7 tiêu chuẩn nước dùng trong công nghiệp thực phẩm 2
Hoàn thiện công nghệ và thiết bị sản xuất axit béo không no bằng enzim lipaza sử dụng trong công nghiệp thực phẩm và dược phẩm pdf
... phân (giờ) 160 170 180 190 20 0 21 0 22 0 23 0 24 0 25 0 26 0 27 0 28 0 29 0 300 Chỉ số axít (mgKOH/g) 92, 81 90,01 88, 12 85,49 80,91 80,43 79 , 57 79,08 78 ,25 76 , 32 75 ,46 75 ,01 73 ,88 72 ,05 70 ,54 Nhận xét: ... (meqO2/kg) Thời gian bảo quản (tháng) Hỗn hợp axít béo Hypochol Ban đầu 0 ,21 5 0 ,21 5 0 ,21 9 0 ,21 6 0 ,2 27 0 ,21 6 0 ,23 4 0 ,21 8 0 ,24 6 0 ,22 5 0 ,25 2 0 ,22 6 0 ,25 9 0 ,23 5 0 ,26 3 0 ,24 3 0 ,26 8 0 ,24 8 0, 27 4 0 ,25 0 ... 0, 27 4 0 ,25 0 10 0, 27 8 0 ,25 8 11 0 ,28 5 0 ,26 2 12 0 ,29 8 0, 27 5 24 Chỉ số Peroxyt (meq O2/g) 0.31 0 .29 0. 27 0 .25 0 .23 Hỗn hợp axít béo không no 0 .21 Hypochol 0.19 0. 17 0.15 10 11 12 Thời gian bảo quản...
- 42
- 916
- 4
Nghiên cứu tính chất, công nghệ sản xuất bột, tinh bột khoai môn-sọ (colocasia esculenta (l.) schott) và khả năng ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
... dọc tím Độ ẩm 76 ,53 76 ,75 77 ,03 77 ,64 72 ,66 71 ,8 173 , 52 Protein 6 ,23 6,14 6, 52 7, 39 4,45 4, 57 4 ,28 Tinh bột 74 ,16 73 , 67 73,54 72 ,61 75 ,85 76 ,4 175 ,10 Lipit 0, 32 0,31 0,38 0, 32 0, 57 0,64 0,68 Xenluloza ... 0,68 Xenluloza 3,81 3 ,78 3, 57 3,35 4,56 4 , 72 5, 27 Đường 3,93 3,90 3, 87 4, 02 2,15 2, 03 2, 69 Tro 2, 91 2, 42 2, 27 2 ,79 3,81 3,95 4 ,25 Chất chưa 8,64 9 ,78 9,85 9, 52 8,61 7, 68 7, 73 xác định Kết xác định ... trắng 11, 27 4 ,23 73 , 57 0,48 4,64 1,39 3 ,71 0,10 1,45 74 ,5 Khoai môn Tàu 11,36 4, 37 74 ,21 0,53 4,83 1,35 3, 82 0,11 1, 47 69,8 Khoai Tía Riềng 11,45 4, 02 72 ,53 0, 57 5,31 1, 52 3, 97 0,13 1,51 73 ,0 13...
- 27
- 2,016
- 13
Nghiên cứu công nghệ sản xuất "chất bảo quản sinh học bacterioxin" bằng phương pháp vi sinh có ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
... 55 2. 2 .24 Xỏc nh hot tớnh nisin bng phng phỏp HPLC.56 2. 2 .25 Phng phỏp xỏc nh sinh 57 2. 2 .26 Phng phỏp xỏc nh ng tng 57 2. 2. 27 Phng phỏp xỏc nh m 57 2. 2 .28 Phng phỏp lờn men. 57 2. 2 .29 Phng ... vt liu .45 2. 1.1 Cỏc chng vi sinh vt 45 2. 1 .2 Mụi trng .45 2. 1.3 Cỏc nguyờn vt liu hp ph ..46 2. 2 Phng phỏp nghiờn cu 47 2. 2.1 Phõn lp vi sinh vt 47 2. 2 .2 Phng phỏp bo qun ging. 47 2. 2.3 Phõn loi ... khun . .70 3.4 .2 c trỡnh t on gen mó húa nisin . .71 3.4 .2. 1 c im gen nis ca chng Lactococcus lactis subsp lactis DSM 2 0 72 9 71 3.4 .2. 2 Trỡnh th gen nis ca chng Lactococcus garvieae BV20 . 72 3.4 .2. 3...
