... của Nhàmáysảnxuấtnướcgiảikhát cao cấp Yến Sào Khánh Hòa. - Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến nướcgiảikhát cao cấp Yến sào Khánh Hòa và hiện trạng môi trường tại Nhà máy. - Đề xuất ... dựng Nhàmáy sản xuấtnướcgiảikhát cao cấp Yến Sào Khánh Hòa công suất 770.000 lít sản phẩm/năm hay 2.500 sản phẩm/h nhằm sử dụng nguồn đặc sản của địa phương, sản xuất và kinh doanh các sản ... trường và đề xuấtgiải pháp SXSH cho Nhà máysảnxuấtnướcgiảikhát cao cấp Yến Sào Khánh Hòa” chỉ được nghiên cứu ở các khía cạnh: -Làm thế nào để giảm thiểu lượng nước thải sản xuất. -Tìm...
... LiênCÔNG NGHỆ SẢNXUẤTNƯỚCGIẢI KHÁT Đề tài: Các Máy Móc Thiết Bị Dùng Trong SảnXuấtNướcGiảiKhát Trang 14 BÁO CÁO TIỂU LUẬN GVHD: Phan Thị Hồng LiênCÔNG NGHỆ SẢNXUẤTNƯỚCGIẢI KHÁTNguyên ... Các Máy Móc Thiết Bị Dùng Trong SảnXuấtNướcGiảiKhát Trang 9 BÁO CÁO TIỂU LUẬN GVHD: Phan Thị Hồng LiênCÔNG NGHỆ SẢNXUẤTNƯỚCGIẢI KHÁTĐề tài: Các Máy Móc Thiết Bị Dùng Trong SảnXuấtNước ... lon.Đề tài: Các Máy Móc Thiết Bị Dùng Trong SảnXuấtNướcGiảiKhát Trang 17 BÁO CÁO TIỂU LUẬN GVHD: Phan Thị Hồng LiênCÔNG NGHỆ SẢNXUẤTNƯỚCGIẢI KHÁTI. Xử lý nước 1. Làm sạch nước 1.1 Bể lắngLoe...
... xử lí nước thải Nhà máy chọn xây dựng trạm xử lí nước thải có kích thứơc: L20m * W8m * H3mDiện tích xây dựng : 20 * 8 = 160m2Vậy S15 = 160 m27.2.16 Nhà vệ sinh Nhà máy bố trí 3 nhà vệ ... xưởng sảnxuấtnước mắm năng suất 1.5triệu lít/năm xuất nước mắm năng suất 1,5triệu lit/năm là rất khả thi.Sinh viên: Nguyễn Thị Thanh Huyền – CB901 Trang 9 Thiết kế phân xưởng sảnxuấtnước ... đó, em chọn đề tài “ thiết kế nhàmáysảnxuấtnước mắm năng suất 1.5triệu lít/năm”.Sinh viên: Nguyễn Thị Thanh Huyền – CB901 Trang 1 Thiết kế phân xưởng sảnxuấtnước mắm năng suất 1.5triệu...
... CO2” TRANG 4 CÔNG NGHỆ SẢNXUẤTNƯỚCGIẢIKHÁT GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊNCHƯƠNG I: TỔNG QUAN BÃO HÒA CO2 TRONG NƯỚC GIẢI KHÁT Nước giảikhát pha chế không cồn được sảnxuất bằng cách phối trộn ... CÔNG NGHỆ SẢNXUẤTNƯỚCGIẢIKHÁT GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊN2.2.2 MÁY BÀI TRỘN SIRO 14 2.2.3 MÁY LẠNH 14 2.2.4 MÁY BÃO HÒA CO2 15 2.2.4.1 MÁY BÀI KHÍ NƯỚC NGUYÊN LIỆU VÀ PHỐI TRỘN NƯỚC VỚI ... CÔNG NGHỆ SẢNXUẤTNƯỚCGIẢIKHÁT GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊNTrong công nghệ sảnxuấtnướcgiảikhát pha chế, quá trình bão hòa CO2 cho sản phẩm thường được thực hiện ở...
