... quyếtđịnh thành lập xí nghiệp chếbiếnthủysản Cần Thơ trên cơ sở “xí nghiệp thủy sản II” nguyên là đơn vị chuyên sản xuất và cung ứng sản phẩm thủysảnđônglạnh chohệ thống Seaprodex Việt ... QUÁT VỀ CÔNG TY1.1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY1.1.1. Quá trình hình thành và phát triển của công tyTiền thân của công ty cổ phần thủysản Cafatex là xí nghiệp đônglạnhthủysản II. Công ty ... thuộc liên hiệp công ty thủy sản xuất nhập khẩu Hậu Giang với nhiệm vụ thu mua, chếbiến và cung cấp hàng xuấtkhẩu.Năm 1989 từ một đơn vị báo cáo sở trực thuộc công ty chếbiếnthủysản Hậu Giangthành...
... trên CÔNG NGHỆCHẾBIẾNTHỦYSẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 1 BÀI 1: SẢN XUẤT MẮM TỪ NGUYÊN LIÊU THỦY SẢN Bài làm của: Nguyễn Thị Ngân SẢN XUẤT ... NGHỆCHẾBIẾNTHỦYSẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 12 Bài 2 : SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ NGUYÊN LIỆU THỦYSẢN Bài làm của Hoàng Anh Tuấn: SẢN ... CÔNG NGHỆCHẾBIẾNTHỦYSẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 32 BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ TRONG TỔ: I. SẢN XUẤT MẮM CÁI: − NGUYỄN THỊ NGÂN II. SẢN...
... CÔNG NGHỆCHẾBIẾNTHỦYSẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 32 BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ TRONG TỔ: I. SẢN XUẤT MẮM CÁI: − NGUYỄN THỊ NGÂN II. SẢN ... tầng, nước nổi lên trên CÔNG NGHỆCHẾBIẾNTHỦYSẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 24 VIII. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI QUÁ TRÌNH CHẾBIẾN TÔM CHUA: − Nhiệt ... CH2 - CH2 - COOH Axit succinic Sản phẩm phụ [Sản phẩm chính] Protein Polypeptides Peptides Axit amin Enzyme Enzyme Enzyme CÔNG NGHỆCHẾBIẾNTHỦYSẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM...
... Ráo: CÔNG NGHỆCHẾBIẾNTHỦYSẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 1 BÀI 1: SẢN XUẤT MẮM TỪ NGUYÊN LIÊU THỦY SẢN Bài làm của: Nguyễn Thị Ngân SẢN XUẤT ... màu Có Cá nát, CÔNG NGHỆCHẾBIẾNTHỦYSẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 12 Bài 2 : SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ NGUYÊN LIỆU THỦYSẢN Bài làm của ... TRÌNH SẢN XUẤT: Xếp vào vỉ Bảo quản Rửa sạch Để ráo nước Phơi khô cân Chần trong nước muối Cá cơm Sản phẩm CÔNG NGHỆCHẾBIẾNTHỦY SẢN...
... Chí Minh, ngày 03 tháng 03, 2010 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNGNGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM BỘ MÔN: CÔNGNGHỆCHẾBIẾNTHỦY SẢN-XÚC SẢN Surimi – ... ĐHTP3 Nhomac169@gmail.com 1 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNGNGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM BỘ MÔN: CÔNGNGHỆCHẾBIẾNTHỦY SẢN-XÚC SẢN TIỂU LUẬN GVHD : Nguyễn Thị ... Nam Công nghệsản xuất surimi và các sản phẩm mô phỏng ở Việt Nam còn rất non trẻ về mặt kỹ thuật, chủng loại mặt hàng, máy móc thiết bị. Xí nghiệp sản xuất Surimi đầu tiên của nước ta là Công...
... Chí Minh, ngày 03 tháng 03, 2010 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNGNGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM BỘ MÔN: CÔNGNGHỆCHẾBIẾNTHỦY SẢN-XÚC SẢN Surimi – ... ĐHTP3 Nhomac169@gmail.com 1 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNGNGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM BỘ MÔN: CÔNGNGHỆCHẾBIẾNTHỦY SẢN-XÚC SẢN TIỂU LUẬN GVHD : Nguyễn Thị ... Nam Công nghệsản xuất surimi và các sản phẩm mô phỏng ở Việt Nam còn rất non trẻ về mặt kỹ thuật, chủng loại mặt hàng, máy móc thiết bị. Xí nghiệp sản xuất Surimi đầu tiên của nước ta là Công...
... và chuyên ngành CôngNghệChếBiếnThuỷSản nói riêng. Lớp CôngNghệChếBiếnThuỷSản chúng tôi vừa có dịp tham quan các cơ sở sản xuất cũng như các nhà máy chếbiếnthủysản là tiền đề để ... 2CHƯƠNG I: CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾBIẾNTHỦY HẢI SẢN HIỆP THANH. 2CHƯƠNG I: CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾBIẾNTHỦY HẢI SẢN HIỆP THANH 2A. Giới thiệu tổng quan về công ty 2A. Giới thiệu tổng quan về công ty ... qua.Các cơ sở sản xuất và chếbiếnthuỷ hải sản: Công ty Cổ Phần ThủySản Sóc Trăng Stapimex (TP.Sóc Trăng), Công ty Cổ Phần Thủy Hải Sản Hiệp Thanh (Thốt Nốt–TP.Cần Thơ), Công Ty TNHH Một...
... Đông Thiết kế hệ thống xử lí nước thải Nhà máy chếbiếnthủysảnđônglạnh CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU1.1 Tổng quan về nghành chếbiếnthủysảnđông lạnh 1.1.1 Hướng phát triển của ngành chế ... 49GVHD: TS. Bùi Xuân Đông Thiết kế hệ thống xử lí nước thải Nhà máy chếbiếnthủysảnđônglạnh MỞ ĐẦU1.1 Tính cấp thiết của đề tàiNgành công nghiệp chếbiếnthủy hải sản đã và đang đem lại ... của ngành công nghiệp này, với các đặc sản như: cá lạnh đông, mực lạnh đông, tôm lạnhđông Hiện nay có hơn 150 cơ sở, nhà máy chếbiếnthuỷsảnđônglạnh rãi rác khắp các tỉnh và thành phố,...
... Đông Thiết kế hệ thống xử lí nước thải Nhà máy chếbiếnthủysảnđônglạnh CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU1.1 Tổng quan về nghành chếbiếnthủysảnđông lạnh 1.1.1 Hướng phát triển của ngành chế ... máy chếbiếnthủysảnđônglạnh SVTH: Võ Quốc Hướng Trang 15GVHD: TS. Bùi Xuân Đông CH4/ CO2Thiết kế hệ thống xử lí nước thải Nhà máy chếbiếnthủysảnđônglạnh * Thuyết minh quy trình công ... của ngành công nghiệp này, với các đặc sản như: cá lạnh đông, mực lạnh đông, tôm lạnhđông Hiện nay có hơn 150 cơ sở, nhà máy chếbiếnthuỷsảnđônglạnh rãi rác khắp các tỉnh và thành phố,...
... khẩu ngành thủysản Việt Nam.Tính đến năm 2009, Khánh Hòa đã có 60 xưởng chếbiến xuất khẩu; trong đó 33 nhà máy chếbiếnđông lạnh, 5 phân xưởng chếbiến đồ hộp, 22 cơ sở chếbiếnthủysản khô. ... Bộ Thủy sản qui định. Đến năm 2009 đã có 9 nhà máy đônglạnh đạt tiêu chuẩn được cấp Code xuất khẩu vào thị trường châu Âu. Có 25 nhà máy chếbiếnđông lạnh, 16 phân xưởng chế biến thủysản ... Trang Seafoods F17, Công ty CP Hải sản Nha Trang; Công ty TNHH Trúc An; Công ty TNHH Thủysản Nha Trang, Công ty TNHH Hải Vương, Công ty TNHH Galant Ocean VN, Công ty TNHH Phillip Seafood VN…đã...
... aldehyde và ketone tạo mùi vị xấu cho sản phẩm. 12 Chương II. CÁC BIẾN ĐỔI CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN SAU KHI CHẾT Cá từ khi đánh được đến khi chết, trong cơ thể của nó bắt đầu có ... HỌC VÀ TÍNH CHẤT CỦA ĐỘNG VẬT THỦYSẢN 1.1. Thành phần hóa học của thủysản và ảnh hưởng của thành phần hóa học đến chất lượng 1.1.1 Thành phần hóa học của thủysản Thành phần hóa học gồm: ... quản lạnh TMAO demethylase TMAO - Tạo ra formaldehyt làm cứng cơ của họ cá tuyết khi đônglạnh - Bảo quản cá ở nhiệt độ <-30oC - Tác động vật lý quá mức và quá trình đông lạnh/ rã đông...