ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận

51
10,519
124

ỨNG DỤNG ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM VÀ NGUỒN THU NHẬN

65
1,292
3

ỨNG DỤNG CỦA ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

... trong công nghiệp thực phẩm, lượng enzyme được tiêu thụ nhiều nhất. Số lượng enzyme được ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm chủ yếu ở các nước Châu Mỹ, Châu Âu. Bảng : Thò trường enzyme ... Ngoài ra enzyme pullulanase và isoamylase cũng đã được sử dụng kết hợp với enzyme glucoamylase trong việc thu phân các oligosaccharide. Mặt khác, enzyme fungal α- amylase và β- amylase trong ... triển sản xuất enzyme tại Việt Nam là điều rất cần thiết. 3.2 Ứng dụng của enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm Các nguyên liệu chứa tinh bột không chỉ là nguồn thực phẩm trực tiếp quan...

57
2,942
10

Ứng dụng của protease trong công nghệ thực phẩm

39
3,091
30

Hoàn thiện công nghệ và thiết bị sản xuất axit béo không no bằng enzim lipaza sử dụng trong công nghiệp thực phẩm và dược phẩm pdf

... (phần chính) và glyxerin. Glyxerin tuy là phụ phẩm trong qúa trình thủy phân nhng nó đợc sử dụng rất rộng rãi trong công nghiệp hóa chất, trong dợc phẩm, mỹ phẩm và công nghiệp dợc phẩm (làm ... lipaza đợc ứng dụng rộng rãi, chúng đợc thu nhận từ động vật thực vật và các vi sinh vật. Lipaza vi sinh vật đợc sử dụng trong công nghiệp thực phẩm chủ yếu để sản xuất các sản phẩm sữa. Lipaza ... liệu cải thiện điều kiện lao động trong nhiều ngành sản xuất. Đặc biệt trong công nghiệp thực phẩm, công nghiệp dợc công nghiệp hóa chất, da, dệt enzim đợc ứng dụng rộng rãi để chế biến thịt,...

42
916
4

Ứng dụng của Protein trong Công Nghệ Thực Phẩm doc

... protein có ng d ng vào công ngh ế ổ ủ ứ ụ ệth c ph mự ẩ•M i s n ph m th c ph m đ u có hình dáng, tr ng thái, màu s c và mùi v ỗ ả ẩ ự ẩ ề ạ ắ ịnh t đ nh. M i h p ph n có m t trong s n ph m, ... có th t i mùi c a th ờ ả ố ị ủ ườ ể ả ủ ị”th t” vào 1 protein th c v t đã đ c t o hình.ậ ự ậ ượ ạ The end! ng d ng c a Protein trong Ứ ụ ủ Công Ngh Th c Ph mệ ự ẩThành viên T 6ổ1- T Ng ... cùng v i đ c ng, đ đ c, đ dai và đ đàn h i cho các ạ ớ ộ ứ ộ ặ ộ ộ ồs n ph m th c ph mả ẩ ự ẩ•Protein cũng là ch t góp ph n không nh vào vi c t o ra màu s c và hình ấ ầ ỏ ệ ạ ắth m cho nhi...

11
3,055
18

Các loại enzyme phổ biến được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp

1
588
0

loại enzyme phổ biến được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp

1
622
2

Nghiên cứu tính chất, công nghệ sản xuất bột, tinh bột khoai môn-sọ (colocasia esculenta (l.) schott) và khả năng ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

... CHẤT, CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT, TINH BỘT KHOAI MÔN SỌ (COLOCASIA ESCULENTA (L.) SCHOTT) VÀ KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM. CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM VÀ ĐỒ ... hoá của tinh bột nguyên thu (76,33oC ) là 1,5oC. 3.5. Ứng dụng kết quả nghiên cứu trong công nghiệp thực phẩm. 3.5.1. Ứng dụng bột khoai môn trong chế biến thực phẩm. 3.5.1.1. Sản xuất ... 19-24. 2 Công trình được hoàn thành tại: TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI. Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm Bộ môn Công nghệ Thực phẩm và Sau thu hoạch. Người...

27
2,016
13