... có lông trắng, dễ rụng. Nạc ngọt, hột vàng, to 2,5-3 mm. Rễ, lá trị đau bao tử, phụ nữ sau khi sanh. 2.1.3 Cách trồng Sim vốn là cây mọc hoang nhiều ở các vùng đồi trung du, đất chua, khô cằn. ... phương pháp chế biến và các yếu tố môi trường như: nồng độ, pH, aw, nhiệt độ, thành phần khí quy n, bao gói, các thành phần gia vị khác, chủng vi sinh vật… Luận văn tốt nghiệp Đại ... đây với tên đề tài “KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNHSẢNXUẤTKẸODẺO SIM” do Vũ Hà Trinh Nữ thực hiện và báo cáo đã được hội đồng chấm luận văn thông qua. Giáo viên hướng...
... T = 20 ữ 25oC m tng i : 60% Hình . Thiết bị bao gói SẢN PHẨMMột số loại sản phẩm mới: Keo gum dạng nénKẹo gum dạng nén được sáng tạo ra bởi Gumlink, là một kẹo gum dạng nén gồm nhiều ... như phù hợp cho các ứng dụng chức năng và dưỡng dược (nutraceutical) Số thứ tự Chỉ tiêuMức quy định1Độ Pol, tính bằng 0Z, không nhỏ hơn 99,902Hàm lượng đường khử, tính bằng % khối lượng, ... hiện tượng hydrate hóa.Hóa lý–Chuyển hỗn hợp từ trạng thái rắn lỏng phân biệt sang dạng paste.–Góp phần tạo cấu trúc cho sản phẩm, do tác động của lực cơ học....
... dài hơn và sự biến đổi của màu anthocyan trong suốt thời gian bảo quản. - Thực hiện quytrìnhsảnxuất ở quy mô nhỏ. Luận văn tốt nghiệp Đại Học khóa 31 Trường Đại ... hóa lỏng khối lượng và thể tích tăng. Hạ nhiệt độ 10-15oC: thì đông tụ tạo thành đung dịch keo mềm, độ nhớt cao. Khi nồng độ của dung dịch vượt quá 10% tạo nên ứng lực rất lớn khoảng 2kg/cm2. ... được hái ăn tươi hoặc được bán với giá thành thấp và số lượng tiêu thụ không lớn. Với màu sắc quy n rũ, những quả sim chín căng tròn và vị ngọt thanh mát còn là nguồn nguyên liệu cung cấp giá...
... kẹo 5 1.2.5. Giới thiệu quytrìnhsảnxuấtkẹo cứng và một số quytrìnhsảnxuấtkẹo khác 8 1.2.5.1. Quytrìnhsảnxuấtkẹo cứng ở áp xuất thường 8 1.2.5.2. Quytrìnhsảnxuấtkẹo cứng ... - 18 - Sô ñoà quytrìnhquytrìnhsảnxuấtkẹo vừng thanh, lạc thanh. Lạc Chất tạo bọt Hương liệu Hình 1.4: Quytrìnhsảnxuấtkẹo lạc ... vật). 1.3.1.6. Quytrìnhsảnxuất các sản phẩm được chế biến từ hạt điều nhân Quytrình công nghệ sảnxuất socola bọc hạt điều Hình 1.7: Quytrình sản...
... càng nâng cao và nhu cầu về bánh kẹo ngày càng tăng. Bánh kẹo không chỉ được làm ở quy mô gia đình mà còn ở quy mô công nghiệp và dần giữ một vị trí quan trọng trong nền công nghiệp thế giới. ... tôi tiến hành đề tài:“ Tìm hiểu quytrìnhsảnxuấtkẹo mềm bơm nhân của công ty Cổ Phần Thực Phẩm Hữu Nghị”1.2. MỤC ĐÍCH, YÊU CẦU:1.2.1. Mục đích: - Tìm hiểu quytrình công nghệ sảnxuấtkẹo ... điểm trong quytrình chế biến và bước đầu đánh giá hiệu quả kinh tế của sảnxuấtkẹo mềm bơm nhân của công ty.1.2.2. Yêu Cầu:- Tìm hiểu chung về công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị ( quy mô,...
... tỉnh An Giang vừa xuất khẩu 2 tấn đường thốt nốt nốt sang thị trường Mỹ. Trước đó, sản phẩm đường thốt nốt do cơ sở này sản xuất đã được xuất sang thị trường Đài Loan với 20 tấn/năm. Tại chợ Châu ... 9 Hình 2.7. Cấu tạo quả thốt nốt 9 Hình 2.8. Cấu tạo nội nhũ quả thốt nốt 10 Hình 2.9 Sơ đồ quytrìnhsảnxuất đường thốt nốt 15 Hình 2.10. Thu hoạch dịch mật từ hoa thốt nốt 16 Hình 2.11. ... Cấu trúc không gian của Acid Citric 23 Hình 2.17. Cấu trúc hóa học của Acid Citric 23 Hình 3.1 Quytrìnhsảnxuấtkẹodẻo thốt nốt dự kiến 29 Hình 3.2 Sơ đồ nghiên cứu 34 Hình 4.1 Biểu đồ biểu...
... PHÁT TRIỂN NÔNG THÔNTRƯỜNG CAO ĐẲNG LƯƠNG THỰC THỰC PHẨMKHOA CÔNG NGHỆc & dĐề tài: CÁC QUYTRÌNHSẢNXUẤT BÁNH KẸO Giáo viên hướng dẫn : Cô Hoài Tâm Sinh viên thực hiện : Nguyễn Minh...
... Kẹo caramel Trang 3 2. Chất bảo quản 19 3. Sữa 19 Chương 3: Quytrình công nghệ I. Sơ đồ khối 21 II. Giải thích quytrình 21 1. Nấu hòa tan 21 2. Lọc 24 3. Cô đặc chân không 25 4. ... trong những thành tựu đó là việc sử dụng hệ thống cô đặc chân không trong quytrình công nghệ sản xuấtkẹo cứng thay cho quytrình nấu ở áp suất thường. Hệ thống cô đặc ở áp suất chân không có ... chúng em xin chọn sơ đồ quy trình công nghệ sảnxuấtkẹo caramel bằng phương pháp cô đặc chân không. I. SƠ ĐỒ KHỐI II. GIẢI THÍCH QUYTRÌNH 1. Nấu hòa tan:...
... diện tích thì rất lớn.Đặc điểm nữa của loại bóng đ èn sản sinh tia hồng ngoại l à dưới điện thế quy định, tóc bóng đèn dài, điện trở tương đối lớn, dòng điện đi qua yếu, vì vậy nhiệt độphát quang ... chênh lệch độ ẩm giữa các lớp tạo n ên sự chuyển động của h àm ẩm ởtrong nguyên liệu từ lớp này sang lớp khác để tạo sự cân bằng gọi l à khuếch tán nộiĐộng lực của quá tr ình khuếch tán nội xảy ... ẩm của sản phẩm trong quá tr ình sấy 262.2.3.3 Xác định tỷ lệ hút nước trở lại 272.2.4 Dự kiến quytrình công nghệ 282.2.5 Bố trí thí nghiệm 302.2.5.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định độ d...
... sản phẩm vào, hàn kín miệng túi. Tiếp theo xếp sản phẩm vào thùng carton đậy nắp thùng dùng băng keo dán kín miệng thùng, niền thùng bằng 2 dây đai ngang và 2 dây đai dọc. - Ngoài ra trên thùng...
... cơ quan khoa học trong và ngoài nớc. Đồng thời luôn tuân thủ mọi quy định của nhà nớc về hoạt động xuất nhập khẩu, đảm bảo quy n lợi cho ngời lao động, và hoàn thành nghĩa vụ với ngân sách ... kế hoạch của sản phẩm, kí kết hợp đồng sản xuất, mua bán, quy t toán số lợng, tổng hợp báo cáo, tham gia đề xuất với Giám đốc các quy chế quản lí kinh tế áp dụng nội bộ.- Tham mu cho Giám ... mua trực tiếp từ ngời sảnxuất nhỏ, lẻ. - Đảm bảo quy n lợi cho cả hai bên: Trong mỗi một thơng vụ, trách nhiệm của từng bên luôn đi kèm với quy n lợi, chính vì vậy Công ty luôn đảm bảo giá...
... nước chượp. II. TÌM HIỂU QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT NƯỚC MẮM 1. Tìm hiểu quytrình công nghệ [143-7] 2. Giaûi thích quy trình: 2.1 Chế biến chượp: ... về mùa hè và 8 kg muối về mùa đông, sau đó đổ vào ang, bể hay chum sạch, thêm 2kg muối ban đầu san đều phủ lên mặt cá, vỗ nhẹ cho muối chặt, lấy nắp đậy kín. Trong ang, cá được ủ kín, enzym ... mùi nước mắm rõ rệt lúc đó cá đã “đứng mặt dầu”. Màu sắc của nước mắm chuyển từ màu vàng nhạt sang hẳn màu vàng đậm, nước mắm trong . Sau 4-5 tháng (mùa hè) kể từ khi bắt muối là chượp đã...
... cầu+ Đúng vật liệu cần sử dụng+ Đúng công thức/cách thức/phương pháp/công nghệ yêu cầuRủi ro của quy trình- Đưa ra kế hoạch sảnxuất không phù hợp (không đạt yêu cầu)- Sảnxuất không đúng (SP, ... độ giao hàng- Sản phẩm hỏng quá nhiều, tỷ lệ phế liệu quá cao so với định mức cho phép(Trong quytrình này chỉ xét những lỗi do khâu sản xuất, không xét lỗi do khâu mua hàng gây ra)Cơ chế ... nhiệm- Bảo vệ tài sản- Đối chiếu- Báo cáo bất thường- Kiểm tra & theo dõi- Định dạng trước Quy trình & chứng từ- Kế hoạch sản xuất- Phiếu xuất kho (vật liệu)- Phiếu đánh giá chất lượng...