... sau quá trình tiệttrùng 43 Hình 32: Sữa khoai môn tiệttrùng dạng đóng chai 45 Hình 33: Sữa khoai môn tiệttrùng dạng lon 45 Hình 34: Quy trình sản xuất sữa khoai môn tiệttrùng 47 ... số quá trình cơ bản trong chế biến sữa khoai môn tiệttrùng 2.2.1 Quá trình tiệttrùng a. Cơ sở khoa học Mục đích của quá trình tiệt trùng: là tiêu diệt hoàn toàn tổ chức vi sinh vật và vô ... không làm đông sữa, lên men mạnh lactose và sinh khí làm cho sữa đông có rãnh. Các vi khuẩn butyric: phát triển trong sữa gây mùi khó chịu và gây hư hỏng nặng sữa. Thanh trùngsữa theo phương...
... củasản phẩm sữa tươi 100% nguyên chất tiệttrùng VinamilkBảng giá sữatiệttrùng của một số hãng trên thị trường việt Nam. hãngloại hộpvinamilk(cô gái hà lan tiệt trùng) Dutch lady (sữa mộc ... cạnh tranh về dòng sản phẩm sữatiệt trùng. . 18Kế hoạch Marketing sản phẩm sữatiệttrùng VinammilkKẾ HOẠCH MARKETINGSẢN PHẨM SỮA TƯƠI 100% NGUYÊN CHẤT TIỆT TRÙNGVINAMILK HÀ NỘI NGÀY ... tiếp của sản phẩm sữa tươi 100% nguyên chất tiệttrùng vinamilk là sản phẩm sữa Cô gái Hà Lan tiệttrùng của Dutch Lady, các sản phẩm sữatiệttrùng của Mocchaumilk, Hanoimilk; các đối thủ...
... THỊ CẨM TÚ - 17 - 5.4 Danh mục sản phẩm cụ thể gồm: 1. SỮA SỮA SỮA THANH TRÙNG SỮA TIỆTTRÙNG ANCOMILK SỮA CHUA ANCOMILK BAVIMILK HƢƠNG DÂU HƢƠNG SÔCÔLA CÓ ĐƢỜNG ANCOMILK ... SỮA TIỆTTRÙNG ANCOMILK LỜI MỞ ĐẦU Ngày nay, nhu cầu sử dụng sữa nước tại thị trường Việt Nam đã và đang phát triển rõ rệt chiếm 74% thị phần của toàn ngành sữa (phần còn lại dành cho sữa ... chất lượng dinh dưỡng của người dân Việt Nam khi lần lượt cho ra đời các sản phẩm sữa thanh trùng, sữatiệt trùng, sữa chua với chất lượng và hương vị thơm ngon cung cấp cho thị trường nội địa....
... phối và giải pháp để hoàn thiện kênh phân phối cho doanh nghiệp tiệttrùng đồ y tếTrong thời gian qua, việc sử dụng các loại kênh phân phối trên của doanh nghiệp tiệttrùng đồ y tế đà đạt ... hệ thống phân phối và giải pháp để hoàn thiện kênh phân phối cho doanh nghiệp tiệttrùng đồ y tế 16 2. Mô hình kênh phân phối mà Doanh nghiệp giặt là và tiệttrùng đồ y tế nên áp dụng để đáp ... phối của doanh nghiệp giặt là và tiệttrùng đồ y tế.Chơng III: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện hệ thống kênh phân phối của Doanh nghiệp giặt là và tiệttrùng đồ tế...
... =−=.11. Lượng sữa trước khi tiệt trùng: Lượng sữa hao hụt ở công đoạn tiệttrùng là 0,2%.)/(578,7785)2,0100(1007770melG =−×=.10. Lượng sữa trước khi đồng hóa là: Lượng sữa hao hụt ở ... nhiệt độ tiệttrùng là 136- 140 0C và sẽ được lưu ở nhiệt độ này trong thời gian 4 giây, áp suất tiệttrùng là 6 bar. Sau đó, dịch sữa sau tiệttrùng sẽ được trao đổi nhiệt với dịch sữa mới ... bộ.* Tiệt trùng. * Hạ nhiệt sơ bộ.* Hạ nhiệt đến nhiệt độ yêu cầu.+ Dịch sữa mới vào sẽ trao đổi nhiệt với dịch sữa sau tiệttrùng đẻ nâng nhiệt sơ bộ lên khoảng 85- 90 0C. Tiếp theo dịch sữa...
... xuất sữatiệttrùng UHT1.1.2 Đặc tính sản phẩm: Thành phần hóa học của sữa bò: _Nước: 87.1% Sữa nguyên liệu Sữa nguyên liệuChuẩn hóaBài khíĐồng hóaRót sản phẩm Tiệt trùng UHT Sữa tiệttrùng ... sữa tươi tiệt trùng Những ưu điểm của sản phẩm sữatiệt trùng: Sữa tiệttrùng được qua xử lý ở nhiệt độ rất cao (trên 100oc), Nhờ đó toàn bộ enzyme có trong sữa bị vô hoạt. Sản phẩm sữatiệt ... trong sữa có thể bị biến tính.Để hạn chế những điều này, ta sử dụng quá trình tiệttrùng ngoài bao bì để giảm thời gian tiệt trùng, hạn chế tổn thất các cấu tử dinh dưỡng. Sữa sau khi tiệt trùng...
... xuất cần lựa chọn phương pháp tiệt trùng phù hợp.2.3 Phương pháp tiệttrùng UHT(ultra high-temperature) Sữa có thể được tiệttrùng để trở thành “thực phẩm vô trùng công nghiệp” với nhiệt độ ... trình tiệt trùng: Tiệt trùng là quá trình tiêu diệt toàn bộ vi sinh vật (ở dạng tế bào sinh dưỡng hoặc bào tử) và ức chế không thuận nghịch các enzyme trong thực phẩm.Sau quá trình tiệt trùng, sản ... cáu bẩn.v. Thiết bị trao đổi nhiệt loại tấm hàn cứng.Trang 15Đồng hóa Tiệt trùng UHTBao bì giấy vô trùng Sữa tiệttrùng UHTRót sản phẩm3.2 Sơ đồ thiết bịTrang 7d) Các dạng tấm cơ bản...
... sữatiệttrùng không đườngCa 2: sữatiệttrùng hương dâu có đường.Bảng 9. Khối lượng nguyên liệu trong từng quá trình cho 100 kg sữa tươi nguyên liệuQuá trình Sữa hương dâu có đường(kg) Sữa ... thống tiệt trùng q50,2Quá trình tiệttrùng p50,2Trên đường ống từ hệ thống tiệttrùng đến thiết bị đónggóiq60,5Quá trình đóng gói p62ĐAMH Thiết kế phân xưởng sản xuất sữatiệttrùng ... xuất sữatiệttrùng GVHD: PGS.TS. LÊ VĂN VIỆT MẪNSVTH Trần Thị Ngọc Mai436.6. HỆ THỐNG TIỆT TRÙNGBảng 17. Lịch làm việc của thiết bị tiệt trùng Thời gian Công việc11h– 12h Tiệt trùng...
... thể của đàn bò lai hướng sữa 434.1.2.Tuổi đẻ lứa đầu và khối lượng cơ thể của đàn bò cái lai hướng sữa 464.1.3. Thời gian động dục lại sau khi đẻ của bò lai hướng sữa 484.1.4. Khoảng cách ... gian và địa điểm nghiên cứu 413.6. Nguyên liệu 414. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 424.1. Kết quả điều tra thực trạng khả năng sinh sản của đàn bò lai hướng sữa ở Ba Vì – Hà Nội 424.1.1. Tuổi ... lượng sinh học (bioassay) 24● Phương pháp định lượng sinh học (bioassay) 24● Nguyên lý phương pháp ELISA 24● Nguyên lý phương pháp ELISA 24● Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật EIA trong chăn nuôi...
... sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột 61Hình 21: Nguyên liệu sữa tươi, sữa bột và đường 1Hình 22: Sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệttrùng 1Hình 23: Bò sữa – Máy hút sữa 2Hình ... lâu (sữa bột nguyên kem trung bình bảo quản được 6 tháng, còn sữa bột gầy có thể lên đến 3 năm). Đây là một ưu điểm lớn của sữa bột so với sữa tươi.Các dạng sữa bột hiện có: a) Sữa bột nguyên ... thể lấy sữa được, người ta chú ý nhiều nhất đến sữa bò, là loại sữa thông dụng nhất. Từ sữa bò có thể sử dụng để chế biến thành nhiều dạng sản phẩm như :sữa tươi tiệt trùng, bơ, phomat, sữa bột,...