- 196
- 1,360
- 4
Nghiên cứu công nghệ sản xuất tinh bột acetat ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
... 1: 0, 12 0,0045 320 acetic axit 0 ,20 0,0 075 3 27 bng 0,18 0,00 67 331 0 ,20 0,0 075 335 anhydrit 0,58 0, 021 8 3 42 acetic 0,56 0, 021 1 328 1,50 0,0565 6 12 vinyl 2, 40 0,0904 680 acetat 2, 30 0,0866 675 Mu ... 21 2. 1 .2 Phng phỏp phõn tớch 21 2. 1 .2. 1 Xỏc nh hm lng tinh bt bng phng phỏp Bec- t - rng [13] 21 2. 1 .2. 2 Xỏc nh thay th DS ( degrees of substitution) [18 ,25 ] 21 2. 1 .2. 3 2. 1 .2. 4 ... tinh bt acetat Mu Lng nc tỏch mi chu trỡnh (% ) 1,0 1 ,7 2, 0 2, 0 2, 1 0 ,7 1,0 1,5 2, 0 2, 0 sn 8,0 26 ,0 30,5 31,0 33,0 TB acetat 1,0 2, 0 2, 2 2, 2 2, 2 TB acetat DS 0,05 TB acetat DS 0,1 TB nguyờn thy...
- 58
- 925
- 5
Nghiên cứu công nghiệp tổng hợp tinh bột photphat hóa ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
... 22 0,0045 0,0050 23 0,0049 24 25 26 RE III I II III IV 0,00 67 0,0068 62, 5 57, 0 64 ,7 65,4 0,0061 0,0 079 0,0 074 74 ,1 72 ,8 74 ,3 65 ,7 0,0059 0,0083 0,0083 0,00 87 58,5 78 ,1 60,9 76 ,6 0,0065 0,0 077 ... 0,0 023 0,0 025 0,0 024 0,0 024 44,0 44 ,2 43 ,2 43,4 120 0,0 025 0,0030 0,0036 0,0038 25 ,0 24 ,9 41,0 46,0 130 0,0031 0,0031 0,0035 0,00 37 27 , 3 26 ,9 39 ,7 44,1 140 0,0039 0,0035 0,0035 0,00 37 29 ,1 29 ,0 ... 600C 70 0C 800C 900C M0 0,5 0,6 2, 3 4 ,2 M1 0 ,7 0,8 2, 3 4 ,7 M2 0 ,7 0 ,7 2, 3 5 ,2 M3 0,9 0,9 2, 5 5,5 M4 0,8 0,9 2, 4 5,4 M5 0,9 0,9 2, 5 5 ,2 42 hũa tan (g/100g bt khụ) 60oC 70 oC 80oC 90oC M0 M1 M2 M3...
- 60
- 1,069
- 5
Hoàn thiện công nghệ và hệ thống thiết bị sản xuất sirô fructoza 42 % để sử dụng trong công nghiệp thực phẩm
... 19 87 19 92 19 97 20 02 Mức tăng 20 02/ 19 87 (%) Kẹo Bánh mỳ, bánh Kem sản phẩm từ sữa Đồ uống (chai, lon) đông lạnh Nước (Becerages) Thực phẩm khác Tổng cộng 27 114 106 83 411 4 42 4 02 513 4 02 568 77 2 ... sirô fructoza 42 % Ứng dụng sirô fructoza 42 % công nghiệp thực phẩm (6 sản phẩm ứng dụng) 7. 1 Ứng dụng fructoza 42 % công nghiệp sản xuất sữa 7. 2 Ứng dụng fructoza 42 % công nghiệp sản xuất ... Tài liệu đào tạo công nghệ vi sinh công nghiệp thực phẩm 3 .2 Tài liệu đào tạo công nghệ enzym công nghiệp thực phẩm 3.3 Tài liệu đào tạo công nghệ sản xuất công nghiệp thực phẩm 3.4 Tài liệu...
- 268
- 921
- 2
Nghiên cứu một số chất tạo hương thuộc nhóm Terpenoid thu nhận từ một số loại quả có múi ở Miền Bắc Việt Nam và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
... vỏ có múi 42 2 .2. 2.1 Phương pháp ép lạnh 42 2 .2. 2 .2 Phương pháp chưng cất lôi theo nước 43 2. 2.3 Phương pháp xác định số hóa lý cấu tử tinh dầu 43 2. 2.3.1 Phương pháp ... đạt 3 72 tấn, Italia đạt 27 8 tấn, Trung Quốc đạt 26 5 Australia đạt 24 0 [14, 17] Còn Việt Nam nhu cầu tinh dầu cho ngành thực phẩm, dược phẩm, hóa mỹ phẩm ngày nhiều, nước ta có nhiều loại thực ... sản phẩm thực phẩm, mỹ phẩm dược phẩm 1.6 ỨNG DỤNG CHẤT THƠM TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Chất thơm nói chung chất thơm từ có múi nói riêng ứng dụng nhiều lĩnh vực thực phẩm như: Bánh kẹo, nước...
