quy trình sản xuất cá chỉ vàng tẩm gia vị

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Quy trình sản xuất mực ống sushi tẩm gia vị

... cháy chửa cháy Mỗi khu sản xuất có lối riêng Các cửa vào bố trí tuơng đối hợp lý, có chắn Hồ nhúng ủng bố trí cửa vào khu vực sản xuất Bố trí dây chuyền sản xuất hợp lý ,quy trình theo đường chiều ... nghiệp Xí Nghiệp Chế Biến Thủy Sản Xuất Khẩu PHẦN II: NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT 2.1 Nhiệm vụ loại nguyên liệu: - Mực ống nguyên liệu để sản xuất mặt hàng sushi tẩm gia vị 2.2 Kiểm tra xử lý nguyên liệu: ... PHẦN IV: SẢN PHẨM GVHD : Th.s Phạm Thị Hải Quỳnh SVTT : Bùi Thị Kim Chi 36 4.1 Các sản phẩm chính, phụ phế phẩm: 4.1.1 Sản phẩm chính: - Mực ống sushi tẩm gia vị 4.1.2 Sản phẩm phụ: - Sản phẩm...

39
3,735
17

Quy trình sản xuất cá tra đông lạnh

Danh mục: Sinh học

... liên tục, xếp ngắn Thời gian cấp đông (đi hết băng chuyền) 30 phút Nhiệt độ tâm sản phẩm đạt -18 ÷ -20oC Yêu cầu: Các khuôn sản phẩm phải đặt phẳng, totâm sản phẩm = -18oC sản phẩm khỏi tủ Hình ... thuốc: cá Thời gian quay thuốc khoảng 15 phút, đảm bảo tothuốc quay≤ 10oC - Thuốc tăng trọng sử dụng gồm: MTR 79P, MTR 80P, NaCl Yêu cầu: - Quay cá thời gian - Miếng fillet phải mềm, bóng đẹp - Cá ... đầu, xương, chỉ lấy miếng thịt cá - Ngâm nhầm sát khuẩn tẩy máu da thịt cá Dụng cụ: Dao fille, thớt, thau nước sạch, thùng đựng phế liệu Thao tác thực hiện: Cá đặt nằm nghiêng thớt, lưng cá quay...

13
6,416
37

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ NGỪ ĐÓNG HỘP

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... thiện Sản phẩm Hình 2.3: Quy trình công nghệ sản xuất cá ngừ đóng hộp 9 2.4 Thuyết minh quy trình 2.4.1 Rã đông, phân loại Cá ngừ đánh bắt từ biển lên lạnh đông tàu, sau đưa vào nhà máy cá ngừ ... dụng chương trình HACCP 1.7.2 Mô tả sản phẩm Phải mô tả đầy đủ chi tiết quan trọng sản phẩm nghiên cứu, kể sản phẩm chung gian tham gia vào trình sản xuất sản phẩm xét có liên quan đến tính an ... quy trình sản xuất Sơ đồ sơ đồ mặt bằng, bố trí thiết bị phải nhóm HACCP thiết lập bao gồm tất bước trình sản xuất Đây công cụ quan trọng để xây dựng kế hoạch HACCP 1.7.5 Thẩm tra sơ đồ quy trình...

21
7,508
30

Quy trình sản xuất tin ở trung tâm sản xuất tin - Đài tiếng nói Việt nam

Danh mục: Báo cáo khoa học

... bảo yêu cầu 26 1.3 Quy trình sản xuất Trung tâm Tin – Đài TNVN 1.3.1 Ảnh hưởng quy trình sản xuất đến tin tức Quy trình trình tự phải tuân theo để tiến hành công việc Sản xuất hoạt động tạo vật ... 1.3.1.1 .Quy trình sản xuất góp phần định tốc độ đăng tải tin tức Đặt trình sản xuất, hình dung tin tức phân làm loại chính: tin tức đầu vào tin tức đầu Hay nói cách khác đi, nhờ có bước quy trình sản ... Phát viên Kỹ thuật viên Sơ đồ 1.2 Quy trình sản xuất tin Trung tâm Tin 33 1.4 Đánh giá hiệu quy trình sản xuất tin Trung tâm Tin 1.4.1.Ưu điểm Thứ nhất, quy trình Trung tâm Tin khoa học, đảm...

