... nhiệt cho toàn bộ sản phẩm sảnxuất ra thì phải có nhiều phòng giữ nhiệt, mỗi phòng phải xếp được hết toàn bộ sản phẩm sảnxuất trong ngày, giữ cách phòng phải có vách ngăn. Các phòng phải có ... 1.17. Các chỉ tiêu dư lượng thuốc thú y của đông lạnh:SVTH: TRẦN THƯỢNG HỒNG THẮM 20 Côngnghệsảnxuất đồ hộp thịt sốt càĐồng : 5 - 80 mg/kg sản phẩm Chì : không có Kẽm : vết Đảm bảo các ... THẮM 22 Côngnghệsảnxuất đồ hộp thịt sốt cà2.1. Tiêu chuẩn đồ hộp: Khi đưa ra thị trường để cung cấp cho người tiêu dùng phải đạt các yêu cầu: 2.1.1. Về hình thức bên ngoài:Đồ hộp phải...
... ngành công nghiệp chế biến cá theo phương pháp đóng hộp đang là một phương thức được rất nhiều nhà sảnxuất quan tâm và có triển vọng. Sau đây là quy trình sảnxuấtCá thu ngâm dầu” một sản ... Bình 35 Trường ĐH Công Nghiệp Tp.HCM Môn: Côngnghệ đồ hộp thực phẩmViện CôngNghệ Sinh Học – Thực Phẩm Đề tài 9: CÁ THU NGÂM DẦUỞ Việt Nam, cá Thu có thể tìm thấy ở tât cả các vùng biển từ ... tiêu chuẩn của cá thu ngâm dầu đóng hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình 39 Trường ĐH Công Nghiệp Tp.HCM Môn: Côngnghệ đồ hộp thực phẩmViện CôngNghệ Sinh Học – Thực Phẩm Đề tài 9: CÁ THU NGÂM DẦU-...
... quản thực phẩm. 13 Côngnghệsảnxuấtcá ngừ ngâm dầu đóng hộp GVHD:TS. Lê Văn Việt Mẫn CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU Nguyên liệu trong côngnghệsảnxuấtcá ngừ ngâm dầu gồm có: ... Côngnghệsảnxuấtcá ngừ ngâm dầu đóng hộp GVHD:TS. Lê Văn Việt Mẫn CHƯƠNG IV SO SÁNH HAI QUY TRÌNH CÔNGNGHỆ Chỉ tiêu Quy trình 1 Quy trình 2 Chất lượng sản phẩm Ưu:-Giữ được các ... to (Bigeye tuna) Các loại cá ngừ trên đều có thể được chế biến thành dạng sản phẩm ăn tươi, sấy khô hay đóng hộp. Tuy nhiên, trong côngnghệsảnxuấtCá ngừ ngâm dầu đóng hộp, người ta thường...
... TẠO TRƯỜNG ĐH KỸ THUẬT CÔNGNGHỆ TP.HCM KHOA MÔI TRƯỜNG VÀ CÔNGNGHỆ SINH HỌC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CÔNG NGHỆSẢNXUẤT ĐỒ HỘP THỊT SỐT CÀ Chuyên ngành : côngnghệ sinh học Mã ngành ... Côngnghệsảnxuất đồ hộp thịt sốt cà SVTH: TRẦN THƢỢNG HỒNG THẮM LỜI CẢM ƠN Chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu trƣờng Đại học Kỹ thuật Công nghệ, Ban Chủ nhiệm khoa Môi trƣờng và Côngnghệ ... tiêu chuẩn dùng đƣờng 51 Bảng 3.7. Các tiêu chuẩn của bột tiêu 52 Bảng 3.8. Các sự cố thƣờng gặp trong quá trình sảnxuất và bảo quản 62 Côngnghệsảnxuất đồ hộp thịt sốt cà SVTH: TRẦN THƢỢNG...
... nghiệm sự truyền nhiệt vào bên trong sản phẩm trong hộp để xây dựng công thức tiệt trùng phù hộp cho mỗi loại đồ hộp. Các kết quả nghiên cứu khảo sát cho các sản phẩm / điều kiện khác nhau phải ... bằng tay. Với hộp sắt, thường cần năng suất lớn nên hầu hết các nhà máy sảnxuất thực phẩm sử dụng hệ thống rửa bằng máy. ♦ Yêu cầu vỏ hộp trong khi rửa11 Côngnghệ chế biến đồ hộp heo hai ... lượng sản phẩm. Có rất nhiều dạng muối ăn: muối thô, muối tinh, muối Iod. Trong sảnxuất sử dụng muối công nghiệp.Tiêu chuẩn 10TCN 572 – 2003 cho muối công nghiệp 6 Côngnghệ chế biến đồ hộp...
... và giữ được hương vị tốt tối đa của cà phê rang.Trích ly để làm giàu thêm các chất hòa tan khi cà phê đi qua các tháp, thường thì trích ly trong 5-6 tháp nối tiếp nhau bằng ống dẫn. Giải ... để duy trì được mùi vị của hạt cà phê trước giai đoạn sấy. - Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất trích ly và chất lượng sản phẩm: + Độ nghiền của cà phê + Nhiệt độ của nước vào thiết bị...
... 12. Sấy :Có nhiều phương pháp sấy và cho sản phẩm có chất lượng khác nhau. Đối với sảnxuấtcà phê hòa tan thường dùng nhất là phương pháp sấy phun và phương ... 107-1210C. Sản phẩm cà phê thu được bằng cyclone hoặc bằng túi lọc ở đáy của thiết bị sấy phun. Tổng kết của nhiều nước cho thấy buồng hình côn là tốt nhất và hoạt động dễ dàng, sảnxuất liện ... dàng, sảnxuất liện tục được tốt, kiểm tra nhanh.Sấy theo phương pháp này có bột thành phẩm sảnxuất ra dưới dạng hạt rất nhỏ, rỗng ruột gọi là bột nhẹ, tỷ trọng nhỏ nhưng cũng dễ hòa tan,...