... cơ khí và Kho vật tdụng cụ iqflò hơi p. quản đốc px cơ điệnPhòngđóng gói p.ekhu cấp đôngkho lạnh bảo quảnd2p. bảo quản nguyên liệu phòng dụng cụp. bảo quản nguyên liệu phòng dụng ... xuất Hình 9-5 :Mặt bằng nhà máy chế biến thuỷ sản xuất khẩu 1000 Tấn sản phẩm / năm 347Cách nhiệt (mm) - Bể đá - Kho bảo quản đá 150 mmT 100 mmT Công suất máy nén (Kcal/h) - Sản ... biếnBHLĐbhlđthay ca nữthay ca namkho chứa bao bìcarto và ni lôngphòng làm việc60000dàn ngngkhu nhập liệu BìNH CHứA CAO áPBìNH CHứA Hạ áPN62WBN62WBN42WBN62WBN6WAN6WABìNH TRUNG GIAN6000 6000...
... củacác vi sinh vật; còn ở rau quả là kìm hÃm các hoạt động sống của tế bào rau quả. Vì vậy bảo quản rau quả phải duy trì tính chất tơi sống của rau quả và chỉ nh vậy mới đảm bảo duy trì các ... biến cácloại rau quả Khác với sản phẩm thịt, cá là sản phẩm của sinh vật đà chế, nên quá trình làm lạnh đông là kìm hÃm các quá trình biến đổi không có lợi của thực phẩm đà mất hoạt động sống ... bày các thông số xây dựng của một số nhà máy chế biến bảo quản lạnh và sản xuất, bảo quản đá mẩu của MYCOM dùng tham khảo Bảng 9-2: Thông số xây dựng khu vực sản xuất và bảo quản đá của MYCOM...
... xuất củacác mặt hàng thực phẩm để từ đó bố trí dây chuyền thiết bị phù hợp với công nghệ chế biến thực phẩm. Dới đây xin giới thiệu qui trình công nghệ sản xuất và chế biến của một số mặt ... trình tổng quát cho tất cả các mặt hàng để từ đó có thể định hớng bố trí dây chuyền công nghệ nhà máy chế biến thuỷ sản. Qui trình công nghệ chế biến của đại đa sốcác mặt hàng thuỷ sản đợc ... biến cácloại thuỷ sản Mỗi mặt hàng thủy sản đều có qui trình công nghệ sản xuất và chế biến riêng và đợc chỉ rỏ trong nhiều sách viết về kỹ thuật chế biến thuỷ sản. Từ các qui trình công nghệ...
... không gian vận chuyển và đẩy các xe hàng. Riêng các tủ đông cần bố trí các khoảng hở về cả 2 phía tủ để mở các cánh cửa tủ. Và vào, ra hàng. Hệ thống I.Q.F cũng cần các khoảng cần thiết ở về hai ... bơm các loại, dụng cụ đo đạc, kiểm tra; có thể có thêm bình trung gian, bình tách dầu vv Chiều rộng chính của lối đi trong buồng máy là 1,5m trở lên, các máy và thiết bị lớn đến 2,5m. Khoảng cách ... nhà của khu vực gia công chế biến và bảo quản thực phẩm hoặc tách rời. Đối với cáchệ thống lớn có thể có buồng máy riêng và buồng thiết bị riêng. Trong buồng máy thờng bố trí: các máy nén, các...
... Hệsốdẫnnhiệtcủa frêôn lỏng, W/m.K; C Nhiệt dung riêng của frêôn lỏng, J/kg.K; 290 Po - áp suất sôi, bar; - Sức căng bề mặt, N/m; r Nhiệt ẩn hoá hơi của frêôn, J/kg. Các trị số Re ... trong của ống, m; x - độ khô của tác nhân lạnh vào ống, kg/kg; z- Số ống đặt song song củadàn lạnh; , Khối lợng riêng của môi chất lỏng, kg/m3; Khối lợng riêng của hơi, kg/m3; - Hệsố ... biến của mặt hàng chủ yếu của nhà máy. Cáchệ thống thiết bị phụ trợ bố trí riêng rẽ tránh ảnh hởng đến dây chuyền chính. 2) Các khâu yêu cầu nghiêm ngặt về vệ sinh phải cách ly với các khâu...
