phương pháp chế biến nấm

PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN nước mắm MIỀN NAM

... nục, cá trích… Ở miền Nam, người ta thường chọn cá ướp muối để chế biến nước mắm nhiều cá tươi Trước chế biến nước mắm, người ta cần tiến hành khiểm tra độ mặn ban đầu cá phương pháp cảm quan Cá ... Cách pha đấu nước mắm - Cách pha: thường nước mắm rút không độ đạm qui định nên phải pha đấu, quy tắc pha quy tắc chéo Ví dụ cho loại nước mắm, loại A0N loại B0N, pha chế nước mắm thành 150N sau ... chượp Nước cá thoát ngoài, muối ngấm vào bên cá, dung dịch nước bổi hình thành Để khoảng 1-2 ngày mở nút lù cho nước bổi chảy thùng trổ Nước bổi có màu đỏ nâu, đục bẩn máu tiết có mùi Sau cho nước...

7
1,649
38

Xác định một số phương pháp chế biến bảo quản nhằm loại trừ sâu sự phát triển của các nấm mốc gây độc (có độc tố aflatoxin) trong các lô hàng nông sản dự trữ và xuất khẩu, đặc biệt đậu tương và lạc

...

Phương pháp chế biến lạp xưởng

... Ngoài có loại lạp xưởng bò, lạp xưởng cá, lạp xưởng mực tươi…Đặc biệt, vào dịp tết người ta chế biến lạp xuởng nem, lạp xưởng nem làm giống lạp xưởng tôm cho nhiều tỏi muối nên lạp xưởng lên men ... 17-18cm, sau chế biến lạp xưởng sấy khô thời gian bảo quản thường dài lạp xưởng tươi 2.1 Các loại lạp xưởng thị trường 2.1.1 Lạp xưởng tôm-Vissan: Trước đây, người ta chế biến lạp xưởng chủ yếu ... SẢN XUẤT LẠP XƯỞNG .35 TÀI LIỆU THAM KHẢO 37 CHƯƠNG I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LẠP XƯỞNG GVHD: TRẦN QUYẾT THẮNG Trang Tìm hiểu trình chế biến Lạp Xưởng 1.1 ĐÔI NÉT VỀ LẠP XƯỞNG Lạp xưởng sản...

37
6,061
97

Các phương pháp chế biến thức ăn cho lợn rừng

... thức ăn thô xanh khác dễ kiếm rẻ tiền Để cho lợn có thức ăn quanh năm đủ chất dinh dưỡng ta có số phương pháp chế biến thức ăn cho lợn rừng: cho ăn tươi, phương pháp làm bột cỏ ( bột xanh), phương ... ); giống lợn rừng ria trắng, giống lợn rừng tai dài, lợn rừng nhim, lợn rừng ngựa, giống lợn rừng râu dài, lợn rưng Indonesia, lợn rừng không lông, lợn rừng sông, lợn rừng Ấn Độ, lợn rừng Philippins ... số loài lợn rừng như: lợn rừng mặt dài, lợn rừng mặt ngắn 2.2 Thức ăn lợn rừng Thức ăn chủ yếu lợn rừng chủ yếu thực vật Không nên lạm dụng thức ăn giàu dinh dưỡng để nuôi lợn rừng làm cho chất...

17
2,514
1

PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN DẦU THỰC VẬT

... nhận chợ Dầu sản xuất từ Mã Lai Mẫu Dầu nành soya Dầu nành Tường An Dầu nành Simply Dầu mrevela Dầu cooking iol Dầu sailing boat Dầu Vio gấc Dầu gấc Việt Nam Dầu mè Tường An Dầu Hương Mè Dầu mè ... nhiều phương pháp lại với Phương pháp chuẩn độ trung hoà (chuẩn độ axit - bazơ) [1] 3.1 Đặc điểm phương pháp Phương pháp trung hoà dựa việc sử dụng phản ứng trung hoà Phương trình phương pháp ... lực năm 1999 ngành dầu thực vật dầu dừa (tỷ trọng 36.56%), lạc nhân (41.55%), dầu mè (12.46%), dầu lạc tinh dầu Bảng 1.15: Xuất nhập dầu mỡ động thực vật từ năm 2000-2006 Năm Dầu mỡ đtv Nhập 2000...