- 162
- 1,410
- 1
Nghiên cứu xây dựng công nghệ sản xuất các loại đường chức năng dùng trong công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm
... Côngthức C12H22O11 C18H32O16 C24H42O21 C30H52O26 C36H62O31 Trọnglợng 360, 32 504,44 666,5 828 ,73 990, 87 + 176 ,0+ +1 82, 0 + phân tử [ ]20 D +130,0 +164,0 + 1 32. 5 + 166.0 178 .0 184.0 +1 82, 0 + 184.0 ... 13 2. 2 .2. 1 amylaza 13 2. 2 .2. 2 Enzim pullulanaza 18 2. 2.3 Nguyên liệu dùng sản xuất xylitol 22 2. 2.4 Nguồn nguyên liệu chứa - glucan 26 2. 3 ứng dụng maltooligosacarit, xylitol, - glucan 28 2. 3.1 ... Công nghiệp Thực phẩm Ths Trần Thị Châu Maltooligosacarit Viện Công nghiệp Thực phẩm TS Vũ Nguyên Thành Xylitol Viện Công nghiệp Thực phẩm Ths Dơng Anh Tuấn Xylitol Viện Công nghiệp Thực phẩm...
- 261
- 766
- 1
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzyme để sản xuất đường chức năng xylose từ lõi ngô dùng trong công nghiệp thực phẩm
... 1/6, 1/8, 1/10, 1/ 12, 1/14 hàm lư ng ñư ng t ng s tương ng 78 ,23 mg/l; 84 ,27 mg/l; 87, 52mg/l; 87, 56mg/l; 87, 26 mg/l ñư ng kh tương ng 20 ,14mg/l; 26 ,18mg/l; 27 , 07mg/l; 27 , 34mg/l, 27 , 23 mg/l ði u ch ng ... li u/Dung môi ðư ng t ng s (mg/l) ñư ng kh (mg/l) 1/6 78 ,23 a 20 ,14a 1/8 84 ,27 b 26 ,18b 1/10 87, 52c 27 , 07c 1/ 12 87, 56c 27 , 34c 1/14 87, 26 c 27 , 23 c (Ghi chú: Các giá tr m t c t có ch s mũ khác khác ... 2 .7 [25 ] B ng 2 .7 Tình hình s n xu t ngô t i Vi t Nam (20 07 - 20 11) Di n tích S n lư ng Năng su t (1000 ha) (1000 T n) (T / ha) 20 07 1096,1 4303 ,2 39,3 20 08 1140 ,2 4 573 ,1 40,1 20 09 1089 ,2 4 371 ,7...
- 97
- 1,296
- 0
ĐỀ TÀI: ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM
... TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page 12 ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page 13 ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page 14 ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG ... DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page 10 ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page 11 ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG ... AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Cơ chất tác dụng enzyme Page ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM a) Tinh bột: nhóm Carbohydrate thực vật, có chủ yếu loại củ khoai...
- 15
- 676
- 1
QUY TRÌNH SẢN XUẤT ENZYME PROTEASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM
... chúng 3 .2 Tiêu chuẩn nước mắm thành phẩm Chỉ tiêu cảm quan: + Màu sắc: nước mắm có màu vàng rơm đến cánh gián + Mùi thơm đặc trưng, mùi chua mùi lạ - Chỉ tiêu đánh giá: (TCVN 51 07: 20 03) Bảng: tiêu ... Vitamin: B1, B 12, B2, PP + Một số sản phẩm nước mắm sử dụng phương pháp ngắn ngày thị trường Sản phẩm Chin Su 3.4 Nước mắm Phan Thiết 27 Nước mắm Hải Hậu Nước mắm Cung Đình 28 TÀI LIỆU THAM ... khỏi nước mắm làm tăng độ đạm nước mắm thành phẩm 21 - b c Bảo quản: trình cô đặc làm bay nước từ nước mắm, làm giảm hàm lượng nước làm tăng hàm lượng chất khô sản phẩm hoạt độ nước nước...
