... lượng (đủ số lượng cần thiết, tùy vào quy mô sản xuất). Pha sinh trưởng này là pha logarit (tạo số ii Đồ án đính kèm theo đây, với tên đề tài: Phân lập và tuyển chọn một số chủng nấm men ... nhiên do nhiều chủng nấm men có sẵn trong dịch ép. Để sản phẩm ổn định và đạt chất lượng cao, đề tài Phân lập và tuyển chọn một số chủng nấm men phục vụ quá trình sản xuất rượu vang từ nước ép ... (nấm men, nấm mốc, vi khuẩn, …). Muốn nghiên cứu những đặc tính sinh lý, sinh hóa hoặc sử dụng một loài nào đó thì phải đưa chúng về dạng thuần. Phân lập nấm men là quá trình tách riêng các chủng...