0

nghiên cứu sản xuất rượu trái cây từ cherry

nghiên cứu sản xuất rượu trái cây từ cherry

nghiên cứu sản xuất rượu trái cây từ cherry

Kỹ thuật

... lên men sản phẩm tốt 1.5 Phạm vi nghiên cứu − Tiến hành xây dựng quy trình sản xuất rượu trái − Đối tượng nghiên cứu: trái Cherry (sơri) − Do thời gian có hạn tiến hành nghiên cứu tạo rượu cherry ... Long sản xuất thành rượu Cherry Mà xã Bình Phú – tỉnh Bến Tre có sở sản xuất rượu Cherry Từ trước đên nay, nhiều nghiên cứu ứng dụng nấm men Saccharomyces spp để sản xuất rượu trái Do đề tài sử ... loại trái để sản xuất từ nhiều loại rượu trái khác táo, nho, dứa, Trong tiếng với loại rượu vang làm từ nho mà nhiều người ưa chuộng Ở nước ta, sản phẩm rượu trái chưa quan tâm nhiều, quy mô sản...
  • 73
  • 1,136
  • 3
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều

Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều

Sinh học

... cho sản phẩm Sản phẩm rượu vang Đồ án chuyên môn - 18 - SVTH: Hồ Thị Hiên Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc thành phẩm rượu vang bán ngọt, có độ cồn từ 11- 13,4% Rượu ... giảng công nghệ sản xuất Rượu etylic, khoa Công Nghệ Thực Phẩm, Trường Cao Đẳng Lương Thực Thực Phẩm, Đà Nẵng [7] Võ Thị Huyền, (2005), đồ án: Nghiên cứu sản xuất rượu vang rượu mùi từ số loại địa ... dùng để sản xuất rượu vang Điều Điều, men đường cát Nguyên liệu Điều thu mua từ sở, đại lý lấy hạt để xuất chế biến sản phẩm khác Còn phần thịt Điều vận chuyển đến xí nghiệp sản xuất rượu vang...
  • 23
  • 1,448
  • 15
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây phần 1

Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây phần 1

Nông - Lâm - Ngư

... Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu dâu tây” Trong luận văn tốt nghiệp này, nội dung nghiên cứu gồm có phần sau: Khảo sát sinh trưởng khả lên men chủng nấm men từ phòng thí nghiệm : từ ... chữa số bệnh Sự kết hợp hai loại trái để chế rượu nghiên cứu mẻ, hi vọng tương lai có nhiều nghiên cứu để hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang từ hỗn hợp hai loại .93 4.3 Kiến ... tươi, sản phẩm chế biến Vì có nhiều đề tài nghiên cứu sản xuất rượu vang từ loại trái nhằm tận dụng nguồn nguyên liệu rẻ tiền sẵn có tránh lãng phí, đồng thời đáp ứng nhu cầu đa dạng hóa sản phẩm...
  • 108
  • 1,976
  • 19
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây phần  2

Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây phần 2

Nông - Lâm - Ngư

... cấy, nồng độ chất khơ, pH) Sản xuất thử rượu vang trái với điều kiện chọn Kiểm tra số tiêu hóa lý sản phẩm Đánh giá cảm quan sản phẩm Nội dung nghiên cứu Quy trình nghiên cứu Dưa hấu Dâu tây Xử lý ... Lắng Lên men phụ Lắng, lọc Chiết rót Sản phẩm 28-320C, ngày Bã 10-150C, ngày Bã Kết luận Từ kết nghiên cứu rút kết luận sau: ⇒ Có thể sản xuất rượu vang từ hỗn hợp dưa hấudâu tây ⇒ Giống nấm ... dung trình bày • • • • Giới thiệu Nội dung nghiên cứu Kết Kết luận Giới thiệu Rượu vang  Khái niệm : Rượu vang sản phẩm q trình lên men ethanol từ dịch ép trái khơng qua chưng cất  Phân loại :...
  • 46
  • 1,411
  • 16
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều

Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều

Khoa học tự nhiên

... Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1 KHÁI NIỆM CHUNG 1 KHÁI NIỆM : Rượu vang Điều sản phẩm lên men từ thịt Điều dịch ... dài sản xuất[ 2] Đây nấm men người phân lập tuyển chọn giữ ống Đồ án chuyên môn -3- SVTH: Hồ Thị Hiên Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc nghiệm môi trường thạch nghiêng ... dùng để sản xuất rượu vang Điều Điều, men đường cát Nguyên liệu Điều thu mua từ sở, đại lý lấy hạt để xuất chế biến sản phẩm khác Còn phần thịt Điều vận chuyển đến xí nghiệp sản xuất rượu vang...
  • 24
  • 1,774
  • 3
nghiên cứu sản xuất rượu nho từ nấm men thuần chủng

nghiên cứu sản xuất rượu nho từ nấm men thuần chủng

Công nghệ - Môi trường

... men chất lượng sản phẩm Nhiều công trình nghiên cứu sản xuất rượu vang xác định khoảng nhiệt độ lên men rượu vang trắng thích hợp 15 – 30 0C, lên men thang độ thấp tốt Còn lên men rượu vang đỏ ... sinh sản nấm men Nấm men có số hình thức sinh sản sau: - Sinh sản cách nảy chồi - Sinh sản cách phân đôi - Sinh sản bào tử hình thành bào tử + Tiếp hợp đẳng giao + Tiếp hợp dị giao + Sinh sản ... đường) Ngoài có rượu vang nạp CO2 giữ CO2 lên men Sản xuất rượu vang dựa sở biến đổi hóa sinh xảy trình lên men loại nước tác dụng hệ enzyme nấm men Hiện nay, có hai phương pháp lên men rượu vang bản:...
  • 19
  • 873
  • 0
NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT RƯỢU VANG TỪ DƯA HẤU VÀ DƯA TÂY

NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT RƯỢU VANG TỪ DƯA HẤU VÀ DƯA TÂY

Công nghệ - Môi trường

... Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu dâu tây” Trong luận văn tốt nghiệp này, nội dung nghiên cứu gồm có phần sau:  Khảo sát sinh trưởng khả lên men chủng nấm men từ phòng thí nghiệm : từ ... chữa số bệnh Sự kết hợp hai loại trái để chế rượu nghiên cứu mẻ, hi vọng tương lai có nhiều nghiên cứu để hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang từ hỗn hợp hai loại .93 4.3 Kiến ... tươi, sản phẩm chế biến Vì có nhiều đề tài nghiên cứu sản xuất rượu vang từ loại trái nhằm tận dụng nguồn nguyên liệu rẻ tiền sẵn có tránh lãng phí, đồng thời đáp ứng nhu cầu đa dạng hóa sản phẩm...
  • 108
  • 1,426
  • 9
nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây

nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây

Công nghệ - Môi trường

... Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu dâu tây” Trong luận văn tốt nghiệp này, nội dung nghiên cứu gồm có phần sau:  Khảo sát sinh trưởng khả lên men chủng nấm men từ phòng thí nghiệm : từ ... chữa số bệnh Sự kết hợp hai loại trái để chế rượu nghiên cứu mẻ, hi vọng tương lai có nhiều nghiên cứu để hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang từ hỗn hợp hai loại .93 4.3 Kiến ... tươi, sản phẩm chế biến Vì có nhiều đề tài nghiên cứu sản xuất rượu vang từ loại trái nhằm tận dụng nguồn nguyên liệu rẻ tiền sẵn có tránh lãng phí, đồng thời đáp ứng nhu cầu đa dạng hóa sản phẩm...
  • 108
  • 1,217
  • 16
luận văn nghiên cứu sản xuất rượu nho từ nấm men

luận văn nghiên cứu sản xuất rượu nho từ nấm men

Công nghệ - Môi trường

... nghệ sản xuất rượu bia có phát triển mạnh mẽ Trong trình sản xuất rượu truyền thống, rượu nho lên men tự nhiên nhiều chúng nấm men có sẳn trái nho Để sản phẩm ổn định đạt chất lượng cao, nghiên cứu ... xuất rượu nho từ nấm men chủng Saccharomyces.cerevisiaeelà loại nấm men bán thị trường để sản xuất bánh mì Do đề tài chọn loài để nghiến cứu so sánh tốc độ lên men chất lượng sản phẩm rượu thu từ ... men chất lượng sản phẩm Nhiều công trình nghiên cứu sản xuất rượu vang xác định khoảng nhiệt độ lên men rượu vang trắng thích hợp 15 – 300C, lên men thang độ thấp tốt Còn lên men rượu vang đỏ (nước...
  • 43
  • 1,951
  • 5
Nghiên cứu sản xuất than sinh học từ rơm rạ và trấu để phục vụ nâng cao độ phì đất, năng suất cây trồng và giảm phát thải khí nhà kính ppt

