... sạchĐánh nhuyễnPhối trộn Đồáncôngnghệthựcphẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2.3.1: Sơ đồ dây chuyền côngnghệ sản xuất mứt xoài nhuyễn2.3.2 Thuyết minh dây chuyền côngnghệ sản ... Hà - Lớp 07HTP Trang 31 Đồáncôngnghệthựcphẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư1.5 Các sản phẩm chế biến từ quả xoài 1.5.1 Xoài nước đường * Sơ đồ quy trình côngnghệ :Xoài - Xử lý cơ học ... hợp với từng loại sản phẩm. SVTH : Trương Thị Thu Hà - Lớp 07HTP Trang 35 Đồáncôngnghệthựcphẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2.2.1 : Sơ đồ dây chuyền côngnghệ sản xuất mứt xoài...
... ứng dụng trong côngnghệthực phẩm. Trong côngnghệthực phẩm, việc sử dụng quá trình lên men lactic không chỉ nhằm mục đích bảo quản mà còn nhằm đưa ra thị trường các loại thựcphẩm có tính ... tự tin hơn khi bước vào cuộc sống và công việc sau này. Qua đồán này em biết được rất nhiều điều bổ ích về nghành côngnghệthực phẩm, là sinh viên thựcphẩm chúng em sẽ cố gắng học thật tốt ... Nguyễn Thị Kim Chung - Lớp 07HTP Trang 25 Đồ ánthựcphẩm 3 GVHD: Th.s Lê Xuân PhươngSVTH: Nguyễn Thị Kim Chung - Lớp 07HTP Trang 30 Đồ ánthựcphẩm 3 GVHD: Th.s Lê Xuân Phương Quá trình...
... của máy xay thô Đồ án môn học CôngnghệThựcphẩm GVHD: ThS.Nguyễn Thị HiềnChương 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT GIÒ LỤA3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ: 24 Đồ án môn học CôngnghệThựcphẩm GVHD: ThS.Nguyễn ... tránh khỏi những thiết sót. Em rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của các Thầy Cô và các bạn để đồán được hoàn chỉnh hơn. Em xin chân thành cảm ơn.5 Đồ án môn học CôngnghệThựcphẩm ... polyphosphate > 0,3 % thì sẽ gây cho thựcphẩm vị đắng.20 Đồ án môn học CôngnghệThựcphẩm GVHD: ThS.Nguyễn Thị HiềnĐầu tiên các protein và lipid được phóng thích từ các hạt phân cắt trong giai đoạn...
... ứng dụng trong côngnghệthực phẩm. Trong côngnghệthực phẩm, việc sử dụng quá trình lên men lactic không chỉ nhằm mục đích bảo quản mà còn nhằm đưa ra thị trường các loại thựcphẩm có tính ... 12: Đường Đồ ánthựcphẩm 3 GVHD: Th.s Lê Xuân Phương - Phương pháp bán thủ công: cho thịt đã quết, da heo đã xắt sợi, tỏi xay nhuyễn vào một cái bồn hình nữa bán, bên trên có một cánh khuấy ... - Lớp 07HTP Trang 23Hình 26: Sản phẩm Đồ ánthựcphẩm 3 GVHD: Th.s Lê Xuân Phươngprotein, điểm vượt trội của chất kháng sinh này so với các loại chất kháng sinh thông thường khác là dễ dàng...
... http://muivi.com/muivi/index.php?option=com_content&task=view&id=6118&Itemid=431 Đồ án chuyên ngành côngnghệthựcphẩm Trang 25 http://www.ebook.edu.vn 2.2. Sơ đồ quy trình công nghệ. Nguyên liệu thực vậtXử ... có ở thực vật và Đồ án chuyên ngành côngnghệthựcphẩm Trang 22 http://www.ebook.edu.vn xâm nhập vào sản phẩm sau khi rán không thể phát triển được trong môi trường như vậy. Vì vậy các loại ... hình Vô khay Cấp đông Đóng gói Cân kiểm tra Gia vị Bánh tráng Thành phẩm Bảo quản Cân định lượng Đồ án chuyên ngành côngnghệthựcphẩm Trang 23 http://www.ebook.edu.vn - Protide: cũng...
... DANH SÁCH CÁC YÊU CẦU CÔNGNGHỆ 17 Các yêu cầu côngnghệ 172.1 SƠ ĐỒ LUỒNG DỮ LIỆU CHO YÊU CẦU TIẾP NHẬN ĐẠI LÝ: 192.2 SƠ ĐỒ LUỒNG DỮ LIỆU CHO YÊU CẦU LẬP PHIẾU XUẤT HÀNG: 202.3 SƠ ĐỒ LUỒNG ... 4 đãi lý.+ Sơ đồ luồn dữ liệu:Báo cáo lần 1- Môn Côngnghệ Phần mềm 26BM5.2 Báo cáo công nợ đại lýTháng:Ví dụ:BM5.1: Báo cáo danh sốTháng:4/2005Báo cáo lần 1- Môn Côngnghệ Phần mềm 8Stt ... nó.Trong thực tế, cáccông ty mẹ hay các đại lí lớn đều muốn có một sự quản lí cáccông ty con, đại lý con một cách chính xác, hiệu quả và nhanh chóng. Nắm bắt được nhu cầu đó, phần mềm quản lí các...
