đồ án công nghê thực phẩm

Đồ án công nghệ thực phẩm thử nghiệm làm nem chua.doc

... tự tin hơn khi bước vào cuộc sống và công việc sau này. Qua đồ án này em biết được rất nhiều điều bổ ích về nghành công nghệ thực phẩm, là sinh viên thực phẩm chúng em sẽ cố gắng học thật tốt ... ứng dụng trong công nghệ thực phẩm. Trong công nghệ thực phẩm, việc sử dụng quá trình lên men lactic không chỉ nhằm mục đích bảo quản mà còn nhằm đưa ra thị trường các loại thực phẩm có tính ... Nguyễn Thị Kim Chung - Lớp 07HTP Trang 25 Đồ án thực phẩm 3 GVHD: Th.s Lê Xuân PhươngSVTH: Nguyễn Thị Kim Chung - Lớp 07HTP Trang 30 Đồ án thực phẩm 3 GVHD: Th.s Lê Xuân Phương Quá trình...

31
1,729
19

Đồ án công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài.doc

Danh mục: Kế toán

... 07HTP Trang 11 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc ThưCHƯƠNG III PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VÀ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM3.1 Các chỉ tiêu chất lượng đánh giá sản phẩm xoài nước ... kínhNướcRửa sạchĐánh nhuyễnPhối trộn Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2.3.1: Sơ đồ dây chuyền công nghệ sản xuất mứt xoài nhuyễn2.3.2 Thuyết minh dây chuyền công nghệ ... Thu Hà - Lớp 07HTP Trang 31 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư1.5 Các sản phẩm chế biến từ quả xoài 1.5.1 Xoài nước đường * Sơ đồ quy trình công nghệ :Xoài - Xử lý cơ...

50
3,182
31

Đồ án công nghệ thực phẩm

Danh mục: Sinh học

... đều trắng óng ánh. Khi pha trong dung dịch 18 Đồ án môn học Công nghệ Thực phẩm GVHD: ThS.Nguyễn Thị HiềnChương 4: TÍNH TOÁN CÂN BẰNG VẬT CHẤTTính toán lượng giò lụa thành phẩm thu được từ ... 1g sản phẩm 0Clostridium perfringens, số vi khuẩn trong 1g sản phẩm 0Bảng 1.2: Hàm lượng kim loại cho phép trong sản phẩm giò lụa (TCVN 7049:2002)10 Đồ án môn học Công nghệ Thực phẩm GVHD: ... toán lượng nguyên liệu cần dùng cho 1 ca sản xuất (250kg giò lụa thành phẩm) Bảng 4.5: Bảng nguyên liệu tính toán cho các quá trìnhQuá trình Đầu ra Đầu vào41 Đồ án môn học Công nghệ Thực phẩm...

67
1,101
5

Đồ án công nghệ thực phẩm thử nghiệm làm nem chua

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... ứng dụng trong công nghệ thực phẩm. Trong công nghệ thực phẩm, việc sử dụng quá trình lên men lactic không chỉ nhằm mục đích bảo quản mà còn nhằm đưa ra thị trường các loại thực phẩm có tính ... 12: Đường Đồ án thực phẩm 3 GVHD: Th.s Lê Xuân Phương - Phương pháp bán thủ công: cho thịt đã quết, da heo đã xắt sợi, tỏi xay nhuyễn vào một cái bồn hình nữa bán, bên trên có một cánh khuấy ... colagen Đồ án thực phẩm 3 GVHD: Th.s Lê Xuân Phương12. http://vi.wikipedia.org/wiki/Nem_Ninh_H%C3%B2aMỤC LỤCSVTH: Nguyễn Thị Kim Chung - Lớp 07HTP Trang 30 huyện Đồ án thực phẩm 3 GVHD:...

30
1,094
2

Đồ án công nghệ thực phẩm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

đồ án công nghệ thực phẩm - VẼ VÀ THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... nhiêu sản phẩm. Với hỗn hợp có hai cấu tử ta sẽ thu được hai sản phẩm là sản phẩm đỉnh gồm phần lớn là cấu tử dễ bay hơi và sản phẩm đáy chứa phần lớn là cấu tử khó bay hơi.Trong thực tế có ... riêng cấu tử dễ bay hơi F.aF=P.aP+W.aF (2)Từ (1) và (2) ta suy ra lượng sản phẩm đáy là lượng sản phẩm đỉnh là P=F-W= 0.621693122 kg/s W=( )F PW PF a a a a−−=1.878306878 ... bể chứa sản phẩm đáy 10.Nước ngưng của các thiết bị gia nhiệt đước tháo qua thiết bị tháo nước ngưng 11.Như vậy, thiết bị làm việc liên tục (hỗn hợp đầu đưa vào liên tục và sản phẩm cũng được...

15
1,374
1

Tài liệu Đồ án công nghệ Thức ăn chăn nuôi pptx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... Nguyễn Thị Nhâm_ Lớp: 05H2B Trang: 5ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ 4 GVHD: TS. Đặng Minh Nhật Đồ án công nghệThức ăn chănnuôiSVTH: Nguyễn Thị Nhâm_ Lớp: 05H2B Trang: 1ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ 4 GVHD: TS. Đặng Minh ... 2.1.2. Sơ đồ công nghệ 312.2 Thuyết minh dây chuyền công nghệ 33 SVTH: Nguyễn Thị Nhâm_ Lớp: 05H2B Trang: 2ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ 4 GVHD: TS. Đặng Minh Nhật *Một số Premix phổ biến: - Premix-kháng sinh: ... Nguyễn Thị Nhâm_ Lớp: 05H2B Trang: 21ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ 4 GVHD: TS. Đặng Minh Nhật Chương 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT 2.1. Chọn dây chuyền công nghệ: Công nghệ sản xuất thức ăn hỗn hợp cho...

Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm giò chả chay

Danh mục: Sinh học

... http://muivi.com/muivi/index.php?option=com_content&task=view&id=6118&Itemid=431 Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Trang 25 http://www.ebook.edu.vn 2.2. Sơ đồ quy trình công nghệ. Nguyên liệu thực vậtXử ... hình Vô khay Cấp đông Đóng gói Cân kiểm tra Gia vị Bánh tráng Thành phẩm Bảo quản Cân định lượng Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Trang 23 http://www.ebook.edu.vn - Protide: cũng ... vitamin A là nhóm hợp chất chỉ có ở thực vật và Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Trang 22 http://www.ebook.edu.vn xâm nhập vào sản phẩm sau khi rán không thể phát triển được trong môi...

41
3,632
22

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT MỨC ĐỘ THUỶ PHÂN PHOSPHORUS CỦA DỊCH CHIẾT ENZYME TIÊU HOÁ CÁ TRA KẾT HỢP VỚI ENZYME PHYTASE LÊN THỨC ĂN NUÔI CÁ TRA

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... ThS. Nguyễn Văn Nguyện2.2.2.8.2. Trong công nghiệp thực phẩm Ngũ cốc, hạt có dầu và các loại đậu là các loại nguyên liệu phổ biến trong chế biến thực phẩm. Điều này dẫn đến một lượng phytate ... thụ các chất dinhdưỡng trong thức ăn chứa nhiều protein thực vật.Các protein thực vật như bã đậu nành, bã đậu phộng có chứa một số chất kháng dinhdưỡng ức chế enzyme trypsin…ngăn cản hoạt động ... bột cá ngày càng đắt đỏ chonên protein thực vật đã được bổ sung vào trong các khẩu phần của cá. Tuy nhiên các nguồnprotein thực vật thì nhiều xơ và chất kháng dinh dưỡng như axit phytic, chất...

