sự khác nhau về công nghệ chế biến các sản phẩm cùng loại
Tài liệu Công nghệ chế biến các sản phẩm chè_chương 4 pptx
... nguyên li u chè có khác nhau, ñó trư c làm héo c n phân lo i nguyên li u non thư ng héo trư c d Các phương pháp làm héo: có hai phương pháp: - Làm héo t nhiên: thư ng s d ng ba cách sau: * Phơi ... hai lo i chè ñư c tiêu th ch y u hi n trên, ph thu c vào công ngh ch bi n, có lo i chè khác như: chè ñ chè vàng Chè ñ ñư c ch bi n b ng cách ñem nguyên li u chè làm héo lên men, sau ñó vò k t ... oxy hoá ngưng t ch t catechin dư i tác d ng c a polyphenoloxxydase 2.2 Quy trình công ngh s n xu t chè ñen Các công ño n ch y u c a phương pháp g m: làm héo, vò sàng chè vò, lên men, s y khô,...
- 15
- 604
- 1
Tài liệu BÀI SERMINA HỌC PHẦN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM CÂY CÔNG NGHIỆP ĐỀ TÀI:CÀ PHÊ ĐÓNG LON pot
... + Sản phẩm tiệt trùng nhiệt độ cao nên ảnh hưởng đến mùi vị sản phẩm + Người tiêu dùng thích cà phê pha theo cách truyền thống 20 CÀ PHÊ ĐÓNG LON TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiểu luận môn Công nghệ chế ... + pH sản phẩm: - + Đảm bảo tiêu thành phần hóa học, chủ yếu nồng độ đường, acid, … + Hàm lượng kim loại nặng (mg/kg) theo quy định o Thiếc: 100 - 200 mg/kg sản phẩm o Đồng: - 80 mg/kg sản phẩm ... Thông số công nghệ : Áp suất lọc: 1.1 - 1.2 kg/cm2 Áp suất rữa bã: 1.4 kg/cm2 Phối trộn Mục đích: Chế biến: sau phối trộn thành phần hoá học nguyên liệu biến đổi sâu sắc theo hướng tạo sản phẩm Hoàn...
- 21
- 776
- 1
Đồ án tốt nghiệp - Đề tài: "Công nghệ chế biến các sản phẩm rau trái sấy" pot
... dàng biến đổi trình chín bảo quản chế biến − Rau (vegetables – legumes) loại thân mềm Thân, lá, hoa, trái, củ, rễ sử dụng để chế biến ăn bữa ăn (chung với cơm) Rau giàu chất xơ, khoáng loại vitamin ... gói Sản phNm dạng nguyên Sản phNm mỏng Sản phNm dạng bột Các sản phNm sấy từ rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt Giải thích số trình quan trọng − Lưu ý: Tuỳ thuộc loại nguyên liệu yêu cầu sản phNm ... làm nước sản phNm bốc nước Quá trình sấy tốn nhiều lượng phương pháp dùng công nghiệp để tách Nm liên kết khỏi thực phNm Các sản phNm sấy từ rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt II CÔNG NGHỆ SẤY...
- 72
- 1,476
- 7
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM THỊT - THỦY SẢN ƯỚP MUỐI .ppt
... với nhu cầu họ Các sản phẩm từ thịt thủy sản thị trường chiếm thị phần lớn, chúng chế biến thành nhiều loại sản phẩm khác phong phú kiểu cách Một số có dạng sản phẩm thịt, thủy sản ướp muối Đây ... trình tìm hiểu đề tài: Công nghệ chế biến sản phẩm thịt, thủy sản ướp muối, nhóm em hiểu thêm nhiều phương pháp chế biến thực phẩm từ bổ sung vào kho kiến thức công nghệ thực phẩm cho riêng Đối với ... Thủy Sản Súc Sản GVHD: Lê Văn Nhất Hoài Giáo trình Công nghệ chế biến thủy sản, súc sản -Tác giả Lê Văn Liên, Lê Khắc Huy - NXB Nông Nghiệp – năm 1997 Giáo trình Bảo quản chế biến sản phẩm thực phẩm...
- 47
- 1,636
- 3
Tiểu luận CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ SÚC SẢN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM THỊT - THỦY SẢN ƯỚP MUỐI
... 3 Công nghệ chế biến: 3.5 Quy trình chế biến: Thịt tươi Xử lý sơ Để Quy trình chế biến thịt muối Muối Ướp muối Tách nước Nước Để Bao gói Sản phẩm Bao bì Công nghệ chế biến: 3.5 Quy trình chế biến: ... biến: Thủy sản Làm Để Muối Ướp muối Quy trình chế biến thủy sản muối ướt Tách nước Nước Để Ướp muối Muối Để Bao gói Sản phẩm Bao bì Công nghệ chế biến: 3.5 Quy trình chế biến: Thủy sản Làm Để ... Để Quy trình chế biến thủy sản muối khô Ướp muối Muối Tách nước, khử muối Nước xếpcá lên giàn Sấy khô Bao gói Sản phẩm Bao bì Công nghệ chế biến: 3.5 Quy trình chế biến: Trứng Phân loại Rửa, để...
