... hình ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp trên thế giới và Việt Nam Từ khi phát hiện ra enzyme và khả năng chuyển hoá của enzyme, loài người đã tăng nhanh quá trình sản xuất và ứng dụng ... và ứng dụng enzyme trong công nghiệp. Số lượng enzyme phát hiện ngày càng nhiều và số lượng enzyme được ứng dụng vào công nghiệp ngày cũng càng nhiều. Bảng : Mức độ ứng dụng của một số enzyme ... G2 và G6 được tìm thấy với số lượng nhiều nhất. Với những cơ chất ngắn hơn, G6 được thuỷ phân chậm đến G1 và G5, với một vài G2 và G3 , G7 đi tới G1 và G6 và cũng từ G2 và G5, và G8 , G9 và...