Bảo quản cá tra philê bằng cách rửa trong dung dịch acid lactic và ướp trong nước đá

bảo quản tra philê bằng cách rửa trong dung dịch axit lactic ướp trong nước đá

bảo quản cá tra philê bằng cách rửa trong dung dịch axit lactic và ướp trong nước đá
... x p tra n m tra d u c phân lo i sau: B nheo Siluriformes H tra Pangasiidae Gi ng tra d u Pangasianodon Loài tra Pangasianodon hypophthalmus b/ Hình thái, sinh lý tra da ... i thi u nguyên li u tra Hình 2.1: tra 2.1.2 c i m sinh h c c a tra a/ Phân lo i tra m t s 11 loài thu c h tra (Pangasiidae) ã c xác nh song C u Long tra phân b lưu v c song ... S N NGUY N TH DI M THÚY B O QU N CÁ TRA PHILÊ B NG CÁCH R A TRONG DUNG D CH ACID LACTIC VÀ Ư P TRONG NƯ C Á LU N VĂN T T NGHI P IH C NGÀNH: CH BI N TH Y S N CÁN B Ts HƯ NG D N TH THANH HƯƠNG...
  • 76
  • 1,430
  • 1

Bảo quản tra philê trong điều kiện lạnh có kết hợp rửa bằng acid lactic bao gói chân không

Bảo quản cá tra philê  trong  điều  kiện  lạnh có kết  hợp rửa bằng acid lactic và bao gói chân không
... tươi điều kiện lạnh bao gói chân không xử lý acid lactic trước bảo quản cần thiết nghiên cứu Vì vậy, đề tài Bảo quản tra philê điều kiện lạnh kết hợp rửa acid lactic bao gói chân không ... TÓM TẮT Đề tài nghiên cứu Bảo quản tra philê điều kiện lạnh kết hợp rửa acid lactic bao gói chân không đƣợc thực nhằm bảo quản tƣơi sản phẩm tra điều kiện lạnh Thí nghiệm đƣợc bố trí ... THUỶ SẢN TRẦN VĂN BỀN BẢO QUẢN CÁ TRA PHILÊ TRONG ĐIỀU KIỆN LẠNH CÓ KẾT HỢP RỬA BẰNG ACID LACTIC BAO GÓI CHÂN KHÔNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Ths...
  • 72
  • 51
  • 0

Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic màng Alginate đến chất lượng thời gian bảo quản tra philê đông lạnh

Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh
... dịch acid Lactic đến màu sắc miếng philê đông lạnh tuần bảo quản 29 Bảng 4.5: Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid Lactic đến pH miếng philê đông lạnh bảo quản từ đến ... philê đông lạnh tuần bảo quản 4.3.1.1 Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian nhúng (giây) dung dịch màng Alginate đến tiêu màu sắc miếng philê đông lạnh tuần bảo quản Thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng ... hàm lượng Lipid tương đối (chỗ ko hiểu) 4.2 Ảnh hưởng dung dịch acid Lactic đến chất lượng thời gian bảo quản tra philê đông lạnh 4.2.1 Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid...
  • 66
  • 520
  • 1

Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic màng Alginate đến chất lượng thời gian bảo quản tra philê đông lạnh

Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh
... dịch acid Lactic đến màu sắc miếng philê đông lạnh tuần bảo quản 29 Bảng 4.5: Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid Lactic đến pH miếng philê đông lạnh bảo quản từ đến ... hàm lượng Lipid tương đối (chỗ ko hiểu) 4.2 Ảnh hưởng dung dịch acid Lactic đến chất lượng thời gian bảo quản tra philê đông lạnh 4.2.1 Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid ... CẢM ƠN Đề tài luận văn Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic màng Alginate đến chất lượng thời gian bảo quản tra philê đông lạnh hoàn thành tốt, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến: Ba mẹ người thân...
  • 29
  • 213
  • 0

Luận văn tốt nghiệp “Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic màng Alginate đến chất lượng thời gian bảo quản tra philê đông lạnh” pdf

Luận văn tốt nghiệp “Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh” pdf
... Khâm Trang Luận văn tốt nghiệp trường Đại học Cần Thơ Ngành Chế biến thủy sản TÓM LƯỢC Đề tài luận văn “Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic màng Alginate đến chất lượng thời gian bảo quản tra philê ... văn tốt nghiệp trường Đại học Cần Thơ Ngành Chế biến thủy sản LỜI CẢM ƠN Đề tài luận văn “Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic màng Alginate đến chất lượng thời gian bảo quản tra philê đông lạnh” ... dịch acid Lactic đến màu sắc miếng philê đông lạnh tuần bảo quản 29 Bảng 4.5: Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid Lactic đến pH miếng philê đông lạnh bảo quản từ đến...
  • 66
  • 317
  • 0

Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản tra

Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản cá tra
... kể 13 Công nghệ sau thu hoạch Bảo quản tra 3.2 Các biến đổi chất lượng Các biến đổi chất lượng ướp lạnh thời gian lưu kho bảo quản xác định việc kiểm tra cảm quan hàng ngày thịt luộc ... axit béo tự sinh trình bảo quản tròn nguyên nhiệt độ cao 3.5 Các biến đổi lý học Các biến đổi pH 17 Công nghệ sau thu hoạch Bảo quản tra Như nhắc đến phần trước, pH mô sống gần với mức ... nhiệt độ bảo quản tốc độ ươn hỏng tương đối 19 Công nghệ sau thu hoạch Bảo quản tra Rõ ràng, nhiệt độ yếu tố quan trọng nhất, ngoại lệ, ảnh hưởng đến thời gian bảo quản chất lượng tươi...
  • 43
  • 532
  • 1