Phương pháp chế biến khí bằng phương pháp ngưng tụ nhiệt độ thấp

... nghệ chế biến khí ngưng tụ nhiệt độ thấp CHƯƠNG IV: TỔNG QUAN VỀ CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BẰNG PHƯƠNG PHÁP NGƯNG TỤ NHIỆT ĐỘ THẤP IV.1.Các thiết bị có qúa trình chế biến phương hip ngưng tụ nhiệt độ thấp ... chế biến khí ngưng tụ nhiệt độ thấp benzin khỏi hỗn hợp khí cao, triệt để nên phương pháp ứng dụng rộng rãi công nghiệp chế biến khí II.2 Chế biến khí phương pháp hấp thụ Ngoài chế biến khí phương ... CHƯƠNG II: CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN KHÍ TỰ NHIÊN VÀ KHÍ ĐỒNG HÀNH II.1 .Phương pháp chế biến khí phương pháp ngưng tụ Tiến hành chế biến khí phương pháp ngưng tụ nhiệt độ thấp từ -25oC - -35oC áp...

58
2,067
9

Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm

... 28Giới thiệu bài: - Tại phải chế biến thực phẩm? - Bữa cơm hàng ngày gia đình em thường dùng ăn gì? + Thực phẩm hàng ngày sử dụng chế biến nhiều phương pháp: có sử dụng nhiệt không ... an toàn thực phẩm - Thòt kho, cá rán, trứng luộc, canh… - Các phương pháp làm chín thực phẩm nước gồm: luộc, nấu, kho + qs H3.20/ 85 sgk - làm nguyên liệu thực phẩm - luộc chín thực phẩm - nước ... mềm thực phẩm lượng nước vừa phải với vò mặn đậm đà 2- Phương pháp làm chín thực phẩm nước - Hấp : làm chín thực phẩm sức nóng nước, lửa to để bốc nhiều chín thực phẩm. 4 Củng cố: 6phút Em nêu phương...

5
5,062
14

Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm

... đều.3 Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa: - Nướng: làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa ( dùng lửa dưới) thường than củi, nướng hai bên mặt thực phẩm chín vàng Phương pháp ... phẩm chín từ vào c) Xào: đảo qua đảo lại thực phẩm chảo với lượng mỡ dầu vừa phải Thực phẩm kết hợp thực vật động vật đun lửa to thời gian ngắn.Củng cố: 6phút nêu phương pháp làm chín thực phẩm ... chín thực phẩm chất béo: a) Rán: làm chín thực phẩm lượng chất béo nhiều đun với lửa vừa thời gian đủ làm chín thực phẩm b) Rang: đảo thực phẩm chảo với lượng chất béo chất béo, lửa vừa đủ cho thực...

4
1,678
2

Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm

... trưng muối chua? - Nguyên liệu thực phẩm giòn, thực phẩm lên men vò chua dòu 3 HĐ3: Tổng kết Đọc phần ghi nhó sgk/94 Củng cố: 6phút - Kể phương pháp làm chín thực phẩm không sử dụng nhiệt? - Nêu ... trộn dầu giấm chỗ nào? liệu ĐV chín + TV + gia vò - Trộn thực phẩm làm chín -Hãy nêu quy trình thực hiện? - thực phẩm TV làm sạch, phương pháp khác cắt thái phù hợp, ngâm nước + gia vò – ăn có ... phẩm lên - làm thực phẩm lên men men vi SV thời gian vi sinh vật tạo thành ăn cần thiết, tạo thành - Nêu quy trình muối khác ăn khác hẳn vò ban đầu xổi? - Ngâm thực phẩm thực phẩm dung dòch muối...

3
3,539
6

Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm

... phơng pháp chế biến thực phẩm (tiếp ) Mục tiêu 1.1 Về kiến thức: H nắm đợc phơng pháp chế biến thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa, chín thực phẩm chất béo 1.2 Về kỹ năng: H vận dụng lý thuyết vào thực ... phơng pháp chế biến thực phẩm - Mỗi phơng pháp chế biến phù hợp với loại thực phẩm khác - G cho H đọc ghi nhớ 4.5.Hớng dẫn nhà(2) - Học theo ghi sgk, ghi nhớ - Su tầm số ăn theo cách chế biến ... Tiết: 46 Đ18 phơng pháp chế biến thực phẩm (tiếp ) Mục tiêu 1.1 Về kiến thức: H nắm đợc phơng pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt để tạo nên ăn 1.2 Về kỹ năng: H biết chế biến ăn ngon bổ...

10
1,300
4

Phương pháp chế biến và sử dụng phân hữu cơ trong nông nghiệp

... phủ kín hố phân Phương pháp sử dụng phân chuồng ủ: Sau ủ 2- tháng (tuỳ thuộc nhiệt độ môi trường) phân hoai mục mang sử dụng, lúc phân mùi hôi, mủn, dẻo ẩm Khi lấy phân mang sử dụng lấy từ xuống, ... rạch cho phân xuống sau lấp kín đất Khi bón cho trồng không nên bón sát gốc mà nên bón phía đầu rễ Sử dụng thường xuyên phân chuồng (phân hữu cơ) ủ hoai mục biện pháp canh tác bền vững nông nghiệp, ... trong trình hô hấp, nặng làm chết Vì trước sử dụng loại phân chuồng, thiết phải qua giai đoạn ủ, Việc ủ phân chuồng mang lại lợi ích sử dụng như: Góp phần cải tạo lý...

So sánh phương pháp chế biến nóng khô với chế biến nóng ướt

... Câu So sánh quay rán dùng chất béo Đinh nghĩa rán, quay a) Giống nhau: - Đều phương pháp chế biến nóng khô - Đều sử dụng chất béo làm trung gian truyền nhiệt để làm chín thực phẩm - Nguyên tắc chế ... hợp - Sản phẩm hai dạng chế biến có có thủy phần thấp, mùi vị thơm ngon hấp dẫn b) Khác Rán Nguyên liệu đa dạng,có thể động thực vật cắt thái nhỏ lạng mỏng, kích thước đồng Không cần tẩm gia vị, ... làm trung gian truyền nhiệt để làm chín thực phẩm - Nguyên tắc chế biến: tuân theo nguyên tắc cho lượng chất béo vào dụng cụ, đun nóng đến nhiệt độ cần thiết cho thực phẩm vào, tiếp tục cấp nhiệt...

2
22,033
32

Phương pháp chế biến thức ăn hạt cho Gia súc-gia cầm

... bày: • Đặc điểm dinh dưỡng thức ăn hạt • Một số lưu ý sử dụng thức ăn hạt • Một số phương pháp chế biến thức ăn hạt • Kết luận Đặc điểm dinh dưỡng thức ăn hạt Có loại: • Hạt ngũ cốc - Hàm lượng ... sử dụng thức ăn hạt • Không cho ăn hạt dạng sống • Mức sử dụng lợn 10-15%, gia súc nhai lại 5-10% • Cần bổ sung protein động vật cho gia súc dày đơn Phương pháp chế biến phương pháp chế biến khô ... 140o-180o c với thời gian ngắn vài chục giây tuỳ theo loại hạt ,tinh bột hạt getin hoá ,vitamin hạt bảo toàn Phương pháp chế biến phương pháp chế biến khô d Phương pháp ép đùn Hạt ép qua xilanh...

32
1,786
11

Bài giảng Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm

... Thế chế biến thực Trả lời thực phẩm có sử dụng nhiệt phẩm có sử dụng nhiệt? Nhằm Thực phẩm mềm, thơm Khái niệm: Chế biến thực mục đích gì? ngon phẩm có sử dụng nhiệt làm Giới thiệu phơng pháp ... ăn Phơng pháp làm chín thực phẩm nớc: Hấp (đồ) Hấp làm chín thực phẩm sức nóng nớc Quy trình thực hiện: Yêu cầu kĩ thuật: SGK (86) b Lập sơ đồ nội dung học Các phương pháp chế biến thực phẩm có ... hiểu phơng pháp làm chín thực phẩm nớc (10) Mục tiêu: Nhận biết đợc khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật phơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt:nhiệt nớc - Chế biến số ăn...

3
2,574
13

Tài liệu Đề tài: Phương pháp chế biến và bảo quản thạch Nha đam đóng hộp docx

... enzyme PPO IV Quy trình chế biến vàRửa lầnquản nha đam đóng hộp: bảo Rửa lần Cắt bỏ vỏ Cắt bỏ vỏ Vỏ Vỏ Rửa lần Rửa lần Cắt thành thạch Cắt thành thạch Chần Chần Xếp vào lọ Xếp vào lọ Dịch sirô Dịch ... nghệ sản xuất nha đam đóng hộp: 2.1 Lựa chọn, phân loại Đây khâu quan trọng quy trình sản xuất sản phẩm từ nha đam Vì vậy, nha đam phải lựa chọn thật kĩ Nha đam chọn phải nha đam tươi, đạt đến ... trình chế biến thuận lợi 2.7 Xếp vào lọ Các miếng thạch nha đam xếp vào lọ, thạch nha đam chiếm khoảng 70% thể tích lọ 2.8 Rót dịch siro Sau miếng thạch lô hội xếp vào lọ ta tiến hành rót nóng (ở...

Xem thêm