tuyển chọn giống nấm men và bước đầu lên men rượu vang từ dịch quả cacao
Đồ án tốt nghiệp tuyển chọn giống nấm men và bước đầu lên men rượu vang từ dịch quả cacao
... Bình Sơn, Quảng Ngãi Nghành: Công nghệ kỹ thuật Hóa học I TÊN ĐỀ TÀI: Tuyển chọn giống nấm men, bước đầu lên men rượu vang từ dịch Cacao II NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG Tuyển chọn giống nấm men thích ... chưa sánh với rượu vang nho Để tập trung giải vấn đề hương vị ổn định chất lượng, đề tài “ tuyển chọn giống nấm men cho trình lên men rượu vang Cacao, bước đầu lên men rượu vang Cacao thực ... khuẩn d) Lên men rượu vang giống nấm men tuyển chọn Công đoạn quan trọng sản xuất rượu vang trình lên men Người ta chia trình lên men bao gồm hai giai đoạn: giai đoạn lên men giai đoạn lên men phụ...
- 74
- 464
- 0
Tuyển chọn chủng nấm men, nghiên cứu ảnh hưởng của ph, nhiệt độ và KH2PO4 tới quá trình lên men vang táo mèo, dâu và mơ
... lên men Bổ sung nấm men vào dịch lên men, điều chỉnh nhiệt độ phù hợp cho trình lên men vang 24-280C suốt trình lên men vang phải tiến hành phân tích mẫu kiểm tra nấm men thường xuyên trình lên ... vào dịch lên men phải qua hoạt hoá giống môi trường nhân giống để giống cấp có số lượng nấm men lớn, tế bào nấm men to khoẻ trẻ dùng để lên men 2.4.1.3 Phương pháp xác định hoạt lực lên men nấm ... lập, tuyển chọn chủng nấm men có khả lên men vang táo mèo, dâu mơ 28 3.2.1 Tiêu chuẩn chọn chủng 28 3.2.2 Phân lập chủng nấm men từ dịch 28 3.3 Tuyển chọn chủng nấm men...
- 47
- 782
- 0
Phân lập và tuyển chọn chủng nấm men có hoạt lực cao trong sản xuất rượu đặc sản từ bánh men lá ở một số vùng miền núi phía Bắc
... 35 oC, với lên men rượu vang 20-25 oC, lên men bia 6-10 oC 8-12 oC - Nhiệt độ lên men cao khoảng 30-35 bắt đầu tích tụ rượu etylic sớm, tốc độ lên men nhanh kết thúc sớm, không lên men hết đường(đường ... men rượu thường thực điều kiện kỵ khí nấm men nhân giống thiết phải có lượng oxy để nấm men sử dụng Trong thực tế sản xuất thời điểm trình lên men rượu oxy có ích cho nấm men Thời gian đầu nấm men ... lượng oxy không khí hòa tan vào dịch lên men Nếu lượng giống tiếp vào lên men (còn xa tới lượng cần lên men) người ta phải thổi khí giống nấm men sinh trưởng 27 Oxy hòa tan vào môi trường lỏng dạng...
- 55
- 4,802
- 13
Nghiên cứu tuyển chọn chủng nấm men và các điều kiện công nghệ phù hợp với quá trình sản xuất nước quả mơ lên men độ cồn thấp
... dụng trình lên men rợu 1.4.2.1 Nấm men tự nhiên Nấm men tự nhiên loài nấm men hoang dại có sẵn hay xâm nhập vào dịch từ môi trờng xung quanh Nếu để trình lên men diễn tự nhiên loại nấm men sử dụng ... dại thay vào nấm men chủng đợc tuyển chọn 1.4.2.2 Nấm men chủng Nấm men chủng loại nấm men đợc phân lập, tuyển chọn, có đặc tính sinh học định Điều kiện tuyển chọn chủng nấm men thể bảng 1.6 ... chủng nấm men có khả lên men nhanh loại môi trờng: dịch chiết malt nớc mơ 3.2.4 Xác định khả lên men chủng nấm men dựa vào lợng CO2 thoát theo thời gian Tiến hành lên men chủng nấm men môi trờng dịch...
