gói ghi nhãn bảo quản và vận chuyển 4
ứng dụng enzyme trong công nghiệp sản xuất sữa
... enzym bảo quản sữa Trong gia đình thường có vài hộp sữa Tuy nhiên, người ý đến bảo quản khiến cho sữa hay bị hỏng Chúng ta nên lưu ý cách sau đây: Mùa hè sữa thường lên men Nếu bạn cho vào ... xuất sữa chua, sản xuất sữa lactose… enzyme dùng bảo quản sữa 4. 1 Bảo quản sữa phức chất LPS Phức chất Lactoperoxydaza (LPS) phương tiện bảo vệ tự nhiên có sẵn sữa Nó bao gồm enzym LPS ... đây: Mùa hè sữa thường lên men Nếu bạn cho vào muối vào kéo dài thời gian sử dụng sữa Cho đường cát vào sữa đun sôi cách bảo quản hay Trong công nghiệp, bên cạnh việc ứng dụng enzym sản xuất phomat,...
- 28
- 900
- 3
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua có bổ sung lá dứa mang nhãn hiệu Vistarmilk
... -0.6 143 6013 2.6 143 6013 0.6878771 12 -4 -2.000000e-01 -1.8 143 6013 1 .41 436013 1.0000000 13 -4 2.22 044 6e-16 -1.6 143 6013 1.6 143 6013 1.0000000 14- 4 -2.000000e-01 -1.8 143 6013 1 .41 436013 1.0000000 15 -4 -6.000000e-01 ... -1.8 143 6013 1 .41 436013 1.0000000 14- 8 -4. 000000e-01 -2.0 143 6013 1.2 143 6013 0.9999 349 15-8 -8.000000e-01 -2 .41 436013 0.8 143 6013 0.91885 54 16-8 -8.000000e-01 -2 .41 436013 0.8 143 6013 0.91885 54 10-9 -4. 000000e-01 ... -4. 000000e-01 -2.0 143 6013 1.2 143 6013 0.9999 349 12-3 -1.600000e+00 -3.2 143 6013 0.0 143 6013 0.0 544 863 13-3 -1 .40 0000e+00 -3.0 143 6013 0.2 143 6013 0.16 240 50 14- 3 -1.600000e+00 -3.2 143 6013 0.0 143 6013 0.0 544 863 15-3...
- 31
- 2,015
- 21
QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG
... lactose monohydrate β –lactose anhydrous 1:1,63 1:1,59 1:1,51 1:1 ,45 1:1 ,40 lipid Chiếm 3,78 %, 25 -45 g/l, gồm Lipit đơn giản chiếm 35 -45 g, dễ tiêu hố Lipit đơn giản gồm cacbon, hydro oxy Lipit phức ... 23 ,46 % lên giá trị u cầu sản phẩm sữa đặc(72-73%) Loại bỏ khí hòa tan dịch sữa nhờ q trình bốc điều kiện chân khơng u cầu kỷ thuật Nhiệt độ : < 44 0C Áp suất: chân khơng Sữa có màu vàng ... thành phần vitamin sữa Vitamin mg/l Vitamin mg/l A D E B1 B2 B6 B12 0,3 0,001 1 ,4 0 ,4 1,7 0,5 0,005 B3 B5 C H M 20 0, 04 0,05 Phân loại Dạng thành phẩm : Lon tơn Hộp giấy Sữa vỉ Ngun liệu Bột sữa,...
- 32
- 3,237
- 9
TìM HIểU ảNH HƯởNG CủA MộT Số ĐIềU KIệN SảN XUấT SữA KEFIR Có Bổ SUNG DÂU TÂY
... quan vị sản phẩm CT1.1 CT1.2 CT1.3 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT3.1 CT3.2 CT3.3 3,2ab 3,4ab 3,4ab 3abc 3,4ab 4a 2,2c 2,4bc 3,4ab Ghi chỳ: CT1: Sn phm c phi ch 20% dch ng succrose CT1.1: nng dch ng succrose ... bảo cho trạng thái sản phẩm đợc ổn định trình bảo quản, vừa tạo độ chua hi hòa l điều quan trọng Nguyn Th Lõm on, Trn Th Bớch Phng Bảng Kết phân tích cảm quan vị sản phẩm CT1 CT2 CT3 CT4 3,4b ... quan vị sản phẩm CT1 CT2 CT3 CT4 3,4b 4, 4a 2,6bc 2,2c Ghi chỳ: CT1: Sn phm dng lờn men 85oT CT2: Sn phm dng lờn men 95oT CT3: Sn phm dng lờn men 105oT CT4: Sn phm dng lờn men 115oT Sản phẩm...
- 6
- 390
- 2
Tài liệu Công nghệ sản xuất sữa đặc có đường docx
... cho vi sinh vật phát triển Sữa sau vắt phải bảo quản nhiệt độ 4- 6 độ C Việc bảo quản cần thiết để đảm bảo sữa không bị biến chất vi sinh vật nhiễm vào sữa trình vắt thu nhận gây Vì nhiệt độ này, ... sinh vật vào sữa sữa vừa vắt : Sữa sau vắt không sử dụng tươi tức thời hay đem chế biến mà phải lưu lại thời gian sau vắt vận chuyển sữa khỏi nông trại Do giai đoạn thiết sữa phải bảo quản điều ... Logged « Trả lời #3 vào lúc: Tháng Chín 11, 2006, 10:32 :49 » Offline Trích dẫn từ: thitong Tháng Bảy 26, 2006, 06:12:30 Bài viết: 40 3.Phương pháp hạn chế xâm nhập vi sinh vật vào sữa sữa vừa vắt...
- 8
- 1,210
- 13
QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHOMAI (KHÔNG CÓ QUÁ TRÌNH CHÍN SINH HÓA) pptx
... ống vận chuyển Hàm lượng casein sữa cao hiệu suất thu hồi phô mai cao 2 CHẤT BÉO CHẤT BÉO Để sản xuất phô mai có hàm lượng béo cao người ta phải thêm cream hay sữa bơ Các chất béo cần phải nghiêm ... P.roqueforti… sử dụng cho giai đoạn ủ chín số loại mai bán mềm 4 GIỐNG VI SINH VẬT GIỐNG VI SINH VẬT PHỤ GIA VÀ CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁC PHỤ GIA VÀ CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁC CaCl2: ion Ca2+ có vai trò quan ... bò, sữa dê,…) với tham gia số nhóm vi sinh vật Đây loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, bảo quản lâu: - Phô mai giàu đạm, hàm lượng canxi cao chất dinh dưỡng dồi - Các protein, chất béo...
- 26
- 896
- 5
báo cáo quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường - lớp 08sh1
... 37,2 43 ,1 – 49 ,0 33,7 - 38,1 SNF 86,5-89 ,4 84, 0 – 87,5 88,2 – 93,0 85,7 – 89,0 Protein 33,0- 34, 7 32,0 – 34, 4 33,9 – 37,3 31,6 – 34, 2 - Ảnh hưởng tuổi thành phần sữa VI Các phương pháp bảo quản ... lúc phải đạt khoảng 4, 4 – 4, 5) lúc men từ bồn men bơm vào bồn cấy men Lượng men bơm vào chiếm 5% tổng khối lượng sản phẩm • + Giai đoạn ủ: 43 0C; -5 giờ, pH sau ủ khoảng 4, 7 - 4, 8 Ủ nhằm mục đích ... chuyển sang bồn rót để chuẩn bị đóng gói • + Đóng gói, dán nhãn: Cuộn nhựa tiệt trùng 115 0C, đem dập khuôn chuyển đến bồn rót Sữa chua rót vào dán nhãn (nhãn tiệt trùng tia hồng ngoại) • THIẾT...
- 39
- 2,220
- 3
Quy trình sản xuất sữa đặc có đường
... phẩm dịch đầu 23 ,46 % lên giá sữa đặc(72-73%) Loại bỏ ♣ điều khí hòa tankhông.dịch sữa nhờ trình bốc kiện chân Yêu cầu kỷ thuật Nhiệt độ : < 44 0C ♣ suất: chân không Áp ♣ có màu vàng Sữa kem ♣ Thuyết ... •••• · ' • 0.0 •• KheO.lm m " Thuyết minh quy trình Thanh trùng Mục đích Tiêu diệt vi sinh ♣ bảo quản vật gây bệnh cho người tăng thời gian Cải ♣ thiện tính ổn định protein, tạo cấu trúc cho ... thuật Thành phần dịch sữa sau chuẩn hóa phải đạt Chất ♣ béo: 2.57 Nước: 76. 54 ♣ khô: 20.89 Chất ♣ + 36%Bột sữa gầy + 64% sữa tươi 1001 ml sữa/17kg Thuyết minh quy trình Trộn tuần hoàn Mục đích...
- 26
- 986
- 5
TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG
... DUONG&aq=f&aqi=g3&aql=1&gs_sm=e&gs_upl= 144 7l5070l0l 546 1l16l13l0l0l0l0l292l 246 2l2.5.6l13l0&fp=4d4d7389d6 45 1bbc&biw=10 24& bih=677 http://www.ebook.edu.vn/?page=1.18&view =42 42 http://community.h2vn.com/index.php?topic=770.0 Nhóm 14 ... 3.8 Bảo quản 3.8.1 Mục đích Bảo quản : - Bảo quản sữa trước bán thị trường - Bảo ôn, kiểm tra tiêu chất lượng sữa loại hộp sữa không đạt tiêu chuẩn Hoàn thiện: - Lau chùi, xử lý, dán nhãn ... Arparigine Valine Histidine Acid 3.0 4. 1 7.1 7.2 3.1 22 .4 glutamic Glycine Alanine Arginine Arparigine Valine Glycine Acid 2.7 6.9 2. 74 11 .44 5.75 1 .4 19. 14 glutamic Histidine Alanine Arginine...
- 26
- 1,241
- 0
quy trình sản xuất sữa đặc có đường
... loại vi khuẩn gây bệnh : Trước đưa vào sản xuất sữa tươi phải bảo quản nhiệt độ nhỏ 40 C trùng Quá trình bảo quản sữa tươi trước chế biến 5.1 Các phương pháp bảo quản - Sữa sau vắt, lượng vi sinh ... ghép nắp, in code, dán nhãn Sản phẩm xếp vào thùng carton 40 lon/thùng Sau lưu kho chờ xuất hàng - Thời hạn sửa dụng: + 12 tháng/ hộp thiếc + tháng / túi 12 Bảo quản Bảo quản nhiệt độ thường III ... hoàn: 3 .4 Các yếu tố ảnh hưởng: 3.5 Phương pháp thực hiện: 3.6 Thiết bị 3.7 Quy trình Quá trình gia nhiệt 4. 1 Mục đích: 4. 2 Các biến đổi sữa sau trình gia nhiệt : 4. 3 Phương pháp thực hiện: 4. 4 Thiết...
- 18
- 990
- 8
Tiểu luận sản xuất sữa chua có mứt quả
... trao đổi nhiệt dạng tấm, chuyển sang bảo quản xitec làm thép không rỉ nhiệt độ 4- 6oC đến chế biến + Vận chuyển : ngày, vừa lấy sữa, vận chuyển xe lạnh nhiệt độ không > 4oC chuyên dụng + Đánh giá ... tín • + Yêu cầu công nghệ : Đạt bảo quản lâu không tốn nhiều chi phi để bảo quản, tiết kiệm kinh phí Vi khuẩn cần sử dụng hoạt hóa, bổ sung vào sữa để len men + Vận chuyển : tàu, từ 2-3 tháng + ... Thời hạn sử dụng - Sản phẩm bảo quản nhiệt độ 6-80C - Đối với sản phẩm qua xử lý nhiệt : bảo quản nơi thoáng mát, sạch, khô, nhiệt độ thường thời gian bảo quản không 04 tháng tính từ ngày sản xuất...
- 24
- 1,378
- 6
quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua
... hóa 40 -45 0C Lọc 60-700C 150bar Đồng hóa Cặn 60-700C 100-110bar Thanh trùng 950C phút Thanh trùng 950C 5phút Làm nguội 42 -46 0C Làm nguội 42 -46 0C Lên men pH :4, 5 43 0C 4- 6h Nhân giống pH :4, 5 4- 6h ... (%) Bò 12.60 3.80 3.35 2.78 4. 75 Dê 13.18 4. 24 3.70 2.80 4. 51 Cừu 17.00 5.30 6.30 4. 60 4. 60 II Thành phần vật lý sữa: Sữa tươi dạng lỏng, nhớt có màu trắng đục hay vàng nhạt, có mùi thơm đặc trưng, ... hóa:a)sữa tươi b)Sữa tươi bào quản sau c) Sữa đồng hóa thời gian bảo quản Thanh trùng a) Mục đích: Tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh cho người tăng thời gian bảo quản Cải thiện tính ổn định...
- 64
- 1,012
- 0
Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa đặc có đường năng suất 10000 lít ca kèm bản CAD full hoàn thành 06 201
... 12 .40 0 kg sa c/ca: 1 240 0.8, 45 = 1 047 ,8kg 100 1 240 0.131, 84 = 16 348 ,16kg Mst = 100 1 240 0.2, 779 = 344 ,596kg MAMF = 100 1 240 0 .45 ,865 = 5687, 26kg Ms = 100 1 240 0.0,101 = 12,524kg Mlactose = 100 1 240 0.0,3 ... 10h40 ẳ m 10h40 11h20 ẳ m SVTH: Trn Phng Tun Trang 32 ỏn chuyờn ngnh Thc phm 11h20 11h40 11h45 12h15 12h15 12h45 12h45 13h15 13h15 13h45 13h45 14h05 14h10 14h40 14h40 15h10 15h10 15h40 ... Hm lng cht khụ theo h s khỳc x n CK n CK 1 ,46 6 70,1 1 ,47 1 72,3 1 ,46 7 70,5 1 ,47 2 72,8 1 ,46 8 71,0 1 ,47 3 73,2 1 ,46 9 71 ,4 1 ,47 4 73,6 1 ,47 0 71,9 1 ,47 5 74, 1 Ghi chỳ: n h s khỳc x ỏnh sỏng 200C CK ...
- 63
- 903
- 10
Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa đặc có đường năng suất 10000 lítca
... 10h40 ẳ m 10h40 11h20 ẳ m 11h20 11h40 Chy CIP 11h45 12h15 ẳ m 12h15 12h45 ẳ m 12h45 13h15 ẳ m 13h15 13h45 ẳ m 13h45 14h05 Chy CIP 14h10 14h40 ẳ m 14h40 15h10 ẳ m 15h10 15h40 ẳ m 15h40 ... 12 .40 0 kg sa c/ca: 1 240 0.8, 45 = 1 047 ,8kg 100 1 240 0.131, 84 = 16 348 ,16kg Mst = 100 1 240 0.2, 779 = 344 ,596kg MAMF = 100 1 240 0 .45 ,865 = 5687, 26kg Ms = 100 1 240 0.0,101 = 12,524kg Mlactose = 100 1 240 0.0,3 ... Hm lng cht khụ theo h s khỳc x n CK n CK 1 ,46 6 70,1 1 ,47 1 72,3 1 ,46 7 70,5 1 ,47 2 72,8 1 ,46 8 71,0 1 ,47 3 73,2 1 ,46 9 71 ,4 1 ,47 4 73,6 1 ,47 0 71,9 1 ,47 5 74, 1 Ghi chỳ: n h s khỳc x ỏnh sỏng 20 C CK ...
- 67
- 420
- 8
Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa đặc có đường năng suất 15 triệu lít sản phẩm năm từ nguyên liệu sữa tươi
... 80 lon/phút = 48 00 lon/h + Kích thước máy ( L xW x H ): 240 0 x 1500 x 1200 mm Hình 4. 8 Máy dán nhãn Số lượng thiết bị: n = 1 043 5 = 2,1 74 4800 Vậy chọn thiết bị dán nhãn để đảm bảo suất cho nhà ... (mm) H = 1,3D = 2, 340 (m) = 2 340 (mm) h = 0,3D = 0, 54 (m) = 540 (mm) SVTH: HOÀNG THỊ THÙY DUNG 27 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ GVHD: Th.S NGUYỄN THỊ LAN Chiều cao thùng: Ho= 2h + H=2× 540 +2 340 = 342 0(mm) Kết luận: ... 0,690 (m) = 690 (mm) Vậy chiều cao thùng là: Ho= 2h + H = 4, 340 (m) = 43 40 (mm) Kết luận: Chọn thùng phối trộn kích thước 2270 x 43 40 (mm) 4. 2.6.Thiết bị cô đặc Ta có lượng nước thoát công đoạn...
- 41
- 948
- 12
Bài tiểu luận quy trình sản xuất sữa đặc có đường
... loại vi khuẩn gây bệnh : Trước đưa vào sản xuất sữa tươi phải bảo quản nhiệt độ nhỏ 40 C trùng Quá trình bảo quản sữa tươi trước chế biến 5.1 Các phương pháp bảo quản • Phương pháp vật lý: làm lạnh, ... Cấy lactose Lọc Làm nguộikết tinh Cho vào bồn bán Thành phẩm Chiết rót Chuẩn hóa Đồng hóa Ghép nắp Thanh trùng Dán nhãn Làm nguội Đóng thùng Cô đặc Bảo quản Sản phẩm - Đồng hóa: t = 55 ÷ 800 ... 10 ÷ 25 Mpa Thanh trùng: t = 1370C T = 4s Làm nguội : t = 48 0C Cô đặc: t = 70 0C P = O,31 at Làm nguội, kết tinh : t1 = 300 C, t2 = 15-180C Tkhuấy = 1h Bảo quản : t = 100C II Thuyết minh quy trình...
- 71
- 1,881
- 4
QUY TRÌNH LÊN MEN SỮA CHUA YAOURT
- 29
- 6,162
- 22
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25