78
2,096
25

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐÓNG LON

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... 11 XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐĨNG LON Ngun liệu sản phẩm Ngun liệu chính: thịt gà đơng lạnh Ngun liệu phụ: khoai tây, cà rốt Gia vị: muối, đường, bột cà ri, tỏi, ... Màu cam , chín Các loại ngun liệu phụ gia vị phải bảo quản kho nhiệt độ 25-30oC 1.2.3 Gia vị 1.2.4 Muối Màu sắc: trắng, trắng trong, trắng ánh xám,trắng ánh vàng trắng hồng Mùi vị: khơng mùi, ... trước ăn Sản phẩm mở hộp dùng 24h hay bảo quản lạnh từ 2-4 ngày 15 Đối tượng sử dụng Tất người 16 Các u cầu quy định phải tn thủ Sản xuất theo TCVN, theo u cầu thị trường khách hàng Quy trình cơng...

11
2,043
17

Quy Trình Sản Xuất Cá Hộp

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... liệu sản xuất cá hộp  Nguyên liệu cá:  Các loại cá dùng để sốt cà chua gồm cá thu, cá chim, cá nục, cá trích, cá nhám, cá hồng, cá phèn,  Yêu cầu:  Kích thước, trọng lượng: Cá nục cá trích ... hành…Các phụ gia tạo màu caroteinoic, Carmin (E120), đỏ Ponceau 4R (E124)…  Bao bì thường thấy bao bì kim loại II Quy trình sản xuất cá nục sốt cà đóng hộp Thuyết minh quy trình: Thuyết minh quy ... trọng lượng; cá chim, cá thu từ 0.3 kg trở lên; cá hồng, cá kẽm, cá song từ 0.8 kg trở lên  Về cảm quan: Da cá phải có màu tự nhiên loại cá không bị thương xây xát hay bị nát Nhớt cá không đục,...

34
1,949
11

QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRÍCH SỐT CÀ

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... lại cá hộp so với cá tươi Sự thay đổi mùi vị xảy suốt thời gian chế biến chấp nhận trình xử lý nhiệt có giới hạn Sự thay đổi mùi vị cá khó phát trình chế biến có sử dụng thêm nước sốt gia vị Sự ... vừa cá trích vừa cà gia vị khác cần cung cấp cho sản xuất 1000 Tỉ lệ cá trích/ sốt cà chua 6/4 sản xuất có lợi nhuận cao sản phẩm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng mặt chất lượng số lượng sản phẩm ... chung sản phẩm cá đóng hộp nói riêng muốn tồn phát triển cần phải cải tiến công nghệ, nguyên liệu Do đặc tính dễ ươn thối nên sản phẩm cá hộp hiên gói gọn sản xuất vài loại cá cá ngừ, cá trích...

42
2,356
6

QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ HỒI ĐÓNG HỘP

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... Nội dung thuyết trình I GIỚI THIỆU II NGUYÊN LIỆU III QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ IV GiẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ V SẢN PHẨM VI KẾT LUẬN I GIỚI THIỆU • Cá hồi sống chủ yếu dọc theo bờ ... SẢN PHẨM Một số sản phẩm: V SẢN PHẨM VI KẾT LUẬN • Cá đóng hộp sản phẩm ưa chuộng người nhiều thời gian qua chế biến ăn mà không cần chế biến thêm • Khi sản xuất cá đóng hộp cần phải đảm bảo ... THÍCH QUY TRÌNH Rã đông:  Phương pháp thực hiện:  Thông số công nghệ : • Nhiệt độ không khí • • 18 – 200C Vận tốc khí thổi qua sản phẩm : 20 m/s Thời gian tan giá : -6 h IV GiẢI THÍCH QUY TRÌNH...

37
2,175
4

Quy trình sản xuất cá sốt cà

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... cho Dốc Phối chế Gạn, lọc sản phẩm cá hộp sốt cà CHƯƠNG Đun nóng Rót dung dịch sốt QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ HỘP SỐT CÀ 2.1 Sơ đồ quy trình: Ghép nắp Tiệt trùng Làm nguội -1 5Sản phẩm Rửa, sấy Hộp, nắp ... tránh hỏng cá Làm kết cấu cá vững chắc, làm cho sản phẩm cá đóng hộp bị vỡ nát Làm cho cá có vị ngon 2.2.3 Rửa lại: Cá sau ướp muối xong vớt ra, dùng nước để rửa cá, nhằm làm cho cá có vị mặn 2.2.4 ... kể từ ngày sản xuất - Cách bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát Sản phẩm mở nắp dùng 24 bảo quản lạnh - Sản phẩm đạt chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm - Sản xuất Việt Nam - Cách chế biến:...