- 58
- 439
- 0
Tuyển chọn chủng nấm men có khả năng lên men vang phối hợp từ táo mèo và nho
... - Vang ngọt: 50g đƣờng/lít rƣợu - Dựa vào tiêu chí chất có ga: vang êm vang sủi 1.3 Hệ vi sinh vật tham gia vào trình lên men 1.3.1 Nấm men 1.3.1.1 Sơ lược nấm men Nấm men tên chung nhóm nấm men ... chung lên men rƣợu vang 1.2.1 Khái niệm rượu vang Rƣợu vang sản phẩm lên men không qua chƣng cất từ dịch ép trái (nho, táo mèo, mơ, dâu) số chủng nấm men 1.2.2 Thành phần giá trị dinh dưỡng rượu vang ... lên men chủng nấm men H1, H2, H3 27 Bảng 3.3 Khả kết lắng chủng nấm men H1, H2, H3 28 Bảng 3.4 Khả lên men đƣờng chủng nấm men H1, H2, H3 29 Bảng 3.5 Khả lên men độ pH khác chủng nấm men...
- 55
- 371
- 0
Phân lập và tuyển chọn chủng nấm men sinh tổng hợp beta carotene
... Phương pháp nghiên cứu 15 2.2.1 Phân lập nấm men từ 15 2.2.2 Tuyển chọn sơ nấm men cho màu đậm 16 2.2.3 Tuyển chọn nấm men tổng hợp tốt Carotenoid môi trường có nguồn Nitơ, ... cố định sang đĩa thạch Kết quả: Từ 25 mẫu cây, thu 154 chủng nấm men, ký hiệu HRY từ 1—>154 phần lớn chủng màu hồng, đỏ, có chủng màu vàng 18 2.3.2 Sơ tuyển chọn nấm men tổng hợp nhiều Carotenoid ... 2.3.5 Tách, chiết carotenoỉd từ nấm men Sơ đô tach chief \ r Hình Sơ đồ tách chiết Carotenoid từ nấm men 24 Quỵ trinh chief tach Nấm men cấy vào ống nghiệm chứa ml dịch môi trường, lắc 320 vòng/...
- 40
- 889
- 2
phân lập và tuyển chọn nấm men chịu nhiệt từ hoa quả
... làm nhiều kiểu lên men khác Tuy nhiên có hai hình thức lên men lên men yếm khí lên men hiếu khí Lên men rượu trình lên men yếm khí với có mặt nấm men, chúng chuyển hóa đường lên men thành ethanol ... bào nấm men, nhiên tùy theo nồng độ Thông thường nấm men lên men đến nồng độ rượu đạt 12 – 14% Một số nấm men lên men đạt nồng độ rượu 17 – 20% Với nồng độ rượu cao ức chế nấm men kìm hãm lên men ... tế bào nấm men (Teusink, 2000) Để lên men, người ta cho vào môi trường lượng tế bào nấm men định Thông thường, lên men, lượng nấm men phải lớn 10 triệu/1mL dung dịch lên men Đường lên men chất...
- 73
- 470
- 0
TUYỂN CHỌN GIỐNG MÔN ĐỐM VÀ MÔN CAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP GÂY ĐỘT BIẾN CHIẾU XẠ docx
... ảnh hưởng tia gamma 60Co lên sinh trưởng mô sẹo Môn Đốm, Môn Cao sau chiếu xạ Ở giai đoạn dưỡng: Mỗi nghiệm thức chọn ngẫu nhiên 30 Cây có chiều cao trung bình từ – cm, có từ đến Giá thể hỗn hợp ... x 100% thay 100 - 1/4n (Gomez & Gomez, 1984) KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Hiệu BA, NAA môi trường MS lên tái sinh chồi sinh trưởng chồi tái sinh từ mẫu mô sẹo phát sinh phôi Môn Đốm, Môn Cao in vitro ... phóng xạ khoai môn hiệu chọn lọc giống theo mục tiêu đặt nhằm đáp ứng nhu cầu giống cho sản xuất TÀI LIỆU THAM KHẢO Lê Hữu Khôi 2005 Đánh giá đa dạng di truyền tập đoàn giống Khoai Mỡ (Dioscorca...