- 29
- 1,082
- 2
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THUỶ SẢN SÚC SẢN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM KHÔ
... trường Nhóm Trang 40 Công Nghệ Chế Biến Các Sản Phẩm Khô GVHD: Lê Văn Nhất Hoài 2.2.2.2 Quy trình sản xuất sản phẩm thủy sản khô tẩm gia vị Nhóm Trang 41 Công Nghệ Chế Biến Các Sản Phẩm Khô GVHD: Lê ... Nhóm Trang 34 Công Nghệ Chế Biến Các Sản Phẩm Khô GVHD: Lê Văn Nhất Hoài Tôm khô Mực khô Hình 2: Một số sản phẩm thủy sản khô mặn thị trường Nhóm Trang 35 Công Nghệ Chế Biến Các Sản Phẩm Khô GVHD: ... tuyệt đối Các sản phẩm khô 2.1 Các sản phẩm thịt khô Nhóm Trang 23 Công Nghệ Chế Biến Các Sản Phẩm Khô Bò khô dạng sợi GVHD: Lê Văn Nhất Hoài Bò khô tẩm dạng miếng Hình 1: Một số sản phẩm thịt...
- 91
- 1,534
- 6
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỊT VÀ THỦY SẢN
... đặc trưng sản phẩm: nem chua tôm chua Nội dung bài: Phần I: Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ thịt, công nghệ sản xuất nem chua Phần II: Công nghệ chế biến sản phẩm lên men từ thủy sản Mặc ... trộn thịt 38 PHẦN 2: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỦY SẢN .39 CHƯƠNG 1: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TÔM CHUA 39 1.1 Nguyên liệu chế biến sản phẩm tôm chua 39 1.1.1 Giới ... Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ thịt thủy sản PHẦN I:CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỊT CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NEM CHUA I.GIỚI THIỆU NEM CHUA: 1.1.Giới thiệu chung: Nem chua sản...
- 81
- 4,391
- 9
Tiểu luận công nghệ chế biến các sản phẩm thủy sản lạnh đông
... phương pháp bảo quản thủy sản sử dụng nhiều ngành chế biến thủy sản Với mong muốn tìm hiểu sâu công nghệ sản phẩm tiềm xuất khẩu, nhóm em tìm hiểu công nghệ chế biến sản phẩm lạnh đông CHƯƠNG 1: ... sản phẩm thủy sản lạnh đông GVHD: Th.S Lê Văn Nhất Hoài CHƯƠNG II: TÌM HIỂU CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN LẠNH THỦY SẢN 2.1 Nguyên lý chế biến lạnh thủy sản 2.1.1 Nguyên lý chung chế biến lạnh thủy sản ... CHƯƠNG IV: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỦY SẢN LẠNH ĐÔNG 52 4.1 CÁ TRA FILE ĐÔNG LẠNH 52 4.5 XỬ LÝ SẢN PHẨM THỦY SẢN SAU LẠNH ĐÔNG 78 LỜI MỞ ĐẦU Thủy sản ngành...
- 92
- 1,679
- 12
Tiểu luận công nghệ chế biến các sản phẩm lên men từ thịt và thủy sản
... hợp thu sản phẩm Bên cạnh sản phẩm Tôm chua, từ loại nguyên liệu Thủy sản khác nhau, làm nhiều loại sản phẩm lên men khác hấp dẫn như: Mực chua, cá cơm chua, mắm nêm, 1.4.2 Các loại sản phẩm Nem ... THỦY SẢN SÚC SẢN Giới hạn cho phép 1g thực phẩm ≤ 3.105 ≤ 50 ≤3 ≤ 10 ≤ 10 ≤ 10 0 45 GVHD: ThS Lê Văn Nhất Hoài SVTH: Nhóm CHƯƠNG III :CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỦY SẢN - SẢN PHẨM ... 2.7 Các loại máy móc, thiết bị sử dụng công nghệ chế biến nem chua 2.7.1 Máy xay thịt Mục đích: Máy xay thịt dùng để xay nhuyễn thịt cá để phục vụ cho công đoạn khác trình chế biến thực phẩm...
- 70
- 1,282
- 1
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA
... Vit Nam, b coi l cú hm lng cht bộo thp hn cụng b Theo ú, Vinamilk cú mu, sn xut hai a ch khỏc nhau, gm: Sa c cú ng hiu ễng Th: mc cht bộo cụng b trờn nhón 9g%, thc kim: 6,32g% (ngy sn xut:...
- 27
- 579
- 0
Công nghệ chế biến các sản phẩm sữa từ đậu nành
... lại cách tạo nhiều dạng thực phẩm khác từ đậu nành Các sản phẩm thực phẩm chế biến từ đậu nành đa dạng đậu phụ, nước tương, chao, dầu đậu nành, bột đậu nành, sữa đậu nành,… Một số sản phẩm chế biến ... đồ uống lạnh, mứt đường sữa chua Các công ty chế biến thịt sử dụng carrageenan chế biến thịt carrageenan có khả tăng hiệu suất sản phẩm cách giữ nước bên sản phẩm Ngoài ra, carrageenan thêm vào ... để sản xuất chao cho kết cao − Tuy có nhiều loại chao khác công nghệ sản xuất loại chao qua bước: sản xuất đậu phụ làm chao, nuôi mốc, lên men chao − Bước sản xuất đậu phụ chao tương tự phần sản...
- 114
- 437
- 1
Bàn về mối quan hệ giữa thiết kế và công nghệ chế tạo các sản phẩm cơ điện tử
... địa hóa sản phẩm bao nhiêu? Xin trả lời: sản phẩm điện tử nói riêng sản phẩm công nghệ cao nói chung, tỷ lệ “nội địa hóa” cần phải quan niệm khác hẳn với sản phẩm nhƣ ô tô, xe máy…Giá sản phẩm đơn ... tiếng Nga, thiên công nghệ chế tạo cụ thể: công nghệ gia công cơ, công nghệ đúc, công nghệ hàn, công nghệ lắp ráp v.v…Ngày nay, với việc hội nhập quốc tế, từ công nghệ đƣợc mở rộng theo nghĩa ... phẩm Mặc dù vậy, ta thấy tính độc lập tương đối thiết kế công nghệ: sở công nghệ làm nhiều 30 Tuyển tập Hội nghị toàn quốc lần thứ Cơ điện tử loại sản phẩm khác ngƣợc lại sản phẩm làm nhiều công...
- 4
- 966
- 2
Bài thuyết trình đại cương về công nghệ chế biến rau quả sự sản sinh etylen
... khiển sản sinh etylen hệ thống điều khiển sản sinh etylen Quả hô hấp đột biến Cơ chế sản sinh etylen Cơ chế sản sinh etylen Cơ chế sản sinh etylen - Xuất phát từ acid amine methionine (MET) sản phẩm ... có tất mô sản phẩm tự nhiên trình trao đổi chấtở Khái niệm Khái niệm - Etylen phytohoocmon thuôc nhóm chất ức chế sinh trưởng - Nó đươc sản sinh mô tế bào, vận chuyển dễ dàng nông sản, giữ vai ... trọng chu trình tạo ethylene - Từ MET tạo sản phẩm trung gian S_adenosyl methionine (SAM) xúc tác enzyme SAM_synthetase - Từ SAM chuyển hóa theo đường khác nhau: phần tổ hợp lại acid amine MET để...
- 16
- 1,519
- 0
tìm hiểu về công nghệ chế biến pvc tại nhà máy nhựa và hóa chất phú mỹ
... nước tăng, sản phẩm Điều dẫn tới chất lượng sản phẩm Do trước vào lò phản ứng, nước cần phải loại khoáng Yêu cầu nước sau loại khoáng là: - Độ dẫn điện 250 μm Kích cỡ hạt < 63 μm Bảng 2.13 Các tiêu chuẩn kĩ thuật sản phẩm Ứng dụng loại sản phẩm: Loại sản phẩm Ứng dụng K57 Làm ống, đầu nối, chai lọ, màng phim K66R Làm ... chủ yếu sản xuất sản phẩm K66R với bao 25kg 800kg tùy theo yêu cầu khách hàng Bên cạnh sản phẩm đạt yêu cầu đem đóng gói phần sản phẩm chưa đạt tiêu chuẩn thu hồi không tiếp tục gia công mà đem...
- 31
- 1,722
- 9
Báo cáo thực tập : Tìm hiểu về quy trình công nghệ chế biến thủy sản lạnh đông của Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng part 4 potx
... trao đổi nhiệt với sản phẩm c) C ấu tạo Kho Lớp cách nhiệt Ống dẫn tác nhân lạnh Đèn thắp sáng Đế Buồng sản phẩm Quạt gió Hệ thống lạnh Một số hình ảnh hoạt động chế biến công ty 1/ Phân xưởng ... Lớp bêtông Cửa vào hầm Pannel cách nhiệt Tủ chứa sản phẩm Máng chứa nước xả đá Ống môi chất vào Ống môi chất 4.2.3 Kho bảo quản a) Nhiệm vụ Bảo quản trì nhiệt độ sản phẩm lạnh đông chờ ngày xuất ... nhiệt độ phòng lạnh giảm xuống, sản phẩm lại hấp thụ nhiệt cảu không khí làm cho không khí nóng lên Cứ vậy, trình làm lạnh tiếp tục xảy nhiệt độ trung tâm sản phẩm đạt -18oc dừng lại Môi chất...
- 11
- 1,057
- 1
Báo cáo thực tập : Tìm hiểu về quy trình công nghệ chế biến thủy sản lạnh đông của Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng part 3 ppt
... loại: Ngăn ngừa mối nguy vật lý mảnh kim loại sản phẩm - Thao tác: Cá sau bao gói xong đưa qua máy dò kim loại để phát loại bỏ mảnh kim loại có sản phẩm - Yêu cầu: Có đủ công nhân tiến hành công ... carton 17/ Đóng thùng Sản phẩm cỡ xếp bao PE vào thùng carton Đai nẹp chắn ngang, dọc màu đỏ Ghi đầy đủ thông tin : Tên sản phẩm, tên công ty, cỡ sản phẩm, ngày tháng năm sản xuất, khối lượng ... nhân tiến hành công đoạn dò kim loại Công nhân công đoạn dò kim loại phải vệ sinh Trước dò kim loại phải vệ sinh máy kiểm tra hoạt động máy dò kim loại 3.3 Quy trình sản xuất cá hố nguyên đông lạnh...
- 11
- 1,231
- 2
Báo cáo thực tập : Tìm hiểu về quy trình công nghệ chế biến thủy sản lạnh đông của Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng part 2 ppt
... tốt sản phẩm chế biến chất lượng giữ nguyên liệu tươi công việc tiên công nghệ chế biến Phương pháp bảo quản nguyên liệu công ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng chủ yếu dựa vào phương pháp bảo quản cách ... lượng lần Sản phẩm làm lạnh đông cực nhanh giữ nguyên vẹn phẩm chất tươi sống sản phẩm ban đầu 2.2 Làm lạnh đông thủy sản Hiện nước ta giới làm lạnh đông hải sản khâu vô quan trọng thiếu chế biến ... chất vật lý sản phẩm bị thay đổi - Sự biến đổi nhiệt dung: Trong trình làm lạnh đông nhiệt độ giảm nhiệt dung giảm - Sự biến đổi độ dẫn nhiệt: Trong trình làm lạnh đông độ dãn nhiệt sản phẩm tăng...
- 11
- 1,200
- 0
Báo cáo thực tập : Tìm hiểu về quy trình công nghệ chế biến thủy sản lạnh đông của Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng part 1 pdf
... cụ chế biến khu vực chế biến có sản phẩm chưa bao gói 1.4.4.2 Các thủ tục cần thực - Không để sản phẩm, khuôn khay, hộp, chậu chứa đựng sản phẩm tiếp xúc trực tiếp với sàn nhà - Không để sản ... tới mùi vị sản phẩm như: Thức ăn động vật, chất thải, phế phẩm, chỗ với sản phẩm thực phẩm - Không sử dụng loại xe vận chuyển có thải khói khu vực chế biến - Công nhân phận xử lý sản phẩm chưa ... thuật chất lượng sản phẩm 1.3 Cơ cấu tổ chức sản xuất máy quản lý Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng 1.3.1 Cơ cấu tổ chức sản xuất công ty Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng Bộ phận sản xuất phụ trợ...
- 11
- 1,311
- 3
sự khac nhau giua cong nghe AON và PON
... PON sử dụng kết hợp với cáp đồng để triển khai mạng ADSL2+, VDSL2 … hình Bảng so sánh hai công nghệ Công nghệ Băng thông thuê bao AON 100Mbps – 1Gbps PON 2,5Gbps/1,25Gbps không dùng splitter, triển ... Cao Độ tin cậy đường cáp đến thuê bao Cao tùy mô hình khách hàng kết nối theo dual-homing (có đường truyền Thấp, phương án kết nối PON khác nhau) , vòng tròn (ring) hay kết nối Chi phí triển khai ... cáp quang chạy từ Access Node tới tổng đài DSLAM từ DSLAM cung cấp dịch vụ truy cập băng rộng phổ biến ADSL2+, VDSL2 … (Hình 2) PON (Passive Optical Network) kiến trúc mạng điểm - nhiều điểm (point...
- 2
- 515
- 1
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008