Nghiên cứu quá trình trích ly polyphenol từ chè xanh vụn và ứng dụng trong thực phẩm chức năng

Nghiên cứu bổ sung sung polyphenol trong thực phẩm chức năng

... thực hiện đề tài: “NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH TRÍCH LY POLYPHENOL TỪ CHÈ XANH VỤN VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤTTHỰC PHẨM CHỨC NĂNG” với nội dung thực hiện như sau:-Tối ưu hóa quá trình trích ly polyphenol ... NGHỆ THỰC PHẨMBỘ MÔN QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG & THỰC PHẨM NHIỆT ĐỚIĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPĐỀ TÀI:NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH TRÍCH LY POLYPHENOL TỪ CHÈ XANH VỤN VÀ ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM CHỨC NĂNGGiáo ... trích ly polyphenol từ chè xanh vụn và ứng dụng trong sảnxuất thực phẩm chức năng. 2. Nội dung nghiên cứu: Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chiết chè Tối ưu hóa quá trình chiết chè Tối...

102
2,172
4

Nghiên cứu phân lập, tuyển chọn, sinh tổng hợp enzym colagenaza và ứng dụng trong thực phẩm

... nồng độ potetin và hoạt độ enzym trong dịch ly tâm. Kết quả phận tích đợc trình bày trong hình 9. 4.4. Nghiên cứu quy trình thu hồi và tinh chế enzym 4.4.1 Quy trình thu nhận chế phẩm enzym tinh ... protein thực phẩm. Các trờng hợp dị ứng thực phẩm thực sự phổ biến trong vòng 15 năm trở lại đây. Các báo cáo về hiện tợng này cho thấy số lợng ngời phải chịu đợng sự dị ứng do thực phẩm gây ... sinh phẩm quốc gia). Kết quả kiểm định đã khẳng định tính an toàn của chế phẩm enzym từ B. subtilis FS-2 (phụ lục C). Nh vậy chế phẩmcó thể đợc cho phép sử dụng cho thực phẩm. 4.6.2 Nghiên cứu...

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm. đtn- nghiên cứu phân lập, tuyển chọn, sinh tổng hợp enzym colagenase và ứng dụng trong thực phẩm

... sử dụng trong thực phẩm. 4. Nghiên cứu ổn định và bảo quản chế phẩm enzym 5. Nghiên cứu thăm dò khả năng sử dụng enzym: Khử protein dị ứng, nâng cao chất lợng thịt bò cấp thấp, hỗ trợ trong ... gliadin và - cansein trong phản ứng ELISA. s Nghiên cứu khả năng phân giải colagen, myofibrin, gân bò và thịt bò cấp thấp bằng chế phẩm enzym nghiên cứu. ủ các mẫu protein nghiên cứu với ... biệt là khi sử dụng cho thực phẩm. 1.4.1. Sử dụng colagenase trong nghiên cứu colagen. Colagenase đợc dùng để phân tách colagen thành các chuỗi xoắn phục vụ cho nghiên cứu quá trình hình thành...

Báo cáo " Nghiên cứu trích li polyphenol từ chè xanh vụn. Phần 2. Tối ưu hoá quá trình trích li polyphenol bằng phương pháp hàm mong đợi" ppt

... chdng oxy hoa ciia polyphenol 44 3.3. Toi UTi hoa qua trinh trich li polyphenol Qua trinh trich li polyphenol tir che xanh vun can dugc tien hanh sao cho thu dugc che pham polyphenol vai hieu ... TRiCH LI POLYPHENOL TIT CHE XANH VUN PHAN 2. T6| WU HOA QUA TRiNH TRICH LI POLYPHENOL BANG PHU'ONG PHAP HAM MONG DOI vO HONG SON, HA DUYEN TU 1. GlOfI THIEU Polyphenol che xanh dugc ... gian trich li trong mien khao sat c6 anh huang it den boat tinh chong oxy boa cua polyphenol che xanh. Bien code a b Hinh 1. Anh huang cua cac yeu to den qua trinh trich li polyphenol Bien...

nghiên cứu quy trình trích ly pectin từ vỏ bưởi và khảo sát khả năng ứng dụng làm màng bao bảo quản trái sơri

... NGHIỆPĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPNGHIÊN CỨU QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN TỪ VỎNGHIÊN CỨU QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN TỪ VỎBƯỞI VÀ KHẢO SÁT KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG LÀMBƯỞI VÀ KHẢO SÁT KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG LÀMMÀNG BAO ... quản.1.3.3. Quá trình hô hấp Trong quá trình sinh trưởng và phát triển của quả luôn xảy ra các quá trình đồng hóa và dị hóa. Khi quả bắt đầu phát triển và còn đang ở trên cây chủ yếu xảy ra quá trình ... sử dụng đế tạo ra cấu trúc gel cho thực phẩm. Khả năng tạo gel của nó được sử dụng trong những thực phẩm cần có sựổn định của nhiều pha. Tác dụng tạo gel của pectin được sử dụng chủ yếu trong...

68
2,219
12

nghiên cứu quy trình trích ly pectin từ vỏ bưởi và xác định một số tính chất của pectin thu được

... giữa dung môi và nguyên liệu giúp quá trình trích ly nhanh chóng. Thực hiện: quá trình cắt nhỏ được thực hiện sau quá trình xử lý sơ bộ. Do tiếnhành ở phòng thí nghiệm, sử dụng dao và thớt tiến ... tải.1.2.5 Tình hình nghiên cứu về pectin 1.2.5.1 Tình hình nghiên cứu trong nướcCùng với sự phát triển của các lĩnh vực nghiên cứu khác thì, hiện nay lĩnh vực nghiên cứu trích ly pectin từ các nguồn ... sử dụng đế tạo ra cấu trúc gel cho thực phẩm. Khả năng tạo gel của nó được sử dụng trong những thực phẩm cần có sựổn định của nhiều pha. Tác dụng tạo gel của pectin được sử dụng chủ yếu trong...

68
3,603
28

Nghiên cứu công nghệ sinh tổng hợp Enzym glucose oxidaza (god) và ứng dụng trong công nghiệp chế biến một số sản phẩm từ quả nhằm đảm bảo ổn định chất lượng chống biến màu, hạn chế mất mùi sản phẩm

... Glucoza trong lòng trắng trứng là nguyên nhân làm cho sản phẩm bột trứng bị thay đổi mầu sắc và hương vị trong quá trình bảo quản và lưu thông. Nếu trong quá trình sản xuất bột trứng, trước ... hỏng. - Mầu sắc: +, vàng sẫm; -, vàng nhạt; 0, vàng rất nhạt. II.6. 2 Các ứng dụng khác GOD được sử dụng trong y học từ những năm 1950. Do trong quá trình khử glucoza và giải phóng hydroperoxit ... nghiệp thực phẩm, trong y học và trong phân tích. Trong công nghiệp thực phẩm GOD được sử dụng như một chất bảo quản không độc, có nguồn gốc tự nhiên và an toàn (để loại bỏ glucoza và oxy khỏi thực...

Bước đầu nghiên cứu thành phần hoá học của đông trùng hạ thảo (cordyceps sp1) một loại thực phẩm chức năng ở việt nam

... 1TỔNG QUAN1.1. Thực phẩm chức năng (Nutraceuticals hay Functional foods)[6] 1.1.1. Khái niệm thực phẩm chức năng. Thực phẩm chức năng (Functional foods), có khi còn được gọi là thực phẩm bổ sung ... sp1) một loại thực phẩm chức năng ở Việt Nam” từ đó góp phần xác định thành phần hoá học của cáchợp chất và tìm ra hướng mới cho thực phẩm chức năng ở nước ta.2. Nhiệm vụ nghiên cứu Trong luận ... nghĩa: Thực phẩm chức năng là thực phẩm dùng để hỗ trợ chức năng của các bộ phận trong cơ thểngười, có tác dụng dinh dưỡng, tạo cho cơ thể tình trạng thoải mái, tăng sứcđề kháng và giảm bớt nguy...

43
3,971
18

Nghiên cứu một số thuật toán học máy có giám sát và ứng dụng trong lọc thư rác

... dụng cụm từ có ngữ nghĩa (phrase) và phương pháp sử dụng phân cụm từ (word clusters). 1.4. Kết luận chương Chương này đã giới thiệu được tổng quát về học máy bao gồm khái niệm, ứng dụng và ... mục tiêu nghiên cứu, xây dựng mô hình lọc thư rác có hiệu quả, luận văn đã đi sâu nghiên cứu hai thuật toán học máy có giám sát, bao gồm Naïve Bayes và SVM và áp dụng thử nghiệm trong bài ... chính đã đạt được trong luận văn: 1) Khái quát được một số vấn đề về học máy, học máy có giám sát bao gồm ứng dụng và một số thuật toán học máy áp dụng vào bài toán phân loại, trong đó chú trọng...

30
1,171
6

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN nghiên cứu sản xuất đường fructooligsacarit bằng công nghệ đa enzym và ứng dụng trong sản xuất thức ăn trẻ em và bánh kẹo chức năng

... sự hoạt động của các cơ quan chức năng vv thì khái niệm thực phẩm chức năng mới chính thức ra đời. Và nh vậy thực phẩm chức năng đợc định nghĩa nh là một loại thực phẩm chứa các thành phần có ... dỡng, thức ăn thấp năng lợng. Một số khác lại có nhu cầu sử dụng thực phẩm để phòng và chữa bệnh v.v Và thế là có sự ra đời của thực phẩm chức năng (functional food). Thực tế từ bao đời nay loài ... khả năng phòng chống một số bệnh tật, tăng cờng sức khoẻ dựa trên cơ sở của các quá trình dinh dỡng. Đờng chức năng là một bộ phận quan trọng trong nhóm thực phẩm chức năng, đợc tập trung nghiên...

Xem thêm

Từ khóa: chỉ tiêu vi sinh trong thực phẩm chức năng công bố tiêu chuẩn chất lượng thực phẩm chức năng giới hạn vi sinh vật trong thực phẩm chức năng chất xơ trong thực phẩm chức năng phương pháp làm giàu các chất dinh dưỡng chức năng trong thực phẩm chức năng sử dụng trong thực phẩm chức năng nghiên cứu sản xuất thực phẩm chức năng bổ sung polyphenol chè xanh 1 nghiên cứu bổ sung cơ chế chính sách nâng cao trách nhiệm các nghành các cấp trong quản lý đầu tư từ nguồn vốn nsnn nghiên cứu bổ sung lá khoai mỳ khô vào khẩu phần ăn của bò sữa với nền thức ăn thô chủ yếu là rơm nghiên cứu bổ sung nhằm xác định một số loài cây trồng chính phục vụ trồng rừng sản xuất vùng bắc tây nguyên nghiên cứu bổ sung biện pháp kỹ thuật lâm sinh chủ yếu tạo rừng sở để cung cấp nguyên liệu cho sản xuất dầu thực phẩm kết hợp phòng hộ nghien cuu bo sung whey protein vao san xuat sua chua nghiên cứu bổ sung giun quế perionyx excavatus vào khẩu phần ăn của gà thịt thương phẩm hồ x lương phượng nghiên cứu bổ sung chế phẩm sinh học biod và sẻm09 nhằm tăng cường hiệu quả xử lý nước thải chăn nuôi bằng công nghê sinh học kỵ khí đánh giá hiệu quả các cơ chế chính sách đã ban hành tiếp tục nghiên cứu bổ sung chính sách để đẩy mạnh xã hội hoá về lao động việc làm chuyên đề điện xoay chiều theo dạng Nghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấp Một số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTP Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit Nghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chế Nghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúng Định tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tin Chuong 2 nhận dạng rui ro BT Tieng anh 6 UNIT 2 Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật chuong 1 tong quan quan tri rui ro Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật Trách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)BÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘI HIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀM