san xuat sau dau nanh dong chay
quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai
... nhiệt sơ bộ. Nguyên tắc hoạt động : Sau khi vào cửa nhập liệu, hạt đậu nành được gia nhiệt sơ bộ bằng nước nóng (70°C) phun qua vòi từ trên xuống. Sau đó, đậu nành được chần bằng nước nóng ... nhiệt bằng hơi. Để tiết kiệm năng lượng, lượng nước sau khi chần sẽ thu hồi và tiếp tục được gia nhiệt, bơm tuần hoàn trở lại thiết bị chần. Sau khi chần, đậu nành qua giai đoạn làm nguội. Do ... 0,25% trong 3 phút. Sau khi nấu, nước được loại bỏ và đậu nành đựơc làm nguội bằng nước lạnh. Đậu chần lại trong nước sôi (1000 ml) chứa NaHCO3 0,05% trong 3 phút. Sau đó đậu được đưa vào...
- 53
- 6,474
- 100
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu tham khảo
... Chí Thiện SVTH: Mai Hoàng Vũ- Đọc kết quả: Công thức tính số khuẩn lạc có trong 1 ml mẫu như sau: A = N/ (n1v1f1 + n2v2f2 + + nivifi)Trong đó: A: Tổng số vi sinh vật hiếu...
- 3
- 1,326
- 29
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu
... giốngHình 4.2 cho thấy, ở tỉ lệ men giống 6% thì sau 22 giờ đã đạt được độ acid là 40oT, còn ở tỉ lệ men giống 8% và 10% là sau 24 giờ. Tuy nhiên, sau khi tăng lên 40oT thì độ acid giảm dần. ... nước Trung Mỹ, Nam Mỹ, vùng Caribê và lần đầu tiên xuất khẩu sang Tây ban nha vào năm 1585. Sang thế kỷ 17, cây cacao lan truyền sang các nước Đông Nam Á, các đảo vịnh Ghinê, đến thế kỷ 19 ... 3 tỉ lệ khảo sát. Ta tiến hành đo độ acid sau thời gian 20 giờ, 22 giờ, 24 giờ, 26 giờ. Độ acid đo được cho trong Bảng 4.1Bảng 4.1: Độ acid đo được sau khi lên menTỉ lệmen giống (%)Thời gian...
- 55
- 1,578
- 27
Quy trình sản xuất sữa đậu nành
... nhiệt ống lồng ốngTiến hành: Sữa sau khi bài khí và đồng hoá được dẫn về thiết bị truyền nhiệt. Sữa được nâng nhiệt lên khoảng 100oC bằng sữa đã tiệt trùng, sau đó được gia nhiệt tiếp lên 1400C ... 1400C bằng hơi nước bão hoà 4at. Sau khi tiệt trùng, sữa được dẫn qua ống lưu nhiệt với thời gian lưu nhiệt 4 giây.2.10. Làm nguội Mục đích: giảm nhiệt độ sữa sau quá trình tiệt trùng, chuẩn ... Giảm mùi đậu gây khó chịu.Thiết bị:: Sau khi vào cửa nhập liệu, hạt đậu nành được gia nhiệt sơ bộ bằng nước nóng (70oC) phun qua vòi từ trên xuống. Sau đó, đậu nành được chần bằng nước nóng...
- 7
- 5,926
- 204
Cân bằng vật chất trong sản xuất sữa đậu nành
... 6.068+1.071=7.139 kg+ Để tính lượng nước thêm vào ta tính gần đúng khối lượng đậu ban đầu theo công thức sau: mđâu=mkhô*100/[100-(Wđậu+% tạp chất+%vỏ)]=7.345*100/[100-(12+1+8)]=9.037 kg+ Khối lượng...
- 9
- 6,385
- 198
Chọn thiết bị trong sản xuất sữa đậu nành
... lọc có năng suất 6000 kg/ giờ 2.6 Chọn nồi nấu− Lượng sữa nấu 1 mẻ 6916.7kg − Khối lượng sữa sau khi phối trộn: 8560.8 kg hay8476 lit27 ...
- 5
- 2,505
- 62
QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH
... GVHD: NGÔ ĐÌNH HOÀNG DIỄM Sản phẩm sau khi được thanh trùng có thể bảo quản tốt trong thời gian6 tháng Sau khi thanh trùng sản phẩm phải đạt các chỉ tiêu sau Màu sữa phải trằng hay trắng ngà ... có trong vỏ Cách tiến hành Cho đậu nành sau khi ngâm vào nước sạch vừa rửa vừa tách bỏ lớp vỏ đậu. Lớp vỏ đậu nành sau khi tách sẽ nổi lên mặt nước sau đó vớt ra ngoài. Trong quá trình này ... Giúp cho quá trình truyền nhiệt tốt hơn trong các quá trình sau Cải thiện giá trị cảm quan của sản phẩm Cách tiến hành Dịch huyền phù sau khi nghiền được lọc sạch, thu được dịch lọc. Bã được...
- 25
- 1,808
- 13
ÁP DỤNG MỘT SỐ BIỆN PHÁP XỬ LÝ NHIỆT TRONG SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH
... MÙI VỊ CỦA SẢN PHẨM Hạt đậu nành sau khi làm sạch, ngâm từ 8 -10 giờ; sau đó được chần và nghiền ở các chế độ nhiệt độ: 80, 85, 90, 950C. Dịch nghiền sau khi lọc ta thu được dịch sữa, dịch ... nghiền tối ưu, sau đó tiến hành bố trí thí nghiệm 2. Dịch sữa thu được sau khi phối chế và chỉnh pH ta tiến hành đồng hóa ở các chế độ áp suất: 100, 150, 200, 250 và 300 kg/cm2. Sau khi đồng ... phút, sau đó dùng giấy quỳ tím để kiểm tra sự kết thúc quá trình lôi cuốn đạm. Nếu giấy quỳ không bị chuyển sang màu xanh là quá trình lôi cuốn kết thúc. Dùng nước cất để rửa đầu ống sinh hàn, sau...
- 56
- 1,812
- 15
QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH
... MẫnPhương pháp rửa thông thường chỉ là rửa mộtnước, sau đó đem đi ngâm. Cách rửa khác thực hiện như sau: đậu đem rửa thêm một lần nữa, nước ngâm thay đổi sau 1 giờ và 2 giờ ngâm. Dung dịch acid acetic ... nhaốm để bài khí còn trong chai vàhạn chế sự xâm nhập của vi sinh vật trong quá trìnhchiết rót, sau đó tiến hành đóng kín nắp.Sữa đậu nành Trang 19 Công nghệ chế biến thực phẩmGVHD: Lê Văn Việt ... thiết bị rót dịch, đóng nắp được tự độnghoàn toàn.- Trước khi rót dịch, bao bì được xử lý như sau: 1. Chai được rửa sơ bộ bằng nước ấm 30oC.2. Chai được băng tải chuyển ngược đầu để dốchết...
- 54
- 1,689
- 4
Đồ án tốt nghiệp- đề tài “Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao” ppt
... nước Trung Mỹ, Nam Mỹ, vùng Caribê và lần đầu tiên xuất khẩu sang Tây ban nha vào năm 1585. Sang thế kỷ 17, cây cacao lan truyền sang các nước Đông Nam Á, các đảo vịnh Ghinê, đến thế kỷ 19 ... những hạt có bề mặt không đồng đều. Nếu điều kiện thuận lợi, sau một thời gian, những hạt nhẵn này thường trở lại dạng nguyên thể, sau đó hình thành các hạt bao quanh mình, nơi mà có thể nhân ... 3 tỉ lệ khảo sát. Ta tiến hành đo độ acid sau thời gian 20 giờ, 22 giờ, 24 giờ, 26 giờ. Độ acid đo được cho trong Bảng 4.1 Bảng 4.1: Độ acid đo được sau khi lên men Tỉ lệ men giống (%) Thời...
- 57
- 1,371
- 4
Những biện pháp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động ở Cty Sản xuất – XNK đầu tư thanh niên Hà Nội
... production import-export investment company (Hagaco)Công ty hoạt động theo những nội dung chủ yếu sau: - Trực tiếp xuất khẩu, nhận uỷ thác xuất khẩu những mặt hàng thủ công mỹ nghệ, các mặt hàng ... chức phổ biến ở các công ty hiện nay. Mô hình tổ chức bộ máy quản lý công ty đợc thể hiện ở sơ đồ sau: Sơ đồ bộ máy quản lý công ty SX - XNKDT thanh niên HNKhối quản lýBan giám đốcKhối kinh ... doanh của công ty trong 3 năm gần đây là tơng đối tốt, doanh thu và lợi nhuận tăng đều. Cụ thể nh sau: -So với năm 2001 thì năm 2002 tổng doanh thu tăng lên 2.637.160(nđ) tơng ứng với tỷ lệ tăng...
- 82
- 407
- 0
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ MÙI CỦA ĐẬU NÀNH VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ ĐẬU NÀNH TRƯỚC VÀ SAU KHI XỬ LÝ
... ngay.Sử dụng máy GC-MS 2010 Shimazu với các thông số sau: - Khí mang: Hêli- Th viện phổ: NIS T 147, NIS T 107, Wiley 7Tiến hành khảo sát các thông số sau: - Loại cột tách: DB1-MS, DB-5-MS, DB Wax-MS- ... đồ của hai mẫu trớc và sau khi xử lý (đợc tiến hành theocùng phơng pháp và cùng dung môi) để rút ra kết luận xem các thành phần tạomùi của đậu nành thay đổi nh thế nào sau quá trình xử lý.II.2.2. ... mùi tách vỏ và gia nhiệt,tiến hành so sánh mùi ngái và mùi đậu của các cặp mẫu trớc và sau xử lý, cụthể nh sau: - Hạt đậu nành nguyên vỏ và tách vỏ- Sữa đậu nành có và không đợc xử gia nhiệt...
- 67
- 1,332
- 3
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25