- 30
- 5,409
- 15
Nghiên cứu thành phần hóa học, hoạt tính sinh học của các dịch chiết từ rể cây mật nhân (e longifolia) và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
... dihydroeurycomanol hoặc 5α,14β,15βtrihydroklaineanone Công thức phân tử C20H26O7 C20H24O9 C19H24O6 C9H10O2 C15H10N2O2 C14H8N2O2 C20H26O9 C22H30O9 C20H28O9 Trong đó, chaparrinone (α-methyl) đã được ... dịch chiết nước mật nhân Th̀i gian lưu, (phút) 2, 059 7, 784 12, 6 87 5 ,25 0 7, 770 Âm Âm Âm Dương Dương 12, 400 Dương 13,0 02 Dương 15,961 Dương 16 ,28 9 Dương STT Chế độ chạy Tên hợp chất Chaparrinone ... KL mẫu 7, 43 ± 0, 52 Chất béo % KL mẫu 3 ,26 ± 0,10 Protein thô mg/kg CK 20 3 ,2 ± 29 ,9 Tinh bột % KL mẫu 9,830 ± 0,1 Đường tổng % KL mẫu 0, 179 5 ± 0,03 Chất xơ % KL mẫu 51, 429 ± 1,1 37 Độ...
- 26
- 646
- 3
ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận
... cho mức độ hô hấp người ta dùng hệ số hô hấp k=CO2/O2 Chẳng hạn oxi hoá đường điều kiện hiếu khí tác dụng enzim oxydaza: C12H22O11 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + 23 2 kJ K= CO2/O2=1 Khi oxi hoá chất béo ... Chấtbéo Tinh Pentosan Xenluloza Tro phận hạt Hạt (N*5 ,7) 13,4 2, 0 bột 54,0 9,0 5 ,7 3,0 Vỏ 7, 1 2, 1 8 ,2 20,0 22 ,6 10,0 Phôi 28 ,6 7, 6 46,0 20 ,0 1,1 10,0 Khối lượng 1000 hạt đặc trưng cho độ nẩy ... (mg/g.h) >35 >45 (g/g.)h 4-6 3-5 (mg/g.h) 25 -35 35-45 (g/g.h) 3-4 2- 3 (mg/g.h) 15 -25 25 -35 mạch Malt đen >7 >35 4 -7 25 -35 3-4 15 -25 >100 2- 3 70 -1000 1 -2 50 -70 lúa mỳ Kê Ghi chú: >3 AC - hoạt tính...
- 51
- 10,519
- 124
ỨNG DỤNG ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM VÀ NGUỒN THU NHẬN
... enzyme chế phẩm enzyme dùng để biến hình tinh bột điều khơng mong muốn , từ làm giảm hiệu suất gây vị đắng Y HỌC VÀ DƯỢC PHẨM CƠNG NGHIỆP CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM NƠNG NGHIỆP Trong CN rượu ... thành xúc tác β – amylase có cấu hình β β – amylase (EC 3 .2. 1 .2) β – amylase (EC 3 .2. 1 .2) β – amylase (EC 3 .2. 1 .2) β – amylase (EC 3 .2. 1 .2) Hầu khơng thủy phân hạt tinh bột ngun mà thủy phân tinh ... 1,6 – nên sản phẩm 72 % maltose , 19 % glucose , dextrin thấp phân tử 80% isomaltose α – amylase (EC 3 .2. 1.1) α – amylase (EC 3 .2. 1.1) α – amylase (EC 3 .2. 1.1) α – amylase (EC 3 .2. 1.1) Tuy nhiên...
- 65
- 1,292
- 3
- tiêu chuẩn nước thải khu công nghiệp
- tiêu chuẩn nước dùng trong chế biến thực phẩm
- tiêu chuẩn xây dựng khu công nghiệp
- tiêu chuẩn nước dùng trong thực phẩm
- tiêu chuẩn nước dùng trong sản xuất
- tiêu chuẩn nước dùng trong sản xuất thực phẩm
- tiêu chuẩn nước dùng cho sản xuất thực phẩm
- hóa chất dùng trong công nghiệp thực phẩm
- phụ lục 1 quy đònh của bộ y tế về nước sử dụng trong công nghiệp thực phẩm
- tiêu chuẩn nước dùng trong công nghiệp thực phẩm
- ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
- ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm dùng làm phụ gia cho công nghiệp bánh kẹo đồ hộp
- những ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
- tia cực tím và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
- vi sóng 3 ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25