27
1,134
2

Tài liệu TIỂU LUẬN: Quy trình sản xuất kim chi pptx

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... Với loại gia vị tạo cho kim chi có nhiều vị khác nhau: vị mặn , vị cay( gừng, ớt), vị chua (sản phẩm q trình lên men), vị (đường rau quả) vị ngon đặc biệt hình thành loại rau tiết Bí vị xuất phát ... Quốc Trang 17 Qui trình sản xuất kim chi Mai GVHD: Đàm Sao hình 19: dụng cụ đựng kimchi Bản chất q trình sản xuất kim chi: Cơ sở lý thuyết q trình:  Sản xuất kim chi:là q trình lên men lactic ... Tiến hành: 14 Bản chất q trình sản xuất kim chi: 18 Cơ sở lý thuyết q trình: 18 giai đoạn bản: .18 Các yếu tố cần ý sản xuất q trình tàng trử kim chi: 19 KẾT LUẬN...

22
1,427
1

TIỂU LUẬN: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HOÀ TAN pot

Danh mục: Khoa học xã hội

... Nghiên cứu phát triển: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HOÀ TAN 2.1 Sơ dồ quy trình công nghệ chế biến cà phê hoà tan: 2.2 Sơ lược phương pháp sản xuất tính chất hoá học cà phê nhân: ... ưa dùng giới Từ cà phê hoà tan nhiều sản phẩm khác nghiên cứu tung thị trường cà phê sữa hoà tan, cà phê ice… QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HOÀ TAN 2.1 Sơ dồ quy trình công nghệ chế biến cà phê hoà ... Lipit 13,0 Tro 4,0 Các acid không bay Colorogennic 7,0 Oxalic 0,2 Malic 0,3 Citric 0,3 Tartaric 0,4 Trigoneline 1,0 Cafein 1,07 2.3 Quy trình sản xuất cà phê hoà tan: 2.3.1 Quá trình làm phân loại...

16
4,407
15

Tiểu luận:Quy trình sản xuất cà phê bột không hòa tan doc

Danh mục: Khoa học xã hội

... thu hoch: Mi loi c phờ cú thi gian chớn v thi gian thu hoch khỏc Tu thuc vo khớ hu tng vựng m c phờ cú th chớn sm hn hoc mun hn Ngoi cũn ph thuc k thut chm bún Thi gian thu hoch c phờ t thỏng 10 ... Trang 14 III QUY TRèNH SN XUT C PHấ DNG BT III.1 S quy trỡnh sn xut c phờ dng bt: C phờ nhõn Lm sch Tp cht nh lng Rang L ngui Phõn loi Nghin úng gúi Bo qun SVTH:Tran Thũ Kim Haùnh Ph gia Trang ... 2000C:Khụng gia nhit nhng nhit c phờ tng cỏc phn ng húa hc l ta nhit, hỡnh thnh cỏc cht to v ,to mựi -Xy s chỏy Trong quỏ trỡnh rang hn ch s chỏy chun b kt thỳc nờn phun m vi lng nh Rang l giai on quyt...

30
1,740
4

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ NGỪ CHÀ BÔNG

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... thùng Cá l nh ông Hình 1.3: Quy trình s n xu t cá ng Trang 14 ông l nh ÁN T T NGHI P CHƯƠNG T NG QUAN Cá ng nguyên Cá ng fille nguyên Cá ng c t h t l u Cá ng c t khúc Hình 1.4: M t s s n ph m cá ... fistenet.gov.vn 2.1.1.3 Các bi n i c a cá: [4] Các trình s ng c a cá Chúng lo i ng v t thu sinh khác ng v t máu l nh, t c nhi t môi trư ng nư c Các men cá ho t làm cho nhi t thân cá tăng lên d n c a ... lai cá bi n s d ng làm b t cá s b h n ch Các tr i nuôi cá hi n tiêu th t i 81% lư ng d u cá th gi i 46% b t cá D báo 10 năm t i s x y tình tr ng thi u d u cá Nhưng lo ng i nh t v n thi u b t cá...

83
4,868
34

Nghiên cứu quy trình sản xuất 3 chế phẩm tắm từ dược liệu

Danh mục: Báo cáo khoa học

... 3.1: Quy trình chiết xuất cao lỏng cho sản xuất sản phẩm tắm sảng khoái 64 Hình 3.2: Quy trình loại tạp cao lỏng cho sản xuất sản phẩm tắm sảng khoái 65 Hình 3.3: Qui trình ... 4.1.3 Dược liệu để sản xuất chế phẩm xông 126 4.2 Về qui trình sản xuất chế phẩm 127 4.2.1 Qui trình sản xuất chế phẩm tắm Dao’Spa Relax 127 4.2.2 Quy trình sản xuất chế phẩm tắm ... hiệu sản phẩm kiểu dáng công nghiệp theo quy định hướng dẫn Cục sở hữu trí tuệ Việt Nam 2.2.4.4 Sản xuất thử nghiệm quy mô pilot sản xuất đại trà Cả ba sản phẩm phải trải qua giai đoạn sản xuất...