Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây phần 1

... (tháng)Bưởi88.6 10 .1 1.2 0.6 0.69 ,10 ,11 ,12 Cam 88.0 9.9 1. 0 0.8 0.5 10 ,11 ,12 Cóc 86.9 12 .4 1. 3 0.2 0.4 5,6, 7Dâu dại 85.0 5.5 1. 9 1. 2 0.6 4,5, 6Dâu tằm 87.0 6.2 1. 0 1. 7 0.7 4,5Dứa 87.0 13 .6 1. 4 0.7 0.4 ... 0.4 9 ,10 Lạc tiên (chanh dây)75.5 14 .9 1. 2 2.4 1. 0 6 ,11 Mận 85 .1 13.5 0.8 0.7 0.5 5,6,7Mơ 86.6 12 .1 2.0 1. 3 1. 2 4,5Nho 85.0 16 .8 1. 0 0.5 0.4 5,6 ,12 ,1Xoài 82.6 15 .9 1. 2 0.6 0.6 5,6Táo 76.9 14 .5 ... ethanol từ 14 -16 %V, đường từ 5 -12 %.- Khai vò ngọt: ethanol từ 15 -17 %V, đường từ 14 -20%.- Khai vò rất ngọt : ethanol từ 12 -17 %V, đường từ 21- 35.• Vang có CO2 : có thể chia thành 2 nhóm: Rượu vang...

108
1,979
19

Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây phần 2

... diễn độ rượu theo pH99. 510 10. 511 11. 512 12.53.6 3.8 4 4.2pHĐộ rượu (%v/v) Kết quảLàm thử rượu vang dưa hấu- dâu tâyKiểm tra chỉ tiêu hóa lý Kết quả3.6 Đánh giá cảm quan sản phẩmMẫu 1 (không ... men )Sản phẩm Kết luậnTừ kết quả nghiên cứu rút ra các kết luận sau:⇒ Có thể sản xuất rượu vang từ hỗn hợp dưa hấu- dâu tây ⇒ Giống nấm men thích hợp cho quá trình lên men vang dưa hấu- dâu tây ... nghiệpNghiên cứu sản xuất rượu vang t dưa hấu và dâu tâySVTH : Nguyễn Thò HàGVHD : Lưu Thò Ngọc Anh Nội dung trình bày•Giới thiệu•Nội dung nghiên cứu Kết quả•Kết luận Giới thiệuRượu vang...

46
1,411
16

nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây

... ...................................................................................3 1. 3 .1 Dưa hấu [5 ,11 ,12 ]......................................................................................3 1. 3.2 Dâu tây [14 ,15 ,16 ,17 ,18 ,19 ,20, 21] ......................................................... .10 ... tháng 12 năm 2007 Sinh viên Nguyễn Thò Hà i TÓM TẮT LUẬN VĂN  Tên đề tài : Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây Trong luận văn tốt nghiệp này, nội dung nghiên cứu ... hóa sản phẩm trên thò trường. Cùng với mục đích như trên chúng tôi nhận thấy dưa hấu và dâu tây là hai loại trái cây phù hợp để sản xuất rượu vang. Chúng tôi hi vọng sản phẩm rượu vang từ hỗn...

108
1,218
16

nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây

... Luận văn tốt nghiệp Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây SVTH : Nguyễn Thò Hà GVHD : Lưu Thò Ngọc Anh Nội dung trình bày • Giới thiệu • Nội dung nghiên cứu • Kết quả • Kết ... Sản xuất thử rượu vang trái cây với các điều kiện đã chọn Kiểm tra một số các chỉ tiêu hóa lý của sản phẩm Đánh giá cảm quan sản phẩm Nội dung nghiên cứu Quy trình nghiên cứu Dưa hấu ... hồng Theo công nghệ : Vang không chứa CO 2 Vang chứa CO 2  Nguyên liệu truyền thống trong sản xuất vang là nho. Giới thiệu Nguyên liệu Dưa hấu Thành phần Đơn vị 10 0g ăn được Nước Gluxit...

NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT RƯỢU VANG TỪ DƯA HẤU VÀ DƯA TÂY

108
1,426
9

Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều

... của rượu vang được quy định trong bảng 2. Bảng 2 – Các chỉ tiêu hoá học của rượu vang Tên chỉ tiêu Mức 1. Hàm lượng etanol (cồn) ở 20 0 C, % (V/V) 6 ,18 Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ ... quan và chất lượng cho sản phẩm. Sản phẩm rượu vang Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Đồ án chuyên môn - 19 - ... trong 1 ml sản phẩm 0 5. S. aureus, số vi khuẩn trong 1 ml sản phẩm 0 6. Tổng số nấm men – nấm mốc, số khuẩn lạc trong 1 ml sản phẩm 10 2. 4. 5 Phụ gia thực phẩm Nghiên cứu sản xuất rượu...

23
1,450
15

Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều

...

24
1,774
3

Đồ án chuyên môn - Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều doc

... Nhằm tăng giá trị về mặt cảm quan và chất lượng cho sản phẩm. Sản phẩm rượu vang Đồ án chuyên môn - 1 8 - Đồ án chuyên môn Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều SVTH:Hồ ... Ngọc Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Đồ án chuyên môn - 19 - SVTH: Hồ Thị Hiên thành phẩm là rượu vang bán ngọt, có độ cồn từ 11 - 13 ,4%. ... 2: Phương pháp nghiên cứu Trang 5 2. 1 Phương pháp phân tích Trang 5 2. 1. 1 Xác định hàm lượng tannin Trang 5 2. 1. 2 Xác định độ rượu Trang 5 Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều...

Nghiên cứu sản xuất rượu vang chất lượng cao

... malolactic 11 2 .1. 5 .1. ảnh hởng của pH 11 2 .1. 5.2. ảnh hởng của nhiệt độ 12 2 .1. 5.3. ảnh hởng của nồng độ cồn 12 2 .1. 5.4. ảnh hởng của SO2 12 2 .1. 5.5. ảnh hởng của các loại đờng 13 2 .1. 5.6. ảnh ... 01 Nồng độ cồn (%V) Thời gian (ngày) 0 5 10 12 15 0 0,0600 0,0400 0,0300 0,0400 0,0250 1 0, 814 5 0,7785 0,3455 0,2525 0,2390 2 1, 0020 0,9455 0,5650 0,4050 0,3700 3 1, 019 0 1, 0090 0,6 010 0,5 011 ... chất lợng vang quy mô pilot 21 3.6. Nghiên cứu sử dụng một số chất trợ lắng để làm trong rợu vang 22 3.6 .1. Nghiên cứu sử dụng chất trợ lắng Polyclar 10 để làm trong 22 3.6.2. Nghiên cứu sử...

nghiên cứu sản xuất rượu nho từ nấm men thuần chủng

... đến quá trình lên men và chất lượng của sản phẩm.Nhiều công trình nghiên cứu về sản xuất rượu vang đã xác định được khoảng nhiệt độlên men rượu vang trắng thích hợp là 15 – 300C, nếu lên men ... đường còn lại trong rượu có: vang chát hay vang khô (hết đường) và vang ngọt (còn đường).Ngoài ra còn có rượu vang nạp CO2 hoặc giữ CO2 trong lên men. Sản xuất rượu vang dựa trên cơ sở biến ... giới, nhất là ở các nước Châu Âu, rượu vang đã có từ lâu đời và được dùngrất phổ biến. Nhưng ở nước ta, sản phẩm rượu vang vẫn chưa được quan tâm nhiều, qui mô sản xuất chủ yếu dưới dạng thủ công,...

Xem thêm

Từ khóa: đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả táo mèo đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả chuối táo nghiên cứu sản xuất rượu vang ca cao nghiên cứu sản xuất rượu vang chất lượng cao nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ trái quách nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ xoài báo cáo nghiên cứu và sản xuất rượu vang từ trái điều nghiên cứu sản xuất rượu trái cây từ cherry de tai nghien cuu san xuat ruou len men tu trai cay nghiên cứu sản xuất rượu vải chưng cất từ cùi vải khô nghiên cứu sản xuất rượu cao độ từ khoai lang việt nam thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang từ nho sản xuất rượu vang từ nho công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơ ri quy trình sản xuất rượu vang từ nho Một số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTP Nghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THz Nghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt nam Biện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọ Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ long Phát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k means Nghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúng Nghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000 Định tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Chuong 2 nhận dạng rui ro Tổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật TÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ QUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