- 10
- 543
- 0
Tuyển chọn chủng nấm men có khả năng lên men vang nho
... trng l ru vang c lờn men t nho Cabernet sauvignon Ni dung nghiờn cu 3.1 Phõn lp chng nm men cú kh nng lờn men vang nho Cabernet sauvignon 3.2 Tuyn chn chng nm men cú kh nng lờn men vang Cabernet ... trc lờn men, thnh ru Da vo ru, hm lng ng, hm lng axit cú vang m phõn thnh : vang khụ, vang du, vang ngt [14] 1.1.5 Nhng bin i sinh lớ, sinh húa, vi sinh quỏ trỡnh lờn men ru vang Lờn men ru l ... xỏc nh tờn ca chng nm men cú kh nng lờn men vang nho Cabernet sauvignon Nm men úng vai trũ quan trng i vi ton b qui trỡnh sn xut v cht lng vang Nm men s dng lờn men ru vang t dch nho Cabernet...
- 54
- 347
- 1
lai tạo và tuyển chọn giống lúa ngắn ngày có khả năng chịu mặn cao từ tổ hợp lai ctus1 x ctus8
... 2006) 1.3.2 Chọn lọc cá thể chọn lọc dòng Chọn lọc dòng chọn cá thể ưu tú, đem trồng cho tự thụ phấn qua nhiều hệ Một giống chọn phương pháp chọn lọc dòng đồng giống tạo phương pháp chọn lọc cá ... 1997) Bước 1: Hạt giống ngâm ủ cho nảy mầm Giống IR28, IR29 chọn làm giống chuẩn nhiễm, Đốc Phụng chọn làm giống chuẩn kháng Bước 2: Gieo hạt nảy mầm lỗ xốp (10 lỗ tương ứng với 20 hạt /giống/ dòng) ... CHƢƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 ĐẶC ĐIỂM CÂY CHA MẸ BAN ĐẦU Dòng CTUS1 chọn làm mẹ dòng CTUS8 chọn làm cha, nhận từ phòng thí nghiệm Chọn giống ứng dụng Công nghệ sinh học thuộc môn Di truyền giống...
- 68
- 351
- 0
Phân lập, tuyển chọn chủng nấm men có khả năng lên men vang táo mèo
... tuyển chọn chủng nấm men lên vang táo mèo 3.1.1 Chỉ tiêu để tuyển chọn chủng nấm men Trong thực tế sản xuất, chủng nấm men toàn Vì chất lượng rượu vang phụ thuộc vào chủng nấm men phụ thuộc vào ... 3.8 Số lượng tế bào nấm men x10 Hoạt lực lên men chủng nấm men Khả lên men chủng nấm men Khả kết lắng chủng nấm men Động thái trình lên men Ảnh hưởng nhiệt độ đến lên men vang Ảnh hưởng hàm lượng ... biện luận 3.1 Phân lập tuyển chọn chủng nấm men lên vang táo mèo 3.1.1 Chỉ tiêu để tuyển chọn nấm men 3.1.2 Phân lập, tuyển chọn chủng nấm men 3.2 Xác định tên chủng nấm men 3.2.1 Hình thái tế...
- 40
- 754
- 0
Tuyển chọn chủng nấm men, tìm điều kiện tối ưu cho quá trình lên men vang táo mèo
... nm men ó chn l TM1, TM2, TM3, TM4 3.2.2 Tuyn chn chng nm men cú kh nng lờn men vang tỏo mốo Nm men úng vai trũ quan trng i vi ton b quy trỡnh sn xut v cht lng ca vang Nm men s dng lờn men ru vang ... lờn men v cht lng vang thnh phm[9] Hm lng men ging cng nh hng khụng nh n quỏ trỡnh sinh trng cng nh quỏ trỡnh lờn men ca nm men Hm lng t bo nm men 12 cú dch lờn men cng thp thỡ thi gian lờn men ... mốo lm nguyờn liu cho lờn men ru vang 1.2 H vi sinh vt tham gia vo quỏ trỡnh lờn men vang v bnh vang 1.2.1 Nm men 1.2.1.1 Cu to v hỡnh thỏi t bo nm men - Cu to t bo: Nm men thuc loi Saccharomyces...
