quy trình chế biến tôm pto
Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu
Ngày tải lên :
27/10/2012, 11:12
... phần chính là tôm thịt được
loại ra từ quá trình chế biến tôm xuất khẩu chủ yếu là tôm bị đứt gãy trong
quá trình xử lý, bị dập hay bị cháy lạnh…không đạt tiêu chuẩn chế biến
tôm xuất khẩu. ... THỦY
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ
TÔM TỪ THỊT VỤN CỦA QUY TRÌNH CHẾ
BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN
... SV: Hoàng Thị Thủy Lớp: 45CB2
Ngành : Công nghệ Chế biến
Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy
trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu”
Số trang: 81 Số chương:...
- 91
- 4.4K
- 47
KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN CAFATEX
Ngày tải lên :
22/04/2013, 16:14
... SHD - 12 -
Tôm sú PD ông IQF Tôm sú vông IQF (HLSO)
Tôm sú vông block Tôm sú PTO ông Block
Tôm nobashi Tôm sushi ( HLSO, PD )
Tôm luc IQF Tôm Tempura
Hình 1. Các sn phm tôm ang ch ... kim tra cht lng tôm xem tôm
trng thái ti, có tht sn chc có mùi tanh t nhiên ca tôm hay không. Quy trình
kim tra cht lng nguyên liu c tin hành theo trình t nh sau:
- Kim ... 11
Hình 5. Tôm sú nguyên liu 26
Hình 6. Phng pháp mui p tôm (mui khô) 28
Hình 7. th th hin tin trình lnh ông thc phm 30
Hình 8. Tôm sau khi s ch 36
Hình 9. Block tôm size 31/40...
- 97
- 4.1K
- 56
Tiểu luận quy trình chế biến tôm sú đông lạnh
Ngày tải lên :
31/08/2014, 11:25
... sẽ quy t định hiệu quả kinh tế của
tất cả mọi người.Nên chúng tôi tìm hiểu và đưa ra quy trình chế biến tôm
sú đông lạnh ở quy mô công nghiệp đóng vai trò quan trọng trong ngánh
công nghệ chế biến ... Hobashi ,tôm sú Sushi ,tôm sú vỏ đông IQF ,tôm sú PD đông
IQF ,tôm sú xẻ bướm ,tôm sú vỏ đông Block….góp phần nâng cao vai trò của
ngành công nghệ thủy sản nói riêng, ngành công nghệ chế biến xuấy ... dung
2.1.Tìm hiểu công đoạn thu hoạch và phân loại trươc chế biến như thế
nào có lợi cho công nghệ chế biến
Hiện nay tôm nuôi quảng canh và tôm nuôi công nghiệp thường
được thu hoạch theo một số...
- 12
- 5.1K
- 13
Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block
Ngày tải lên :
05/09/2014, 19:00
... nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block
GVHD:Nguyễn Công Bỉnh
SVTH: Đặng Thị Vương Page 2
CHƯƠNG TRÌNH
Bài luận văn tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông ... văn tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block
PHẦN
GVHD:Nguyễn Công Bỉnh
SVTH: Đặng Thị Vương Page 1
Bài luận văn tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế bin tụm PD luc ụng block
ã ... Bài luận văn tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block
Loại bỏ một phần cát, chất bẩn có trên nguyên liệu để thuận tiện cho quá trình chế
biến về sau.
III. CÁC THỦ TỤC CẦN...
- 136
- 2.7K
- 0
Nghiên cứu sự biến đổi của vi sinh vật trước và sau quá trình vệ sinh dụng cụ chế biến tôm PTO luộc đông lạnh IQF đề xuất các biện pháp ngăn ngừa sự lây nhiễm vi sinh vật vào sản phẩm
Ngày tải lên :
30/07/2014, 03:11
... đảm bảo nhiệt độ bảo quản tôm để chế biến trong
ngày.
c) Bảo quản
Mục đích
- Hạn chế sự biến đổi chất lượng nguyên liệu trong quá trình chế biến do chưa
chế biến ngay được.
Yêu cầu ... quá trình chế biến, đảm bảo các khâu các công
đoạn, các dụng cụ chế biến, công nhân chế biến tuân thủ các theo các tiêu chuẩn của
biện pháp đảm bảo chất lượng hiện đang áp dụng cho quy trình ... ghi lưu lại vào rổ.
7
1.2. TỔNG QUAN QUY TRÌNH SẢN XUẤT TÔM THẺ PTO LUỘC CẤP
ĐÔNG IQF
1.2.1. Nguồn nguyên liệu tôm thẻ
Hình 1.1: Tôm thẻ chân trắng
Tôm là một trong những mặt hàng xuất...
- 149
- 826
- 1
Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm
Ngày tải lên :
27/10/2012, 11:41
... giảm đường máu cao và hạn chế một số biến chứng của
bệnh tiểu đường.
2.3.2.3. Metabosol
Là một thực phẩm chức năng gồm 8 loại thảo dược quý nhằm kích thích
các cơ chế tự nhiên đưa đến sự cân ... huỷ hoặc
chuyển màu trong quá trình bảo quản. Người ta sử dụng tính chất tạo muối của
các alkaloid để chiết suất, tinh chế alkaloid. Các muối alkaloid được bào chế
thành các dạng viên nén, ... xem để thu được hàm lượng alkaloid TS cao thì cần thiết phải tiến hành
35
4.2. Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bột lá dâu tằm giàu DNJ
4.2.1. Nghiên cứu phương pháp trích ly thích...
- 61
- 2.4K
- 47
Hoàn thiện quy trình chế biến Khô cá sặc rằn
Ngày tải lên :
29/10/2012, 10:22
... quá trình chế biến sản phẩm khô cá sặc rằn
Đây cũng chính là nội dung nghiên cứu của đề tài.
1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
Đề tài được thực hiện với mục tiêu xây dựng và hoàn thiện quy trình chế biến ... xây dựng và
hoàn thiện quy trình chế biến khô cá sặc rằn nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường là điều
cần thiết. Kết quả nghiên cứu sẽ làm cơ sở cho quá trình sản xuất trên quy mô lớn với
chất lượng ... chín ;
- Khô chín: là sản phẩm chế biến bằng nguyên liệu đã nấu chín ;
- Khô mặn: là sản phẩm chế biến từ nguyên liệu đã qua quá trình ướp muối.
Sấy là quá trình tách ẩm ra khỏi vật liệu sấy...
- 65
- 3.8K
- 41