... the ni u li.ãNgoi ra, CO2 hòa tan trong nước còn hạn chế được hoạt động của các tạp khuẩn, các vi sinh vật hiếu khí, giữ cho sản phẩm nướcgiảikhát lâu bị hỏng. YấU CU KHI S DNG CHT MUãL ... menãNc gii khỏt cha bnhãCỏc dng nc quả: nước quả cô đặc, nước quả ngâm đường, nước quả ngâm cồn PolishingPolishingFilterFilter 2. BÀI KHÍ NƯỚC M c ích: lụ Đ àm tăng khả năng bão ... rắn thì phải hòa tan vào nước nóng, lọc và làm nguội trước khi phối trộn. Xử lý nước thô Nước khai thácCa(OCl)2 10%Tháp oxy hóaBể phản ứngBồn lọc cát Nước thôBể chứa 400 m3Bơm...
... CHẤTCHỌN THIẾT BỊ.THỜI GIAN SẢNXUẤT 1 CA.MẶT BẰNG NHÀ XƯỞNG Thành phần nguyên liệu cho một ca sản xuất Thành phần Khối lượng (kg)Dứa5195,86Đường789,77 Nước 3588,78Acid citric21,45Kali ... pectinase Thành phần hóa họcThành phần Tỉ lệ% Nước 72 - 88Đường 8 – 18,5Acid 0,3 – 0,8Protein 0,25 – 0,5Muối khoáng 0,25 THIẾT KẾ NHÀMÁYSẢN XUẤT NƯỚC DỨA năng suất 2 triệu lít/ nămTRƯỜNG ... Ngô Mỹ Văn, Kỹ thuật sảnxuất rau quả - NXB Thanh Niên. 5. Nguyễn Thị Hiền, tài liệu môn học Cơ sở thiết kế máy thực phẩm. 6. Lê Văn Việt Mẫn, Công nghệ sảnxuất các sản phẩm từ sữa và thức...
... nước ta, dứa thường dùng dưới dạng nướcgiải khát, cách dùng phổ biến nhất là nấu với nước đường và pha với đá để làm nước uống giải khát. Trong những năm lại đây nhiều loại sản phẩm chiết xuất ... xưởng sảnxuấtnước dứa ép trongcác nước phương Tây. Đây là một thị trường lớn khá hấp dẫn nhưng cũng đòi hỏi khá khắc khe về các tiêu chuẩn. Do đó, cần thiết xây dựng những nhàmáysảnxuấtnước ... syrup 27Bảng 4.3 Tính chất nguyên liệu nước ép dứaTrang 6 Thiết kế phân xưởng sảnxuấtnước dứa ép trong1.2.3 Các loại sản phẩm từ dứa:Ở nhiều nước, người ta dùng trái dứa để chế biến thành...
... vào đảm bảo điều kiện cho nhàmáy hoạt động .1.6. Giao thông : Nhà máy nớc giảikhát cần có một lợng vận chuyển lớn để vận chuyển nguyên liệu và thành phẩm. Việc nhàmáy xây dựng gần quốc lộ, ... nớc giải khát H ơng liệu : tạo hơng vị cho từng loại nớc giải khát CO2 : tạo cảm giác tơi mát khi bay hơi trong miệngĐể đáp ứng nhu cầu của khách hàng nhiều chủng loại nớc giảikhát đợc sản ... làm nguồn nớc khoáng chính cho nhà máy. Từ nớc khoáng nuồn tinh khiết và trong suốt, đạt các tiêu chuẩn về nớc uống, nhàmáy cho ra đời một số sản phẩm nh nớc giảikhát lên men, nớc khoáng pha...
... dịch quả với đường, nước, acid citric- Giảm do sản phẩm dính thiết bị: thành, cánh khuấyRót sản phẩm -0,5 - Tổn thất do sản phẩm dính vào đường ống,thành thiết bị - Sản phẩm rơi rớt bên ... liệu cho một ca sản xuất Thành phần Khối lượng (kg)Dứa5195,86Đường789,77 Nước 3588,78Acid citric21,45Kali sobate2,9Diatomit 29,3 Thành phần hóa họcThành phần Tỉ lệ% Nước 72 - 88Đường ... BÀYNGUYÊN LIỆUQUY TRÌNH CÔNG NGHỆCÂN BẰNG VẬT CHẤTCHỌN THIẾT BỊ.THỜI GIAN SẢNXUẤT 1 CA.MẶT BẰNG NHÀ XƯỞNG Thụng s k thu t: ãCụng sut: 1.1 KWãTc cỏnh khuy: 18-200 vũng/phỳt.ãKớch...
... Việt Nam sảnxuấtnướcgiảikhát lên men nhằm đa dạng hóa sản phẩm. Hiện tại, một số chuyên gia thực phẩm Viện nghiên cứu Hà Nội đã nghiên cứu thành công quy trình sản suất nướcgiảikhát lên ... thuật sảnxuất hàm lượng của chúng sẽ khác nhau nếu nguyên liệu khác nhau và kỹ thuật sảnxuất khác nhau. Đối với nướcgiảikhát lên men polyphenol có vai trò: - Tạo màu cho nướcgiảikhát ... của nướcgiảikhát lên men tăng, vị của nướcgiảikhát sẽ không hài hòa và đặc biệt ảnh hưởng đến sự sống của nấm men. Màu sắc của nước quả bị sậm lại cũng làm cho màu sắc của nướcgiải khát...
... SSOPHACCP HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sảnxuấtnướcgiảikhát có gasSơ đồ quy trình sảnxuấtnướcgiảikhát có gas3.3 Thẩm định quy trình sản xuất Võ Thị Hồng Linh Vũ Cao ÂnNguyễn Lê Thành ... trình sảnxuấtnướcgiảikhát có gasCHƯƠNG 3: XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚCGIẢIKHÁT CÓ GAS3.1 Mô tả sản phẩmCông ty TNHH Coca – Cola miền NamBảng 3.1: Mô tả sản ... HACCP cho quy trình sảnxuấtnướcgiảikhát có gas3.2 Quy trình sảnxuấtnướcgiảikhát có gasVõ Thị Hồng Linh Vũ Cao ÂnNguyễn Lê Thành Minh Trang 33 Kiểm tra bằng mắt và máy đo mực chất lỏngLàm...
... dựng HACCP cho quy trình sảnxuấtnướcgiảikhát có gasVõ Thị Hồng Linh Vũ Cao ÂnNguyễn Lê Thành Minh Trang 35 HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sảnxuấtnướcgiảikhát có gasVõ Thị Hồng ... sảnxuất của nhà máy. Sơ đồ “cây quyết định” là cơ sở logic nhằm thiết lập Võ Thị Hồng Linh Vũ Cao ÂnNguyễn Lê Thành Minh Trang 25 HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sảnxuấtnướcgiảikhát ... cho quy trình sảnxuấtnướcgiảikhát có gas3.6 Thiết lập ngưỡng tới hạn và ngưỡng vận hànhCác thông số tới hạn và vận hành được tuân thủ theo các tiêu chuẩn do nhàsảnxuất máy rửa KHS cung...
... NGHỆ SẢNXUẤTNƯỚCGIẢIKHÁT LÊN MEN TỪ QUẢ ỔI 74 3.7. ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM. 78 3.8. SƠ BỘ TÍNH GIÁ THÀNH THÍ NGHIỆM SẢNXUẤTNƯỚCGIẢI KHÁT LÊN MEN TỪ ỔI 79 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT ... đoán của các nhà chiến lược: Trong các loại nướcgiảikhát được sản xuất từ trái cây thì loại nướcgiảikhát lên men được đánh giá là mặt hàng “mạnh” trong tương lai vì đây là sản phẩm được ... thuật sảnxuất hàm lượng của chúng sẽ khác nhau nếu nguyên liệu khác nhau và kỹ thuật sảnxuất khác nhau. Đối với nướcgiảikhát lên men polyphenol có vai trò: - Tạo màu cho nướcgiải khát...
... cho quy trình sảnxuấtnướcgiảikhát có gas3.6 Thiết lập ngưỡng tới hạn và ngưỡng vận hànhCác thông số tới hạn và vận hành được tuân thủ theo các tiêu chuẩn do nhàsảnxuất máy rửa KHS cung ... HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sảnxuấtnướcgiảikhát có gasNhư vậy, trước hết là xem xét cơ sở hạ tầng của nhà máy, việc thực hiện các điềukiện thực hành sảnxuất tốt GMP và quy phạm vệ sinh ... Minh Trang 5 HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sảnxuấtnướcgiảikhát có gas Quy phạm 1: An toàn nước Yêu cầu: Nước sử dụng trong thực phẩm, nước dùng tiếp xúc trực tiếp thựcphẩm và các bề...