Nghiên cứu chế biến nha đam muối chua đóng hộp

nghiên cứu chế biến nha đam muối chua đóng hộp

nghiên cứu chế biến nha đam muối chua đóng hộp
... nhiều nghiên cứu sản xuất sản phẩm muối chua từ Nha đam Chính tiến hành làm đề tài: Nghiên cứu chế biến Nha đam muối chua đóng hộp với mục tiêu: - Bước đầu tìm quy trình sản xuất Nha đam muối chua ... phẩm Ri êng Nha đam độ dày Nha đam định t ỉ lệ vỏ Nha đam gel Nha đam. Gel Nha đam chất lượng Nha đam không tốt nh hàm lượng chất đắng nhiều m ùi vị Nha đam muối chua hài hòa Gel Nha đamquá nhiều ... đường vào trình muối chua 1.1.4.Tình hình nghiên cứu Nha đam nước giới a) Tình hình nghiên cứu Nha đam nước Các nghiên cứu Nha đam chủ yếu tiến hành nước giới nước ta có kế thừa nghiên cứu, ứng dụng...
  • 105
  • 730
  • 13

Nghiên cứu chế biến Nha đam muối chua đóng hộp

Nghiên cứu chế biến  Nha  đam muối chua  đóng hộp
... nhiều nghiên cứu sản xuất sản phẩm muối chua từ Nha đam Chính tiến hành làm đề tài: Nghiên cứu chế biến Nha đam muối chua đóng hộp với mục tiêu: - Bước đầu tìm quy trình sản xuất Nha đam muối chua ... phẩm Ri êng Nha đam độ dày Nha đam định t ỉ lệ vỏ Nha đam gel Nha đam. Gel Nha đam chất lượng Nha đam không tốt nh hàm lượng chất đắng nhiều m ùi vị Nha đam muối chua hài hòa Gel Nha đamquá nhiều ... đường vào trình muối chua 1.1.4.Tình hình nghiên cứu Nha đam nước giới a) Tình hình nghiên cứu Nha đam nước Các nghiên cứu Nha đam chủ yếu tiến hành nước giới nước ta có kế thừa nghiên cứu, ứng dụng...
  • 105
  • 259
  • 0

nghiên cứu chế biến nha đam nước đường đóng hộp

nghiên cứu chế biến nha đam nước đường đóng hộp
... DANH SÁCH HÌNH Hình 2.1 Cây nha am .2 Hình 2.2 Hoa nha am vàng .2 Hình 2.3 Hoa nha am Hình 2.4 Lá nha am c t d c .6 Hình 2.5 Lá nha am c t ngang Hình ... t th m nh c a nha am Vì v y, y m nh vi c phát tri n s n ph m nha am, s d ng tính a c a nha am góp ph n làm phong phú s n ph m óng h p th trư ng, vi c nghiên c u ch bi n s n ph m nha am nư c ng ... u khí, có nha bào, không c Nha bào b phá h y 1100C gi Lo i có t t c lo i h p phát tri n nhanh nhi t quanh 37 C + Bacillus subtilis lo i vi khu n hi u khí, có nha bào, không gây b nh Nha bào ch...
  • 55
  • 262
  • 4

nghiên cứu chế biến su hào muối chua

nghiên cứu chế biến su hào muối chua
... Tr n Ng c Hùng, 2005) Su hào thư ng có gi ng: su hào d c tâm (su hào tr ng, su hào Sapa), su hào d c trung (su hào d c nh ), su hào d c i (su hào bánh xe) Năng su t su hào Vi t Nam 16 ÷ 30 t ... v v v chua nh t, c u trúc m m, v n mùi n ng c a su hào chua nh t, c u trúc giòn, v n mùi n ng c a su hào chua hài hòa, c u trúc m m, v n mùi n ng c a su hào chua nh t, c u trúc m m, dai chua hài ... vi c nghiên c u xác nh i u ki n thích h p cho trình mu i chua su hào c n thi t Qua tìm hi u thành ph n dinh dư ng cho th y c su hào có hàm lư ng ng thích h p ch bi n s n ph m su hào mu i chua...
  • 84
  • 128
  • 0

nghiên cứu chế biến củ sắn muối chua

nghiên cứu chế biến củ sắn muối chua
... TIÊU NGHIÊN CỨU Nhằm chế biến củ sắn muối chua có chất lượng tốt, đa dạng hóa sản phẩm thị trường, nên mục tiêu đề tài khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến qui trình chế biến sản phẩm sắn muối chua, ... cà pháo muối chua, su hào muối chua .Bên cạnh đó, xác định điều kiện thích hợp cho trình muối chua Chính thế, đề tài nghiên cứu chế biến củ sắn (củ đậu) muối chua tiến hành nhằm góp phần đa ... có nhiều nghiên cứu cho sản phẩm mới, hay khắc phục qui trình chế biến cũ để sản phẩm hoàn thiện Góp phần tạo nên đa dạng hóa sản phẩm thị trường đề tài Nghiên cứu chế biến củ sắn muối chua tiến...
  • 65
  • 39
  • 0

Nghiên cứu chế biến củ sắn muối chua

Nghiên cứu chế biến củ sắn muối chua
... loi sn phm mui chua nhm a dng húa sn phm phc v nhu cu ngi tiờu dựng nh bn bn mui chua, c phỏo mui chua, su ho mui chua Bờn cnh ú, cng xỏc nh cỏc iu kin thớch hp cho quỏ trỡnh mui chua Chớnh vỡ ... Bo qun v ch bin cỏc sn phm t rau qu: kim chi, da chut mui chua, da ci mui chua -Bo qun v ch bin cỏc sn phm t tht, thy sn: nem chua, tụm chua -Bo qun v ch bin cỏc sn phm t sa: yaourt, phụ mai 2.2.2 ... chua c tin hnh 1.2 MC TIấU NGHIấN cu Nhm ch bin c sn mui chua cú cht lng tt, a dng húa sn phm trờn th trng, nờn mc tiờu ca ti ny l kho sỏt cỏc yu t nh hng n qui trỡnh ch bin sn phõm sn mui chua, ...
  • 67
  • 16
  • 0

nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa chua từ đậu đỏ

nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa chua từ đậu đỏ
... dung đề tài: nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa chua từ đậu đỏ  Tổng quan sữa chua, nguyên liệu đậu đỏ  Đối tượng phương pháp nghiên cứu  Kết thảo luận Trong trình làm đề tài hạn chế thân em ... trăm so với dịch 2.3.2 Thăm dò khả lên men sữa chua đậu đỏ Để hỗ trợ cho việc nghiên cứu tiến hành thử nghiệm chế biến sữa chua từ đậu đỏ: 100gr đậu đỏ → xay ướt với lượng nước 500ml sôi phút ... liệu đậu đỏ cho bà nông dân nên chọn đậu đỏ làm đối tượng nghiên cứu chế biến sữa chua 23 Chương 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 ĐỒI TƯƠNG NGHIÊN CỨU 2.1.1 Nguyên liệu 2.1.1.1 Đậu đỏ...
  • 61
  • 565
  • 13

nghiên cứu chế biến bột đạm từ sinh khối artemia bằng phương pháp sử dụng enzyme protease

nghiên cứu chế biến bột đạm từ sinh khối artemia bằng phương pháp sử dụng enzyme protease
... cứu chế biến bột đạm từ sinh khối Artemia phương pháp sử dụng enzyme protease cần thiết với mục đích chế biến sinh khối Artemia thành dạng bột đạm thủy phân nhằm tìm kiếm khả sử dụng nguồn bột ... việc nghiên cứu chế biến sinh khối Artemia thành bột đạm cần thiết nhằm nâng cao khả sử dụng nguồn dinh dưỡng quý báu 3.1.2 Nghiên cứu bảo quản sinh khối Artemia Tiến hành thu sinh khối Artemia ... sử dụng sinh khối Artemia bảo quản theo phương pháp để sản xuất bột đạm thủy phân bột đạm thu có mầu sáng Do sử dụng phương pháp để bảo quản sinh khối Artemia dùng làm nguyên liệu cho trình nghiên...
  • 101
  • 114
  • 0

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa chua từ bắp

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa chua từ bắp
... QUAN 1.1 TỔNG QUAN VỀ SỮA CHUA 1.1.1 Khái niệm chung sữa chua Sữa chua sản phẩm phổ biến giới Sữa chua sản phẩm sữa chế biến từ loại sữa tươi, sữa đặc, sữa bột chất béo sữa loại có bổ sung thành ... định theo phần trăm so với dịch sữa bắp 2.3.2 Thăm dò khả lên men sữa chua từ bắp Để hỗ trợ cho việc nghiên cứu tiến hành thử nghiệm chế biến sữa chua từ bắp: 100gr bắp → xay ướt với lượng nước ... Nội dung đề tài: nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa chua từ bắp Tổng quan sữa chua, nguyên liệu bắp Đối tượng phương pháp nghiên cứu Kết thảo luận Trong trình làm đề tài hạn chế thân em tránh...
  • 76
  • 346
  • 2

Nghiên cứu chế biến kẹo nha đam

Nghiên cứu chế biến kẹo nha đam
... giá tr kinh t cho nha am, tài Nghiên c u ch bi n k o gelatin nha am” c th c hi n M c tiêu nghiên c u T o s n ph m k o gelatin nha am có th b o qu n th i gian dài T m c tiêu nghiên c u, xác - ... VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 14 Phương ti n nghiên c u 14 1.1 14 a i m th i gian nghiên c u 1.2 Thi t b d ng c nghiên c u 14 1.3 Tác nhân hóa h c 14 1.4 Nguyên li u 14 Phương pháp nghiên c u 14 2.1 ... văn t t nghi p K29 - 2008 i h c C n Thơ DANH SÁCH HÌNH Trang Hình Cánh ng nha am Hình Cây nha am Hình M t c t nha am gel nha am Hình Nguyên li u s n xu t gelatin Hình T l qu c gia s n xu t gelatin...
  • 57
  • 618
  • 10

Nghiên cứu chế biến nước nha đam

Nghiên cứu chế biến nước nha đam
... BẢN TRONG CHẾ BIẾN NƯỚC NHA ĐAM 3.1 Chần, hấp Trong trình chế biến đồ hộp, nhiều loại nguyên liệu chế biến sơ học trước cho sản phẩm vào bao bì, người ta thường đem nhúng nguyên liệu vào nước nóng ... 2004) 1.2 Thành phần hoá học nha đam Nước thành phần chiếm tỷ lệ cao nha đam khoảng 98,5% - 99,5%, có khoảng 0,5% - 1,5% chất khô Ngoài ra, thành phần hoá học nha đam chứa nhiều hợp chất như: ... tố vi lượng Trong nha đam có chứa chất khoáng nguyên tố vi lượng như: Ca , Mg, Mn, Fe, Selen, Zn , CÁC NGUYÊN LIỆU PHỤ SỬ DỤNG TRONG CHẾ BIẾN 2.1 Đường Đường sử dụng trình chế biến đường saccharose,...
  • 18
  • 928
  • 8

nghiên cứu chế biến nước giải khát từ nha đam

nghiên cứu chế biến nước giải khát từ nha đam
... BẢN TRONG CHẾ BIẾN NƯỚC NHA ĐAM 3.1 Chần, hấp Trong trình chế biến đồ hộp, nhiều loại nguyên liệu chế biến sơ học trước cho sản phẩm vào bao bì, người ta thường đem nhúng nguyên liệu vào nước nóng ... 2004) 1.2 Thành phần hoá học nha đam Nước thành phần chiếm tỷ lệ cao nha đam khoảng 98,5% - 99,5%, có khoảng 0,5% - 1,5% chất khô Ngoài ra, thành phần hoá học nha đam chứa nhiều hợp chất như: ... tố vi lượng Trong nha đam có chứa chất khoáng nguyên tố vi lượng như: Ca , Mg, Mn, Fe, Selen, Zn , CÁC NGUYÊN LIỆU PHỤ SỬ DỤNG TRONG CHẾ BIẾN 2.1 Đường Đường sử dụng trình chế biến đường saccharose,...
  • 18
  • 1,486
  • 15

Tài liệu Nghiên cứu đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hóa một số chủng vi khuẩn Lactic và lựa chọn các chủng thích hợp trong chế biến cải bẹ muối chua potx

Tài liệu Nghiên cứu đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hóa một số chủng vi khuẩn Lactic và lựa chọn các chủng thích hợp trong chế biến cải bẹ muối chua potx
... Thắng, 1996) Chọn chủng vi khuẩn lactic thích hợp Một số đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hoá chủng vi khuẩn lactic Mẫu Mẫu Hình Các khuẩn lạc vi khuẩn lactic phân lập từ cải bẹ muối chua môi trờng ... chủng vi khuẩn lactic: chủng 1, chủng chủng từ rau cải bẹ muối chua, đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hoá ba chủng hai chủng Lc lactis Lb Casei đợc xác định (bảng 2, 3, 4, 5) Kết năm chủng vi ... chuỗi dài đôi, chuỗi dài Bảng Một số đặc điểm sinh lí, sinh hoá chủng vi khuẩn nghiên cứu Đặc điểm Chủng Chủng Chủng Lc lactis Lb casei Tạo bào tử Sinh axetoin Sinh khí Sinh catalase Gram + + + +...
  • 8
  • 481
  • 6

Xem thêm

Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập