... -TÍNH HỆSỐ DẪN NHIỆTCỦAVẬTLIỆU PHỨC HỢP THE CALCULATE TO HEAT CONDUCTIVITY COEFFICIENT OF MIXED MATERIAL1. Đặt vấn đề:Trong tính toán kỹ thuật thường có yêu cầu xác định hệsố dẫn nhiệt λ của ... phần vật liệu đồng chất đơn giản. Đề tài này muốn tìm 1 công thức đơn giản cho phép tính λ của vật liệu phức hợp theo các thông sốcủa các thành phần.2. Phát biểu bài toán:Cho trước khối vậtliệu ... thành phần phân bố đều.Mỗi thành phấn i có hệsố dẫn nhiệt λi và thành phần thể tích ri = Vi / V đã biết. Cần xác định hệ số dẫn nhiệt λ củavậtliệu theo ri, λi và n.3. Các giả thiết...
... cơ khí và Kho vật tdụng cụ iqflò hơi p. quản đốc px cơ điệnPhòngđóng gói p.ekhu cấp đôngkho lạnh bảo quảnd2p. bảo quản nguyên liệu phòng dụng cụp. bảo quản nguyên liệu phòng dụng ... biếnBHLĐbhlđthay ca nữthay ca namkho chứa bao bìcarto và ni lôngphòng làm việc60000dàn ngngkhu nhập liệu BìNH CHứA CAO áPBìNH CHứA Hạ áPN62WBN62WBN42WBN62WBN6WAN6WABìNH TRUNG GIAN6000 6000 ... Hình 9-5 :Mặt bằng nhà máy chế biến thuỷ sản xuất khẩu 1000 Tấn sản phẩm / năm 347Cách nhiệt (mm) - Bể đá - Kho bảo quản đá 150 mmT 100 mmT Công suất máy nén (Kcal/h) - Sản xuất...
... là sản phẩm của sinh vật đà chế, nên quá trình làm lạnh đông là kìm hÃm các quá trình biến đổi không có lợi của thực phẩm đà mất hoạt động sống dới sự hoạt động của các vi sinh vật; còn ở rau ... các thông số xây dựng của một số nhà máy chế biến bảo quản lạnh và sản xuất, bảo quản đá mẩu của MYCOM dùng tham khảo Bảng 9-2: Thông số xây dựng khu vực sản xuất và bảo quản đá của MYCOM ... động sống của tế bào rau quả. Vì vậy bảo quản rau quả phải duy trì tính chất tơi sống của rau quả và chỉ nh vậy mới đảm bảo duy trì các sinh tố, thành phần vi lợng, giá trị cảm quan của rau...
... (%) Hình 10: Biểu diễn phân bố hệsố α trong thiết bị thanh trùng Từ đây ta có thể quan sát sự phân bố hệsố có liên quan đến hệsốtruyềnnhiệt (hệ số truyềnnhiệt có liên quan đến vận tốc ... nhận từ thí nghiệm có hệ số tương quan cao, sai số thấp có chứa tham số liên quan đến hệsốtruyềnnhiệt bề mặt. Biểu diễn phân bố tham số liên quan đến hệsốtruyềnnhiệt bề mặt trong không ... liên quan đến hệsốtruyềnnhiệt bề mặt, và là tham số có khả năng sử dụng để biểu thị cho phân bố vận tốc trong không gian 3 chiều củahệ thống thanh trùng. Phân bố hệsốtruyềnnhiệt bề mặt...
... trên và dới lớp cách nhiệt là các lớp giấy dầu chống thấm bố trí 2 lớp, các đầu ghép mí đợc dán kín tránh ẩm thâm nhập làm mất tính chất cách nhiệt lớp vật liệu. Vậtliệu cách nhiệt nền có thể ... 5kg. Các đặc tính kỹ thuật của khay 5 kg đợc dẫn ra trên bảng 4-7. 162 Bảng 4-6: Các lớp cách nhiệt nền kho cấp đông STT Lớp vậtliệu Chiều dày, mm Hệ số dẫn nhiệt W/m.K 1 Lớp vữa tráng ... lợng của xe là khoảng 40 kg. ).(.2123ttCMQpXX= , W (4-16) CpX - Nhiệt dung riêng củavậtliệu xe cấp đông, J/kg.K. Xe cấp đông làm bằng inox. 163 4.2.2.2 Kết cấu cách nhiệt...
... Bình tách lỏng hồi nhiệt: Trong các hệ thống lạnh thờng các thiết bị kết hợp một hay nhiều công dụng. Trong hệ thống frêôn ngời ta sử dụng bình tách lỏng kiêm chức năng hồi nhiệt. Sự kết hợp ... trao đổi nhiệt về cả hai phía. Quá trình trao đổi nhiệt ở đây là trao đổi nhiệt đối lu cỡng bức, phía trên trao đổi trực tiếp với sản phẩm, phía dới trao đổi qua khay cấp đông và dẫn nhiệt vào ... thế. Nớc nhúng có nhiệt độ khoảng 3ữ5oC. Phơng pháp phun thực hiện từ nhiều phía, hệ thống điều khiển tự động phải nhịp nhàng giữa các khâu. Tuy nhiên khi phun mặt dới của sản phẩm sẽ không...
... 150 q - Nhiệt lợng cần thải từ nhiệt độ ban đầu đến nhiệt độ kết tinh cuối cùng, kCal/kg; v - Thể tích riêng của thực phẩm, m3/kg; t - độ chênh nhiệt độ giữa điểm đóng băng ban đầu của thực ... Tốc độ gió càng cao thì thời gian cấp đông càng nhanh do hệsố toả nhiệt đối lu tăng, kết quả hệsốtruyềnnhiệt tăng. 4. Nhiệt độ sản phẩm trớc cấp đông Việc chế biến thực phẩm diễn ra trong ... cho thời gian cấp đông thay đổi đáng kể, do hệsố trao đổi nhiệt bên trong phụ tuộc nhiều vào phơng pháp cấp dịch. 2. Nhiệt độ buồng cấp đông Nhiệt độ cấp đông càng thấp thì thời gian cấp...
... - H»ng sè thùc nghiÖm t, tkt Nhiệt độ sản phẩm cấp đông và nhiệt độ kết tinh (không kể dấu âm), oC - Biến đổi hệsố dẫn nhiệt độ Hệsố dẫn nhiệt độ của sản phẩm cũng thay đổi và đợc ... định nhiệt dung riêng sản phẩm theo công thức thực nghiệm nh sau: KkgkCaltBACCccoSP./,lg1+= (4-5) Ac, Bc Là các hằng số thực nghiệm - Biến đổi hệsố dẫn nhiệtHệsố dẫn nhiệt ... thiết để hạ nhiệt độ tâm của sản phẩm từ nhiệt độ ban đầu đến nhiệt độ yêu cầu. Yêu cầu đối với thực phẩm cấp đông là nhiệt độ trung bình hoặc cân bằng của chúng phải nhỏ hơn hoặc bằng nhiệt độ...
... hoạt động sống phức tạp, gắn liền với cơ thể sống. Vì vậy khả năng chịu lạnh kém. Đa số tế bào động vật chết khi nhiệt độ giảm quá 4oC so với thân nhiệt bình thờng của nó. Tế bào động vật chết ... lớp của các chất tan trong cơ thể. Một số loài động vật có khả năng tự điều chỉnh hoạt động sống khi nhiệt độ giảm, cơ thể giảm các hoạt động sống đến mức không cần nhu cầu bình thờng của ... thực vật có cấu trúc đơn giản hoạt động sống có thể độc lập với cơ thể sống. Vì vậy khả năng chịu lạnh cao, đa số tế bào thực vật không bị chết khi nớc trong nó cha đóng băng. Tế bào động vật...
... làm lạnh sơ bộ đạt nhiệt độ khoảng gần 0oC. Do tốc độ lỡi dao tơng đối lớn nên bề mặt bên trong tang trống luôn luôn tiếp xúc với nớc lạnh để tạo đá, do đó hệ số truyềnnhiệt khá lớn, khoảng ... kết cấu tờng, trần và nền của kho, m2; t - Độ chênh nhiệt độ tính toán. Có thể tính t = 0,6.(tN-tT) tN, tT Nhiệt độ tính toán ngoài trời và trong kho đá. Nhiệt độ trong kho đá lấy ... sinh nên rất đợc 138 3.3.3.5 Tổn thất nhiệt ở kho chứa đá Tổn thất ở kho chứa đá chủ yếu do truyềnnhiệt qua kết cấu bao che do độ chênh nhiệt độ. Tổn thất đó tính tơng tự tổn thất qua...
... i - Hệsố dẫn nhiệtcủa các lớp vật liệu, W/m.K; di, di+1 - đờng kính trong và ngoài của các lớp vật liệu, m; d1, d2 - đờng kính ngoài cùng và trong cùng của các lớp vật liệu, m ... Hệsốtruyềnnhiệtcủa nắp, W/m2.K 21'111++=iiNk (3-29) 1, 2 Hệsố toả nhiệtcủa không khí bên ngoài và bên trong nắp cối đá, W/m2.K; i, i Chiều dày và hệ ... (3-31) 1, 2 Hệsố toả nhiệtcủa không khí bên ngoài và nớc bên trong bể nớc tuần hoàn lên vách bể, W/m2.K; i, i Chiều dày và hệsố dẫn nhiệtcủa các lớp vật liệu. Bể nớc tuần...