... *Protease- kim lọai protease serin,có ba lọai :Protease acid ,protease tung tính ,Protease kiềm .Protease acid(aspergilopepti-dase A) *Protease acid *Hai Protease acid *Protease acid *Hai Protease: Protease ... Protease: Protease acid và Protease kiềm *Protease acid có tác dụng làm đông sữa *Protease acid có tác dụng làm đông sữa đã được dùng ở Nhật để thay thế cho rennin IV. ĐẶC ĐIỂM VÀ TÍNH CHẤT CỦA PROTEASE ... sau :Protease- xerin; protease- thiol; protease- kim loại ;protease- acid - Một số tác giả khác chia protease ra 3 nhóm,dựa vào pH hoạt động của chúng bao gồm :Protease- acid ,protease trung tính,protease...