... theo các công thức tính toán truyền nhiệt thông thờng. Đối với thiết bị bay hơi hệ thống lạnh, hệsố toả nhiệt về các môi trờng ở thiết bị bay hơi có những đặc điểm khác. Bảng 7-1 : Hệsố ... nhiệt độ trung bình lôgarit, oK; qof Mật độ dòng nhiệtcủa thiết bị bay hơi, W/m2. a. Xác định hệsố truyền nhiệt k Hệsố truyền nhiệt k có thể xác định theo kinh nghiệm theo bảng 7-1 ... bớc ống từ 180ữ300mm. Dàn ống có hệsố truyền nhiệt khoảng k=7ữ10 W/m2.K Đối với dàn ống có cánh của Nga đợc làm từ các ống trao đổi nhiệt 38x3, cánh tản nhiệt dạng xoắn thép dày 0,8ữ1,0mm,...
... trao đổi nhiệt có thể là ống dồng nhẵn vì hệsố truyền nhiệt của nó cao hơn so với R12 từ 20ữ30%. 7.2.1.2 Dàn lạnh panen Để làm lạnh các chất lỏng trong chu trình hở ngời ta sử dụng các dàn ... ống có cánh bằng 02 lớp vậtliệu khác nhau, bên ngoài là đồng, bên trong là nhôm. Hệ số truyền nhiệt bình ngng sử dụng môi chất R12 khoảng 230ữ350 W/m2.K, độ chênh nhiệt độ khoảng 5ữ8K. Đối ... nớc muối trong bể khoảng 0,5ữ0,8 m/s, hệ số truyền nhiệt k=460ữ580 w/m2.K. Khi hiệu nhiệt độ giữa môi chất và nớc muối khoảng 5ữ6K, mật độ dòng nhiệtcủadàn bay hơi panen khá cao khoảng...
... nhng hệsố toả nhiệt tăng thêm 10%. * Toả nhiệtcủa màng nớc Khi tính hệsố truyền nhiệtcủadàn ngng kiểu tới và bay hơi, ta gặp trờng hợp trao đổi nhiệt giữa bề mặt ống trao đổi nhiệt ... trong cáchệ thống lạnh. Quá trình làm việc của thiết bị bay hơi ảnh hởng đến thời gian và hiệu quả làm lạnh. Đó là mục đích chính củahệ thống lạnh. Vì vậy, dù toàn bộ trang thiết bị hệ thống ... Phân loại thiết bị bay hơi Thiết bị bay hơi sử dụng trong cáchệ thống lạnh rất đa dạng. Tuỳ thuộc vào mục đích sử dụng khác nhau mà nên chọn loạidàn cho thích hợp. Có nhiều cách phân loại...
... chuẩn Pr ở nhiệt độ của môi trờng giải nhiệt và bề mặt trong vách ống. Đối với không khí, do tiêu chuẩn Pr không đổi nên: (6-28) RlGrNu Re.13,01,033,0= Hệ số l là hệsố hiệu chỉnh ... Prn . εz (6-32) Z Hệsố hiệu chỉnh tính đến số dÃy ống theo chiều chuyển động của không khí, nếu số dÃy lớn hơn 10 thì có thể lấy bằng Z = 1. Bảng 6-4: Hệsố hiệu chỉnh sè d·y èng ... 1051,28 1,22 1,15 1,10 1,08 1,06 1,03 1,02 1 Hệ số R là hệsố hiệu chỉnh khi ống bị uốn cong RdtR.77,11+= (6-29) R bán kính uốn cong của tâm ống - Chế độ chảy rối Re > 104 RlwfNu...
