Xây dựng haccp quy trình chế biến tôm pto đông lạnh iqf

... Thiết lập sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất tôm PTO đông lạnh IQF Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất tôm PTO đông lạnh IQF Hình 3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất tôm PTO đông lạnh IQF Tiếp nhân NL ... đến với đề tài Xây dựng HACCP quy trình chế biến tôm PTO đông lạnh IQF xây dựng cho chương trình quản lý chất lượng có hiệu Để đạt mục đích hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP xem công cụ ... làm Dò kim loại Lột PTO Bỏ bao PE 3.3.2 Thuyết minh quy trình thông số Bảng 3.3 Sơ đồ thuyết minh quy trình chế biến tôm PTO đông lạnh IQF Rửa Cân Quy trình Thuyết minh quy trình Phân cỡ Tiếp...

50
2,935
16

Khảo sát quy trình chế biến tôm sú đông lạnh tại công ty cổ phần chế biến thủy sản út xi

...

70
1,556
1

Tiểu luận quy trình chế biến tôm sú đông lạnh

... khác tôm sú Hobashi ,tôm sú Sushi ,tôm sú vỏ đông IQF ,tôm sú PD đông IQF ,tôm sú xẻ bướm ,tôm sú vỏ đông Block….góp phần nâng cao vai trò ngành công nghệ thủy sản nói riêng, ngành công nghệ chế biến ... kho lạnh nhiệt độ, t = - 20 ±2oC, thời gian tháng 3.Kết luận 11 Thực thu hoạch, vận chuyển, bảo quản ,chế biến cách làm cho sản phẩm tôm sú đạt chất lượng cao nhất.Đặc biệt công nghệ lạnh đông ... hợp chưa cấp đông ngay, bán thành phẩm phải đưa vào kho chờ đông, nhiệt độ kho chờ đông: -1 ÷ 4oC, thời gian chờ đông không Tiến hành cấp đông tủ đông tiếp xúc Trước cấp đông, tủ đông phải vệ...

12
5,084
13

Khảo sát quy trình chế biến tôm sú đông lạnh

...

86
1,261
1

QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM SÚ ĐÔNG LẠNH NGUYÊN CONĐÔNG LẠNH NGUYÊN CON

... NỘI DUNG CHÍNH I GiỚI THIỆU II QUY TRÌNH CHẾ BiẾN II I YÊU CẦU CHẤT LƯỢNG I V MỘT SỐ SẢN PHẨM I Giới thiệu  Tôm đông lạnh mặt hàng xuất chiến lượt  Tôm đông lạnh xuất tới 46 quốc gia khu vực ... vực EU, ASEAN )  Tính đến hết tháng 9/2009, xuất tôm Việt Nam đạt 144,3 nghìn tấn, đạt kim ngạch 1.151 triệu USD II QUY TRÌNH CHẾ BIẾN Thành phẩm Nguyên liệu Bảo quản Đóng gói Mạ băng     Rửa ... Rửa 50ppm lạnh, t0T0C...

quy trình sản xuất tôm PTO đông lạnh IQF

... Trong thời gian đánh thức tôm, phải tiến hành sục khí định kỳ (cứ 15 phút sục khí phút) PHẦN 2: SƠ ĐỒ QUY TRÌNH SẢN XUẤT TÔM PTO ĐÔNG LẠNH IQF: Sơ đồ quy trình sản xuất: Tiếp nhận nguyên liệu ... dạng vỉ tôm 3.1.7 Chờ đông: Mục đích: Khuôn tôm đưa vào phòng chờ đông có nhiệt độ 0-50C để bảo quản trước đưa làm đông, nhằm điều phối việc cấp đông hạ nhiệt độ khuôn tôm để trình lạnh đông nhanh ... trước đưa vào đông IQF 3.1.5 Xếp khuôn: Sau cân tôm xếp vào vĩ xốp theo cỡ Xếp tôm theo quy định • • • • Xếp đủ số tôm vĩ Kiểm tra chiêu dài tôm Kiểm tra độ tươi tôm Kiểm tra màu sắc tôm xếp vĩ...

19
11,124
67

đồ án quy trình chế biến thực phẩm đông lạnh

... sang khâu chế biến khác Kho chế biến: Được sử dụng nhà máy chế biến bảo quản thực phẩm (nhà máy sản xuất đồ hộp, nhà máy sản xuất sữa, chế biến thủy sản, nhà máy xuất thịt…) Các kho lạnh loại ... Buồng gia lạnh Dùng để làm lạnh sản phẩm từ nhiệt độ môi trường xuống nhiệt độ bảo quản để gia lạnh sơ cho sản phẩm lạnh đông phương pháp kết đông hai pha Buồng kết đông -350C Buồng kết đông dùng ... nghiệp hóa chất, công 1.2.2 nghiệp thực phẩm Các dạng mặt hàng bảo quản bao gồm: Kho bảo quản thực phẩm chế biến như: thịt, hải sản, đồ hộp… Kho bảo quản nông sản thực phẩm hoa Kho bảo quản sữa Kho...

59
1,136
1

khảo sát quy trình chế biến tôm đông iqf và hệ thống kiểm soát các điểm tới hạn (haccp) tại công ty cổ phần thủy sản sạch việt nam (vina cleanfood)

... tài “KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG IQF VÀ HỆ THỐNG KIỂM SOÁT CÁC ĐIỂM TỚI HẠN (HACCP) TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN SẠCH VIỆT NAM (VINA CLEANFOOD) nhằm mục tiêu khảo sát quy trình chế biến, ... đính kèm theo đây, với đề tài “KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG IQF VÀ HỆ THỐNG KIỂM SOÁT CÁC ĐIỂM TỚI HẠN (HACCP) TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN SẠCH VIỆT NAM (VINA CLEANFOOD) ” sinh viên Trần ... MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG IQF VÀ HỆ THỐNG KIỂM SOÁT CÁC ĐIỂM TỚI HẠN (HACCP) TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN SẠCH...

60
1,394
2

Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu

... Hoàng Thị Thủy Lớp: 45CB2 Ngành : Công nghệ Chế biến Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu Số trang: 81 Số chương: Số tài liệu ... chế biến hữu hiệu, đặc biệt l chế biến thành sản phẩm gia vị có giá trị gia tăng Đứng trước tình hình nhà trường giao cho em thực đề tài: “ Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn quy ... hoạch tôm nuôi rải rác từ tháng đến tháng Chính vụ sản lượng cao vào tháng 5, Có 50 mặt hàng tôm đông lạnh xuất khẩu, chế biến nhiều dạng sản phẩm khác nh tươi sống, đông lạnh, sản phẩm chế biến...

91
4,449
47

KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN CAFATEX

... CƠNG TY CP TH Y S N CAFATEX 1.1 GI I THI U CHUNG V CƠNG TY 1.1.1 L ch s hình thành phát tri n c a cơng ty Ti n thân c a cơng ty c ph n th y s n Cafatex xí nghi p ơng l nh th y s n II Cơng ty c ... i cho cơng ty ng d n qu n lý giám sát nghiêm ng t quy trình cơng ngh s n xu t ã t ng giám c phê t Th c hi n vi c ki m tra ch t l mà cơng ty ang áp d ng c ban ng s n ph m theo quy trình qu n lý ... CƠNG TY CP TH Y S N CAFATEX .2 1.1 GI I THI U CHUNG V CƠNG TY 1.1.1 L ch s hình thành phát tri n c a cơng ty .2 1.1.2 Quy mơ s n xu t .3 1.1.3 Các s n ph m c a cơng ty ang...

97
4,140
56

Xem thêm