Thuy phan muoi2

Ứng dụng sóng siêu âm trong quá trình thủy phân tinh bột

 Ứng dụng sóng siêu âm trong quá trình thủy phân tinh bột
... động hỗn loạn phân tử tinh bột hỗn hợp tác dụng nhiệt độ làm cho liên kết phân tử tinh bột với nhau, tinh bột với nước trở nên lỏng Trang 21 Ứng dụng sóng siêu âm trình thủy phân tinh bột GVHD: ThS ... dụ cụ thể quy trình xử lí số công ty Trang 18 Ứng dụng sóng siêu âm trình thủy phân tinh bột GVHD: ThS Trần Thị Thu Trà Hình 12: Quy trình thực thủy phân tinh bột Đầu tiên tinh bột trộn với nước ... dụng phân tử nước tham gia phản ứng cắt đứt mạch phân tử có kích thước lớn Trước trình thủy phân tinh bột sử dụng Trang 14 Ứng dụng sóng siêu âm trình thủy phân tinh bột GVHD: ThS Trần Thị Thu Trà...
  • 46
  • 877
  • 22

Ứng dụng enzyme papain trong thủy phân bánh dầu đậu phộng

 Ứng dụng enzyme papain trong thủy phân bánh dầu đậu phộng
... enzyme T.s Nguyễn Hoài Hương CHƯƠNG IV: ỨNG DỤNG ENZYM PAPAIN THỦY PHÂN BÁNH DẦU ĐẬU PHỘNG 4.1 Ứng dụng enzyme papain thủy phân bánh dầu đậu phộng 4.1.1 Sơ đồ thực phản ứng thủy phân Enzyme papain ... phân 4.1.4 Chỉ tiêu theo dõi papain thủy phân bánh dầu đậu nành Chúng điều chế enzyme papain để thủy phân protein bánh dầu đậu phộng với nội dung sau: Thu nhận enzyme papain từ nhựa trái đu đủ - ... phẩm khô ta kết thúc trình thủy phân enzyme papain Mục đích người ta dùng enzyme papain dể thủy phân bánh dầu đậu phộng nhằm cung cấp them acid amin có enzyme vào bánh dầu, để bổ sung vào thức...
  • 29
  • 815
  • 18

Cơ chế và hiệu ứng của phản ứng thủy phân và oxy hóa dưới xúc tác của Enzyme

Cơ chế và hiệu ứng của phản ứng thủy phân và oxy hóa dưới xúc tác của Enzyme
... hoạt hóa  Chất kìm hãm CƠ CHẾ & HIỆU ỨNG CỦA PHẢN ỨNG THỦY PHÂN VÀ PHẢN ỨNG OXY HÓA DƯỚI XÚC TÁC CỦA ENZYME Nhóm 15 Page Môn : Hóa sinh thực phẩm GVHD: ThS.Nguyễn Thị Mai Hương A ENZYME THỦY PHÂN ... enzyme giúp ổn định phần apoenzyme • Ngược lại apoenzyme có tác dụng nâng cao hiệu lực xúc tác coenzyme định tính đặc hiệu enzyme III TÍNH ĐẶC HIỆU Đặc hiệu phản ứng: Một enzyme xúc tác cho phản ... hòa, xúc tác cho phản ứng sinh hóa nên gọi xúc tác sinh học I TÍNH CHẤT SINH HỌC CỦA ENZYME • Không tham gia vào thành phần cuối phản ứng • Chỉ làm tăng nhanh phản ứng phản ứng xảy điều kiện enzyme...
  • 42
  • 3,171
  • 9

Thủy phân Saccharose bằng invertase cố định trên hạt calcium alginate

Thủy phân Saccharose bằng invertase cố định trên hạt calcium alginate
... loại hạt protein – enzym tương ứng nồng độ alginate Hạt 0’ − Xác định hiệu suất cố định protein – enzym loại Hạt- Inver khác − Xác định hiệu suất hoạt độ riêng cố định loại Hạt- Inver khác − Xác định ... sánh với chế phẩm invertase cố định điều kiện nêu 3.3.1 .Cố định invertase hạt Ca -alginate Hiệu suất protein – enzym cố định thay đổi theo nồng độ alginate thể bảng 3.2 HđR loại Hạt- Inver thể bảng ... kéo dài từ 1, 2, 3, 4, Cố định invertase hạt Ca -alginate [5] − Cố định CPInver có nồng độ 2mg/ml nồng độ alginate khác từ 3,5 – 4,5% Hạt- Inver’ (w/w) xác định HđR loại Hạt- Inver khác theo phương...
  • 10
  • 251
  • 4

Thủy phân saccharose băng invertase cố định trên hạt calcium algiante

Thủy phân saccharose băng invertase cố định trên hạt calcium algiante
... loại hạt protein – enzym tương ứng nồng độ alginate Hạt 0’ − Xác định hiệu suất cố định protein – enzym loại Hạt- Inver khác − Xác định hiệu suất hoạt độ riêng cố định loại Hạt- Inver khác − Xác định ... enzyme cố định, hoạt độ riêng khả chịu nhiệt invertase cố định Nghiên cứu khả tái sử dụng thủy phân saccharose nồng độ tối ưu 2.3.Phương pháp thu nhận chế phẩm invertase [3] − Dịch chiết invertase ... sánh với chế phẩm invertase cố định điều kiện nêu 3.3.1 .Cố định invertase hạt Ca-alginate Hiệu suất protein – enzym cố định thay đổi theo nồng độ alginate thể bảng 3.2 HđR loại Hạt- Inver thể bảng...
  • 10
  • 159
  • 0

SO SÁNH TÁC DỤNG THỦY PHÂN ĐẬU HŨ BẰNG PHỨC HỆ ENZYME CỦA Bacillus subtilis sp. và Bacillus natto sp. ĐỂ CHẾ BIẾN THỨC UỐNG CHỨC NĂNG

SO SÁNH TÁC DỤNG THỦY PHÂN ĐẬU HŨ BẰNG PHỨC HỆ ENZYME CỦA Bacillus subtilis sp. và Bacillus natto sp. ĐỂ CHẾ BIẾN THỨC UỐNG CHỨC NĂNG
... So sánh tác dụng thủy phân đậu phức hệ enzyme Bacillus subtilis sp Bacillus natto sp để chế biến thức uống chức năng MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU - Xác định chủng vi khuẩn có phức hệ enzyme thủy phân ... nghệ thủy phân đậu làm thức uống chức Giải thích quy trình  Nhân giống Sau so sánh hoạt tính enzyme BsTC Bn, chọn vi khuẩn có hoạt tính enzyme tối ưu để thủy phân đậu tạo sản phẩm thức uống ... Bacillus natto sp.) thủy phân đậu để chế biến thực phẩm chức năng, tác nhân probiotic thứ - Dùng vi khuẩn lactic (là tác nhân probiotic thứ 2) ức chế hoạt động vi khuẩn Bacillus vừa đủ để bảo quản...
  • 85
  • 752
  • 0

P2 tổng quan thu nhận Ezym Papain để ứng dụng vào phả ứng thủy phân

P2 tổng quan thu nhận Ezym Papain để ứng dụng vào phả ứng thủy phân
... DIỄM 12 1.3 PHẢN ỨNG THỦY PHÂN BÁNH DẦU ĐẬU PHỘNG 1.3.1 Khái niệm phản ứng thủy phân[ 13, 14, 15] Phản ứng thủy phân phản ứng phân hủy chất có tham gia nước Phản ứng thủy phân phản ứng quan trọng ... biệt ứng dụng rộng rãi enzyme có nguồn gốc vi sinh vật thực vật Trong phản ứng thủy phân có tham gia lượng nước lớn tốc độ phản ứng thủy phân tùy thu c vào nồng độ chất Như vậy, phản ứng thủy phân ... thủy phân lượng lớn chất Trong phản ứng xúc tác enzyme u cầu độ khiết chất khơng cao Khơng số phản ứng hóa học khác, phản ứng thủy phân với xúc tác enzyme xảy điều kiện khắc nghiệt Phản ứng thủy...
  • 15
  • 249
  • 4

P2 vật liệu và phương pháp thu nhận Ezym Papain để ứng dụng vào phả ứng thủy phân

P2 vật liệu và phương pháp thu nhận Ezym Papain để ứng dụng vào phả ứng thủy phân
... Khi phản ứng đạt đến nhiệt độ cần khảo sát, cho enzyme vào với tỉ lệ thích hợp, phản ứng tiến hành 26 Sau phản ứng, lấy 0.1 gam dịch thủy phân từ erlen trên, thêm nước sôi để ngừng phản ứng, ... cho nước vào với tỷ lệ sản phẩm 2:1, khuấy đều, đem lọc Thực rửa lần Sản phẩm thu đem sấy khô ta bánh dầu đậu phộng loại béo 2.2.8.2 Phƣơng pháp thực phản ứng[ 5, 30, 31, 37] Phản ứng thủy phân thực ... xác định hàm lượng cho vào ống nghiệm sấy khô Thêm vào 2ml dung dịch C Lắc để yên nhiệt độ phòng phút Sau đó, thêm vào 0.2ml thu c thử Folin, lắc – 10 phút, thêm nước cất vào cho đủ 5ml Đem đo...
  • 13
  • 486
  • 9

P3 Kết quả thu nhận Ezym Papain để ứng dụng vào phả ứng thủy phân

P3 Kết quả  thu nhận Ezym Papain để ứng dụng vào phả ứng thủy phân
... TRONG PHẢN ỨNG THỦY PHÂN Tiến hành phản ứng thủy phân protein bánh dầu đậu phộng điều kiện nhiệt độ phản ứng 70OC pH phản ứng 7.0 với hàm lượng xúc tác khác Sau phản ứng, cân 10ml dung dịch thủy ... chứng tỏ phản ứng kết thúc Do ngưng tất phản ứng khảo sát sau 24 3.12 KHẢO SÁT PHẢN ỨNG THỦY PHÂN BÁNH DẦU ĐẬU PHỘNG VỚI XÚC TÁC PAPAIN THÔ Qua tham khảo tài liệu, tiến hành phản ứng thủy phân bánh ... DIỄM 58 60OC, 70OC, 80OC Sau phản ứng, cân 0.1g dung dịch phản ứng định mức thành 100ml nước sôi để ngừng phản ứng thủy phân Rút 0.4ml dung dịch phản ứng pha loãng để xác định hàm lượng protein...
  • 50
  • 181
  • 2

Xem thêm

Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập