... ứng dụng trong côngnghệthực phẩm. Trong côngnghệthực phẩm, việc sử dụng quá trình lên men lactic không chỉ nhằm mục đích bảo quản mà còn nhằm đưa ra thị trường các loại thựcphẩm có tính ... tự tin hơn khi bước vào cuộc sống và công việc sau này. Qua đồán này em biết được rất nhiều điều bổ ích về nghành côngnghệthực phẩm, là sinh viên thựcphẩm chúng em sẽ cố gắng học thật tốt ... Nguyễn Thị Kim Chung - Lớp 07HTP Trang 25 Đồ ánthựcphẩm 3 GVHD: Th.s Lê Xuân PhươngSVTH: Nguyễn Thị Kim Chung - Lớp 07HTP Trang 30 Đồ ánthựcphẩm 3 GVHD: Th.s Lê Xuân Phương Quá trình...
... sạchĐánh nhuyễnPhối trộn Đồáncôngnghệthựcphẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2.3.1: Sơ đồ dây chuyền côngnghệ sản xuất mứt xoài nhuyễn2.3.2 Thuyết minh dây chuyền côngnghệ ... 07HTP Trang 35 Đồáncôngnghệthựcphẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2.2.1 : Sơ đồ dây chuyền côngnghệ sản xuất mứt xoài miếng2.2.2 Thuyết minh dây chuyền công nghệ 2.2.2.1 Chuẩn ... Hà - Lớp 07HTP Trang 31 Đồáncôngnghệthựcphẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư1.5 Các sản phẩm chế biến từ quả xoài 1.5.1 Xoài nước đường * Sơ đồ quy trình côngnghệ :Xoài - Xử lý cơ học...
... sinh trong công tác tồn trữ 618.2.8 Vệ sinh trong công tác vận chuyển 618.3 PHÒNG CHÁY – CHỮA CHÁY 62Phụ lục DANH MỤC BẢNG VÀ HÌNHTÀI LIỆU THAM KHẢO4 Đồán môn học CôngnghệThựcphẩm GVHD: ... 1g sản phẩm 0Clostridium perfringens, số vi khuẩn trong 1g sản phẩm 0Bảng 1.2: Hàm lượng kim loại cho phép trong sản phẩm giò lụa (TCVN 7049:2002)10 Đồán môn học CôngnghệThựcphẩm GVHD: ... toán lượng nguyên liệu cần dùng cho 1 ca sản xuất (250kg giò lụa thành phẩm) Bảng 4.5: Bảng nguyên liệu tính toán cho các quá trìnhQuá trình Đầu ra Đầu vào41 Đồán môn học CôngnghệThực phẩm...
... ứng dụng trong côngnghệthực phẩm. Trong côngnghệthực phẩm, việc sử dụng quá trình lên men lactic không chỉ nhằm mục đích bảo quản mà còn nhằm đưa ra thị trường các loại thựcphẩm có tính ... Đường Đồ ánthựcphẩm 3 GVHD: Th.s Lê Xuân Phương - Phương pháp bán thủ công: cho thịt đã quết, da heo đã xắt sợi, tỏi xay nhuyễn vào một cái bồn hình nữa bán, bên trên có một cánh khuấy ... colagen Đồ ánthựcphẩm 3 GVHD: Th.s Lê Xuân Phương12. http://vi.wikipedia.org/wiki/Nem_Ninh_H%C3%B2aMỤC LỤCSVTH: Nguyễn Thị Kim Chung - Lớp 07HTP Trang 30 huyện Đồ ánthựcphẩm 3 GVHD:...
... nhiêu sản phẩm. Với hỗn hợp có hai cấu tử ta sẽ thu được hai sản phẩm là sản phẩm đỉnh gồm phần lớn là cấu tử dễ bay hơi và sản phẩm đáy chứa phần lớn là cấu tử khó bay hơi.Trong thực tế có ... riêng cấu tử dễ bay hơi F.aF=P.aP+W.aF (2)Từ (1) và (2) ta suy ra lượng sản phẩm đáy là lượng sản phẩm đỉnh là P=F-W= 0.621693122 kg/s W=( )F PW PF a a a a−−=1.878306878 ... bể chứa sản phẩm đáy 10.Nước ngưng của các thiết bị gia nhiệt đước tháo qua thiết bị tháo nước ngưng 11.Như vậy, thiết bị làm việc liên tục (hỗn hợp đầu đưa vào liên tục và sản phẩm cũng được...
... người kỹ sư phù hợp với khả năng côngnghệ đảm bảochắc chắn ý tưởng có thể thực hiện được. Đồ áncôngnghệ chế tạo máy không nằm ngoài mục đích như vậy.Làm đồ án côngnghệ chế tạo máy là một dịp ... Viên Thực Hiện : Đặng Việt Đức7 ĐồánCôngNghệ Chế Tạo Máy GVHD: lÊ VĂN V¡N Hình 9: Nguyên công 9.PHẦN 3:CHỌN LƯỢNG DƯ GIA CÔNG Tra lượng dư cho các nguyên công Căn cứ vào yêu cầu côngnghệ ... (N)Sinh Viên Thực Hiện : Đặng Việt Đức19 ĐồánCôngNghệ Chế Tạo Máy GVHD: lÊ VĂN VĂN Svth : Đặng Việt ĐứcGVHD: lÊ VĂN VĂNSinh Viên Thực Hiện : Đặng Việt Đức3 ĐồánCôngNghệ Chế Tạo...
... quả xoài Đồáncôngnghệ thực phẩm: tìm hiểu vàphân tích các quá trình công nghệ sản xuất cácsản phẩm chế biến từquả xoài toàn bộ khối hỗn hợp (quả, miếng và dịch) cùng quay nên sản phẩm không ... sản phẩm cần được chú ý đến thời gian sử dụng, ánh sáng chiếu vào, nhiệt độ,độ ẩm…để sản phẩm được đảm bảo chất lượng cho người sử dụng.2.2 CÔNGNGHỆ SẢN XUẤT MỨT XOÀI MIẾNG Mứt xoài là sản phẩm ... sản phẩm được dán nhãn và xếp và hộp cảton rồi đóng đai kín. Bênngoài hộp ca cacton ghi: loại sản phẩm, số lượng, chất lượng sản phẩm, nơi sảnxuất… đúng theo quy định của hợp đồng mua bán....
... ứng dụng trong côngnghệthực phẩm. Trong côngnghệthực phẩm, việc sử dụng quá trình lên men lactic không chỉ nhằm mục đích bảo quản mà còn nhằm đưa ra thị trường các loại thựcphẩm có tính ... huyện MỤC LỤC Đồ áncôngnghệthực phẩm: thử nghiệm làm nem chua 1MỤC LỤC 2 MỞ ĐẦUCùng với sự phát triển của đất nước và khoa học kỹ thuật ngày càng hiện đại thì các sản phẩmthựcphẩm chế biến ... tự tin hơn khi bước vào cuộc sống và công việc sau này. Qua đồán này em biết được rất nhiều điều bổ ích về nghành côngnghệthực phẩm, là sinh viên thựcphẩm chúng em sẽ cố gắng học thật tốt...
... sản phẩm và yêu cầu chất lượng sản phẩm như thế nào, cách thiết kế ra sao. Thì chúng ta sẽ cùng tìm hiểu rỏ hơn qua nội dung đềtàiđồán về công nghệ đúc.SVTH: Lý Minh Nhựt 1Môn: Đồán hóa ... Nhựt 3Môn: Đồán hóa học GVHD: Võ Thị Nhã Uyên2. Côngnghệ đúc2.1 Khái niệm- Đúc là côngnghệ chế tạo sản phẩm bằng phương pháp rót vật liệu ở dạng chảy lỏng vào khuôn để tạo ra sản phẩm có ... khuônMàn gia nhiệtMôn: Đồán hóa học GVHD: Võ Thị Nhã UyênSVTH: Lý Minh Nhựt 22Môn: Đồán hóa học GVHD: Võ Thị Nhã UyênHình 10: Bộ phận thổi khíSVTH: Lý Minh Nhựt 23Môn: Đồán hóa học GVHD: Võ...
... chịu của acid.ĐOÀN MINH PHONG 13ĐỒ ÁNCÔNGNGHỆTHỰCPHẨM THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT JAM DÂUV. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆĐOÀN MINH PHONG 14ĐỒ ÁNCÔNGNGHỆTHỰCPHẨM THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT ... nhu cầu về sản phẩm của xã hội và nâng cao thương hiệu Việt Nam trên thương trường quốc tế. WTO chính là vận hội mới cho ngành công nghiệp thựcphẩm Việt Nam.ĐỒ ÁNCÔNGNGHỆTHỰCPHẨM THIẾT KẾ ... hành dán nhãn, bao gói và đem bảo quản ở nơi khô ráo. Ta đã có được sản phẩm jam dâu hoàn thiện.Hình 5.1 Bản vẽ quy trình côngnghệ sản xuất jam dâuĐOÀN MINH PHONG 19ĐỒ ÁNCÔNGNGHỆTHỰC PHẨM...
... công các công c thng kê mi 44 F. Li ích ca các công c thng kê mi 47 G. Kt lun 47 H. Ví d trong công ngh thc phm 48 TÀI LIU THAM KHO 60 Các công ... hình thành các công c thng kê 8 C. Vai trò và ý ngha ca các công c thng kê 10 D. Các công c thng kê mi 11 I. Ý ngha ca các công c thng kê mi 11 II. Vai trò ca nhng công c qun ... Thuc tính công dng (phn cng – cht th và ch) tiờu k thut) ã Uy tớn, danh ting ca hóng (phn mm – các dch v khác khi bán, sau khi bán, s quan tâm ca hãng n khách hàng). Các công c...
... Tổng quan 41. Nguyên liệu 42. Sản phẩm 13Chương 3: Quy trình côngnghệ sản xuất kẹo chanh dây 151. Sơ đồ quy trình côngnghệ 152. Thuyết minh quy trình côngnghệ 213. Tính cân bằng vật chất ... đầu tư của chính phủ. Do vậy việc xây dựng nhà máy sản xuất bánh kẹo tại khu công nghiệp này là một dự án khả thi và hợp lý. Đồ án này nhằm thiết kế một phân xưởng sản xuất kẹo trái cây.Do đó ... và khoáng (Fe, K,Mg). -Dòch quả có mùi thơm dòu rất đặc trưng và vò chua đậm đà, là một nguyên phụ liệu rất được ưa thích trong chế biến nhiều loại sản phẩmthựcphẩm khác nhau như bánh, mứt,...
... GVHD: TS. Trn Bích Lam 4 I. VỆ SINH THỰCPHẨM VÀ AN TOÀN THỰCPHẨM 1. Vệ sinh thựcphẩm (VSTP): VSTP ... lƣợng vệ sinh an toàn thựcphẩm và sức khoẻ cộng đồng GVHD: TS. Trn Bích Lam 8 III. THỰC TRẠNG VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM: 1. Thế giới: ... GVHD: TS. Trn Bích Lam 5 II. VAI TRÕ CỦA VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM: 1. Vai trò của thựcphẩm đối với đời sống của con ngƣời: N...
... 9: Tài Liệu Tham Khảo: 70Trang 1 Đồ áncôngnghệthựcphẩm Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh trángLỜI MỞ ĐẦUBánh tráng là một sản phẩm rất quen thuộc đối với người Việt Nam, là một sản phẩm ... cạnh bánh tráng mỏng truyền thống, bánh tráng còn được đa dạng hóathành nhiều loại như: bánh tráng lỡ, bánh tráng dày, bánh tráng rế, …Hiện nay, nhiều nơi đã đang thực hiện sản xuất bánh tráng ... Đồáncôngnghệthựcphẩm Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh trángMỤC LỤCLỜI MỞ ĐẦU 2Chương 1: Giới Thiệu 3 I. Sơ lược về bánh tráng: 3II. Tình hình nghiên cứu về bánh tráng: 4III....