Nghiên cứu sản xuất than sinh học từ rơm rạ và trấu để phục vụ nâng cao độ phì đất, năng suất cây trồng và giảm phát thải khí nhà kính ppt

Báo cáo khoa học

... II Vật liệu phơng pháp nghiên cứu V t li u nghiờn c u Rm r v tru Phng phỏp nghiờn c u PP1: t tru: õy l phng phỏp sn xut TSH...
  • 5
  • 2,201
  • 49
Đồ án chuyên môn - Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều doc

Đồ án chuyên môn - Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều doc

Công nghệ - Môi trường

... lượng cho sản phẩm Sản phẩm rượu vang Đồ án chuyên môn -18- í : Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc thành phẩm rượu vang bán ngọt, có độ cồn từ 11- 13,4% Rượu đóng ... Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc LỜI MỞ ĐÀU Rượu sản phẩm độc đáo có từ lâu đời mãi sau sản phẩm đồ uống người yêu thích Nó ... chất lượng sản phẩm so với tiêu chuẩn so với sản phẩm loại tất tiêu cảm quan: mùi, vị, màu sắc, trạng thái, sản phấm Đồ án chuyên môn - 8- SVTH: Hồ Thị Hiên Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt...
  • 24
  • 914
  • 1
nghiên cứu sản xuất rượu vải chưng cất từ cùi vải khô

nghiên cứu sản xuất rượu vải chưng cất từ cùi vải khô

Sinh học

... men rượu Đây trình quan trọng sản xuất rượu Quá trình lên men rượu tạo thành rượu, CO2 số sản phẩm phụ khác acid axetic, glyxerin [17] 2.3.2 Nguyên liệu sản xuất rượu Nguyên liệu sản xuất rượu ... để sản xuất rượu Sản lượng rượu mùi rượu trắng sơ sở có vốn đầu nước tăng nhanh năm 1995 – 2000 Năm 2000 đạt 1,6 triệu lít/năm Các sản phẩm sản xuất quy mô công nghiệp chủ yếu rượu pha chế từ ... hành nghiên cứu đề tài nghiên cứu sản xuất rượu vải chưng cất từ cùi vải khô” 1.2 Mục đích – yêu cầu 1.2.1 Mục đích Từ nguyên liệu cùi vải khô nghiên cứu tạo loại rượu rượu vải nhằm sử dụng tốt...
  • 65
  • 789
  • 3
Luận văn nghiên cứu sản xuất rượu nho từ nấm men doc

Luận văn nghiên cứu sản xuất rượu nho từ nấm men doc

Báo cáo khoa học

... nghệ sản xuất rượu bia có phát triển mạnh mẽ Trong trình sản xuất rượu truyền thống, rượu nho lên men tự nhiên nhiều chúng nấm men có sẳn trái nho Để sản phẩm ổn định đạt chất lượng cao, nghiên cứu ... xuất rượu nho từ nấm men chủng Saccharomyces.cerevisiaeelà loại nấm men bán thị trường để sản xuất bánh mì Do đề tài chọn loài để nghiến cứu so sánh tốc độ lên men chất lượng sản phẩm rượu thu từ ... men chất lượng sản phẩm Nhiều công trình nghiên cứu sản xuất rượu vang xác định khoảng nhiệt độ lên men rượu vang trắng thích hợp 15 – 300C, lên men thang độ thấp tốt Còn lên men rượu vang đỏ (nước...
  • 43
  • 492
  • 0
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu  sản xuất rượu vang từ quả chuối, táo

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả chuối, táo

Nông - Lâm - Ngư

... tổng hợp Bằng cách tạo sản phẩm: trái sấy khô, đồ hộp trái cây, nước trái cây, rượu vang trái cây Mỗi loại trái sau chế biến có hương vị thơm ngon riêng biệt đặc trưng cho sản phẩm Sư đa dạng nguyên ... khoa học + Nghiên cứu đề tài đưa qui trình chế biến loại sản phẩm rượu vang từ việc kết hợp chuối táo + Các thông số nghiên cứu đề tài sử dụng cho nhà nghiên cứu phát triển sản phẩm rượu vang ... hình sản xuất rượu vang 1.1.4.1 Tình hình sản xuất rượu vang giới Trên giới rượu vang sản xuất trở thành nghề thực mang tính thương mại nhiều quốc gia thuộc Châu Âu, Châu Mỹ… Cho đến việc sản xuất...
  • 124
  • 2,575
  • 11
NGHIÊN cứu sản XUẤT rượu VANG từ QUẢ điều

NGHIÊN cứu sản XUẤT rượu VANG từ QUẢ điều

Công nghệ - Môi trường

... dung nghiên cứu - Xác định thành phần nguyên liệu sản phẩm - Nghiên cứu xác định thông số thích hợp cho công đoạn lên men quy trình sản xuất rượu vang từ điều - Đề xuất quy trình sản xuất rượu ... quen với rượu vang trái bữa ăn Với nguồn nguyên liệu sẵn có địa phương tuỳ mùa, thời vụ mà tạo sản phẩm rượu vang trái mong muốn Bản chất rượu vang trái sản phẩm sản xuất từ nước dịch trái phương ... rộng sử dụng loại trái khác để l ên men Từ có khái niệm - rượu vang trái ngày việc làm rượu vang trái ngày trở nên phổ biến Trên giới có hàng trăm loại rượu vang trái khác sản xuất quy mô côn g...
  • 86
  • 615
  • 1
Luận văn nghiên cứu sản xuất rượu nho từ nấm men thuần chủng saccharomyces cerevisiaee

Luận văn nghiên cứu sản xuất rượu nho từ nấm men thuần chủng saccharomyces cerevisiaee

Công nghệ - Môi trường

... men chất lượng sản phẩm Nhiều công trình nghiên cứu sản xuất rượu vang xác định khoảng nhiệt độ lên men rượu vang trắng thích hợp 15 – 300C, lên men thang độ thấp tốt Còn lên men rượu vang đỏ (nước ... men phân lập từ tự nhiên để sản xuất rượu nho vừa đạt chất lượng cao, hiệu không giống men mua II.Đề nghị Vì thời gian có hạn lên việc nghiên cứu dừng lại việc phân lập khảo sát giống từ tự nhiên ... sinh sản nấm men Nấm men có số hình thức sinh sản sau: - Sinh sản cách nảy chồi - Sinh sản cách phân đôi - Sinh sản bào tử hình thành bào tử + Tiếp hợp đẳng giao + Tiếp hợp dị giao + Sinh sản...
  • 45
  • 542
  • 1
Nghiên cứu, sản xuất phân hữu cơ từ phế thải thủy sản.pdf

Nghiên cứu, sản xuất phân hữu cơ từ phế thải thủy sản.pdf

Quản trị kinh doanh

... chi phí sản xuất phân hữu từ 36 kg phế thải thủy sản 16 kg mùn cưa sau trình sản xuất nấm 85.000 đồng • Chi phi sản xuất (dự kiến): Lượng phân hữu sau ủ thu 45 kg Vậy, chi phí để sản xuất kg ... độ ẩm thích hợp Quy trình sản xuất phân bón hữu tiến hành theo bước: - Thu gom nguyên liệu (phế thải thủy sản) chất Nghiên cứu, sản xuất phân bón hữu từ phế thải thủy sản Trang 11 Đề tài tham ... sung: thử nghiệm với rơm rạ, bã mía, mùn cưa từ trình sản xuất nấm Linh Chi * Cơ sở lựa chọn chất: Nghiên cứu, sản xuất phân bón hữu từ phế thải thủy sản Trang 12 Đề tài tham dự thi “Phát minh...
  • 27
  • 2,718
  • 14

Xem thêm