CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÚN TƯƠI

. tỷ lệ bún phối trộn đến chất lượng bún Ảnh hưởng của tỷ lệ bún phối trộn đến chất lượng bún 0204060801000% 3% 6% 9% 12% 15%Tỷ lệ bún trong công. hồiẢnh hưởng của tỷ lệ bún phối trộn đến chất lượng bún 0,00,10,20,30,40,50,60,70% 3% 6% 9% 12% 15%Tỷ lệ bún trong công thứcĐ ộ c ố k ế t (...

141
1,275
7

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: "CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÚN TƯƠI" pdf

... TestingMau789 ĐỒ ÁN TÔT NGHIỆP ĐỀ TÀI: “CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÚN TƯƠI” IXMẫu 2-5 2.3 Đồ thị biểu diễn kết quả đo cấu trúc bún theo phương pháp kéo sợiMẫu 2-1 Mẫu 2-2 -10123450 ... đến chất lượng bún 4.2.2.1 Đặt vấn đề Trong việc sản xuất bún, ngoài chất lượng của nguyên liệu là một yếu tố quan trọng quyết định chất lượng thành phẩm thì qui trình sản xuất cũng góp phần ... 9iiLỜI CẢM ƠNĐầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn đến Bộ môn Công nghệ Thực phẩm, Khoa công nghệ thực phẩm, trường Đại học Kỹ Thuật Công Nghệ Thành phố Hồ Chí Minh đã tạo môi trường học tập và nghiên...

141
2,069
5

CONG NGHE SAN XUAT PHOMAI TUOIx

... dựa phương thức sản xuất I.GIỚI THIỆU TỔNG QUAN 2. PHÂN LOẠI I.GIỚI THIỆU TỔNG QUAN Phomai tươi là một sản phẩm sữa có giá trị dinh dưỡng cao. Hàm lượng protein 15-20% Phomai tươi có 3 loại: ... sẽ gây vị không tốt cho sản phẩm và cũng có thể ức chế giống vi sinh vật sử dụng trong sản xuất phô mai. 5. PHỤ GIA VÀ CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁC II. NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT ● Chất màu Được sử dụng ... lượng casein trong sữa cao thì hiệu suất thu hồi phô mai cao. 1. SỮA II. NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT Để sản xuất phô mai có hàm lượng béo cao người ta phải thêm cream hay sữa bơ. Các chất béo...

26
1,051
22

Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng tại công ty cổ phần sữa Quốc Tế (IDP). potx

... quy trình công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng tại công ty cổ phần sữa Quốc Tế (IDP).KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌCHệ đào tạo: Chính quyChuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMKhoa: CÔNG NGHỆ SINH ... tổng sản lượng sữa tươi sản xuất hàng năm tăng lên 4 lần từ 64 nghìn tấn/năm 2001 lên 278 nghìn tấn/năm 2009 [9].Nhu cầu về sữa tươi sản xuất trong nước tăng cao, giá thu mua sữa bò tươi của ... Nhài lớp CNTP2.5.GIỚI THIỆU CHUNG VỀ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI THANH TRÙNGSữa tươi thanh trùng được sử dụng khá rộng rãi bởi công nghệ chế biến đơn giản, phù hợp với thị hiếu tiêu...

49
2,134
7

khảo sát quy trình công nghệ sản xuất bia tươi 100%malt

... và có sản phẩm xuất khẩu. Tới năm 2010 sản lượng bia đạt 1500 triệu lít. b) Quan điểm  Về công nghệ Hiện đại hoá công nghệ, từng bước thay thế công nghệ, thiết bị hiện có bằng công nghệ, ... sản xuất bia. Nhờ hiểu biết về nguyên lý sản xuất bia, nhờ biết về phân lập và chọn giống nấm men nên các nhà sản xuất mới bắt đầu chế tạo thiết bị và đầu tư về chiều sâu. Công nghệ sản xuất ... độ và mức độ thông gió), sử dụng trong công nghệ sản xuất bia, đều có thể gọi chung là malt. [1] Nguyên liệu sản xuất bia 25 Đối với quy trình sản xuất bia chất lượng cao ta sử dụng malt...

102
1,803
4

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA TƯƠI 100% MALT

... và có sản phẩm xuất khẩu. Tới năm 2010 sản lượng bia đạt 1500 triệu lít. b) Quan điểm • Về công nghệ Hiện đại hoá công nghệ, từng bước thay thế công nghệ, thiết bị hiện có bằng công nghệ, ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o (8 hàng) ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP (2 hàng) KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA TƯƠI 100% MALT ... vật tư, dịch vụ tiêu thụ sản phẩm. 4.2.2 Phân bố của các doanh nghiệp sản xuất bia a) Phân bố • Các cơ sở sản xuất bia phân bố rộng khắp cả nước. Hai nhà máy sản xuất bia lớn nhất là Nhà...

121
1,108
8

-xây dựng dây chuyền công nghệ sản xuất phô mai năng suất 3 tấn sản phẩm trên ca từ nguyên liệu sữa tươi

. vừa sản xuất thành công phomai và mì ăn liền từ đậu nành. Các sản phẩm này đã được đem sản xuất thử ở quy mô pilot từ tháng 8/2006 - 8/2007. [10] Công nghệ. nhà máy sản xuất phô mai là giải pháp tích cực hiện nay.Vì vậy em chọn đề tài xây dựng dây chuyền công nghệ sản xuất phô mai năng suất 3 tấn sản phẩm...

37
1,097
3

NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH KHỬ CAFFEINE TRÊN LÁ CHÈ TƯƠI NGUYÊN LIỆU TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ XANH

. KHỬCAFFEINE TRÊN LÁ CHÈ TƯƠINGUYÊN LIỆU TRONG CÔNG NGHỆSẢN XUẤT CHÈ XANHSVTH : NHÂM MINHMSSV : 60301674CBHD : ThS. LẠI QUỐC ĐẠTBỘ MÔN : CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMTP. nước pha đặc trưng cho mỗi loạichè. Trong công nghệ sản xuất chè xanh, ngay tại quá trình đầu tiên của công nghệ có quátrình diệt men. Tại giai đoạn này...

Xem thêm