Đồ án môn học công nghệ thực phẩm

Danh mục: Công nghệ

22
1,439
9

đồ án công nghệ phần mềm “tổng quan về các giao thức báo hiệu và điều khiển trong mạng ngn”

Danh mục: Điện - Điện tử - Viễn thông

39 Kế Toán Chi Phí Sản Xuất Và Tính Giá Thành Sản Phẩm Tại Công Ty Liên Doanh Công Nghệ Thực Phẩm An Thái

Danh mục: Kế toán

... Cuối tháng, công việc tính giá thành sản phẩm sẽ được thực hiện cho tất cả các loại sản phẩm song song với việc tính giá thành sản phẩm theo dạng sản phẩm (gói, ly), việc này giúp cho công ... trình công nghệ chế biến sản phẩm. Đánh giá sản phẩm dở dang cuối kỳ là xác định chi phí sản xuất của sản phẩm dở dang cuối kỳ. Các phương pháp đánh giá sản phẩm dở dang cuối kỳ: 1.2.4.1. Đánh ... phẩm theo dạng gói, dạng ly. Tuy số liệu tổng quát nhưng vẫn phản ánh đúng cách kế toán của Công ty. Số liệu được trình bày là tháng 12/2003. 3.2.1. Số lượng sản phẩm sản xuất trong tháng...

ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ PHẦN MỀM: QUẢN LÝ DƯỢC PHẨM

Danh mục: Công nghệ thông tin

... 31 31 3KT2 thực hiện các công việc 1,2,3,8 mất 14 ngày.KT1 thực hiệc các công việc 4, 5, 6,7 mất 13.5 ngày.o Khi công việc từ 1 8 thực hiện xong thì KT1 và KT2 mới thực hiện công việc 9,10 ... kiếm 5 1 5 1.5 7.5LT3 thực hiện các công việc 6 mất 7.5 ngày.LT2 thực hiện các công việc 7 mất 7.5 ngày.LT1 thực hiện các công việc 4 , 5 mất 9 ngày.LT4 thực hiện các công việc 1, 2 , 3 mất ... cũng tiến hành thực hiện công việc 3 mất 1.5 ngày  Thời gian để hoàn thành công việc 1, 2,3 là 1.5 ngày.Sau khi thực hiện xong 3 công việc trên, DT1 và DT2 cùng thực hiện các công việc4, 5,...

39
1,234
6

khảo sát quy trình chế biến mì ăn liền mummum tại công ty tnhh công nghệ thực phẩm châu á

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... chung về công ty Công nghệ thực phẩm Châu Á 4.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển Công ty TNHH công nghệ thực phẩm Châu Á (Micoem) là doanh nghiệp sản xuất, chế biến các mặt hàng thực phẩm như: ... TNHH Công Nghệ Thực Phẩm Châu Á Báo cáo tốt nghiệp Nguyễn Tuấn Dũng – BQCBB52 Khoa Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội 21 - Theo dõi, phỏng vấn và đánh ... 2000, công ty mở rộng sản xuất, đổi mới dây truyền công nghệ, thành lập nên Công ty TNHH Công nghệ thực phẩm Châu Á, đặt tại số 1/484 Đường Hà Huy Tập – Yờn Viờn – Gia Lâm – Hà Nội. Năm 2003, Công...

58
1,403
5

ĐỀ ÁN MỞ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM doc

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... học thực phẩm 2 2 2 Dinh dưỡng học 333 Phân tích cảm quan thực phẩm 2 24 Phụ gia thực phẩm 2 25 Công nghệ sau thu hoạch2 26 Vệ sinh an toàn thực phẩm 2 27 Thực phẩm chức năng và thực phẩm truyền ... ngày 20 tháng 08 năm 2008ĐỀ ÁN MỞ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMI. SỰ CẦN THIẾT MỞ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM1.1 Nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực có trình độ chuyên môn cao về Công nghệ thực phẩm cho ... triển sản phẩm (Nghiên cứu và Phát triển sản phẩm mới)26 Quản lý chất lượng sản phẩm 27 Phân tích cảm quan thực phẩm 28 Vệ sinh an toàn thực phẩm 29 Công nghệ bao gói thực phẩm 110 Công nghệ...