Nghiên cứu sản xuất sữa uông lên men từ những chủng probiotic bổ sung chất xơ hòa tan hương cam docx
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 1
... cho các sản phẩm nước chấm thực vật lên men từ đậu nành nguyên hạt. Còn tàu vị yểu là sản phẩm nước chấm thực vật được sản xuất bằng phương pháp hóa giải nguyên liệu khô dầu. Magi là sản phẩm ... protein khi sử dụng kết hợp enzyme từ canh trường nấm mốc và chế phẩm enzyme thương mại để tăng hàm lượng đạm hòa tan trong dịch thủy phân.Trang 3CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦUCHƯƠNG 1MỞ ĐẦU1.Giới thiệu Nước ... tương sau đó được du nhập vào phương Tây và theo thời gian, nó đã trở nên phổ biến khắp thế giới với nhiều chủng loại khác nhau. Hiện nay, nước tương chủ yếu được sản xuất ở các nước châu Á như...
- 3
- 983
- 7
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 2
... trùngMáy đo ẩm hồng ngoại4.N ội dung và phương pháp nghiên cứu 4.1.Nội dung nghiên cứu Hình 3.2.Nội dung nghiên cứu 4.2.Phương pháp nghiên cứu 3.4.2.1.Phương pháp lấy mẫu Trang 33Khảo sát thành ... đo:Hàm lượng N amin của các mẫu.Trang 36CHƯƠNG 3: NGUYÊN LIỆU & PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨUCHƯƠNG 3NGUYÊN LIỆU HÓA CHẤT VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU1.Nguyên liệu 1.1.Bã đậu phộng Khô dầu ... trích ly hoàn toàn lipid từ nguyên liệu đã được nghiền nhỏ, một số thành phần hòa tan trong chất béo cũng được trích ly bao gồm: sắc tố, các vitamin tan trong chất béo, các chất mùi… tuy nhiên hàm...
- 11
- 739
- 4
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 3
... giảm pH từ 7 xuống dưới 5, lúc đó nó bị ức chế và lúc này nấm men bắt đầu phát triển, kết quả sinh ra ethanol và hàng loạt các hợp chất hương khác. Vì vậy để quá trình lên men ủ hương được ... nâng cao hiệu suất và chất lượng sản phẩm, tiết kiệm nguyên vật liệu, rút ngắn thời gian sản suất, và giảm nhẹ điều kiện lao động.Trong nghiên cứu này, chúng tôi thử bổ sung 2 loại chế phẩm ... enzymeFlavourzyme 1000LNeutrase 0.8 LThời điểm bổ sung: ngay từ đầuTỉ lệ Flavourzyme bổ sung : 0%, 0.25%, 0.5%, 0.75%, 1%Tỉ lệ Neutrase bổ sung : 0%, 0.5%, 1%, 1.5%. 2%Thời gian thủy phân:...
- 39
- 775
- 6
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 4
... 14.41 g/l tăng 39.36% so với khi không bổ sung enzyme và hàm lượng N amin tự do thu được là 8.93 g/l tăng 9.57% so với khi không bổ sung enzyme− Bổ sung chế phẩm Neutrase 0.8 L ngay thời điểm ... CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊCHƯƠNG 5KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ1.Kết luận Từ các kết quả trên, chúng tôi xin đưa ra các kết luận về giai ... dụng 2 chế phẩm enzyme là Flavouryme 1000L và Neutrase 0.8 L, và thu được kết quả như sau :− Bổ sung chế phẩm Flavouryme1000 L ngay thời điểm đầu của quá trình thủy phân với tỷ lệ 0.5% và thời...
- 2
- 659
- 1
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 5
... Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 1982.[13] Lê Ngọc Tú, Hóa sinh công nghiệp, Nhà xuất bản Khoa học Kỹ thuật, 2000.[14] Diệp Thanh Xuân, Nghiên cứu lên men bã đậu nành để sản xuất ... nghiệm hóa sinh thực phẩm, Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh, 2004[7] Nguyễn Huỳnh Bạch Sơn Long, Nghiên cứu sản xuất tàu vị yểu bằng phương pháp lên men. Luận văn thạc só. TPHCM, ... LỤC1.Các phương pháp phân tích 1.1.Xác định hoạt tính protease theo phương pháp Anson cải tiến a. Hoá chất Thuốc thử FolinDung dịch tyrosin chuẩn (1 µmol/ml): cân 18,12mg tyrosin, hòa tan trong...
- 15
- 831
- 2
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 6
... 323.2.Hóa chất sử dụng 323.3.Dụng cụ sử dụng 323.3.1.Dụng cụ 323.3.2.Thiết bị 323.4.Nội dung và phương pháp nghiên cứu 333.4.1.Nội dung nghiên cứu 333.4.2.Phương pháp nghiên cứu 333.4.2.1.Phương ... 192.3.Vi sinh vật dùng trong sản xuất nước tương lên men 212.3.1.Giới thiệu chung 212.3.2.Giới thiệu về giống Aspergillus oryzae 252.4.Hệ enzyme trong sản xuất nước tương lên men 242.4.1.Enzym protease ... amylase 272.5.Các phương pháp nuôi cấy vi sinh vật 282.5.1.Phương pháp nuôi cấy bề mặt 292.5.2.Phương pháp nuôi cấy chìm 30CHƯƠNG 3. NGUYÊN LIỆU HÓA CHẤT VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 313.1.Nguyên...
- 3
- 848
- 2
Từ khóa: nghiên cuu san xuat sua uong len men tu nhung chung propiotic bo sung chat xo hoa tan huong camsản xuất sữa uông lên men từ những chủng probiotic bổ sung chất xơ hòa tan hương camtrình sản xuất sữa uống lên men yakultnghiên cứu sản xuất nước uống đóng chai từ hoa atiso lá lạc tiên tâynghiên cứu công nghệ sản xuất nước uống lên men giầu lactat caxi từ hạt mỳnghiên cứu quy trình sản xuất nước quả lên men từ sơringhiên cứu sản xuất sữa chua đậu nànhnghien cuu san xuat sua chua tu nguon nguyen lieu bot gayung dung vi sinh trong san xuat sua chua len menvi sinh vat dung trong san xuat sua chua len mennghiên cứu sản xuất sữa ngônghiên cứu sản xuất sữa chua bổ sung dịch gạo lứcnghiên cứu sản xuất nectar và mứt dẻo từ trái mãng cầu xiêmnghiên cứu sản xuất thực phẩm chức năng từ hợp chất có lưu huỳnh chiết xuất từ súp lơ và cải xanh trồng ở việt namsản xuất nước mắm lên men từ cua đồngBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018Báo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVNghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiđề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giảiGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Nghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Thiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