Số 57 Huỳnh Thúc Kháng - Đống Đa - Hà Nội Nội dung thực tập: Xõy dng thc n da ... trờn thc n ti c s thc Sinh viên: Nguyễn Tiến Nam -2- Lớp: CB2A3 Báocáo thực tậptốtnghiệp Công ty CP Quản lý & Khai thác tòa nhà VNPT MC LC Ni dung Trang s Li núi u .4 Chng I Gii...
... Nh hàng Vờn Nam Bộ Báocáo thực tậptốtnghiệp SV: Qun i Cng - 24 - Lớp: CB2A1 Nh hàng Vờn Nam Bộ Báocáo thực tậptốtnghiệp SV: Qun i Cng - 25 - Lớp: CB2A1 Nh hàng Vờn Nam Bộ Báocáo thực tập ... tiêu biểu Nhàhàng Vờn Nam Bộ SV: Qun i Cng - 21 - Lớp: CB2A1 Nh hàng Vờn Nam Bộ Báocáo thực tậptốtnghiệp SV: Qun i Cng - 22 - Lớp: CB2A1 Nh hàng Vờn Nam Bộ Báocáo thực tậptốtnghiệp SV: ... tốtnghiệp SV: Qun i Cng - 26 - Lớp: CB2A1 Nh hàng Vờn Nam Bộ Báocáo thực tậptốtnghiệp SV: Qun i Cng - 27 - Lớp: CB2A1 Nh hàng Vờn Nam Bộ Báocáo thực tậptốtnghiệp Chơng III Giải pháp - đề...
... sữa * báocáo thực tậptốtnghiệp Thực từ ngày 01/05/2012 đến 28/07/2012 Học sinh thực tập: - Họ tên : BI PH LINH - Lớp : CB2A3 - Ngành : Ch bin mún n - Khóa: 2010-2012 Đơn vị thực tập: - Tên ... phục vụ khách hàng Đặc biệt, qua lần thực tập em có t để xây dựng mô hình kinh doanh phù hợp với nhàhàng Ngoài công việc liên quan trực tiếp đến công việc chếbiến ăn, em rút đợc phải làm để nắm ... nắm bắt đợc tâm lý khách hàng, phải đặt nhu cầu khách lên hàng đầu phải đáp ứng cách tối đa yêu cầu khách hàng, phải giữ chữ tín lòng khách hàng, tạo niềm tin cho khách hàng Làm đợc nh ta có đợc...
... tổ chức nhàhàng Quy trình công nghệ nhàhàng Công tác vệ sinh an toàn thực phẩm nhàhàng Chơng II Thực trạng thực đơn nhàhàng Quy trình chếbiến chung Hình ảnh số ăn đặc trng menu nhàhàng Menu ... Vệ sinh chếbiếnăn uống: Chọn cách chếbiến thức ăn cho an toàn SV: Vũ Đình Sử - 21 - Lớp: CB2A1 Báocáo thực tậptốtnghiệp Nh hàng C Hong - Eureka Linh Trng - Nhiều loại lơng thực, thực phẩm ... quy trình chếbiến từ sơ chế phục vụ đợc đảm bảotốt SV: Vũ Đình Sử - 16 - Lớp: CB2A1 Nh hàng C Hong - Eureka Linh Trng Báocáo thực tậptốtnghiệp Chơng II Thực trạng thực đơn nhàhàng Việt...
... -6- Lớp: CB2A1 Báocáo thực tậptốtnghiệp Nh hng ALFrescos Chơng I mục đích, yêu cầu đợt thực tập Giới thiệu đơn vị thực tập Mục đích, yêu cầu Thực tậpbáocáo kết suốt trình thực tập, làm quen ... Th Hng Liờn - 20 - Lớp: CB2A1 Báocáo thực tậptốtnghiệp Nh hng ALFrescos trình chếbiến cần phải nhập với số lợng d ra, đề phòng khách hàng tăng đột biếnnhàhàng có nguyên liệu trữ nhằm đáp ... toàn nhân viên nhà bếp nhàhàng tiến hành chếbiếnăn định hình phải chếbiếnăn đảm bảo chất lợng bên nh hình thức bên sản phẩm ăn uống Đúng vậy, mời nguyên tắc vàng chếbiến thực phẩm an toàn...