Nghiên cứu sản xuất nước dùa đóng hộp

Nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp

... SỐ 02 - 2007 NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC DỪA ĐĨNG HỘP Đống Thị Anh Đào, Võ Thị Thanh Hà, Trương Thị Mỹ Linh Trường Đại họcBách khoa, ĐHQG-HCM 1. GIỚI THIỆU Nước dừa là một loại nước giải khát ... mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên của nước dừa tươi. 2. NGUN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1. Ngun liệu Dừa: loại dừa được chọn để sản xuất nước dừa đóng lon là loại dừa ta, trồng tại tỉnh ... không kinh tế khi đưa vào sản xuất ( Độ tuổi dừa thích hợp để sản xuất nước dừa đóng lon là dừa nạo và dừa cứng nạo. 3.2. Khảo sát một số thông số vật lý và hoá lý của nước dừa nạo và cứng nạo...

5
2,805
47

Nghiên cứu sản xuất nước dùa đóng hộp

5
1,550
13

nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp

... khơng kinh tế khi đưa vào sản xuất ( Độ tuổi dừa thích hợp để sản xuất nước dừa đóng lon là dừa nạo và dừa cứng nạo. 3.2. Khảo sát một số thơng số vật lý và hố lý của nước dừa nạo và cứng nạo ... đều nằm trong khoảng 6,5 – 8; do đó sản phẩm nước dừa được ưa thích. 4. KẾT LUẬN Với các kết quả nghiên cứu ở trên, chúng tơi đã tạo ra sản phẩm nước dừa đóng lon có thành phần dinh dưỡng ... giữ được h ương vị đặc trưng của nước dừa tươi với thời gian bảo quản trên 3 tháng. Bên cạnh sản phẩm nước dừa ngun chất, có thể bổ sung vào nước dừa các loại nước trái cây tự nhiên nhằm tăng...

7
1,414
13

nghiên cứu sản xuất nước dừa kefir có bổ sung nha đam

... trình sản xuất 2.6.1. Qui trình sản xuất men giống kefirHình 2.12: Qui trình sản xuất men giống kefir2.6.2. Thuyết minh qui trình Môi trường sản xuất giốngChọn dừa non làm môi trường sản xuất ... nam và mang giá trị dinh dưỡng cao. Mong rằng đề tài Nghiên cứu sản xuất nước dừa kefir có bổ sung nha đam sẽ được đưa vào sản xuất và sản phẩm được người tiêu dùng lựa chọn. 1 SVTH: Nguyễn ... lợi ích của kefir, mà sản phẩm này rất được ưa chuộng trên thế giới. Hiện nay, ở nước ngoài có rất nhiều sản phẩm lên men từ hạt kefir, như: sữa động vật, nước trái cây, nước dừa, sữa dừa, sữa...

57
1,096
2

Nghiên cứu sản xuất nước uống dinh dưỡng tăng cường hấp thu Lycopene từ cà chua, dưa hấu, gấc và chế biến sản phẩm phụ mứt đông gấc - tắc

... Tuy nhiên, các sản phẩm dưới dạng nước quả không những tiện ích khi sử dụng mà quy trình công nghệ sản xuất cũng đơn giản hơn với chi phí thấp hơn so với sản xuất các loại sản phẩm khác. Vì ... những tác dụng tốt cho sức khỏe như vậy nên việc nghiên cứu và sản xuất các sản phẩm tăng cường hấp thu lycopene là rất cần thiết. Có rất nhiều sản phẩm giàu lycopene được chế biến từ cà chua ... chỗ: nhà sản xuất công bố trên nhãn sản phẩm là thực phẩm, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn sức khỏe, phù hợp với các quy định về thực phẩm. Đối với thuốc, nhà sản xuất công bố trên sản phẩm...

nghiên cứu sản xuất nước rong biển đóng chai

... NGHỆBỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPNGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚCNGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚCRONG BIỂN ĐÓNG CHAIRONG BIỂN ĐÓNG CHAIGVHD : KS. Nguyễn Thị Thu HuyềnSVTH : Trương ... đặt ra là phải nghiên cứu tìm ra một công thức tốt nhất sản xuất nước rong biển vừa đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng vừa có giá trị dinh dưỡng cao. Nghiên cứu thành công ... tài:” Nghiên cứu sản xuất nước rong biển đóng chai”.1Chương 1: Giới thiệu1.2. Mục đích đề tài:− Tận dụng nguồn nguyên liêu mới có thành phần dinh dưỡng cao, rẻ và dồi dào.− Đa dạng hóa sản...

90
1,503
10

nghiên cứu sản xuất nước chấm từ huyết heo đông

... ñậu phộng… Nước chấm thường ñược phân loại theo nguyên liệu sản xuất: + Nước chấm ñược sản xuất từ ñộng vât như: cá, thịt, tôm… thường ñược gọi là nước mắm + Nước chấm ñược sản xuất từ thực ... chai ta ñược sản phẩm nước chấm 2.1.2 Nước tương 2.1.2.1 Lịch sử hình thành nước tương [7,14] Nước tương là loại nước chấm ñược sản xuất từ thực vật như: ñậu nành, ñậu phộng Nước tương có ... 2.1.2.2 Quy trình sản xuất nước tương Chương 2: Tổng quan 6 Có nhiều quy trình sản xuất nước tương từ các loại nguyên liệu ñậu nành khác nhau, sau ñây là 1 quy trình sản xuất nước tương từ...

Nghiên cứu sản xuất nước ép cà rốt - cà chua đóng chai

... đều khoảng 80g/quả. 2.1.2. Nguyên liệu phụ 2.1.2.1. Nước Nguồn nước chúng tôi sử dụng là nước do phòng thí nghiệm cung cấp. Chất lượng nước được đánh giá trên ba nhóm chỉ tiêu: hóa lý, cảm ... khuẩn lạc trong 1 ml sản phẩm 102 E.Coli, số vi khuẩn trong 1 ml sản phẩm 0 Coliforms, số vi khuẩn trong 1 ml sản phẩm 10 Cl. perfringens, số vi khuẩn trong 1 ml sản phẩm 0 Streptococci ... cung cấp. 2.1.4. Máy móc và thiết bị  Máy ép  Thiết bị thanh trùng  Máy đóng nắp chai 2.2. Phương pháp nghiên cứu 2.2.1. Phân tích chỉ tiêu hóa lý  Dụng cụ hóa chất  Dụng cụ:  Bếp...

70
1,921
7

nghiên cứu sản xuất nước chuối trong đóng chai

... NGHỆ THỰC PHẨM ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐o0o‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC CHUỐI TRONG ĐÓNG CHAI GVHD : Th.S Huỳnh Phương Quyên SVTH : Nguyễn Thị Kim Vương ... biến các dạng sản phẩm nước quả khác nhau. Có thể phân loại nước quả dựa vào các đặc tính sau đây:  Căn cứ vào mức độ tự nhiên, người ta chia đồ hộp nước quả thành các loại 9 Nước quả tự nhiên: ... 23 9 Nước quả hỗn hợp: Chế biến bằng cách trộn lẫn nhiều loại nước quả khác nhau, lượng nước quả pha thêm không vượt quá 35% nước quả chính. 9 Nước quả cô đặc: Chế biến bằng cách cô đặc nước...

89
1,535
10

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước chấm từ huyết heo đông nguyễn huỳnh thoại phương

...

Xem thêm