Bảo quản tra

Bảo quản cá tra
... tiêu chuẩn) cách hợp lý để đảm bảo tỷ lệ đá so với bốc dỡ bến từ 15 - 20% • Theo dõi trình bảo quản Hầm tàu bảo quản phải luôn đảm bảo cách nhiệt với bên ngoài, mở nắp hầm tàu đưa xuống ... cao lắm, nên tra đánh lên bờ làm cho nhiệt độ thân tra tăng lên dẫn đến làm tăng họat động men tạo điều kiện cho vi sinh vật phá hủy tra Những biến đổi tra lên bờ (cá tra sống) Những ... axit béo tự sinh trình bảo quản tròn nguyên nhiệt độ cao 3.5 Các biến đổi lý học Các biến đổi pH 17 Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản tra Như nhắc đến phần trước, pH mô sống gần với mức...
  • 43
  • 221
  • 0

BÁO CÁO " CẢI TIẾN VIỆC ĐỰC HÓA RÔ PHI BẰNG CÁCH NGÂM TRONG 17α-METHYLTESTOSTERONE " pptx

BÁO CÁO
... chế cách ngâm Trên sở phát huy ưu điểm cách ngâm khắc phục nhược điểm phương pháp đực hóa, thực phương pháp đực hóa phi cách ngâm túi polyethylen (PE) chứa nước pha MT có bơm oxy Ưu điểm cách ... pháp đực hóa phi hormon sinh dục đực phổ biến phương pháp cho tỷ lệ đực cao ổn định, chi phí đầu tư thấp thời gian thực ngắn so với phương pháp lại (Guerrero Guerrero, 1988) Cách ngâm ... tương tự cho tỷ lệ sống sau ngâm 97,78-99,02% Việc đực hóa cách ngâm phôi (Cagauan et al., 2004) cho tỷ lệ sống sau tháng ương 80,94% Hiệu suất đực hóa Hiệu suất đực hóa tiêu chí quan trọng...
  • 6
  • 218
  • 1

phương pháp bảo quản rau quả tươi bằng cách tạo màng

phương pháp bảo quản rau quả tươi bằng cách tạo màng
... CN CB Rau qu B o qu n rau qu ti b ng mng Chng KHI QUT V MNG B O QU N Mng b o qu n rau qu ti l v t li u bao quanh rau qu sau thu ho ch nh m ngn c n s ti p xỳc gi a rau qu v cỏc vi sinh ... CN CB Rau qu B o qu n rau qu ti b ng mng v n c dựng lm bao gúi Mng chitosan lm ch m l i quỏ trỡnh b thõm c a rau qu Rau qu sau thu ho ch s d n d n b thõm, lm gi m ch t l ng v giỏ tr Rau qu ... ph m ú Cỏc lo i rau qu khỏc thỡ cú m c hụ h p khỏc Do ú, ch t o MAP, ng i ta ph i n m rừ m c hụ h p c a lo i rau qu c n b o qu n http://www.ebook.edu.vn 12 CN CB Rau qu B o qu n rau qu ti b ng...
  • 21
  • 668
  • 0

Xem thêm

Từ khóa: bao quan ca dong lanh bang mang chitosanbảo quản cá tra1 2 điều kiện bảo quản mẫu của một số chỉ tiêu trong nướcví dụ dùng xúc tác để tăng tốc độ của phản ứng chuẩn độ h2c2o4 bằng kmno4 trong môi trường axit bằng cách đun nóng dung dịch đến nhiệt độ 60 80 c hoặc cho vào dung dịch chuẩn độ ion mn2bảo quản cá bẳng cách hun khóicách bảo quản cà chuacách bảo quản cà chua tươicách bảo quản cà chua chíncách bảo quản cà chua bicách bảo quản cà chua lâucách bảo quản cà chua được lâubảo quản cá bằng phương pháp ướp muốicách bảo quản cà chua trong tủ lạnhbảo quản cá bằng hóa chấtbảo quản cá bằng chất chống oxy hóaTháng - NămHình tròn, tâm, đường kính, bán kínhPhép trừ các số trong phạm vi 10 000Tháng - NămSo sánh các số trong phạm vi 10 000Phép cộng các số trong phạm vi 10 000Điểm ở giữa. Trung điểm của đoạn thẳngPhép cộng các số trong phạm vi 10 000Phép cộng các số trong phạm vi 10 000Số 10 000 - Luyện tậpSố 10 000 - Luyện tậpĐiểm ở giữa. Trung điểm của đoạn thẳngĐiểm ở giữa. Trung điểm của đoạn thẳngSố 10 000 - Luyện tậpSố 10 000 - Luyện tậpSố 10 000 - Luyện tậpSố 10 000 - Luyện tậpSố 10 000 - Luyện tậpGóc vuông, góc không vuôngThực hành nhận biết và vẽ góc vuông bằng ê ke
Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập