nghiên cứu quy trình sản xuất kẹo dẻo me

Nghiên cứu quy trình sản xuất kẹo dẻo me

... lượng sản phẩm Hình 5.1: Sản phẩm kẹo dẻo me 36 Hình 5.2: Quy trình sản xuất đề nghị cho sản phẩm kẹo dẻo me 37 DANH SÁCH BẢNG Bảng 2.1 : Thành phần tương đối thịt me 100 ... 60% mạch nha, 16% gelatin 100% sirô me • Gia nhiệt hỗn hợp 70 °c 15 phút Hình 5.1: Sản phẩm kẹo dẻo me 5.2 QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỀ NGHỊ CHO SẢN PHẨN KẸO DẺO ME Chuyên ngành Công nghệ thực phâm ... 60% so với sirô me Gia nhiệt 70 °c 15 phút Rót khuôn Ổn định 15-20 ị Tách khuôn, tạo hình Áo đường i Sản phẩm kẹo dẻo me Hình 5.2: Quy trình sản xuất đề nghị cho sản phẩm kẹo dẻo me Chuyên ngành...

nghiên cứu quy trình sản xuất kẹo dẻo me

... gian gia nhiệt đến cấu trúc chất lượng sản phẩm .1 Hình 5.1: Sản phẩm kẹo dẻo me 36 Hình 5.2: Quy trình sản xuất đề nghị cho sản phẩm kẹo dẻo me 37 Chuyên ngành Công nghệ thực ... 60% mạch nha, 16% gelatin 100% sirô me  Gia nhiệt hỗn hợp 70 oC 15 phút Hình 5.1: Sản phẩm kẹo dẻo me 5.2 QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỀ NGHỊ CHO SẢN PHẨN KẸO DẺO ME Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm ... phẩm Việc sử dụng thịt me để sản xuất kẹo dẻo nhằm tạo sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên, giàu dinh dưỡng, dễ tiếp cận với người tiêu dùng Kẹo dẻo me sản xuất từ nguyên liệu thịt me, gelatin, mạch nha...

68
1,390
8

Nghiên cứu quy trình sản xuất kẹo dẻo bạc hà phù hợp với đối tượng ăn kiêng, tiểu đường

... qu n 61 Hình 3.7 Quy trình công ngh s n xu t k o d o b c hà cho ngư i ăn kiêng 63 Hình 3.8 Quy trình công ngh s n xu t k o d o b c hà cho ngư i ăn kiêng .64 Hình S n ph m sau ... theo tài trư c ã nghiên c u s n xu t s n ph m t carragenan (chi t xu t t rong s n) Em xin th c hi n trình s n xu t k o d o b c hà phù h p v i tài : Nghiên c u quy i tư ng ăn kiêng, ti u ng” N ... c a s n ph m k o d o b c hà theo th i gian b o qu n xu t quy trình s n xu t − − Th nghi m s n xu t k o d o b c hà cho ngư i ăn kiêng, ánh giá c m quan M c tiêu tài: Nghiên c u kh thay th ng saccharose...

90
1,603
12

Nghiên cứu quy trình sản xuất trà nấm mèo

... 83 Hình 3.21 Trà nấm mèo nhiệt độ sấy khác 84 Hình 4.1 Quy trình sản xuất trà nấm mèo 88 vii DA MỤC B G Bảng 1.1 Thành phần dinh dưỡng số loài nấm ăn (% tổng lượng nấm khô) [1] ... xuất rượu vang - Sản xuất nước nước uống cồn - Sản xuất mặt hàng từ quả: nước cô đặc, mứt nhừ, mứt đông,… - Sản xuất nước giải khát - Sản xuất cà phê Trong sản xuất rượu vang, sản xuất nước nước ... Khả chống oxy hóa nấm mèo [21] Nhiều nghiên cứu cho thấy dịch trích từ nấm mèo có chứa hợp chất phenol có khả chống oxy hóa mạnh Theo nghiên cứu isheng Fan cộng (2006) bột nấm mèo bổ sung với tỉ...

nghiên cứu quy trình sản xuất nước lên men từ quả bần

... nghệ chế biến nước bần lên men chưa nghiên cứu Việt Nam Vì vậy, nghiên cứu công nghệ sản xuất nước lên men từ bần sản phẩm Sản phẩm góp phần giải đầu cho bần mà góp phần đa dạng hoá sản phẩm đồ ... DNS 2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.2.1 Mục đích nghiên cứu Mục đích nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm nước lên men từ bần, xác định thông số trình sản xuất để tạo màu sắc, ... 2.2.3 Quy trình công nghệ đề xuất sản xuất nước lên men từ bần Bần nguyên liệu Xử lý nguyên liệu Chà Bã chà Đường, nước, Na2CO3 Phối chế Lên men Vi sinh vật Lọc Sản phẩm Sơ đồ 2 Quy trình sản xuất...

73
2,707
17

Luận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu quy trình sản xuất trà nấm mèo

... sau: - Sản xuất rượu vang - Sản xuất nước nước uống cồn - Sản xuất mặt hàng từ quả: nước cô đặc, mứt nhừ, mứt đông,… - Sản xuất nước giải khát - Sản xuất cà phê Trong sản xuất rượu vang, sản xuất ... dưỡng từ nấm mèo người việc cần thiết Một cách phải xử lý thành tế bào nấm mèo trước làm thoát dịch bên sau dùng bã nấm mèo làm chất mang trình sấy Từ việc Nghiên cứu qu t ì xuất t t sản ấm mèo ... 83 Hình 3.21 Trà nấm mèo nhiệt độ sấy khác 84 Hình 4.1 Quy trình sản xuất trà nấm mèo 88 vii DA MỤC B G Bảng 1.1 Thành phần dinh dưỡng số loài nấm ăn (% tổng lượng nấm khô) [1] ...

nghiên cứu quy trình sản xuất dịch lên men lactic giàu carotenoids từ đầu tôm và thử nghiệm ứng dụng dịch lên men làm thức ăn cho cá tứ vân

... thiết lý đó, đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất dịch lên men lactic giàu carotenoids từ đầu tôm thử nghiệm ứng dụng dịch lên men làm thức ăn cho cá Tứ Vân thực Nội dung nghiên cứu Xác định thành ... vào thức ăn tổng hợp cho cá Tứ Vân Thuyết minh sơ đồ: Sản xuất dịch lên men từ nguyên liệu đầu tôm thẻ chân trắng theo thông số nghiên cứu Bổ sung dịch lên men vào thức ăn tổng hợp cho cá theo ... dựa vào hai tiêu hàm lượng protein astaxanthin có dịch lên men Sử dụng dịch lên men thu bổ sung vào thức ăn tổng hợp để nuôi cá Tứ Vân, nghiên cứu xác định tỷ lệ dịch lên men bổ sung vào thức ăn...

Nghiên cứu quy trình sản xuất dịch lên men lactic giàu carotenoids từ đầu tôm thẻ chân trắng (penaeus vannamei) và thử nghiệm ứng dụng dịch lên men làm thức ăn cho cá tứ vân (capoeta tetrazone)

... đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất dịch lên men lactic giàu carotenoids từ đầu tôm thẻ chân trắng (Penaeus vannamei) thử nghiệm ứng dụng dịch lên men làm thức ăn cho cá Tứ Vân (Capoeta Tetrazona)” ... DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG -oOo - NGUYỄN THỊ NHƯ XUÂN NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT DỊCH LÊN MEN LACTIC GIÀU CAROTENOIDS TỪ ĐẦU TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (Penaeus vannamei) VÀ THỬ NGHIỆM ... sắc cá Tứ Vân .73 3.3.2 Ảnh hưởng tỷ lệ dầu đậu nành khác đến màu sắc cá Tứ Vân 77 3.4 Đề xuất quy trình sản xuất dịch lên men lactic từ nguyên liệu đầu tôm bổ sung vào thức ăn tổng hợp cho cá...

nghiên cứu quy trình sản xuất xoài chín sấy dẻo bằng phương pháp sấy lạnh kết hợp bức xạ hồng ngoại

... “ Nghiên cứu quy trình sản xuất xoài chín sấy dẻo phương pháp sấy lạnh kết hợp xạ hồng ngoại ’’ Nội dung đề tài bao gồm: Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất xoài chín sấy dẻo phương pháp sấy ... thuyết kết hợp với thực tiễn để bổ sung v hoàn thiện quy trình công nghệ cho trình sấy xoài xạ hồng ngoại kết hợp sấy lạnh - Nghiên cứu biến đổi hàm lượng ẩm sản phẩm xoài sấy số tính chất sản phẩm ... phần xoài tăng lên Với phương pháp sấy xạ hồng ngoại kết hợp sấy lạnh th ì màu sắc mùi vị của xoài tốt Sản phẩm có màu vàng sáng đặc trưng 1.4 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH SẤY 19 Khi sấy sản...

79
5,718
39

Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu

... Hoàng Thị Thủy Lớp: 45CB2 Ngành : Công nghệ Chế biến Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu Số trang: 81 Số chương: Số tài liệu ... chế biến hữu hiệu, đặc biệt l chế biến thành sản phẩm gia vị có giá trị gia tăng Đứng trước tình hình nhà trường giao cho em thực đề tài: “ Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn quy ... hoạch tôm nuôi rải rác từ tháng đến tháng Chính vụ sản lượng cao vào tháng 5, Có 50 mặt hàng tôm đông lạnh xuất khẩu, chế biến nhiều dạng sản phẩm khác nh tươi sống, đông lạnh, sản phẩm chế biến...

91
4,448
47

Nghiên cứu quy trình sản xuất hạt nêm từ nấm rơm

... thực đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất hạt nêm từ nấm rơm để đa dạng hóa sản phẩm hạt nêm, đồng thời nâng cao giá trị sử dụng nấm rơm II MỤC TIÊU ĐỀ TÀI: Nghiên cứu bổ sung dịch nấm vào thành ... Sản phẩm hạt nêm Aji-ngon 3.3 Hạt nêm Knorr: 22 Aji-ngon tôm biển Phần II: Tổng quan tài liệu Hình 10: Sản phẩm hạt nêm Knorr từ thịt IV SẢN XUẤT HẠT NÊM: [17] 4.1 Một số quy trình sản xuất hạt ... Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM 1.2 Nguyên liệu: 1.2.1 Nấm rơm: Để tiến hành nghiên cứu sản xuất hạt nêm từ nấm rơm, mua nấm nguyên liệu từ trang trại nấm Nam Khánh Vân, ấp Rạch Giá, xã Đình Thành, huyện...

73
5,045
67

Nghiên cứu quy trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô

... (nướng, sấy, hấp) -Tẩm gia vị -Sấy khô cuối -Bao gói sản phẩm -Bảo quản Các loại sản phẩm phổ biến bao gồm: Mực tẩm gia vị, sò ngao tẩm gia vị, cá tẩm gia vị 1.3.3 Bao tử cá tra tẩm gia vị Bao tử cá ... phép Hiện sản phẩm gia vị khô sống bao gồm nhiều loại như: cá bò gia vị, cá thu lát mỏng tẩm gia vị, cá cơm khô gia vị 1.3.2.3 Sản xuất sản phẩm tẩm gia vị chín Đây loại sản phẩm ăn liền, sản phẩm ... vị Bao tử cá tra tẩm gia vị l sản phẩm mới, sản phẩm n thuộc nhóm sản ày phẩm tẩm gia vị khô ăn liền Nguyên liệu để sản xuất sản phẩm bao tử cá tra từ phế liệu qua trình sản xuất cá tra fillet...

99
4,713
51

Nghiên cứu quy trình sản xuất trà ô long đóng chai

... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU KHOA HỌC I Sơ đồ quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến: Trong quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến loại bỏ số bước quy trình sản xuất trà ô long đóng gói ... sản xuất nước giải khát đóng chai: Quy trình để sản xuất trà ô long dạng gói để bán thị trường Do quy trình trà ô long dùng sản xuất trà ô long đóng chai loại bỏ số bước để tiện lợi trình sản xuất ... Chai Trà ô long II Các bước quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến: Quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến kết hợp số trình quy trình sản xuất trà ô long dạng gói như: Héo nắng,...

25
4,482
85

Xem thêm