... hướng dẫn ứng dụng hệsố truyền nhiệtcủacácloại thiết bị ngưng tụ - Hiệu quả giải nhiệt phụ thuộc nhiều vào điều kiện khí hậu. Những ngày nhiệt độ cao áp suất ngng tụ lên rất cao Ví dụ, hệ ... riêng của môi chất lỏng trong bình ngng, kg/m3; - Hệsốdẫnnhiệtcủa môi chất lỏng trong bình ngng, W/m.K; - độ nhớt của môi chất lỏng trong bình ngng, m2/s; = tk tw : độ chênh nhiệt ... vách trụ, hệsố truyền nhiệt đợc tính theo công thức: KmWddddk ./, 1ln. 21 11221211++= (6-2) trong đó: 1, 2 Hệsố toả nhiệt bên trong và ngoài ống trao đổi nhiệt, ...
... -TÍNH HỆSỐDẪNNHIỆTCỦAVẬTLIỆU PHỨC HỢP THE CALCULATE TO HEAT CONDUCTIVITY COEFFICIENT OF MIXED MATERIAL1. Đặt vấn đề:Trong tính toán kỹ thuật thường có yêu cầu xác định hệsốdẫnnhiệt λ của ... bố đều.Mỗi thành phấn i có hệsốdẫnnhiệt λi và thành phần thể tích ri = Vi / V đã biết. Cần xác định hệ sốdẫnnhiệt λ củavậtliệu theo ri, λi và n.3. Các giả thiết nghiên cứu:1) ... phần vật liệu đồng chất đơn giản. Đề tài này muốn tìm 1 công thức đơn giản cho phép tính λ của vật liệu phức hợp theo các thông sốcủacác thành phần.2. Phát biểu bài toán:Cho trước khối vật liệu...
... độ dẫnnhiệtcủa rau đắng 0.592495111 W/m.K. Thứ ba làrau cải xoong 0.578428377 W/m.K. Trong nhóm thực phẩm thịt thì thịt gà nướng có giá trịđộ dẫnnhiệt cao nhất và xếp thứ 4 về độ dẫnnhiệt ... f(:-"c"-J#QG/-s+.)*02.3. Độ dẫnnhiệtcủacác sản phẩm thực phẩm theo phương trình các thành phần2.3.1. Tỉ lệ khối lượng các thành phầni&+"_ooL&IA0v_pIƒ|M'z"!ƒM'z€ƒo-""-!6&_'_"'(^+G$+/-&"L&I0 ... 3„„o'oov„„o'o@@ -„„o'o_z2.3.2. Tính toán cácsố liệu 2.3.2. Tính toán cácsố liệu f kG"cn#QG&)*/-6&=C_rzsD0ThermalPropertyFoodComponentThermal...
... ý độ dẫn proton của một số vậtliệu chỉ đủ điều kiện để áp dụng cho tế bào nhiên liệu nếu độ dẫn proton lớn hơn 10-2 Scm-1. Không có nhiều vậtliệu có khả năng làm vậtliệudẫn proton ... cũng có một sốvậtliệu vô cơ có khả năng dẫn đồng thời cả ion và electron. Để đặc trưng cho khả năng dẫncủavậtliệu rắn người ta dùng khái niệm độ dẫn riêng σ, tức là độ dẫn điện của một ... CHẤT DẪN ION CỦAVẬTLIỆU 2 Giới thiệu Tính dẫncủacác chất rắn được thực hiện bằng sự dịch chuyển electron hoặc ion trong khoảng cách lớn. Thông thường, vậtliệu chỉ có khả năng dẫn...
... bình. 263Giáo trình phân tích hệsố truyền nhiệt và mật độ dòng nhiệtcủacácloại thiết bị ngưng tụ a. Xác định hệsố truyền nhiệt k Hệsố truyền nhiệt k có thể xác định theo kinh ... kg/m3; tKK - Độ chênh nhiệt độ của không khí vào ra thiết bị ngng tụ, tn = 6ữ10 oC; 6.3.2 Xác định hệsố toả nhiệt về các môi trờng 6.3.2.1 Xác định hệsố toả nhiệt khi ngng tụ môi chất ... Tuy nhiên các bài toán thực tế luôn phức tạp nên thờng ngời ta tính theo kinh nghiệm. Có thể tham khảo theo bảng dới đây: Bảng 6-1: Hệsố truyền nhiệt và mật độ dòng nhiệtcủacácloại thiết...