- 46
- 454
- 0
NGHIÊN cứu ĐỊNH LƯỢNG AMYLASE, PROTEASE, LIPASE TRONG máu và DỊCH tụy của BỆNH NHÂN VIÊM tụy mạn và bước đầu ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG TIẾT DỊCH của NGƯỜI BỆNH
... (VTM) Xuất phát từ ý tưởng tiến hành đề tài với mục đích tiến hành định lượng nhóm enzym mẫu máu dịch tụy bệnh nhân viêm tụy mạn bước đầu tiến hành phân tích đánh giá khả tiết dịch bệnh nhân VTM ... tham chiếu trung bình cộng [1, 3] ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP Nguyên vật liệu - Mẫu dịch tụy máu lấy từ 30 BN VTM điều trị phẫu thuật Bệnh viện Việt Đức từ tháng 9/2008 đến 3/2010 - Các thiết bị đại ... đến định lượng enzym dịch tụy có nhiều khó khăn trình đánh giá so sánh kết nghiên cứu kết bước đầu có ý nghĩa đánh giá tình trạng bệnh VTM [2] Định lượng enzyme chủ yếu dựa vào phương pháp hóa...
- 3
- 380
- 1
Tài liệu về các phương pháp cố định tế bào nấm men rượu vang
... bào Miếng táo Nấm men Phối trộn Môi trường Lên men Gạn dòch lên men Rửa Nấm men cố đònh 22 Hiệu sản xuất rượu vang Thể tích miếng táo giảm, lại 94,4% thể tích ban đầu • KHI LÊN MEN GIÁN ĐOẠN ... trộn Sự chuẩn bò DCM cố đònh tế bào Nấm men Môi trường Lên men Rót dòch Rửa Tế bào cố đònh 27 Hiệu sản xuất tế bào nấm men rượu vang cố đònh DCM Tốc độ lên men tăng lần so sánh với tế bào tự Vận ... bền gel trình lên men Khối lượng phân tử ↑ → không ảnh hưởng đến tốc độ lên men + ↑ độ bền gel Tỷ lệ M/G ↑ → tốc độ lên men ↑ + độ bền gel ↓ Nồng độ alginate ↑ (1 – 10%) → tốc độ lên men ↓ + độ...
- 64
- 1,841
- 13
- phân lập và tuyển chọn nấm men lên men rượu vang ca cao
- khảo sát khả năng kiểm soát tuyến trùng bướu rễ cây hồ tiêu của chế phẩm nemaitb ở điều kiện nhà lưới và bước đầu
- đánh giá tính chất khoai lang tím nhật và bước đầu thăm dò lên men rượu từ khoai lang tím nhật
- thành tựu chọn giống cây trồng và vật nuôi ở việt nam
- lên men rượu vang từ khoai lang tím
- tuyen thong 70 nam xay dung chien dau va truong thanh cua quan doi nhan dan viet nam
- bình luận các quy định về thu ngân sách từ phí lệ phí và bước đầu đề xuất các giải pháp cơ sở thực tiễn áp dụng 6 tháng đầu năm 2013
- lên men rượu vang từ dưa gang
- nghiên cứu tuyển chọn giống và thời điểm thu hoạch giống sắn mới có triển vọng tại huyện sơn dương tỉnh tuyên quang
- cac thanh tuu chon giong cay trong va vatb nuoi o viet nam huong dan su dung va tinh trang noi bat
- kết quả nghiên cứu tuyển chọn giống hoa đào mãn thiên hồng ở miền bắc việt nam pot
- phân lập và tuyển chọn chủng nấm sợi có hoạt lực protease cao trong sản xuất xì dầu an toàn về chất 3mcpd và aflatoxin
- sàng lọc và tuyển chọn chủng nấm le85 8514 l43 có khả năng diệt rệp đào hại cải cao
- tuyển chọn tổ hợp lúa lai ba dòng nhập nội và bước đầu tìm hiểu khả năng duy trì các dòng bố mẹ sản xuất hạt lai f1
- phân lập nấm men rượu vang nho
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25