sản xuất cà mòi đóng hộp

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ NGỪ ĐÓNG HỘP

... 2.4.8 Đóng code Sau ghép mí sản phẩm đóng code Code thường ghi: tên công ty, ngày, tháng, năm,giờ sản xuất, hạn sử dụng,loại nguyên liệu Tên sản phẩm: Cá ngừ đóng hộp 2.4.9 Tiệt trùng a Rửa hộp ... ngừ đóng hộp Cá ngừ Rã đông – phân loại Rửa Hấp Cắt thịt Hộp vô trùng Dầu thực vật, muối Xếp hộp Rót dịch Tiệt trùng Hoàn thiện Sản phẩm Hình 2.3: Quy trình công nghệ sản xuất cá ngừ đóng hộp 9 ... vào hộp Khối lượng tịnh đồ hộp tổng số khối lượng sản phẩm đựng bao bì Muốn đảm bảo khối lượng tịnh người ta phải cân sản phẩm trước xếp vào hộp, xếp đầy hộp cân điều chỉnh khối lượng tịnh cỡ hộp, ...

21
7,512
30

QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ HỒI ĐÓNG HỘP

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... PHẨM Một số sản phẩm: V SẢN PHẨM VI KẾT LUẬN • Cá đóng hộp sản phẩm ưa chuộng người nhiều thời gian qua chế biến ăn mà không cần chế biến thêm • Khi sản xuất cá đóng hộp cần phải đảm bảo trước ... Sản phẩm đạt giá trị cảm quan:bao bì đẹp hợp lý, trang trí phù hợp • Dễ sử dụng, bảo quản, vận chuyển, hạn sử dụng thích hợp • Thông tin sản phẩm phải ghi rõ lên bao bì…… V SẢN PHẨM Một số sản ... số công nghệ:Thời gian bảo ôn đồ hộp nghệ:Thời tối thiểu 15 ngày V SẢN PHẨM Chỉ tiêu hóa lí: + Hàm lượng muối : 1.51.5- 2.0% + Hàm lượng nước : 60 – 70 % + Sản phẩm có PH = 5,2 – 5,5 Kim loại...

37
2,175
4

Đề tài sản xuất cá linh đóng hộp

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Hộp Rửa sạch, để Kiểm tra Ướp gia vò Rửa hộp Xếp vào hộp Rót nước sốt Bài khí Ghép mí Tiệt trùng Làm nguội Đóng thùng Bảo ôn sản phẩm Trang Nước Gia vò Nước sốt nóng Đề tài sản xuất cá linh đóng ... trò cảm quan sản phẩm, tạo màu sắc hương vò đặc trưng cho sản phẩm cá đóng hộp -Tăng cường khả bảo quản cho sản phẩm -Lấp đầy chỗ trống hộp để loại bớt khí hộp, tránh tượng phồng hộp sau • Chuẩn ... vào hộp Khối lượng tònh đồ hộp tổng số khối lượng sản phẩm đựng bao bì Muốn đảm bảo khối lượng tònh, người ta phải cân sản phẩm trước xếp vào hộp, xếp đầy hộp cân điều chỉnh khối lượng tònh cỡ hộp, ...

20
726
4

QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ THU ĐÓNG HỘP

Danh mục: Thủy sản

... chuyển đến hệ thống đóng block tự động 10 hộp/ block đóng thùng 100 hộp, 99 hộp, 50 hộp 48 hộp/ thùng Trên thùng carton ghi đầy đủ tên địa xí nghiệp, tên sản phẩm, ngày sản xuất, hạn sử dụng Các ... lượng sản phẩm Cách tiến hành + Phương pháp chà dùng sản xuất nước có thịt quả, mứt quả… nghĩa dùng để phân chia nguyên liệu rau có cấu tạo mềm thành phần: phần lỏng qua rây để sản xuất sản phẩm ... dịch rót cà chua + Hoàn thiện: Làm tăng giá trị cảm quan sản phẩm, tạo màu sắc hương vị đặc trưng cho sản phẩm cá đóng hộp Cách tiến hành: Sử dụng thiết bị rót chân không.Trước rót vào hộp dịch...

28
2,471
12

Thiết kế phân xưởng sản xuất cá mòi sốt cà chua đóng hộp

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... kho trữ đông nhà máy để bảo quản lưu trữ,khi sản xuất xuất kho rã đông đưa vào quy trình chế biến 1.2.2 Sản phẩm Cá Mòi sốt cà chua đóng hộp: a Một số sản phẩm: - Trên thị trường có nhiều nhãn hiệu ... chung, cá hộp có giá trị thực phẩm cao, loại hợp chất chứa nitơ có tới 80-97% thuộc protein (tuỳ theo loại cá hộp ) Sản phẩm cá mòi sốt cà chua đóng hộp gồm có thành phần sau: Cá Mòi ,cà chua,dầu ... đặc trưng sản phẩm cá mòi sốt cà chua đóng hộp - Kết thúc thời gian bảo ôn sản phẩm kiểm tra loại bỏ sản phẩm hư hỏng.Nếu tỉ lệ hư hỏng vượt mức cho phép cần xem xét lại trình sản xuất, tìm nguyên...

47
1,399
9

nghiên cứu sản xuất sản phẩm cá tra đóng hộp

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... 1000g/con 3.2 Nghiên cứu sản xuất sản phẩm cá Tra Kho Thơm đóng hộp: Một số công đoạn quy trình sản xuất cá Tra kho thơm đóng hộp - 39 - Thân cá Cắt khúc thân cá Thân hộp Sấy Xếp hộp Hấp cách thủy Gạn ... Luận văn có nội dung nghiên cứu sau: Nghiên cứu sản xuất sản phẩm cá tra kho thơm đóng hộp Nghiên cứu sản xuất sản phẩm fillet cá tra sốt thơm đóng hộp - 20 - CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP ...  Đồ hộp không gia vị  Đồ hộp có gia vị  Đồ hộp ngâm dầu, hun khói ngâm dầu  Đồ hộp nước đường  Đồ hộp dầm giấm  Đồ hộp mứt  Đồ hộp tương cà  v.v… 1.2.3 Định nghĩa thực phẩm đóng hộp: [III]...

68
780
2

Tìm hiểu quy trình sản xuất và một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cá ngừ đóng hộp tại công ty cổ phần thủy đặc sản SEASPIMEX

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

...

58
1,178
5

Quy trình sản xuất cá tra đông lạnh

Danh mục: Sinh học

... dây đai dọc - Ngoài thùng carton có in thông số cần thiết: Tên sản phẩm, size, khối lượng tịnh, ngày sản xuất, hạn sử dụng, nước sản xuất, code quản lý, điều kiện bảo quản, mã số lô hàng Yêu cầu: ... cấp đông (đi hết băng chuyền) 30 phút Nhiệt độ tâm sản phẩm đạt -18 ÷ -20oC Yêu cầu: Các khuôn sản phẩm phải đặt phẳng, totâm sản phẩm = -18oC sản phẩm khỏi tủ Hình 2.15: Đông Block đông IQF Tách ... không đặt thùng carton nhà - Sản phẩm bên phải với nội dung in bao bì Hình 2.18: Bao gói sản phẩm đông Block Hình 2.19: bao gói sản phẩm đông IQF Bảo quản: Mục đích: giữ sản phẩm nhiệt độ thấp nhằm...

13
6,420
37

Nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp

Danh mục: Y khoa - Dược

... nước giảm nhiều so với dừa giai đoạn khác nên khơng kinh tế đưa vào sản xuất ( Độ tuổi dừa thích hợp để sản xuất nước dừa đóng lon dừa nạo dừa cứng nạo 3.2 Khảo sát số thơng số vật lý hố lý nước ... trồng sơ chế dừa, Nhà xuất Nơng nghiệp Hà Nội, (1976) [2] Dương Tấn Lợi, Kỹ thuật trồng dừa, Nhà xuất Thanh niên, (2004) [3] Nguyễn Văn Tiếp người khác, Kỹ thuật sản xuất đồ hộp, rau quả, NXB Thanh ... mức độ ưa thích yếu tố cảm quan nằm khoảng 6,5 – 8; sản phẩm nước dừa ưa thích KẾT LUẬN Với kết nghiên cứu trên, chúng tơi tạo sản phẩm nước dừa đóng lon có thành phần dinh dưỡng khơng đổi so với...

5
2,810
47

Nghiên cứu sản xuất nước dùa đóng hộp

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... nước giảm nhiều so với dừa giai đoạn khác nên khơng kinh tế đưa vào sản xuất ( Độ tuổi dừa thích hợp để sản xuất nước dừa đóng lon dừa nạo dừa cứng nạo 3.2 Khảo sát số thơng số vật lý hố lý nước ... trồng sơ chế dừa, Nhà xuất Nơng nghiệp Hà Nội, (1976) [2] Dương Tấn Lợi, Kỹ thuật trồng dừa, Nhà xuất Thanh niên, (2004) [3] Nguyễn Văn Tiếp người khác, Kỹ thuật sản xuất đồ hộp, rau quả, NXB Thanh ... mức độ ưa thích yếu tố cảm quan nằm khoảng 6,5 – 8; sản phẩm nước dừa ưa thích KẾT LUẬN Với kết nghiên cứu trên, chúng tơi tạo sản phẩm nước dừa đóng lon có thành phần dinh dưỡng khơng đổi so với...

5
1,551
13

nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp

Danh mục: Báo cáo khoa học

... nước giảm nhiều so với dừa giai đoạn khác nên khơng kinh tế đưa vào sản xuất ( Độ tuổi dừa thích hợp để sản xuất nước dừa đóng lon dừa nạo dừa cứng nạo 3.2 Khảo sát số thơng số vật lý hố lý nước ... giá trị trung bình, ta tìm mẫu u thích để làm ngun liệu sản xuất Khảo sát q trình: gia nhiệt, phối chế, trùng Phân tích đánh giá chất lượng sản phẩm qua tiêu: cảm quan (theo phương pháp điều tra ... mức độ ưa thích yếu tố cảm quan nằm khoảng 6,5 – 8; sản phẩm nước dừa ưa thích KẾT LUẬN Với kết nghiên cứu trên, chúng tơi tạo sản phẩm nước dừa đóng lon có thành phần dinh dưỡng khơng đổi so với...

7
1,417
13

KHẢO SÁT QUI TRÌNH SẢN XUẤT NẤM RƠM ĐÓNG HỘP TẠI CÔNG TY TNHH LÂM DŨNG

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... bên đồ hộp sau bảo quản thường thấy nắp hộp phồng nhẹ, ấn lên xuống  Đồ hộp hư hỏng xếp hộp đầy Khi sản phẩm hộp đầy, sản phẩm dãn nở thể tích trình trùng nhiệt, làm đồ hộp bị phồng  Đồ hộp hư ... NGHỆ SẢN XUẤT NẤM RƠM ĐÓNG HỘP 19 4.1 Qui trình thu mua nguyên liệu 19 4.1.1 Qui trình 19 4.1.2 Thuyết minh qui trình 19 4.2 Qui trình sản xuất nấm rơm đóng hộp ... cẩm …) dạng thành phẩm đóng hộp, đóng gói tiệt trùng, cung cấp cho thị trường nội địa xuất Công suất hữu 12.000 Tấn/năm sản xuất chặt chẻ Lâm Dũng trang bị công nghệ sản xuất tiên tiến quy trình...

57
1,860
16

Tài liệu Sản xuất cá rô đồng giống docx

Danh mục: Ngư nghiệp

...

2
495
1

Tài liệu Kinh nghiệm sản xuất cá rô đồng giống doc

Danh mục: Ngư nghiệp

...

3
346
0

Luận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu sản phẩm cá tra đóng hộp

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... 1000g/con 3.2 Nghiên cứu sản xuất sản phẩm cá Tra Kho Thơm đóng hộp: Một số công đoạn quy trình sản xuất cá Tra kho thơm đóng hộp - 39 - Thân cá Cắt khúc thân cá Thân hộp Sấy Xếp hộp Hấp cách thủy Gạn ... Luận văn có nội dung nghiên cứu sau: Nghiên cứu sản xuất sản phẩm cá tra kho thơm đóng hộp Nghiên cứu sản xuất sản phẩm fillet cá tra sốt thơm đóng hộp - 20 - CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP ... ü Đồ hộp không gia vị ü Đồ hộp có gia vị ü Đồ hộp ngâm dầu, hun khói ngâm dầu ü Đồ hộp nước đường ü Đồ hộp dầm giấm ü Đồ hộp mứt ü Đồ hộp tương cà ü v.v… 1.2.3 Định nghĩa thực phẩm đóng hộp: [III]...

82
890
2

Xưởng sản xuất pate gà đóng hộp và gà hầm hạt sen đóng hộp

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... – Dây chuyền sản xuất pate gà với công suất thiết kế 8000 hộp /ca/ngày – Dây chuyền sản xuất thịt gà hầm sen đóng hộp với công suất thiết kế 8000 hộp/ ca/ ngày Nhà máy bố trí sản xuất quanh năm ... chuyền sản xuất pate gà đóng hộp ( suất 8000 hộp/ 1ca) Khối lượng hộp số 23 180g= 0,18kg HÀ NỘI, 11-2011 Page 24 ĐỒ ÁN MÔN HỌC SVTH: ĐỒNG DUY TÂN – LỚP: TP2-K52 Khối lượng nguyên liệu ca sản xuất ... Vào hộp 14,54 1,82 0,14 Sản phẩm 14,4 1,8 – Khối lượng muối cần thiết để sản xuất 1ca là: 15,14 (kg) – Khối lượng muối cần thiết để sản xuất là: 1,89 (kg) – Khối lượng muối cần thiết để sản xuất...

67
1,333
13

CÔNG NGHỆ sản XUẤT nước táo ĐÓNG hộp GIẤY

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Bảng 1.4 Tiêu chuẩn nước dùng sản xuất nước ép táo[2] CNSX NƯỚC TÁO ĐÓNG HỘP GVHD: PGS TS LÊ VĂN VIỆT CNSX NƯỚC TÁO ĐÓNG HỘP GVHD: PGS TS LÊ VĂN VIỆT CNSX NƯỚC TÁO ĐÓNG HỘP GVHD: PGS TS LÊ VĂN VIỆT ... bì Tetra Pak CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TÁO ĐÓNG HỘP GIẤY 2.1 Quy trình 2.1.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nước ép táo đóng hộp giấy Táo Phân loại Rửa Chần Nghiền Enzyme ... 2.1.2 Sơ đồ thiết bị quy trình công nghệ sản xuất nước ép táo đóng hộp giấy – quy trình Hình 2.3 Sơ đồ thiết bị quy trình công nghệ sản xuất nước ép táo đóng hộp giấy- quy trình 2.1.3 Thuyết minh...

58
1,059
2