... 07HTP Trang 44 Đồáncôngnghệthựcphẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2.3.1: Sơ đồ dây chuyền côngnghệ sản xuất mứt xoài nhuyễn2.3.2 Thuyết minh dây chuyền côngnghệ sản xuất 2.3.2.1 ... Hà - Lớp 07HTP Trang 25 Đồáncôngnghệthựcphẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư1.5 Các sản phẩm chế biến từ quả xoài 1.5.1 Xoài nước đường * Sơ đồ quy trình côngnghệ :Xoài - Xử lý cơ học ... Trang 8 Đồáncôngnghệthựcphẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thưnhanh hơn và để tránh hiện tượng lại đường trong mứt. Các yếu tố khác ảnh hưởng đến hiện tượng vữa là dođộ axit của sản phẩm, ...
... quan.•Lưu ý: Có thể một quá trình đồng thời thực hiện nhiều mục đíchTrở về Tính chất hóa học và biến đổi•Chất dinh dưỡng•Nước• Các hợp chất • Các sản phẩm trao đổi chất•Chất bổ xung•Chất ... thành những tính chất mới của sản phẩm •Bảo quản: Nhằm kéo dài thời gian lưu trữ của sản phẩm, tránh hao hụt vật liệu•Hòan thiện: Nhằm tăng giá trị của sản phẩm chủ yếu thay đổi về mặt cảm ... vật lý liên quan đến việc tạo thành các chất mới, tính chất cảm quan của thực phẩm( màu sắc, mùi vị, hình thức…) Quá trình phân loại2.1.3. Phương pháp thực hiện•1 dấu hiệu phân chia•2...
... lý ở các giai đoạn của quy trình côngnghệ chế biến sản phẩm. Đánh giá sản phẩmdở dang cuối kỳ là xác định chi phí sản xuất của sản phẩm dở dang cuối kỳ. Các phương pháp đánh giá sản phẩm ... Cuối tháng, công việc tính giá thành sản phẩm sẽ được thực hiện cho tất cả các loại sản phẩm song song với việc tính giá thành sản phẩm theo dạng sản phẩm (gói, ly), việc này giúp cho công ... những năn gần đây 26 Chương 3: Công tác kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại Công ty TNHH Liên Doanh CôngNghệThựcPhẩmAn Thái . 29 3.1. Các bộ phận liên quan trực tiếp...
... 17>73-c?9>73-c?9>732>732A%PA%P•b?"[V&•b?"[V&m\m\•/-•/-}$/31}$/31C[V&C[V&+:+:m&&&m&&&A7)A7)YY=&=&Trường Đại học Nha TrangViện Côngnghệ sinh học và môi trường**************************Tiểu luận:CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆTHỰC PHẨMĐề tài:Quy trình côngnghệ chế biến và sản xuất ... cực1.5. Nguyên liệu sản xuất kim chi2. Quy trình côngnghệ chế biến và sản xuất kim chi2.1. Quy trình chung2.2 Giải thích quy trình công nghệ 2.2.1. Lựa chọn nguyên liệu chínha. Cải thảob. ... 374.1. Các hợp chất tạo hương vịa. Các acid hữu cơb. Các chất tạo hương vị nhẹ khác c. Nồng độcác amino acid4.2 Vitamin4.3 Sự acid hóa và sự lên...
... vật10 Các phương pháp xử lý nước Các vi sinh vậtVi trùng (nhiều loại gây bệnh), virus các loại & tảo Các vi trùng do sắt gây ra thường xuất hiệnB. Các chỉ tiêu về nước trong côngnghệ ... Ca(HCO3)2 = CaCO3 + H2O + CO217 Các phương pháp xử lý nướcPhần I: NƯỚC VÀ CÁC CHỈ TIÊU VỀ NƯỚC TRONG CÔNG NGHỆTHỰC PHẨMA. Giới thiệu về các nguồn nướcHiện nay chúng ta có ba nguồn ... khác b. Các loại rong tảo Rong tảo phát triển trong nước làm nhiễm bẩn nguồn nước, làm nước có màu xanh Đối với nước sinh hoạt, nước chế biến thựcphẩm thông thường các nước trong cộng đồng...
... 7.5LT3 thực hiện cáccông việc 6 mất 7.5 ngày.LT2 thực hiện cáccông việc 7 mất 7.5 ngày.LT1 thực hiện cáccông việc 4 , 5 mất 9 ngày.LT4 thực hiện cáccông việc 1, 2 , 3 mất 6.75 ngày.o Docác ... Lý Dược phẩmCôngNghệ Phần MềmCHƯƠNG 2: CÁC THÀNH PHẦN NHÂN SỰ DỰ ÁN Bảng các nhóm trong dự án STT Tên NhómSốLượngMiêu tả1 Quản lí dự án 1Trình độ Kỹ sư, đã từng nhận các dự án cóquy ... Dược phẩmCôngNghệ Phần MềmPhụ lục VBẢNG TÍNH TOÁN HỆ SỐ PHỨC TẠP KỸ THUẬT-CÔNG NGHỆTT Các hệ sốTrọng sốGiá trịxếp hạngKết quảGhichúI Hệ số KT-CN (TFW)20.5 1 Hệ thống phân tán ...